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a*****c
发帖数: 3525
1
【 以下文字转载自 Michigan 讨论区 】
发信人: agostic (对“独”斗争), 信区: Michigan
标 题: 西红柿炖牛肉
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 6 20:14:32 2008)
西红柿炖牛肉
这个版本比较简易,容易做。如果有高压锅,半小时即可;如果用普通锅,大概得1.5
个小时。
去超市买块牛肉(有些人喜欢用牛筋、牛腩等皆可),切成不规则的小块状(不要顺着
肉丝切),放入锅里烧开水去掉牛人所带的血。捞出,用温热水(凉水会让牛油凝固)
洗净。
将牛肉转入高压锅,加凉水盖满牛肉。1~3个西红柿(视大小而定)切块,放在上面。
加入蒜末(现在食品安全越来越成问题,尤其运输过程中的二次污染无法意料,加蒜可
以杀菌消毒),姜片,酱油,少量醋,盐,等等(味道根据自己喜好来调)。盖上高压
锅盖,开火煮30分钟,即可。
用冷水小心浇锅盖去掉压力,打开锅盖之后,继续大火加热高压锅的一部分,在另一部
分用勺子去掉煮出来的牛油。这样可以减少吃入硬脂肪的量。
最后可以再调味道,比如香菜,葱花,咸淡,等等,即可上桌食用。
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