美国心脏病协会认为大豆能降低胆固醇 zz - Medicine版

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M*****n
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美国心脏病协会认为大豆能降低胆固醇
2001年7月26日家庭医生医疗保健网
(家庭医生医疗保健网曾强报导)路透社新奥尔良消息-据11月14日美国心脏病协会杂
志《循环》的报导，美国心脏病协会最新推荐高胆固醇人士应该每天食用25-50克的大豆
蛋白，作为降胆固醇计划的一部分。因此，豆腐是高胆固醇人士上佳饮食选择。
这个新推荐是正在进行的美国心脏病协会对饮食推荐进行修订和补充计划的一部分，
推荐大豆后面有着很多科学依据，是38个临床研究的分析结果。用豆腐等豆制品代替肉类
或其它含动物蛋白的食物，会使对人体有害的低密度脂蛋白胆固醇降低达8%。用大豆代替
肉类食品还可以降低甘油三酯，增加对人体有益的高密度脂蛋白胆固醇的水平。甘油三酯
是血液中另一种与心脏病有关的产物。
现在很多大豆制品是为了引起美国公众的兴趣而特意设计的，因为美国人并不特别喜
欢“早期豆制品的豆子味道”。美国食物与药品管理局(FDA)说，只要厂家生产的低脂食
品含有至少6.25克大豆，就可以在其标签上作一个健康食品声明。

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