生姜保存有讲究，分享3个简单窍门，不发霉长芽不干瘪 - Living版

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Living版 - 生姜保存有讲究，分享3个简单窍门，不发霉长芽不干瘪

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h*****s
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经常做饭的人都知道，生姜是我们厨房里必不可少的一种调味料。生姜不仅可以去腥，
还可以丰富菜肴的口感层次，最近天气越来越冷，很多人也喜欢做姜茶、姜撞奶等，具
体生姜的用处我在这里就不赘述了。
秋天生姜大量上市，价格上面就会比反季便宜一些，所以平时大家都喜欢多囤点生姜放
家里，但是没过多久，这生姜要么发芽干瘪，要么就会失水变硬或者发霉。这怎么解决
呢？其实我们要保存好生姜，必须先弄懂生姜为什么发芽霉变。
生姜会发芽霉变，主要是生姜一旦碰上潮湿环境就很容易发芽，而如果和空气接触，就
容易滋生微生物让生姜腐烂。知道原因后，我再给大家分享三个生姜的保存方法，姜农
偷偷告诉我的哦~
方法一：
1. 如果买回的生姜是带泥土的，首先将生姜用清水洗干净后，晾干水分，如果是干燥
的生姜则可省略这一步。（这里记住，生姜一定要晾干水分，前面已经分析了，水分多
了生姜就容易发芽）。
2. 用纸巾或者报纸摊开放桌上，然后放入生姜，再均匀撒上食盐，将生姜包裹起来。
我一般习惯性一块生姜包成一小坨，这样取用会比较方便。最后为了更好地隔绝空气，
最好还要在外面包一层保鲜膜，包裹纸巾和保鲜膜时候时候越严实越好。
碎碎念：这里加食盐是为了抑制生姜发芽，而用纸巾或报纸是因为能更好地吸收水分，
最大程度地保证生姜是干燥的。这样生姜放上几个月都没问题了，如果想保存时间更长
，还可以放入冰箱冷藏室。
方法二：
1. 第一步同方法一一样，都是将生姜清洗干净。
2. 准备清水，放入食盐，浸泡大概40多分钟，然后捞出沥干水分，放通风的地方晾晒
干。
这里同样用到了食盐（食盐能抑制生姜发芽，突然发现食盐真是个好东西啊，毕竟食盐
本身就具有防腐特性）
3. 用保鲜膜将生姜一块块包裹起来存放即可，同样也可以放入冰箱冷藏室。
方法三（适合懒人）
先声明一下，此方法适合懒人，适合懒人，适合懒人！！！
1. 生姜清洗干净后，直接用厨房纸巾擦干表面水分，然后用刀切成片，姜片厚度没有
规定，大家怎么开心怎么来，根据自己烹饪习惯来即可，我一般是切成2毫米左右，方
便烹饪。
2. 关键的一步来了，准备一个保鲜盒或者自封保鲜袋，垫一层厨房纸后，将姜片铺在
厨房纸上，然后再垫入厨房纸，再铺姜片，以此类推。
3. 将装好姜片的保鲜盒或保鲜袋放入冰箱冷冻室，烹饪时候直接取用就可以了。
个人碎碎念：这个方法因为要放入冷冻室，所以生姜会变软，不过如果是作为调味料，
我觉得并没太大影响，毕竟作为懒人的生存法则，怎么方便怎么来~~！至于口感略软，
有啥关系呢，毕竟我又不吃它~嘻嘻

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