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m*****u
发帖数: 6094
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frada (微风轻哨) 于 (Fri Jan 16 19:56:00 2009) 提到:
原来用鱼片做没有炒,结果白花花的都散了,不好吃
后来炒了一下倒是不散了,但是又不那么嫩了
请教!!!!
我不会用鱼做,只会用鱼片做。大牛不要嘲笑我,谢谢!
☆─────────────────────────────────────☆
tuziwang (暗夜黑猪) 于 (Fri Jan 16 20:00:56 2009) 提到:
鱼片不叫炒, 叫熘, 你用的是啥鱼?
鱼片要切大块, 用稀的粉芡下锅前勾一下, 可能会有帮助
☆─────────────────────────────────────☆
zttx (gobelieve) 于 (Fri Jan 16 20:01:04 2009) 提到:
不用,鱼片稍微厚一点,用蛋清,盐,料酒拌一下,一般不会散。别使劲搅和就行
☆─────────────────────────────────────☆
frada (微风轻哨) 于
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