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发帖数: 1 | 1 首先，我们要认识粗粮，并了解粗粮能够带来的益处。所谓粗粮，是相对精米、白面等
细粮而言，主要包括玉米、小米、燕麦、荞麦等多种谷类和黄豆、红豆、绿豆等豆类。
与细粮相比，粗粮的维生素B1和膳食纤维含量更加丰富，维生素B1具有促消化、增食欲
，维持神经系统正常功能的作用，膳食纤维能够吸收大量水分，促进肠蠕动，有利于排
便，并能吸附肠腔内的某些有害物质，排出体外。另外，粗粮的碳水化合物含量相对低
，食用后更容易产生饱腹感，可减少热量摄取。所以说，粗粮有益健康。
其次，粗粮虽好，也不可过度食用，否则将造成危害。粗粮食用过多会使胃排空延迟，
造成腹胀、早饱、消化不良等。过多的膳食纤维在阻碍有害物质吸收的同时，也会影响
人体对蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收，造成基本营养元素的缺乏。
食用粗粮注意三点
在了解了粗粮带来的利与弊之后，我们应该怎样合理食用粗粮呢？
首先，控制食用量，每人每天摄入粗粮50克比较合适，对于特殊人群，如儿童、青少年
、老年人等，要在此基础上适当减量。
其次，吃粗粮要循序渐进，及时补水，以保障膳食纤维的正常消化。
最后，烹饪方法上建议粗粮和细粮混合搭配，粗粮细作，保证营养均衡。
“吃杂粮缓解便秘”的说法深入人心，然而，很多人亲身实践后却发现便秘更严重了，
原因之一可能是水摄入不足。
杂粮富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，但需要靠水分的帮助。膳食纤维有很强的吸水
性，可明显增加肠道中粪团的体积，减轻粪便过硬的情况，同时加快其在肠道中的转运
速度，减少其中有害物质接触肠壁的时间。所以如果吃很多杂粮，但喝水不够，膳食纤
维就膨胀不起来，粪便体积小又密实、干硬，在肠道中运送反而更慢。因此，吃杂粮的
同时一定要多喝水。
对于老年人、儿童及胃肠道功能弱的人，可以选择小米、大黄米等容易消化的杂粮，也
可以通过改变烹调方法提高消化吸收率，如把杂粮杂豆粥煮得软烂黏糊、把粗粮磨成粉
、用豆浆机制作五谷豆浆或全谷物米糊等。另外，烹调杂粮之前，最好提前浸泡，这样
处理后，做熟的杂粮口感更好，更容易消化吸收，同时也缩短了烹调时间。 | b***n
发帖数: 80 | 2 狗屁
现代人就是三餐主食全是粗粮，膳食纤维仍然是不够，除非另外还大量摄入高纤维食物
才会造成文中的问题
很显然，现代人一般都不会 | s**********o
发帖数: 14359 | 3 杂粮杂豆粥煮得软烂黏糊、把粗粮磨成粉
、用豆浆机制作五谷豆浆或全谷物米糊等。
这种高GI的食物冲击血糖,是糖尿病人的大忌,
而且因为容易吸收,降低了人的消化吸收能力,
对身体不利,消化系统也是需要锻炼培养的,
人是可以吃生肉啃树皮的,你天天吃面糊,
消化系统的能力就会退化 |
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