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发信人: mey (玫), 信区: Zhejiang
标 题: 奔鲜肉茴香包全过程--附图
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 8 04:06:29 2012, 美东)
某鱼最近发面很有心得，一到周末就爱做个花卷啥的露一手。
这个周末某鱼问我除了花卷还想吃什么，我想着我以前失败的做肉包子经验，就强烈要
求肉包子。看LA版最近大家流行采茴香吃，想起我在北京时候经常吃的茴香肉包子，于
是也计划做一回茴香肉包子。
今天中午12点左右起床吃完早午饭，等到发上面，某鱼和我就出门采茴香苗去了。那是
我两年前就探好的茴香点，只是一直没有去过。茴香长势喜人，不信见图。某鱼很是谨
慎，怕采集这些野生的东西被逮起来，不过有我给他壮胆，很快我们就采满一袋。我看
着那嫩嫩的茴香苗实在还想继续采，无奈被某鱼坚决抵制，只好悻悻地在哪里散会儿步
就回家了。
嫩嫩的茴香散发着一股特殊的香味，也许你看着图就能感觉到了。茴香草只洗了一半，
剩下的放冰箱里了，估计只好扔掉了。等到面发的差不多了，我就把茴香草切的细细的
跟化冻的肉馅搅和在一起，再打个鸡蛋，放上调料，把它们搅和匀了。
某鱼没有包过包子，我虽然向来包包子都失败，但总归还有失败的经验，包包子这项关
键重活就由我一手承担，某鱼只需要在旁边给我准备好圆面饼就行了。没多久十多个大
肉包就包好了。。。卖相不是很好，不过拍照留念。
放在蒸锅里醒了半个多小时后开火蒸。简单原则，上汽后15分钟，关火5分钟后揭盖。
。。蒸的白白胖胖的肉包子出锅了。悲剧了，放太多了，包子们都挤在一起了。
更悲剧的是某鱼咬了一口后无法适应茴香的味道，只愿意吃包子皮不愿意吃包子馅。其
实包子馅虽然茴香味很重，但是味道还是不错的，我自己吃了4个，某鱼就在那里吃那
一个火腿砂锅，捞着小豆泡，冻豆腐，粉丝，咸笋，茶树菇，黑木耳，就着上回剩下的
花卷。。。
剩下的十多个鲜肉茴香包我只好速冻起来慢慢吃了。不过我觉得肯定有人嫉妒羡慕恨我
有鲜肉茴香包吃，哈哈。
图贴不下，在在跟帖里。 |
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