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发帖数: 137 | 1 【 以下文字转载自 Science 讨论区,原文如下 】
发信人: gogh (老夫), 信区: Science
标 题: 饼干易碎秘密
发信站: Unknown Space - 未名空间 (Thu Jun 17 08:38:36 2004), 转信
人们吃饼干时，常常会掉出很多饼干碎末，你是否想过饼干为何容易
碎裂？或许有人撇撇嘴说，这个问题还不简单，因为饼干很干，所以
易碎。这的确是其中原因之一，但更深的科学道理未必人人都知道。
科学家也是最近才弄明白饼干容易碎的物理学原理。
一天下午，英国科学家夸森·萨利姆和他的同事一起喝茶聊天，
茶馆供应的点心是饼干，萨利姆吃得饼干渣掉了满桌子。萨利姆心血
来潮地问他的同事谁知道饼干为什么那么容易碎，结果发现还没有人
对这个问题做过认真的研究。
萨利姆开始试用一些试验方法，都没有揭开饼干的内部结构，后
来他想到用激光来研究可能可以找到饼干易碎的原因。萨利姆是位地
球物理学家，用激光来探测饼干表面平坦度的方法来自于地球物理学
的启示。地球物理学家常从空中用雷达研究地震区的地表，以此监测
地震灾害活动。
萨利姆将一束激光照射在刚出炉的饼干表面上， |
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