H******7
发帖数: 34403 | 1 吃完了桌子十几分钟没人清，外面等的人空等。清一个桌子居然要两个人，然后一个人
还要跑两三趟去拿抹布什么的。
真应该去避风塘什么的参观参观那儿的服务生那个速度。要说吃饭，还得粤菜馆久经考
验啊 |
z*********n
发帖数: 94654 | 2 粤菜馆小伙子收桌子胳膊上能放十个大盘子，太厉害了
【在 H******7 的大作中提到】
: 吃完了桌子十几分钟没人清，外面等的人空等。清一个桌子居然要两个人，然后一个人
: 还要跑两三趟去拿抹布什么的。
: 真应该去避风塘什么的参观参观那儿的服务生那个速度。要说吃饭，还得粤菜馆久经考
: 验啊
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H******7
发帖数: 34403 | 3 一分钟能收拾完，太快了，而且每趟不走空，总要带点什么
【在 z*********n 的大作中提到】
: 粤菜馆小伙子收桌子胳膊上能放十个大盘子，太厉害了
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z*********n
发帖数: 94654 | 4 半岛我去了有十多年了，有些人十多年一直在干，这就是经验啊
川菜馆服务员一般不是这种“职业”收盘子的，之前说不定国内十个科长科员啥的，来
美国才开始“打工”，根本没这种级别的专业性
【在 H******7 的大作中提到】
: 一分钟能收拾完，太快了，而且每趟不走空，总要带点什么
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l*****r
发帖数: 15615 | 5 跟老板的要求也有关系，滋味成都的老板每天花在微博上和小留互动的时间太多，lol
【在 z*********n 的大作中提到】
: 半岛我去了有十多年了，有些人十多年一直在干，这就是经验啊
: 川菜馆服务员一般不是这种“职业”收盘子的，之前说不定国内十个科长科员啥的，来
: 美国才开始“打工”，根本没这种级别的专业性
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v******f
发帖数: 4509 | 6 说不定是故意在磨蹭。。。那桌子已经“内定”了在等人来呵呵。。。 |
l*****e
发帖数: 16384 | |
z*********n
发帖数: 94654 | 8 老美餐馆服务员水平也不低
相对北方餐馆的大妈们一个个忙得团团转，往往和无头苍蝇似的
【在 l*****e 的大作中提到】
: 粤菜馆的要求的确很多，每次不落空是基本功
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H******7
发帖数: 34403 | 9 ranch Cucomonga 的北方菜馆（叫什么忘了）刚开业时去了一趟。一进去坐下，四五个
服务员全围上来，却愣是没人上茶什么的。点完菜服务员们都去聊天了，不扯噪子喊根
本不注意你要什么
【在 z*********n 的大作中提到】
: 老美餐馆服务员水平也不低
: 相对北方餐馆的大妈们一个个忙得团团转，往往和无头苍蝇似的
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l*****e
发帖数: 16384 | 10 我前一阵去东区新开的东北菜，老板娘竟然让我们自己写单，还告诉写清楚点，要不大
厨看不明白。觉得还是挺好玩的。 |
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g*******0
发帖数: 368 | 11 根本没有服务意识。估计是靠给小留插队来持续性发展。 |
o******6
发帖数: 9458 | 12 re这个
【在 z*********n 的大作中提到】
: 粤菜馆小伙子收桌子胳膊上能放十个大盘子，太厉害了
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o*****p
发帖数: 5952 | |
l*****r
发帖数: 15615 | 14 这都是练出来的。
【在 z*********n 的大作中提到】
: 粤菜馆小伙子收桌子胳膊上能放十个大盘子，太厉害了
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g*****a
发帖数: 204 | 15 那个老板娘一样的女的也是一幅势利样。有次点了外卖，一个小时后取，还让在店里等
了半个多小时，这也就罢了，那女的还嫌弃我站在柜台那挡了她的道。什么毛病？再也
