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发帖数: 13249 | 1 挺有意思的文章
发信人: cocaok (jiejie), 信区: Overseas
标 题: 讲讲自己坐waitress 经历，讲讲给消费的问题
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 10 14:03:50 2009)
我再一个中国餐馆做过两年的waitress。先说说在我们那儿不同的人给小费的情况
吧。请允许我把人按颜色和出生分类，虽然不是所有的人都这样，但是如果是有类似的
行为的人，大多是十不离九的落入这种类别。
1。黑人，不是爱给小费，有时有人会按规矩给，我们大多会互相告知。找饭菜的茬，
希望不付钱的人是黑人。所以一旦有黑人找茬，我们就会用中文互相开玩笑又一个“白
人”（白吃的人）来了
2。 白人，大多数不爱给小费，有小部分会给很多。所有的 白人的嘴很甜，会不断地
更你说饭菜有多好，服务有多好。什么是number one，wonderful 反正各种好听的话都
是他们说的，但是走后桌子上不留钱，即使你人在旁边站着。有的是把dollar 以上的
钱都拿走，剩一些分分硬币，老板故意找一把dollar 钱都没用。包括很多周末穿着很
nice的人，都是这样。一大桌人，收不到两三元钱。
白人在我们那儿收到最贵宾的待遇。老板有规定，白人怕吵，不要代白人到大桌多
的地放。白人爱干净，不要代离厕所近的地方。老板唯一打招呼的客人就是白人，满脸
堆笑的。
白人不给小费是最趾高气扬的。墨西哥人不给小费，一般是等着waitress不在的时
候，偷偷遛着去结帐的，或者用credit 付了钱，还在桌子上坐着吃些小吃，等着
waitress 不在再遛的。 白人呢，不给小费，还跟你打招呼说你服务有多好，你看着桌
子上没钱，还以为credit 付帐时给了钱，马上问老板看收据，常常看到的是还专门在
tips 栏上写着0。00 。还有不给小费的，脸上一股高贵的傲气，仿佛你还欠他的。
3。墨西哥人。墨西哥人是我们餐馆的主要顾客。我们的大多数小费来自于他们。也有
很多墨西哥人不给小费，但是他们就像我上面写的，要盯。所谓的盯小费。很多给也不
会按规矩给，但是多多少少都是收入。墨西哥人的桌子最难清理，孩子多，他们又不常
限制，所以搞得到处都是。
4。中国人。很多abc 年轻人，是我们最讨厌的，不给小费，还生怕你和他们说话。还
有一些中国人，问你在读书吗，那儿来的，很是亲切的很能聊的样子，但是走的时候，
不给钱，远远看见你了，一个笑都没有，冷冷地仿佛从来没有遇见过。也有很多中国人
给钱，但是都规规举举的，不会象有的墨西哥人会很少，或者象有的白人会很多。
5。印度人和越南人，大多都是按规矩给。
所以很讨厌白人和黑人来菜馆。 问老板白人怎么都不给小费，小费不是他们发明的吗？
老板回答，这些人都是垃圾，在高档餐馆，他们都会给。心里想谁在高档餐馆不给呢？
老板和很多一部分人总是给他们开脱。我没有在高档白人餐馆打过工，没有发言权。
我们的领班，打过十多年的工，又很多餐馆朋友。据她说，白人在自己白人群里，很
讲究自己的形象，是按规定给小费。中国人在非中国人餐馆很注意他人怎么想，所以小
费口碑很好；但是自己的圈子，谁都瞧不起，都省了。后来我想，印度人和越南人都给
我们小费是不是也是这个原因－－－有点毒恶！
以我个人的经验，大家巴解白人，和小费没又关系。中国人互相轻视，有时故意表现
在小费上。自从在餐馆打过工，凡是中国餐馆我都多给，即使他们对我一脸轻蔑。 凡
是外国餐馆都按规矩或者少给。
发信人: carfield888 (咖啡猫), 信区: Overseas
标 题: Re: 讲讲自己坐waitress 经历，讲讲给消费的问题
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 10 21:50:16 2009)
我也做过waitress， 是在一家伪日餐馆（中国人开的）。 The owner is very mean,
虽然这样，我们做waitress也要做的有骨气 --- 不给小费或是少给的（午餐10%，晚餐
15%）， 我们都会上去问---是不是我们的服务有问题？要脸的都会装作算错了在补给-
--啥肤色的我们多一视同仁。
我一师姐还当着老板的面问顾客小费位什么少给，老板当然不高兴了，但很多中国人老
板都是不给工薪的---所以我们都是只赚消费的， 他再不乐意也得受着！我有一次还追
小费追出店门过了大街。。。我们当时就是一种心态---我不要你多给一毛但你必须给
足， 这是对他人劳动的一种尊重。 即使这样，我做的那几年，生意一直很好而且很多
回头客，除了自己走得也没见过被老板辞掉的，团结就是力量。一起打工结下的情谊是
永恒的！
我和我那些做过waitress的朋友那都是边打工边转学费或生活费的，一路拮据过来，即
使现在有工作有房有车，节俭已是一种无法摆脱的习惯, 但我们小费都会给20%.
