B****a 发帖数: 1932 | 1 母親節那天 需要親自下廚做8菜一燙
目前湯水沒問題,
菜我只想到 焗雞翅, 蒸魚, 抄個菜
我知道版上有很多同學做菜都很好
請教一下有甚麼菜好吃, 比較簡單的呢
謝謝! |
H******7 发帖数: 34403 | 2 炒青菜,西红炒蛋,青浇炒蛋,炒土豆丝,辣白菜,凉拌黄瓜, |
B****a 发帖数: 1932 | 3 有菜譜嗎?
【在 H******7 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 炒青菜,西红炒蛋,青浇炒蛋,炒土豆丝,辣白菜,凉拌黄瓜,
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u******e 发帖数: 758 | 4 寿宴按传统是不能少了八宝饭的
【在 B****a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 母親節那天 需要親自下廚做8菜一燙 : 目前湯水沒問題, : 菜我只想到 焗雞翅, 蒸魚, 抄個菜 : 我知道版上有很多同學做菜都很好 : 請教一下有甚麼菜好吃, 比較簡單的呢 : 謝謝!
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c******g 发帖数: 122 | |
B****a 发帖数: 1932 | 6 是母親節
【在 u******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 寿宴按传统是不能少了八宝饭的
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f*******g 发帖数: 360 | 7
蚝油杏鲍菇
把菇切片,横切。然后热油,撒点盐,炒出水,加点白醋,然后加蚝油。
【在 B****a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 母親節那天 需要親自下廚做8菜一燙 : 目前湯水沒問題, : 菜我只想到 焗雞翅, 蒸魚, 抄個菜 : 我知道版上有很多同學做菜都很好 : 請教一下有甚麼菜好吃, 比較簡單的呢 : 謝謝!
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B****a 发帖数: 1932 | 8 有朋友推薦這個
原料:
主料:猪肚头6克,香菜梗100克。
调料:生菜油500克(实耗约50克),盐5克,料酒25克,湿淀粉40克,味精4克,胡
椒粉少许,鸡汤25克。
烹饪方法:(1) 先将猪肚头表面浮皮剔去,里外洗净,切成6厘米长的细丝,放入
碗中,加入料酒、盐,搅拌均匀。香
菜梗切成长约3厘米的段。料酒、鸡汤、味精、湿淀粉放入碗中调成卤待用。(2) 将炒
勺烧热,倒入油,将油烧至6成热时,
把肚丝下入翻炒速散开至熟倒出。之后在原勺内放入香菜梗、卤汁,待汁熬至浓稠时,
即放入肚丝,翻炒均匀后取出,撒
上胡椒粉即可。
菜肴特点:白绿相映,味香脆嫩。
【在 c******g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 九大鬼拉
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J******h 发帖数: 6102 | 9 嗯,凉拌黄瓜.炒土豆丝。
这个炒土豆丝需要些功夫,不过也有捷径,刀工可以用食品加工机代替,
火候掌握可以,先用开水将土豆丝焯熟,然后用明油炝锅,下辣椒,花椒炝锅。然后将
热油浇在土豆丝上,再加盐,醋。 |
B****a 发帖数: 1932 | 10 加盐,加醋 ?
【在 J******h 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 嗯,凉拌黄瓜.炒土豆丝。 : 这个炒土豆丝需要些功夫,不过也有捷径,刀工可以用食品加工机代替, : 火候掌握可以,先用开水将土豆丝焯熟,然后用明油炝锅,下辣椒,花椒炝锅。然后将 : 热油浇在土豆丝上,再加盐,醋。
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B****a 发帖数: 1932 | 11 不錯 不錯, 明天就去買材料, thanks
【在 f*******g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 蚝油杏鲍菇 : 把菇切片,横切。然后热油,撒点盐,炒出水,加点白醋,然后加蚝油。
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J******h 发帖数: 6102 | 12 肚丝很难掌握火候生脆才好吃,如果煮老了就咬不动了
【在 B****a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 有朋友推薦這個 : 原料: : 主料:猪肚头6克,香菜梗100克。 : 调料:生菜油500克(实耗约50克),盐5克,料酒25克,湿淀粉40克,味精4克,胡 : 椒粉少许,鸡汤25克。 : 烹饪方法:(1) 先将猪肚头表面浮皮剔去,里外洗净,切成6厘米长的细丝,放入 : 碗中,加入料酒、盐,搅拌均匀。香 : 菜梗切成长约3厘米的段。料酒、鸡汤、味精、湿淀粉放入碗中调成卤待用。(2) 将炒 : 勺烧热,倒入油,将油烧至6成热时, : 把肚丝下入翻炒速散开至熟倒出。之后在原勺内放入香菜梗、卤汁,待汁熬至浓稠时,
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w*******w 发帖数: 2051 | 13 香芹百合
或者芹菜香干
清淡爽口,翠绿欲滴,还降血压 |
B****a 发帖数: 1932 | 14 那怎樣才可以生脆點?
