g******e
发帖数: 1710 | 1 第一次做牛排，还蛮好吃的，外焦内嫩
销路不错，做了4快大牛排，剩下一块，第二天微波炉热热，还是很好吃 |
g******e
发帖数: 1710 | |
G**U
发帖数: 5492 | |
w********e
发帖数: 7186 | |
g******e
发帖数: 1710 | 5 两家人，两家人一块吃的，呵呵
【在 w********e 的大作中提到】
: 您这饭量。。。
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S********t
发帖数: 18987 | |
a*******2
发帖数: 2857 | 7 拜托说说看步骤是怎么煎的好么。。。。。。
【在 g******e 的大作中提到】
: 第一次做牛排，还蛮好吃的，外焦内嫩
: 销路不错，做了4快大牛排，剩下一块，第二天微波炉热热，还是很好吃
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w********e
发帖数: 7186 | 8 呵呵，好手艺。
【在 g******e 的大作中提到】
: 两家人，两家人一块吃的，呵呵
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g******e
发帖数: 1710 | 9 懒啊，非要我打字
首先得说，牛排买得好，LD的功劳，嘿嘿。11.99/磅，当然是打折的时候买的
牛排用刀背拍拍松，用专门用于烤肉的“Mc.” 的香料腌半小时(costco有卖)
热不粘锅，不需要放油，牛排扔进去，3分钟一面
两面都煎好以后，放烤箱，boil档，也是3分钟一面，就好了
我也是第一次做，呵呵
【在 a*******2 的大作中提到】
: 拜托说说看步骤是怎么煎的好么。。。。。。
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g******e
发帖数: 1710 | 10 汗～～这么遥远的图片，都让您看出来了
想切花，没工具，就用小刀乱切个大概，哈哈
【在 S********t 的大作中提到】
: 胡罗卜还切点小花,呵呵
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a*******2
发帖数: 2857 | 11 谢谢
有空得试试，超爱吃牛排的飘过。。。。。
【在 g******e 的大作中提到】
: 懒啊，非要我打字
: 首先得说，牛排买得好，LD的功劳，嘿嘿。11.99/磅，当然是打折的时候买的
: 牛排用刀背拍拍松，用专门用于烤肉的“Mc.” 的香料腌半小时(costco有卖)
: 热不粘锅，不需要放油，牛排扔进去，3分钟一面
: 两面都煎好以后，放烤箱，boil档，也是3分钟一面，就好了
: 我也是第一次做，呵呵
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M*****t
发帖数: 26706 | 12 这个妹妹的方子介绍得太简单了。。我帮你补充补充。
你那块儿肉，叫New York Strip, 算是牛后腰上的肉，肥瘦适中，很适合做牛排。一般
是1-1/2到2英寸厚。看照片上大概是1.5寸厚。
你说的那个香料，不是Mc.。。。而是叫做Montreal，里面有蒜、黑胡椒、粗盐、香菜子
等，香味浓郁，用来醃牛排很受欢迎。不过，因为香料种类太多，味道太重，很多高级
牛排店是不会用这种调料的。简单的海盐(或是其它的高级盐类)加上橄榄油就很好了。
因为里面含粗盐，所以不熟悉的情况下，宁少勿多，不然咸得没法儿吃。
Mc其实是商标，牌子的名字是McCormick，我建议你们不要在Costco买，太大一瓶，吃也
吃不完，而且放久了就走味儿了。随便去超市买个一小瓶就够了。还有，Grill Mate也
是很好的牌子，不一定买McCormick.
