G***s
发帖数: 10030 | |
z**********i
发帖数: 12276 | 2 中国店有现成的调料包用。别自己折腾了。
【在 G***s 的大作中提到】
: 求那个鱼味儿的汤汁，糖醋酱油淀粉的比例？
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s**********o
发帖数: 14359 | 3 【原料】
猪腿肉250克，嫩笋丝100克，鸡蛋1个，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，
味精2.5克，酱油10克，精盐5克，四川郫县豆瓣酱10克，黄酒5克，水淀粉15克，胡椒
粉适量，葱花、姜末各少许。
【制法】
（一）把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝，用酒、盐拌和均匀，放入打散
的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。
（二）锅烧到六成热时，放入生油，随即倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺，沥
去油。锅底留余油，下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后，放笋丝，同时将肉丝入锅
炒和，随即将小碗调料倒入锅内，迅速翻炒几下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，浇
上麻油起锅装盆。 |
p**********g
发帖数: 9558 | |
G***s
发帖数: 10030 | 5
我疯了，我想起来我家有现成的料，就是不知道过没过期。
【在 z**********i 的大作中提到】
: 中国店有现成的调料包用。别自己折腾了。
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a9
发帖数: 21638 | 6 好像鱼香味就是糖，蒜，醋炒出来的味儿。
【在 G***s 的大作中提到】
:
: 我疯了，我想起来我家有现成的料，就是不知道过没过期。
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t*****e
发帖数: 15794 | 7 中国菜的妙处在于，
先拿嘴尝尝。
【在 G***s 的大作中提到】
: 求那个鱼味儿的汤汁，糖醋酱油淀粉的比例？
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c****o
发帖数: 32446 | 8 瞎说。是泡辣椒出的味
【在 a9 的大作中提到】
: 好像鱼香味就是糖，蒜，醋炒出来的味儿。
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a9
发帖数: 21638 | 9 还真是，我记得是某次百度出来的。今天谷歌给了正确答案。
【在 c****o 的大作中提到】
: 瞎说。是泡辣椒出的味
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c****o
发帖数: 32446 | 10 冲这个十个包子不过分吧
【在 a9 的大作中提到】
: 还真是，我记得是某次百度出来的。今天谷歌给了正确答案。
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G***s
发帖数: 10030 | 11
原来天蕉是川妹子
【在 c****o 的大作中提到】
: 瞎说。是泡辣椒出的味
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c****o
发帖数: 32446 | 12 糕妹听说是川妹子
【在 G***s 的大作中提到】
:
: 原来天蕉是川妹子
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z**********i
发帖数: 12276 | 13 这种东西，不需要看保质期，放10年都没问题。
【在 G***s 的大作中提到】
:
: 原来天蕉是川妹子
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Q****r
发帖数: 7340 | 14 泡椒，泡姜，蒜才会有地道的鱼香味
【在 a9 的大作中提到】
: 好像鱼香味就是糖，蒜，醋炒出来的味儿。
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G***s
发帖数: 10030 | 15
没有泡椒，放了干红辣椒，姜和蒜，味道还不错，主要是ld要求不高
【在 Q****r 的大作中提到】
: 泡椒，泡姜，蒜才会有地道的鱼香味
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G***s
发帖数: 10030 | 16
真的？
【在 c****o 的大作中提到】
: 糕妹听说是川妹子
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p*****p
发帖数: 19331 | 17 糕哥是四川人?
【在 c****o 的大作中提到】
: 糕妹听说是川妹子
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C******e
发帖数: 11790 | 18 我不是川妹子呀。
那个鱼香肉丝的调料包味道一般。
据说如果要地道，必须要泡椒。 |
G***s
发帖数: 10030 | 19
那皮皮妹是四川人？
【在 p*****p 的大作中提到】
: 糕哥是四川人?
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C******e
发帖数: 11790 | 20 做饭的事情可以问EPA mm，这是大牛级的人物，欢欢一直xmjd的。 |
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p*****p
发帖数: 19331 | 21 不是不是,是铁岭的
【在 G***s 的大作中提到】
:
: 那皮皮妹是四川人？
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C******e
发帖数: 11790 | 22 真的？真的那嘎达的？
【在 p*****p 的大作中提到】
: 不是不是,是铁岭的
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a9
发帖数: 21638 | 23 过
【在 c****o 的大作中提到】
: 冲这个十个包子不过分吧
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p*****p
发帖数: 19331 | 24 糕哥也是?老乡啊!
【在 C******e 的大作中提到】
: 真的？真的那嘎达的？
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