【在 J******h 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 肚丝很难掌握火候生脆才好吃,如果煮老了就咬不动了
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b**********e 发帖数: 5571 | |
s******3 发帖数: 68 | |
J******h 发帖数: 6102 | 17 我都掌握不好,不过切丝细些,然后用少量苏打腌一下,会有帮助。
【在 B****a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 那怎樣才可以生脆點?
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B****a 发帖数: 1932 | |
m*****u 发帖数: 6094 | 19 猪肚比较难清洁处理,不建议你自己做
【在 B****a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 有朋友推薦這個 : 原料: : 主料:猪肚头6克,香菜梗100克。 : 调料:生菜油500克(实耗约50克),盐5克,料酒25克,湿淀粉40克,味精4克,胡 : 椒粉少许,鸡汤25克。 : 烹饪方法:(1) 先将猪肚头表面浮皮剔去,里外洗净,切成6厘米长的细丝,放入 : 碗中,加入料酒、盐,搅拌均匀。香 : 菜梗切成长约3厘米的段。料酒、鸡汤、味精、湿淀粉放入碗中调成卤待用。(2) 将炒 : 勺烧热,倒入油,将油烧至6成热时, : 把肚丝下入翻炒速散开至熟倒出。之后在原勺内放入香菜梗、卤汁,待汁熬至浓稠时,
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C**********s 发帖数: 238 | 20 大火油锅走10秒,多1秒就老了
【在 B****a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 那怎樣才可以生脆點?
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e******e 发帖数: 10121 | 21 还用问,当然是蒸鱼最容易,10分钟而已。超市买个活鱼放微波炉里都可以。。。。
炒菜也简单,任何家常菜都可以。。。老人吃点素健康弄个素什锦也不错。
原料:面筋(或考夫代替),花菜,木耳,腐竹,花生米(浸泡),香菇,马蹄片儿。
。。
先把腐竹编出来,其他的该准备泡的提前准备,然后怎么弄自己随便了。
要加糖,炒一大锅放冰箱里凉着吃,下酒菜儿----- |
S********t 发帖数: 18987 | 22 西红柿炒蛋是不需要菜谱的
【在 B****a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 有菜譜嗎?
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B****a 发帖数: 1932 | 23 ha ha ...
【在 m*****u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 猪肚比较难清洁处理,不建议你自己做
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a***a 发帖数: 40617 | 24 但是做好其实很难,需要拼命打蛋,打出来饱含气泡的蛋,然后趁气泡没有浮到表面
就开始炒
此外西红柿为了避免放早了出大量汁液,放的时间也要拿捏精确
【在 S********t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 西红柿炒蛋是不需要菜谱的
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e****a 发帖数: 2239 | 25 不得不赞!
【在 B****a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 母親節那天 需要親自下廚做8菜一燙 : 目前湯水沒問題, : 菜我只想到 焗雞翅, 蒸魚, 抄個菜 : 我知道版上有很多同學做菜都很好 : 請教一下有甚麼菜好吃, 比較簡單的呢 : 謝謝!
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T******e 发帖数: 18290 | 26 崇拜你
【在 B****a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 母親節那天 需要親自下廚做8菜一燙 : 目前湯水沒問題, : 菜我只想到 焗雞翅, 蒸魚, 抄個菜 : 我知道版上有很多同學做菜都很好 : 請教一下有甚麼菜好吃, 比較簡單的呢 : 謝謝!
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S******a 发帖数: 2369 | 27 同拜一下ORZ
【在 T******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 崇拜你
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C**********s 发帖数: 238 | 28 嗯,还有:
- 打蛋时必须顺一个方向,不能一会顺时针搅,一会反时针搅
- 油必须多,中火,鸡蛋冒大泡泡,马上翻身,不然就胡了
- 鸡蛋要略胡一点才香,好吃,不能太湖
- 最后起锅时才放盐. 早放盐,盐会使西红柿立即放出大量汁液,成稀汤一锅
【在 a***a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 但是做好其实很难,需要拼命打蛋,打出来饱含气泡的蛋,然后趁气泡没有浮到表面 : 就开始炒 : 此外西红柿为了避免放早了出大量汁液,放的时间也要拿捏精确
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C**********s 发帖数: 238 | 29 -盐只能少放,因为鸡蛋是蛋白质,吸盐,放下去的盐会全部进入鸡蛋,鸡蛋咸死了 |
B****a 发帖数: 1932 | 30 慚愧 慚愧...
【在 S******a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 同拜一下ORZ
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h********9 发帖数: 2533 | |
e****a 发帖数: 2239 | 32 又开始臭P了~~
【在 B****a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 慚愧 慚愧...
