C******e
发帖数: 11790 | 1 隔三差五的问神器，每个都说自家爆炒。好奇死我了，问问都怎么爆炒的，为啥这样就
觉得好吃上了个台阶，貌似不爆炒，就没吃国菜一样。 |
p*****p
发帖数: 19331 | |
j****i
发帖数: 68152 | 3 什么叫呛锅？
【在 p*****p 的大作中提到】
: 就是炝锅而已
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p*****p
发帖数: 19331 | 4 就是油锅加热，放入一些喜欢的调配料炒一炒，炒出烟
【在 j****i 的大作中提到】
: 什么叫呛锅？
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u****q
发帖数: 24345 | 5 奔个爆炒时的倩影吧。
【在 C******e 的大作中提到】
: 隔三差五的问神器，每个都说自家爆炒。好奇死我了，问问都怎么爆炒的，为啥这样就
: 觉得好吃上了个台阶，貌似不爆炒，就没吃国菜一样。
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C******e
发帖数: 11790 | 6 我连啥是爆炒都不知道。
【在 u****q 的大作中提到】
: 奔个爆炒时的倩影吧。
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w******t
发帖数: 16937 | 7 灶火没有加压，爆炒不了的。
【在 C******e 的大作中提到】
: 隔三差五的问神器，每个都说自家爆炒。好奇死我了，问问都怎么爆炒的，为啥这样就
: 觉得好吃上了个台阶，貌似不爆炒，就没吃国菜一样。
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C******e
发帖数: 11790 | 8 情况更复杂了。
【在 w******t 的大作中提到】
: 灶火没有加压，爆炒不了的。
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t*****e
发帖数: 15794 | 9 h和香味。
【在 p*****p 的大作中提到】
: 就是油锅加热，放入一些喜欢的调配料炒一炒，炒出烟
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b*******c
发帖数: 20683 | 10 我也不理解。按版上标准，我家炒菜火不够大油不够热，肯定不是爆炒，但我觉得也挺
好吃。
【在 C******e 的大作中提到】
: 隔三差五的问神器，每个都说自家爆炒。好奇死我了，问问都怎么爆炒的，为啥这样就
: 觉得好吃上了个台阶，貌似不爆炒，就没吃国菜一样。
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C******e
发帖数: 11790 | 11 对呀，我就不明白了，要到啥程度才算。
【在 b*******c 的大作中提到】
: 我也不理解。按版上标准，我家炒菜火不够大油不够热，肯定不是爆炒，但我觉得也挺
: 好吃。
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w********r
发帖数: 8704 | 12 爆炒上瘾也伤身
【在 b*******c 的大作中提到】
: 我也不理解。按版上标准，我家炒菜火不够大油不够热，肯定不是爆炒，但我觉得也挺
: 好吃。
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b*******c
发帖数: 20683 | 13 低温小火（相对爆炒而言）其实更健康
【在 C******e 的大作中提到】
: 对呀，我就不明白了，要到啥程度才算。
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p**********g
发帖数: 9558 | 14 1. 老中的炒菜方式,对这里的房子,老美,绝对算爆炒,只是程度的不同而已
2. 爆炒.如果是肉类,可以迅速让表面凝固,封住内部的水分不流失,这样可以保持肉类
的鲜美(juicy).青菜很多时候,低温容易流失大量的水分,不信大伙煮煮菜看看.高温可
以在青菜出水前就把青菜炒熟.这样青菜比较可口
一个入的厅堂,将LD逐出厨房的WSN的看法 |
t*****e
发帖数: 15794 | 15 赞能干！
出得厅堂，入的厨房，
打得楼梯，修得库墙。
标准家居美男子啊。
【在 p**********g 的大作中提到】
: 1. 老中的炒菜方式,对这里的房子,老美,绝对算爆炒,只是程度的不同而已
: 2. 爆炒.如果是肉类,可以迅速让表面凝固,封住内部的水分不流失,这样可以保持肉类
: 的鲜美(juicy).青菜很多时候,低温容易流失大量的水分,不信大伙煮煮菜看看.高温可
: 以在青菜出水前就把青菜炒熟.这样青菜比较可口
: 一个入的厅堂,将LD逐出厨房的WSN的看法
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u****q
发帖数: 24345 | 16 排乒乓包子。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 赞能干！
