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Living版 - 功夫茶为何选择紫砂小圆壶？

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p******u
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大彬款壶、孟臣款壶在康熙年间，成了功夫茶中的一种重要的器具了。那么功夫茶为什
么会选择这种紫砂(或朱泥)小圆壶呢？
1、工艺
首先，从工艺上，朱泥适合于制作小圆壶，而功夫茶叶多水少，汤色浓郁，追求质而不
追求量，故杯宜小不宜大，壶大杯也相应要大，岂不成了牛饮。
2、体量
体量小的茶壶，陶色和器形成了审美的主要对象，表面的装饰常常只会产生画蛇添足的
效果。壶既然要小的,只好圆下去了。
3、材质
泡功夫茶，采用朱泥壶最优。根据瓷库中国专家的研究，认为泡茶以今日台湾的高山茶
、乌龙茶为例，确是朱泥优于紫砂，紫砂壶优于潮汕壶，这是有共识的
认知，亦有其科学根据，因其毛细孔结构粗细松实不同，对香分子的吸附有所增减。但
潮汕壶则擅于诠释普洱茶及重焙火的铁观音，可增益其陈韵。总之，不
同的茶应用不同材质、不同烧结度的壶(杯、碗、盅)来追求最佳茶汤表现。此说甚切，
精于茶道的功夫茶人，必然像重视茶叶的质量一样，重视茶壶选择。
4、汤色
紫砂和茶汤色相相近，协调，这是一种沈郁稳重，不事张扬，但并不寂寞的颜色，小壶
的造型通常线条柔和，低矮，简练而不呆板，平稳而不凝重，淳朴庄重
，是一种忠实的茶具，这种形式很适合功夫茶区的饮茶习惯和审美情趣；也与当地人的
性格特征有直接的关系。闽南人的性格也如同闽南的丘陵地带，山不高
峻，河不宽阔，农业条件优越，生存条件良好，只求平平安安过日子，不想冒太大的风
险，没有北方人的豪爽，没有江南人的潇洒，民风淳朴，性格内向，追
求安定，相信传统，注重形式。

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