WHY? Couples of bucks mean nothing to you but you can make a person very
happy that day! WHY NOT????
发信人: kiki8691 (kiki8691), 信区: Overseas
标 题: Re: 讲讲自己坐waitress 经历，讲讲给消费的问题
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 10 22:15:47 2009)
想起自己做waitress 的一件事。一天晚上，打一个大桌，有２０人，老板娘说他们是
lawyer，买单时信用卡上刷了小费。结束聊天得时候跟那桌人聊了一回。诸如他们问我
是干什么的，我说我是学生，念 EE 硕士。没有学费了，出来打工赚钱，他们瞪大了眼
，“WOW, EE,不简单。”。那些人临走时，有４，５个人又往我手里塞了小费。我没好
意思打开看，只说了谢谢。晚上数小费时，居然发现有两张１００刀卷在一起，肯定是
一人给的，还有另外一张１００刀，我都不知是哪个客人给我的。
我有时小费特好，有客人吃２０刀的饭，会给我１５刀的小费。有桌客人若是我服侍，
就给１２刀。若是别人服侍，他们给５刀。于是轮到其他服务生服侍这桌客人时，他们
就跟我说：“我把这这桌客人让给你，你给我５刀，其余的小费是你的。” 哈哈！
发信人: diaonilaomu (恩掉你老母), 信区: Overseas
标 题: Re: 讲讲自己坐waitress 经历，讲讲给消费的问题
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 10 23:17:01 2009)
白人跟白人朋友吃饭的时候给消费是很慷慨的,基本都是20%以上，其实这个世界上最虚
伪的，最要面子的是白人，自己跟老婆之类的吃饭小费就非常mean了，但是有个好是白
人吃饭不惹事，让你那个小酱油什么的，thank you会不停的说，人种的差异吧。
中国人不管怎么说，都会给消费，多少的问题，但是跟waiter的交流很少，基本都是自
己顾自己说，有点冷漠的说。
老墨，事情最多，不停的让你拿东西，加水拿napkin之类的，而且小孩子吃饭都没吃相
，大人觉得你给他服务是应该的，小费很少很少。
三哥，有些不错，单指个人或者小两口的，不会惹事，但是碰到party，最人来疯的就
是三哥，不管男的女的，一定要在人群中秀出来，不停的吩咐你拿这拿那，好像TA是
party的主人，但是买单基本都AA，而且买单时间超长，一个字一个字的计算，一个项
目一个项目的问，一般三哥的party买单都要二三十分钟以上。
ABC，个人觉得不嚣张，买单小费也不差
人与人，真怪
还有，有些中餐馆老板觉得你给少了小费就使脸色，我就觉得怪，明显是不会做生意的
，做生意的，进门都是客，给一分钱小费你也是净赚呀，做餐馆生意，哪有暴利呀，图
的就是稳定的客源和回头客呀，老板和waiter的素质问题吧。
再说了，做waiter的，自己位置要摆正，在美国是什么样的一个地位，自己要清楚，可
能有些农村坐船过来的老乡回去讲说美国waiter的地位很高，工资很高，误导了那些新
过来做waiter的了吧
发信人: Omelette (Omelette), 信区: Overseas
标 题: Re: 讲讲自己坐waitress 经历，讲讲给消费的问题
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 11 00:44:15 2009)
我一般是中饭给15%，晚饭给20%，心情特别好，吃得爽的时候给25%。不分中餐馆还是
高档白人餐馆，只要服务不是太差，都是这个rate。
但有一次去一家泰国餐馆，当时是周一晚上，一共就三桌人，一桌白人，一桌我们两人
，一桌一家墨西哥人，老板估计是泰籍华裔很明显的区别对待，对白人是殷勤到点头哈
腰，时时留意他们的需求，笑颜如花，活脱脱一副奴才样。对我们则一丝笑容都没有，
不多问一句话，一脸严肃，问他多拿个餐巾纸都要招呼他半天，那桌墨西哥人就更不提
了，点菜，上菜后就再也没走近过他们的桌子，人家只能自己去找地方拿小碟，勺子类
的东西。
因为觉得是老板实在人品太差，我当时算小费就只给了2%，当时老公就说要么不给，给
就给足，我说表，偶就要挫挫他，后来离开的时候，我对那个老板说如果你能不仅只对
白人微笑，你的tips会多一些。 |
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