s*******d 发帖数: 17566 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: splitmind (狗爹猫爸), 信区: Food
标 题: 今年感恩节不吃火鸡吃Prime Rib
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 23 19:43:56 2012, 美东)
年年感恩节吃火鸡吃的有点厌,今年决定改吃Prime Rib. 照着youtube上号称最简单的
做法,先500度烤半小时,然后放2小时,就这样简单。
抓了一块差不多6磅连骨的Prime Rib
用黄油拌了超市里买$0.99/袋的意大利香料,涂在肉上。黄油在微波炉里打10秒,软了
好拌。然后撒上Kosher 盐和一点Rosemary(有新鲜的最好)。盐要多些,全部盖满肉上
面和侧面
按照每磅5分钟,先在预热500度的烤箱里烤30分钟,然后放那2个小时,肉就变成这样了
切开后,哈哈哈。两边是Medium,中间的部分就是Medium Rare。Prime Rib要是烤过
Medium就过头了
配上些菜,除了Cream Spinach感觉还差点意思外,众吃货反映和Lawry's的差别不大
下回去搞块USDA Prime的肉来试试,看看是否会更好吃。 |
x*7 发帖数: 11281 | |
h********7 发帖数: 157 | 3 这个不错,赞一个。真的那么简单么,有机会俺也试试 |
a******o 发帖数: 7982 | 4 还是比较喜欢aged过的steak, costco有卖prime的steak,那个花纹看着都有食欲,用
红酒,costco卖的烤steak的左料掩下,然后就直接用butter煎下,都美味无比. 你试下,
真是超级美味. |
z********n 发帖数: 1729 | 5 不错!看着很好吃的样子!斑竹真会做
【在 s*******d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】 : 发信人: splitmind (狗爹猫爸), 信区: Food : 标 题: 今年感恩节不吃火鸡吃Prime Rib : 发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 23 19:43:56 2012, 美东) : 年年感恩节吃火鸡吃的有点厌,今年决定改吃Prime Rib. 照着youtube上号称最简单的 : 做法,先500度烤半小时,然后放2小时,就这样简单。 : 抓了一块差不多6磅连骨的Prime Rib : 用黄油拌了超市里买$0.99/袋的意大利香料,涂在肉上。黄油在微波炉里打10秒,软了 : 好拌。然后撒上Kosher 盐和一点Rosemary(有新鲜的最好)。盐要多些,全部盖满肉上 : 面和侧面
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s*******d 发帖数: 17566 | 6 prime rib 烤过medium就不好吃了。。。
【在 x*7 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 没熟就吃掉啦
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s*******d 发帖数: 17566 | |
a*****1 发帖数: 222 | 8 牛!
昨晚也吃prime rib来着,看了照片又饿了
懒人不愿自己调味道的话,用My Family's Seasonings 牌的prime rib料包也非常赞 |
z********n 发帖数: 1729 | 9 呵呵呵
【在 s*******d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 比生鱼片总熟点吧?
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l*****j 发帖数: 4788 | |
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s*******d 发帖数: 17566 | 11 你说的是Au Jus, 有的,就是烤肉盘底下的汁,加点鸡汤后煮了浇在牛排上面.因为有很
多香料,很香,很好吃.
【在 l*****j 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : no gravy?
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k*******n 发帖数: 5546 | |
s**********9 发帖数: 1238 | |
m*****u 发帖数: 6094 | 14 放2小时是在关了火还有余热的烤箱里,还是拿出来放在室温下?
【在 s*******d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你说的是Au Jus, 有的,就是烤肉盘底下的汁,加点鸡汤后煮了浇在牛排上面.因为有很 : 多香料,很香,很好吃.
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s*******d 发帖数: 17566 | 15 还是放烤箱里,关火后千万不要打开烤箱门,用余温继续烤,就像焖烧锅的原理一样。
【在 m*****u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 放2小时是在关了火还有余热的烤箱里,还是拿出来放在室温下?
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s**********9 发帖数: 1238 | 16
我家的方子是去COSTCO买一块RIB,PRIMB的和CHOICE都行。然后是300F,烤1:30-2:00
小时,出来的也是非常好,和餐馆的RIB差不多
【在 s*******d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 还是放烤箱里,关火后千万不要打开烤箱门,用余温继续烤,就像焖烧锅的原理一样。
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y**z 发帖数: 4154 | |
S********t 发帖数: 18987 | 18 贤惠
【在 s*******d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 还是放烤箱里,关火后千万不要打开烤箱门,用余温继续烤,就像焖烧锅的原理一样。
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t******g 发帖数: 17520 | 19 没有放室温?木有用温度计?牛人啊, 我的8磅多的没用温度计,客人来地晚,捂的时
间长了,完败了
【在 s*******d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】 : 发信人: splitmind (狗爹猫爸), 信区: Food : 标 题: 今年感恩节不吃火鸡吃Prime Rib : 发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 23 19:43:56 2012, 美东) : 年年感恩节吃火鸡吃的有点厌,今年决定改吃Prime Rib. 照着youtube上号称最简单的 : 做法,先500度烤半小时,然后放2小时,就这样简单。 : 抓了一块差不多6磅连骨的Prime Rib : 用黄油拌了超市里买$0.99/袋的意大利香料,涂在肉上。黄油在微波炉里打10秒,软了 : 好拌。然后撒上Kosher 盐和一点Rosemary(有新鲜的最好)。盐要多些,全部盖满肉上 : 面和侧面
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s*******d 发帖数: 17566 | 20 有啊,放了6个多小时才烤的。
【在 t******g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 没有放室温?木有用温度计?牛人啊, 我的8磅多的没用温度计,客人来地晚,捂的时 : 间长了,完败了
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