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m*****u 发帖数: 6094 | 33 去food版看看找找灵感吧,我常去看的。
这个是四月家常菜,你自己找找有啥容易做的照抄就好了
http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31405279.html
【在 B****a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : ha ha ...
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B****a 发帖数: 1932 | 34 以前都是外賣的, LOL...
【在 h********9 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 8菜一燙!!!!!!!
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c******g 发帖数: 122 | |
B****a 发帖数: 1932 | 36 woo... 真好! 謝謝马褂
【在 m*****u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 去food版看看找找灵感吧,我常去看的。 : 这个是四月家常菜,你自己找找有啥容易做的照抄就好了 : http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31405279.html
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s****h 发帖数: 1329 | 37 大华3刀一包的海蜇头不错,加酱油,糖,醋,辣酱,胡椒粉,伴红绿青椒丝,简单营养美味
美观.
【在 B****a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 母親節那天 需要親自下廚做8菜一燙 : 目前湯水沒問題, : 菜我只想到 焗雞翅, 蒸魚, 抄個菜 : 我知道版上有很多同學做菜都很好 : 請教一下有甚麼菜好吃, 比較簡單的呢 : 謝謝!
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w********e 发帖数: 527 | |
h********9 发帖数: 2533 | 39 i like 拍黄瓜
原料及啰嗦做法:
1、生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸)拌匀;
2、热锅放入一匙芝麻油,随后加入干辣椒碎小火炒香,起锅的时候加入蒜蓉拌匀;
3、将1和2混合均匀即成腌渍料;
4、最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里,置于冰箱冷藏最好超过2-3小时;
5、将腌渍好的黄瓜取出摆盘,撒上炒熟的花生米即可。
不怕啰嗦:
1、选择蜂蜜,关键在于用蜂蜜替代白糖使得味汁的甜味非常独特,一股清甜芬芳的感
觉;
2、选用白醋,是因为用白醋腌制黄瓜能让黄瓜长时间保持翠绿的鲜艳色彩,;
3、用香油炸辣椒油,要凉油下热锅,这样炸辣椒油能更好地烹出辣椒的香味,加热时
间不要过长,否则辣椒碎就会糊了;
4、一般小牛不选择腌渍前先用盐腌黄瓜,因为这样黄瓜会变软影响脆感,而且最后腌
渍的时候黄瓜水和腌渍料融合可以将大部分的黄瓜浸泡起来,便于更好的吸味;
5、冷锅冷油小火翻炒炒花生米,等到花生米变得饱满花生衣变红,抄完后还要等它凉
一会,才会香、酥、脆且口感好! |
l*********s 发帖数: 2261 | 40 真讲究啊。我炒的西红柿炒蛋都是尽量让西红柿多出水的,让西红柿的味道进到蛋里才
好吃。
说到西红柿,推荐一道我的最爱:茄汁鱼片。就是番茄炒鱼片,一定要加切成片的荸荠。
【在 a***a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 但是做好其实很难,需要拼命打蛋,打出来饱含气泡的蛋,然后趁气泡没有浮到表面 : 就开始炒 : 此外西红柿为了避免放早了出大量汁液,放的时间也要拿捏精确
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l*********s 发帖数: 2261 | 41 还有一道喜欢的清淡菜:鱼腥草炒干丝,另外加上肉丝也可。鱼腥草的气味独特,爱吃
的爱极,讨厌吃的可能都下不了口。上次在Alhambra的168买到过新鲜鱼腥草。既然是
自己做,就得做些一般在饭店吃不会点的菜。 |
n******h 发帖数: 2497 | 42 你最好说说你妈妈喜欢的口味.比如,她是喜欢鱼啊,肉啊,虾啊,还是辣的,或是清淡的.
然后配一套菜谱. |
s******3 发帖数: 68 | 43 其實不太難做, 返而猪肚比较难
【在 B****a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 漂亮,這些都像餐館的菜
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w****6 发帖数: 222 | 44 松子玉米,味道不错,而且做起来也简单
不知道现在有没有藕卖,不然还可以做糯米藕,也挺容易的,不太会做坏。
另外可以做皮蛋豆腐,凉拌的,也方便 |
w****6 发帖数: 222 | 45 又想到两个还比较容易的菜, 清炒虾仁,
孜然羊肉 买超市直接切好片的羊肉,拿料酒,少量孜然,姜,葱腌半小时。然后大火
翻炒羊肉。一般会出水。基本熟了以后把羊肉盛出。再在锅里放油,加入孜然,辣椒面
炒香(油温不要太高,不然辣椒面会焦),然后把羊肉加进去,加盐炒匀就行了。装盘
,撒上香菜末。 |
w******a 发帖数: 396 | 46 还来得及吗,眼看母亲节剩个尾巴了。
你想做哪种的,你把范围缩小一点,荤素还是海鲜,热凉?
最后做了什么?
开心吗?
羡慕你,妈妈在身边。 |