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发帖数: 436 | 1 中国营养学会理事长杨月欣
陆军总医院营养科高级营养师荀晓霖
日本厚生劳动省今年公布的一项数据显示，香港人2015年的平均寿命，男性为81.24岁
，女性为87.32岁，全球最长寿。
我们不妨对比一下今年5月份，世界卫生组织发布了《2016年世界卫生统计》报告：
全球人均寿命 71.4岁
中国人均寿命 76.1岁
香港已经远远超出全国人均寿命。他们是如何做到的呢？除了香港社会保障体系比较完
善，居民也都有比较全面的体检、保健意识以外，还真有几样长寿秘诀。
秘诀1：香港人越热越喝汤
香港的夏天天气酷热潮湿，极容易让人疲倦心烦。喝汤，不仅开胃口，而且还能提神。
夏季“桑拿天”，人都像进了蒸锅一样难受，对付这种天气，香港人的做法是煲道“溃
烦汤”，用一到两个苦瓜，放两钱生甘草，两碗清水，然后煮到剩一碗，吃瓜、喝汤。
想吃肉，就来道“莲藕排骨汤”，解暑清热。
夏季小孩容易有内热，表现为喉咙痛、上火，喝“芹菜清伏热汤”效果特别好。因为夏
天湿、热总是一起出现，所以清热的同时必须祛湿，芹菜有清内热、祛火的功效，薏仁
则利湿。把5钱生薏仁煲熟，倒入事先榨好的半斤芹菜汁，一起煮开即可。
还有一道荷叶马蹄汤适合小孩，化湿清热，除痰通小便。用一张带梗的鲜荷叶或干的连
梗荷叶，6个马蹄，四碗水煎汤，加点冰糖，煮好后当茶喝。
这些招儿都挺管用，喝上一个夏天，虽然工作压力重，可也不会因为暑热病倒。明年夏
天不妨也试试，让苦夏时节的工作更轻松。
秘诀2：早餐一个七谷面包
营养学家们总倡导食物多样性，每天要吃够25~30种食物。香港人爱吃七谷面包，早餐
吃一个，就占了7种。
所谓七谷，就是小麦粉、黑麦、大麦、玉米、燕麦、黄豆和小米。虽说都是七谷，但各
家的配料往往都不大一样，有的还会放芝麻、核桃或花生呢！
美国曾有研究称，每天早餐两片全麦面包，能帮助减肥、缓解便秘、预防糖尿病、动脉
粥样硬化甚至癌症。香港人发明了七谷面包，营养比全麦面包更丰富。
其实，多吃谷物的好处大家都知道，即便吃不到七谷面包，挑一些三谷、四谷的粗粮面
包也是可以的，关键是它们比你常吃的白面包、奶油吐司要健康很多倍。
除了七谷面包，大家更熟悉的香港点心源自广东，分量少，做工细，也可让人在一餐内
品尝最多种类的食物。
秘诀3：爱喝茶，也爱“吃”茶
香港人都喜欢喝早茶，但大多数上班族只能等到周末休息的时候，才有时间跟家人或朋
友去茶楼。聪明的商家于是发明了茶叶饼干，早餐时来几片茶叶饼干，既弥补了对早茶
的思念，又能填肚子，真是两全其美。
茶中有多酚类物质和具有抗氧化作用的儿茶素，常喝有助于抗衰老，还能起到减肥、预
防心脑血管疾病作用。我们自己在家做菜做点心，也可以撒点茶叶或茶粉。
奶茶（红茶+牛奶）
秘诀4：饮食多蒸煮，少盐无味精
内地人多喜欢炒菜，甚至油炸等烹调方式，而在香港经常是用水蒸煮，再稍放些盐，这
样可以使食物的营养尽量被保留。香港人还喜欢吃海鲜，也多爱清蒸做法。
香港人吃云吞面时，会配上一小盘腐乳菠菜，用腐乳代替盐等调味料拌菠菜。也很科学
，一来保证了咸度，二来吃腐乳对心脏也有好处。
香港人家里做饭很少用味素（味精）等调味品，餐馆也会以“不含味素”来标榜。
秘诀5：重视吃水果
2013年，香港卫生署将4月定为“开心‘果’月”，旨在鼓励市民养成每天吃水果的习
惯，促进身体健康。
因为科学研究的证据显示，进食适量的水果和蔬菜能减低患上心脏病、中风和某些癌症
等慢性疾病的机会。
香港卫生署建议市民养成每天进食两份或以上水果的习惯，以降低患上慢性疾病的机会
，6岁以下儿童水果进食量可减半。（一份水果约为半个中等大小的苹果、梨。）
秘诀6：越老越忙越长寿
有港媒指出，越老越忙可能也是香港人的长寿秘诀。
在香港，退休的人还要反过来上班。为什么呢？因为香港没有退休保障制度。
香港本地有句话叫，手停嘴停，只有公务员退休有退休金，很多人退休了就“手停嘴停
”，意思是假如我60岁退休了，我马上就没有收入了，我嘴就要节约了。这就迫使很多
人60岁退休以后，重新开始工作。
你会在香港看到很多的士司机，六七十岁还在开车。但人活到老，工作到老，这也是香
港长寿的第一个原因。
我们知道很多人退休前还很精神，退休后无所事事，身体反而垮了。李嘉诚老爷子88岁
了还上班，说随时可以退休，但还没有退下来的时间表。已逝的香港大亨邵逸夫活了
107岁，生前曾经说：“我的最大乐趣是工作。只有保持工作才能长寿。”在90岁以前
，他还每天坚持上班。
秘诀7：运动氛围好
不管爱不爱运动，香港确实给爱动的人提供了很好的环境。
香港有很多海岛和远足径，一到周末，无论男女老少，都会和家人朋友去浅水湾晒日光
浴、去大澳渔村钓鱼、去爬狮子山……
在香港的吐露港边，总能看到一拨又一拨骑单车的人。晚上10点多，也能遇到一些身穿
骑行服、戴着头盔的专业骑车人飞驰而过。
香港很多酒店里有提示运动的卡片，比如，有一家酒店的卡片上面写着：“保持身心舒
泰……从缓跑开始”几个大字。在卡片下端，则用小字写着：“我们已为阁下悉心设计
了缓跑路线图，让您能于绿茵环抱的自然美景中享受缓跑乐趣。” |
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