还有就是腌牛排的时候，最好在上一层橄榄油，这样才能把肉汁儿给封住，不至于太干
。看楼主的照片好象肉有点儿干。
牛排最好是用grill烤，要把那种炉气给烤进去，才能化解牛排的油气和腥气。做法很简
单，1-1/2寸厚的牛排，三三三就行了，点上grill，等温度升到350度，把牛排放去，盖
上三分钟，然后翻面翻再三分钟，最后中火三分钟，出来的就是medium rare。
一般不用锅来煎，因为那样油走不掉，会用一种油腻味儿。如果要用锅的话，要用厚的
铸铁锅，最好锅底有楞纹儿。时间和楼主写的一样。煎的时候锅要烧热才放下去煎，这
样才能哧啦一下，把油给放走却把汁儿给封在里面。如果锅是凉的，就悲剧了，汁儿走
了，油却给煎进肉里了，吃起来会有一股腥味儿。
还有就是买来的牛排一定要当天吃或放冰藏，千万不要冷冻，再好的牛排，一冻，就完
了。
【在 g******e 的大作中提到】
: 懒啊，非要我打字
: 首先得说，牛排买得好，LD的功劳，嘿嘿。11.99/磅，当然是打折的时候买的
: 牛排用刀背拍拍松，用专门用于烤肉的“Mc.” 的香料腌半小时(costco有卖)
: 热不粘锅，不需要放油，牛排扔进去，3分钟一面
: 两面都煎好以后，放烤箱，boil档，也是3分钟一面，就好了
: 我也是第一次做，呵呵
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b**********s
发帖数: 66 | 13 听着很专业，啥时候试试，呵呵
菜子
吃也
【在 M*****t 的大作中提到】
: 这个妹妹的方子介绍得太简单了。。我帮你补充补充。
: 你那块儿肉，叫New York Strip, 算是牛后腰上的肉，肥瘦适中，很适合做牛排。一般
: 是1-1/2到2英寸厚。看照片上大概是1.5寸厚。
: 你说的那个香料，不是Mc.。。。而是叫做Montreal，里面有蒜、黑胡椒、粗盐、香菜子
: 等，香味浓郁，用来醃牛排很受欢迎。不过，因为香料种类太多，味道太重，很多高级
: 牛排店是不会用这种调料的。简单的海盐(或是其它的高级盐类)加上橄榄油就很好了。
: 因为里面含粗盐，所以不熟悉的情况下，宁少勿多，不然咸得没法儿吃。
: Mc其实是商标，牌子的名字是McCormick，我建议你们不要在Costco买，太大一瓶，吃也
: 吃不完，而且放久了就走味儿了。随便去超市买个一小瓶就够了。还有，Grill Mate也
: 是很好的牌子，不一定买McCormick.
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S********t
发帖数: 18987 | 14 我一般用黄油封汁,原汁原味，
ruth's chris
就是用黄油
菜子
吃也
【在 M*****t 的大作中提到】
: 这个妹妹的方子介绍得太简单了。。我帮你补充补充。
: 你那块儿肉，叫New York Strip, 算是牛后腰上的肉，肥瘦适中，很适合做牛排。一般
: 是1-1/2到2英寸厚。看照片上大概是1.5寸厚。
: 你说的那个香料，不是Mc.。。。而是叫做Montreal，里面有蒜、黑胡椒、粗盐、香菜子
: 等，香味浓郁，用来醃牛排很受欢迎。不过，因为香料种类太多，味道太重，很多高级
: 牛排店是不会用这种调料的。简单的海盐(或是其它的高级盐类)加上橄榄油就很好了。
: 因为里面含粗盐，所以不熟悉的情况下，宁少勿多，不然咸得没法儿吃。
: Mc其实是商标，牌子的名字是McCormick，我建议你们不要在Costco买，太大一瓶，吃也
: 吃不完，而且放久了就走味儿了。随便去超市买个一小瓶就够了。还有，Grill Mate也
: 是很好的牌子，不一定买McCormick.
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M*****t
发帖数: 26706 | 15 那么贵，吃不起。
一般
高级
了。
Mate也
【在 S********t 的大作中提到】
: 我一般用黄油封汁,原汁原味，
: ruth's chris
: 就是用黄油
:
: 菜子
: 吃也
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Y***r
发帖数: 15270 | 16 mushroom sauce怎么
菜子
吃也
【在 M*****t 的大作中提到】
: 这个妹妹的方子介绍得太简单了。。我帮你补充补充。
: 你那块儿肉，叫New York Strip, 算是牛后腰上的肉，肥瘦适中，很适合做牛排。一般
: 是1-1/2到2英寸厚。看照片上大概是1.5寸厚。
: 你说的那个香料，不是Mc.。。。而是叫做Montreal，里面有蒜、黑胡椒、粗盐、香菜子
: 等，香味浓郁，用来醃牛排很受欢迎。不过，因为香料种类太多，味道太重，很多高级
: 牛排店是不会用这种调料的。简单的海盐(或是其它的高级盐类)加上橄榄油就很好了。
: 因为里面含粗盐，所以不熟悉的情况下，宁少勿多，不然咸得没法儿吃。
: Mc其实是商标，牌子的名字是McCormick，我建议你们不要在Costco买，太大一瓶，吃也
: 吃不完，而且放久了就走味儿了。随便去超市买个一小瓶就够了。还有，Grill Mate也
: 是很好的牌子，不一定买McCormick.
