天然气灶提升火力的简易办法+买锅开锅 - Living版 - 未名存档

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Living版 - 天然气灶提升火力的简易办法+买锅开锅

相关主题
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● 买锅的快跳	● 有用cast iron bathtub的吗？
● 问个gas range的问题	● 请推荐一个铁锅，既可以放在炉子上煎牛排，又可以放烤箱 (转载)
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● 用电灶锅底会突出来么？	● 愁，换个灶台至少700啊
● 电炉和气炉哪个好	● 请问用Lodge cast iron锅有没有啥推荐的铲子
● 炉子用电的好还是气的好	● Cast Iron Teapot是直接放在炉子上烧的吗？

相关话题的讨论汇总
话题: lodge话题: iron话题: cast话题: 火力话题: 改造

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y**b 发帖数: 10166	1 最初电炉+一般炒锅，火力不行，拼命烧也没用，感觉洗好的小白菜倒进锅里就冷了。改成电炉+Lodge Cast Iron铸铁锅，炒菜火力极大，爆炒小白菜时，小白菜上的水都不能沥太干，否则必定炒糊！搬家后天然气+Lodge Cast Iron铸铁锅，简直是个冷锅，难以忍受。查了改造方法如下： 1. wokmon https://www.youtube.com/watch?v=NQcwhvFbqCI 这玩意网上有卖，大概$75~90，适合不想折腾的。 2. 如果想折腾， https://www.youtube.com/watch?v=bg8syllDtQc 用的好像是这个碗，https://www.amazon.com/gp/product/B00ORZ3SAS 这哥们手劲极大，我钻孔加剪切非常费力，这个不锈钢碗质量太好。 3. 还有人这样折腾， https://www.moonbbs.com/forum.php?mod=viewthread&action=printable&tid= 2751435 感觉这个不锈钢碗的材质差点。 4. 燃烧热图对比，好像轻松提升200F？ https://www.youtube.com/watch?v=GGbUuRXfboM 有人说这个改造可能会影响熄火保护，所以切记用完关闭开关。我按方法2改造，火力明显提升，但是没有呼呼呼烧着响的声音，感觉燃烧不是太充分？改造后发现Lodge Cast Iron铸铁锅不够大，开最大档火苗微微舔到锅边。看来需要换个小平底的圆铁锅？这种锅哪种比较好请推荐，谢谢。
y**b 发帖数: 10166	2 买了这个锅，带一个wok ring，正合适： https://www.amazon.com/gp/product/B08DKPKJTF 具体开锅按这个，还挺费时间： https://www.youtube.com/watch?v=WdNalA39s-E 【在 y**b 的大作中提到】 : 最初电炉+一般炒锅，火力不行，拼命烧也没用，感觉洗好的小白菜倒进锅里就冷了。 : 改成电炉+Lodge Cast Iron铸铁锅，炒菜火力极大，爆炒小白菜时，小白菜上的水 : 都不能沥太干，否则必定炒糊！ : 搬家后天然气+Lodge Cast Iron铸铁锅，简直是个冷锅，难以忍受。查了改造方法 : 如下： : 1. wokmon : https://www.youtube.com/watch?v=NQcwhvFbqCI : 这玩意网上有卖，大概$75~90，适合不想折腾的。 : 2. 如果想折腾， : https://www.youtube.com/watch?v=bg8syllDtQc
l*******g 发帖数: 27064	3 这锅不会是国内黑心厂家用化工原料桶改造的吧？【在 y**b 的大作中提到】 : 买了这个锅，带一个wok ring，正合适： : https://www.amazon.com/gp/product/B08DKPKJTF : 具体开锅按这个，还挺费时间： : https://www.youtube.com/watch?v=WdNalA39s-E
y**b 发帖数: 10166	4 今天发现一个更简单的办法： https://www.youtube.com/watch?app=desktop&v=JOoaKt4u-gk 1. 里面点火看着有点危险，实际上天然气炉子在停电的时候都这样点火。可以先把开关调到中档，然后点火。 2. 火还是能烧的呼呼响，感觉燃烧还是很充分的。 3. 发现我家炉子开关不能开太大，否则气流太大火就灭了。另外，可以先不移去cap/diffuser(铁盖子/分火器)，自然点火，把火调小，然后用夹子把取下，效果一样，就是麻烦一点。
y**b 发帖数: 10166	5 找到一个垫锅神器： https://www.amazon.com/gp/product/B06XDL5G95/ 可以把锅架得稍高，这样高温的火苗外焰烧着锅底，上火非常快，稍不注意就冒烟了。另外，可以用圆锉把这个wok ring底部锉几个一两毫米深度的凹槽，正好固定在 grates上，炒菜的时候一点晃动都没有！天然气炉炒菜的问题就此彻底解决，不必花钱去换多大btu的炉子。由于热效率大大提高，估计会省不少天然气吧。
y**b 发帖数: 10166	6 我研究了一下，厚度、分量、高温开锅无异味、声音清脆，不会是毒铁锅。北美用这类外形色泽的锅还不少，相应amazon上review更多了： https://www.dealmoon.com/guide/926553 https://www.youtube.com/watch?v=WdNalA39s-E 【在 l*******g 的大作中提到】 : 这锅不会是国内黑心厂家用化工原料桶改造的吧？
y**b 发帖数: 10166	7 还有其它改造方法，就不继续折腾了： https://www.weiming.info/zhuti/Living/32246897/ 关于扩大中央气孔，虽然可行，可是并没有提高加热效率。
y**b 发帖数: 10166	8 今天炖汤用火快一个小时，突然First Alert Carbon Monoxide Detector 警报响了，看来这种改造还是造成一定程度的燃烧不充分，不适合长时间燃烧使用。也就是炒个菜需要大火的时候用个几分钟、十几分钟吧，炖汤这种时间较长的还是使用未改造的炉头更安全。如果你改造了炉头，一定装一个Carbon Monoxide Detector以保证安全，其实不改造也需要装一个的，只要你使用天然气炉子。另外注意Carbon Monoxide Detector不是装置厨房里，而是装在门厅或卧室。
y**b 发帖数: 10166	9 继续折腾一下，就是给聚火圈下边沿加三个小小的脚支撑，大概5mm-10mm高度，这样聚火圈整个下沿一圈都可以有空气吸入，燃烧就充分多了，呼呼呼的。脚支撑很好搞，就用不锈钢小碗上剩余的材料剪成小条，折叠一下，卡住聚火圈下沿即可。基本完整了。【在 y**b 的大作中提到】 : 今天炖汤用火快一个小时，突然First Alert Carbon Monoxide Detector : 警报响了，看来这种改造还是造成一定程度的燃烧不充分，不适合长时间燃烧 : 使用。也就是炒个菜需要大火的时候用个几分钟、十几分钟吧，炖汤这种时间 : 较长的还是使用未改造的炉头更安全。 : 如果你改造了炉头，一定装一个Carbon Monoxide Detector以保证安全， : 其实不改造也需要装一个的，只要你使用天然气炉子。另外注意Carbon : Monoxide Detector不是装置厨房里，而是装在门厅或卧室。
y**b 发帖数: 10166	10 【在 y**b 的大作中提到】 : 继续折腾一下，就是给聚火圈下边沿加三个小小的脚支撑，大概5mm-10mm高度， : 这样聚火圈整个下沿一圈都可以有空气吸入，燃烧就充分多了，呼呼呼的。 : 脚支撑很好搞，就用不锈钢小碗上剩余的材料剪成小条，折叠一下，卡住聚火圈 : 下沿即可。 : 基本完整了。

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