西红柿炖牛肉 (转载) - Memory版

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发帖数: 3525

【以下文字转载自 Michigan 讨论区】
发信人: agostic (对“独”斗争), 信区: Michigan
标题: 西红柿炖牛肉
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 6 20:14:32 2008)
西红柿炖牛肉
这个版本比较简易，容易做。如果有高压锅，半小时即可；如果用普通锅，大概得1.5
个小时。
去超市买块牛肉（有些人喜欢用牛筋、牛腩等皆可），切成不规则的小块状（不要顺着
肉丝切），放入锅里烧开水去掉牛人所带的血。捞出，用温热水（凉水会让牛油凝固）
洗净。
将牛肉转入高压锅，加凉水盖满牛肉。1～3个西红柿（视大小而定）切块，放在上面。
加入蒜末（现在食品安全越来越成问题，尤其运输过程中的二次污染无法意料，加蒜可
以杀菌消毒），姜片，酱油，少量醋，盐，等等（味道根据自己喜好来调）。盖上高压
锅盖，开火煮30分钟，即可。
用冷水小心浇锅盖去掉压力，打开锅盖之后，继续大火加热高压锅的一部分，在另一部
分用勺子去掉煮出来的牛油。这样可以减少吃入硬脂肪的量。
最后可以再调味道，比如香菜，葱花，咸淡，等等，即可上桌食用。

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