b**l
发帖数: 33123 | 1 螃蟹又肥了，不吃无以平民愤。
原料: 活蟹一打， 李锦记叉烧酱，花椒，盐，葱,姜,火锅调料(重庆小天鹅就可以)。
做法: 先将螃蟹杀好，从中间斩为两块或四块视螃蟹大小而定。抠去腮，肠子，立刻放入
冷冻室急冻一下， 目的是避免蟹肉蛋白流散。起油锅，放入花椒炝一下，倒入螃蟹略炒
，加入姜，盐少许，半包火锅调料(想再辣点就全倒进去，或者再加点干辣椒)。加入叉烧
酱三茶匙炒和。起锅以前加入葱段。
要点: 不可久炒， 海蟹就是要吃个新鲜。不会杀螃蟹的，去海鲜店买煮好的，切成块也
可。新奥尔良的海鲜店是Cajun味的，炒出来也别有一番风味。一盘螃蟹，一瓶啤酒，正
好就着看奥运. :) |
|