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d********d
发帖数: 2330 | 17 拷，真专业
菜子
吃也
【在 M*****t 的大作中提到】
: 这个妹妹的方子介绍得太简单了。。我帮你补充补充。
: 你那块儿肉，叫New York Strip, 算是牛后腰上的肉，肥瘦适中，很适合做牛排。一般
: 是1-1/2到2英寸厚。看照片上大概是1.5寸厚。
: 你说的那个香料，不是Mc.。。。而是叫做Montreal，里面有蒜、黑胡椒、粗盐、香菜子
: 等，香味浓郁，用来醃牛排很受欢迎。不过，因为香料种类太多，味道太重，很多高级
: 牛排店是不会用这种调料的。简单的海盐(或是其它的高级盐类)加上橄榄油就很好了。
: 因为里面含粗盐，所以不熟悉的情况下，宁少勿多，不然咸得没法儿吃。
: Mc其实是商标，牌子的名字是McCormick，我建议你们不要在Costco买，太大一瓶，吃也
: 吃不完，而且放久了就走味儿了。随便去超市买个一小瓶就够了。还有，Grill Mate也
: 是很好的牌子，不一定买McCormick.
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M*****t
发帖数: 26706 | 18 不会，放狗搜吧。
我一般放的方子都是自己实践过的。不懂的事不说。
【在 Y***r 的大作中提到】
: mushroom sauce怎么
:
: 菜子
: 吃也
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Y***r
发帖数: 15270 | 19 好的，多谢
你写的方子我存了
以后找不到来找我，嘿嘿
【在 M*****t 的大作中提到】
: 不会，放狗搜吧。
: 我一般放的方子都是自己实践过的。不懂的事不说。
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M*****t
发帖数: 26706 | 20 上次的肉夹馍存了没？
没存的话，我只好再重写了。
【在 Y***r 的大作中提到】
: 好的，多谢
: 你写的方子我存了
: 以后找不到来找我，嘿嘿
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Y***r
发帖数: 15270 | 21 那个没有啊，
diamond plaza有家北平楼肉夹馍做的挺好，才$5.99
所以不高兴自己做了
【在 M*****t 的大作中提到】
: 上次的肉夹馍存了没？
: 没存的话，我只好再重写了。
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a*******2
发帖数: 2857 | 22 哇塞 这个难度高了好多哦
还是去外面吃省事儿多了。。。。。。。。。。。。。狂汗。。。。。。。。。
菜子
吃也
【在 M*****t 的大作中提到】
: 这个妹妹的方子介绍得太简单了。。我帮你补充补充。
: 你那块儿肉，叫New York Strip, 算是牛后腰上的肉，肥瘦适中，很适合做牛排。一般
: 是1-1/2到2英寸厚。看照片上大概是1.5寸厚。
: 你说的那个香料，不是Mc.。。。而是叫做Montreal，里面有蒜、黑胡椒、粗盐、香菜子
: 等，香味浓郁，用来醃牛排很受欢迎。不过，因为香料种类太多，味道太重，很多高级
: 牛排店是不会用这种调料的。简单的海盐(或是其它的高级盐类)加上橄榄油就很好了。
: 因为里面含粗盐，所以不熟悉的情况下，宁少勿多，不然咸得没法儿吃。
: Mc其实是商标，牌子的名字是McCormick，我建议你们不要在Costco买，太大一瓶，吃也
: 吃不完，而且放久了就走味儿了。随便去超市买个一小瓶就够了。还有，Grill Mate也
: 是很好的牌子，不一定买McCormick.
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g******e
发帖数: 1710 | 23 汗～～我做菜从来没那么细的研究过。。。大部分是凭爱好和感觉
还是谢谢补充哈～
菜子
吃也
【在 M*****t 的大作中提到】
: 这个妹妹的方子介绍得太简单了。。我帮你补充补充。
: 你那块儿肉，叫New York Strip, 算是牛后腰上的肉，肥瘦适中，很适合做牛排。一般
: 是1-1/2到2英寸厚。看照片上大概是1.5寸厚。
: 你说的那个香料，不是Mc.。。。而是叫做Montreal，里面有蒜、黑胡椒、粗盐、香菜子
: 等，香味浓郁，用来醃牛排很受欢迎。不过，因为香料种类太多，味道太重，很多高级
: 牛排店是不会用这种调料的。简单的海盐(或是其它的高级盐类)加上橄榄油就很好了。
: 因为里面含粗盐，所以不熟悉的情况下，宁少勿多，不然咸得没法儿吃。
: Mc其实是商标，牌子的名字是McCormick，我建议你们不要在Costco买，太大一瓶，吃也
: 吃不完，而且放久了就走味儿了。随便去超市买个一小瓶就够了。还有，Grill Mate也
: 是很好的牌子，不一定买McCormick.
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