中秋的水果慕丝月饼 zz - LosAngeles版

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LosAngeles版 - 中秋的水果慕丝月饼 zz

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话题: 慕丝话题: 巧克力话题: 鱼胶粉话题: 模具话题: 水果

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s***y
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中秋又快到了，自己动手做一份慕丝月饼吧！非常简单哦~~
原料：巧克力（黑白均可）200g（这个关键看涂抹技术了，可能多可能少）、鲜奶油（
注意不是黄油）150ml、鱼胶粉1勺、水果粒。（3m大果冻模可做10个）
步骤：1、巧克力隔水融化。注意水温不可高于50度，最好40度就可以。以巧克力融成
年粘稠可以
流动，但流动性中等为最佳。（太粘了不容易涂，太稀了不爱挂壁）
2、将巧克力涂一层在模具上。高度建议涂模具高的9/10。务必保证模具上沾满
巧克力。然
后放进冰箱冷藏。让它凝固一下（约20多分钟，主要看巧克力）
3、将鱼胶粉用热水溶化。（每种鱼胶粉使用方法不同，请看说明书。有的需要
先泡冷水，然后隔水加热）
4、鱼胶粉+鲜奶油打发至6成。就是有一定流动性，不是很硬。做成慕丝馅。
5、水果切小粒，用厨房纸吸去多余水分。混合到慕丝里面。
6、取出巧克力模具，将慕丝馅倒入。稍低于巧克力模的高度。放回冰箱冷藏。
约1小时后，
慕丝就已经凝固了。
7、取出已经凝

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