不去了。一个卫生评级为B的餐馆拽什么呀？最不可思议的是经常不及时收拾桌子，空
在那，外面还一堆人等呢。真把人当傻子一样玩。 |
y**z
发帖数: 4154 | 16 re-粤菜馆的每次不落空基本功
前段时间觉得洞庭春的鸭下巴挺美味的，连去了两次。店员每次空手路过，对桌上的空
菜碟，满骨碟，开盖茶壶一律做到了视若无睹。。。
【在 l*****e 的大作中提到】
: 粤菜馆的要求的确很多，每次不落空是基本功
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z*********n
发帖数: 94654 | 17 很多北方餐馆的大妈们“视而不见”的功夫非常高，经常会感觉到人家在朝你这个方向
看，但无论你挥手，示意，啥的，发现好像那站着个瞎子，呵呵
【在 y**z 的大作中提到】
: re-粤菜馆的每次不落空基本功
: 前段时间觉得洞庭春的鸭下巴挺美味的，连去了两次。店员每次空手路过，对桌上的空
: 菜碟，满骨碟，开盖茶壶一律做到了视若无睹。。。
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y**z
发帖数: 4154 | 18 人家那是在练眼神放空的技能~
说到底还是管理的问题，粤菜馆多数小有规模，店里有经理，企台，busboy,职责分明
；而且价位普遍来说比较高，店员的小费收入可观，工作态度自然就比较认真。
【在 z*********n 的大作中提到】
: 很多北方餐馆的大妈们“视而不见”的功夫非常高，经常会感觉到人家在朝你这个方向
: 看，但无论你挥手，示意，啥的，发现好像那站着个瞎子，呵呵
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l*****r
发帖数: 15615 | 19 赞观察细致。
【在 y**z 的大作中提到】
: 人家那是在练眼神放空的技能~
: 说到底还是管理的问题，粤菜馆多数小有规模，店里有经理，企台，busboy,职责分明
: ；而且价位普遍来说比较高，店员的小费收入可观，工作态度自然就比较认真。
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z*********n
发帖数: 94654 | 20 不同意粤菜馆贵的说法，我不点那些时价的东西，觉得很便宜啊，呵呵，量超大！
另，感觉中餐其实很贵，对比跟同事去吃美餐，自己点自己的，最后其实一个人也就20
块打住了，包括饮料小费啥的
中餐，俩人，动辄就超50了，这个角度考虑，中餐的服务水平真的跟菜价不匹配，太差了
美餐你给20服务要好好几条街
【在 y**z 的大作中提到】
: 人家那是在练眼神放空的技能~
: 说到底还是管理的问题，粤菜馆多数小有规模，店里有经理，企台，busboy,职责分明
: ；而且价位普遍来说比较高，店员的小费收入可观，工作态度自然就比较认真。
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l*****r
发帖数: 15615 | 21 像我们这样点菜的在粤菜馆算少数的。
20
差了
【在 z*********n 的大作中提到】
: 不同意粤菜馆贵的说法，我不点那些时价的东西，觉得很便宜啊，呵呵，量超大！
: 另，感觉中餐其实很贵，对比跟同事去吃美餐，自己点自己的，最后其实一个人也就20
: 块打住了，包括饮料小费啥的
: 中餐，俩人，动辄就超50了，这个角度考虑，中餐的服务水平真的跟菜价不匹配，太差了
: 美餐你给20服务要好好几条街
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e******e
发帖数: 10121 | 22 滋味成都才B?
话说现在la中餐馆等级可真是提高了一大块，今天几乎大部分中餐馆都是A了。
hacienda 大华那个plaza新开了一溜儿小餐馆，一排全是A。。。
刚来洛杉矶那会儿，只有新港等最好的中餐馆才能见到A，其他最好是B，还有很多C的
。。。
滋味成都店太小了，进去象蒸笼太憋秋，怪不得排长队。
【在 g*****a 的大作中提到】
: 那个老板娘一样的女的也是一幅势利样。有次点了外卖，一个小时后取，还让在店里等
: 了半个多小时，这也就罢了，那女的还嫌弃我站在柜台那挡了她的道。什么毛病？再也
: 不去了。一个卫生评级为B的餐馆拽什么呀？最不可思议的是经常不及时收拾桌子，空
: 在那，外面还一堆人等呢。真把人当傻子一样玩。
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r*c
发帖数: 16750 | |
s*******d
发帖数: 17566 | 24 眼里没活, 饭店训练不到位.
