a*****c 发帖数: 3525 | 1 【 以下文字转载自 Michigan 讨论区 】
发信人: agostic (和), 信区: Michigan
标 题: 最近的腐败见证(多图)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 1 22:42:11 2008)
发信人: agostic (和), 信区: Food
标 题: 萝卜排骨汤
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 24 00:07:00 2008)
原料:
排骨(Meijer买的那种一扇大小的排骨),硬骨没有分开(比较长),脆骨切成小块,
纯肉部分也切成小块。
白萝卜,一根,大概一磅,去皮,切成中等大小的块状(见图)
调味:盐(要淡点),醋(red wine vinegar),姜(切丝),蒜(切末)
做法(跟之前的炖牛肉差不多的工序)
1、排骨在锅里用凉水烧开,以去除血水和外表的油脂。
2、烧开之后,稍微翻几下,倒掉滚烫的汤水,然后用温水洗掉沾附的血块。
3、洗好的排骨转移到高压锅,加水没过排骨,加入姜丝,蒜末,少许醋和盐,开火。
4、盖上压力盖,等封压之后开始计时,并适当调小火,煮20分钟。
5、拿到水池用凉水轻微浇高压锅盖的一小部分,以利于迅 |
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