: 出得厅堂，入的厨房，
: 打得楼梯，修得库墙。
: 标准家居美男子啊。
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t*****e
发帖数: 15794 | 17 你等丁丁再给你做首诗吧，
一定会把你亲呀亲呀亲个够。
【在 p**********g 的大作中提到】
: 1. 老中的炒菜方式,对这里的房子,老美,绝对算爆炒,只是程度的不同而已
: 2. 爆炒.如果是肉类,可以迅速让表面凝固,封住内部的水分不流失,这样可以保持肉类
: 的鲜美(juicy).青菜很多时候,低温容易流失大量的水分,不信大伙煮煮菜看看.高温可
: 以在青菜出水前就把青菜炒熟.这样青菜比较可口
: 一个入的厅堂,将LD逐出厨房的WSN的看法
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C******e
发帖数: 11790 | 18 如此说来，餐馆菜味道香，是因为好多多在油里面炸一下。
【在 p**********g 的大作中提到】
: 1. 老中的炒菜方式,对这里的房子,老美,绝对算爆炒,只是程度的不同而已
: 2. 爆炒.如果是肉类,可以迅速让表面凝固,封住内部的水分不流失,这样可以保持肉类
: 的鲜美(juicy).青菜很多时候,低温容易流失大量的水分,不信大伙煮煮菜看看.高温可
: 以在青菜出水前就把青菜炒熟.这样青菜比较可口
: 一个入的厅堂,将LD逐出厨房的WSN的看法
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a9
发帖数: 21638 | 19 青菜出水一般主要是先放盐。
后放盐就出水很少了。
【在 p**********g 的大作中提到】
: 1. 老中的炒菜方式,对这里的房子,老美,绝对算爆炒,只是程度的不同而已
: 2. 爆炒.如果是肉类,可以迅速让表面凝固,封住内部的水分不流失,这样可以保持肉类
: 的鲜美(juicy).青菜很多时候,低温容易流失大量的水分,不信大伙煮煮菜看看.高温可
: 以在青菜出水前就把青菜炒熟.这样青菜比较可口
: 一个入的厅堂,将LD逐出厨房的WSN的看法
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w********r
发帖数: 8704 | 20 香味主要来自酯，高温能加快酯的合成
【在 C******e 的大作中提到】
: 如此说来，餐馆菜味道香，是因为好多多在油里面炸一下。
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C******e
发帖数: 11790 | 21 肥死！
【在 w********r 的大作中提到】
: 香味主要来自酯，高温能加快酯的合成
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y***j
发帖数: 11235 | 22 酯不全是脂肪。
【在 C******e 的大作中提到】
: 肥死！
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y***j
发帖数: 11235 | 23 对，有位名人说过，“人类对于脂肪的追求是无限的，油炸poopoo都好吃”
【在 C******e 的大作中提到】
: 如此说来，餐馆菜味道香，是因为好多多在油里面炸一下。
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w********r
发帖数: 8704 | 24 硬弟口味真重
【在 y***j 的大作中提到】
: 对，有位名人说过，“人类对于脂肪的追求是无限的，油炸poopoo都好吃”
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t*****e
发帖数: 15794 | 25 求名人现身。
【在 y***j 的大作中提到】
: 对，有位名人说过，“人类对于脂肪的追求是无限的，油炸poopoo都好吃”
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c****o
发帖数: 32446 | |
J**S
发帖数: 25790 | 27 我家炒菜，就要爆炒，所以油烟很大。
爆香其实油烟不太大， 大的是锅很热，油很热，把菜倒到锅里， 由于菜中有水份，油
会到处乱溅， 水中油挥发，带着油就满屋子都是。。 |
w********r
发帖数: 8704 | 28 油炸poopoo还是需要到阳台
【在 c****o 的大作中提到】
: 不都到阳台或者车库吗
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c****o
发帖数: 32446 | 29 所谓的读帖找黄金不是你这个样子
【在 w********r 的大作中提到】
: 油炸poopoo还是需要到阳台
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t*****e
发帖数: 15794 | 30 横批，
熏邻居。
【在 w********r 的大作中提到】
: 油炸poopoo还是需要到阳台
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