【在 y**z 的大作中提到】
: re-粤菜馆的每次不落空基本功
: 前段时间觉得洞庭春的鸭下巴挺美味的，连去了两次。店员每次空手路过，对桌上的空
: 菜碟，满骨碟，开盖茶壶一律做到了视若无睹。。。
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y**z
发帖数: 4154 | 25 你不点不代表别人不点啊，粤菜馆每桌的平均消费多数比北方馆/川湘馆要高。你不点
时价菜觉得很便宜开心了，店家也很开心有了基础消费群拉低了自己餐馆的平均成本，
时价菜里可以赚到的就更多了。双赢啊~
西餐一人20就吃那么一顿，中餐两人50还能打包回家再吃一顿~不过中餐的服务水平确
实参差不齐，有待改进。
20
差了
【在 z*********n 的大作中提到】
: 不同意粤菜馆贵的说法，我不点那些时价的东西，觉得很便宜啊，呵呵，量超大！
: 另，感觉中餐其实很贵，对比跟同事去吃美餐，自己点自己的，最后其实一个人也就20
: 块打住了，包括饮料小费啥的
: 中餐，俩人，动辄就超50了，这个角度考虑，中餐的服务水平真的跟菜价不匹配，太差了
: 美餐你给20服务要好好几条街
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y**z
发帖数: 4154 | 26 管理缺乏啊
【在 s*******d 的大作中提到】
: 眼里没活, 饭店训练不到位.
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z*********n
发帖数: 94654 | 27 你有钱了不起啊！
（梦想别人也这么骂我，sigh）
【在 y**z 的大作中提到】
: 你不点不代表别人不点啊，粤菜馆每桌的平均消费多数比北方馆/川湘馆要高。你不点
: 时价菜觉得很便宜开心了，店家也很开心有了基础消费群拉低了自己餐馆的平均成本，
: 时价菜里可以赚到的就更多了。双赢啊~
: 西餐一人20就吃那么一顿，中餐两人50还能打包回家再吃一顿~不过中餐的服务水平确
: 实参差不齐，有待改进。
:
: 20
: 差了
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y**z
发帖数: 4154 | 28 你有钱了不起啊！
（替你圆梦了，发包子吧~）
【在 z*********n 的大作中提到】
: 你有钱了不起啊！
: （梦想别人也这么骂我，sigh）
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a******o
发帖数: 7982 | 29 在这一点上，我是很佩服广东人的。只要挣钱的，都是工作。 这也是种行业，所以也
分专业不专业。 但是内地的人很扭捏，总是认为是零时挣点外快的小工，自然做不好
。
【在 z*********n 的大作中提到】
: 半岛我去了有十多年了，有些人十多年一直在干，这就是经验啊
: 川菜馆服务员一般不是这种“职业”收盘子的，之前说不定国内十个科长科员啥的，来
: 美国才开始“打工”，根本没这种级别的专业性
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a******o
发帖数: 7982 | 30 这一说又成地域贴。基本上北方菜及服务就是糙些，南方经济发达，竞争激烈的就服务
好些。
在北京有次吃饭，好多家餐馆连一片，有点食街的意思，但是我们是大概3，4点去，然
后连走了几家，要么是去了做了n久没人来招呼，要么就是说关门在休息，要么就是菜
单上这没有，那没有，而且个个说话都很横，算是见识了。 这要是在南方是不可能的
，哪怕是小馆。
【在 y**z 的大作中提到】
: 人家那是在练眼神放空的技能~
: 说到底还是管理的问题，粤菜馆多数小有规模，店里有经理，企台，busboy,职责分明
: ；而且价位普遍来说比较高，店员的小费收入可观，工作态度自然就比较认真。
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H******7
发帖数: 34403 | 31 北方菜餐馆和川菜湖南菜馆还有一个毛病是空调开不足或干脆不开空调。印象中粤菜馆
和dimsum的没这问题 |
