b*********k 发帖数: 35031 | 1 【 以下文字转载自 Girl 讨论区 】
发信人: bigchipmunk (花姥姥), 信区: Girl
标 题: [我还记得]爷爷熬的排骨白菜汤
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 10 14:27:18 2011, 美东)
小时候跟着爷爷奶奶在北京住过一年多,爷爷是广东人,虽然因为工作原因到处跑过,
生活在北京也有些年头,但是一些广东人的习惯还是根深蒂固。比如说特别爱煲汤,而
且爱煲老汤。
那时候北京很流行冬储大白菜,白菜的做法也被翻新了很多种利用得淋漓尽致,比如菜
帮子用来做酸辣白菜帮子丝儿,比加了菜叶的就是要更有味道一些;白菜心留着用来凉
拌三丝;而白菜叶用得最多的就是熬汤。
爷爷虽然爱喝浓浓的老汤,但是那个年代排骨也不便宜。所以每次买回家排骨以后。他
老人家总要先给排骨过水,熬浓浓的一大锅汤,然后或者放在冰箱里冷藏或者室外温度
够低就放在冰冷的阳台上。每次吃饭,用大勺舀两勺浓汤出来,兑点儿水,再放几片白
菜叶子,就是一小锅有肉味有菜香的牙祭。
爷爷留给我的记忆,也不光是煲汤,他因为常年糖尿病,蔬菜里爱吃苦瓜降糖,西瓜里
只吃靠近瓜皮只有一点点红色的部分,瓜瓤都是归我。我当时因为异地转学,北京小学
因为我曾经学过的课程不同不肯收我,五音不全的爷爷看着音乐书教我唱歌,还操着普
通话也未见得很标准的广东腔一点一点教我学汉语拼音,也从不在乎我将他书架上的书
翻得稀巴烂。
出国以后几次回国,见爷爷的时候,他总是忧心忡忡地担心我在国外呆得久了忘了根,
忽略漠视了祖国文化,当我告诉他我还是一个中国胃,出去游玩只找中国餐馆,也从来
不觉得外国的月亮就圆中国的月亮就尖,老人家总是很欣慰。
这两天自己又在炖排骨白菜汤,码字一篇纪念爷爷。。。 |
d*****g 发帖数: 8788 | 2 原来你是广东小老鼠
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发信人: bigchipmunk (花姥姥), 信区: Girl
标 题: [我还记得]爷爷熬的排骨白菜汤
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 10 14:27:18 2011, 美东)
小时候跟着爷爷奶奶在北京住过一年多,爷爷是广东人,虽然因为工作原因到处跑过,
生活在北京也有些年头,但是一些广东人的习惯还是根深蒂固。比如说特别爱煲汤,而
且爱煲老汤。
那时候北京很流行冬储大白菜,白菜的做法也被翻新了很多种利用得淋漓尽致,比如菜
帮子用来做酸辣白菜帮子丝儿,比加了菜叶的就是要更有味道一些;白菜心留着用来凉
拌三丝;而白菜叶用得最多的就是熬汤。
爷爷虽然爱喝浓浓的老汤,但是那个年代排骨也不便宜。所以每次买回家排骨以后。他
老人家总要先给排骨过水,熬浓浓的一大锅汤,然后或者放在冰箱里冷藏或者室外温度
够低就放在冰冷的阳台上。每次吃饭,用大勺舀两勺浓汤出来,兑点儿水,再放几片白
菜叶子,就是一小锅有肉味有菜香的牙祭。
爷爷留给我的记忆,也不光是煲汤,他因为常年糖尿病,蔬菜里爱吃苦瓜降糖,西瓜里
只吃靠近瓜皮只有一点点红色的部分,瓜瓤都是归我。我当时因为异地转学,北京小学
因为我曾经学过的课程不同不肯收我,五音不全的爷爷看着音乐书教我唱歌,还操着普
通话也未见得很标准的广东腔一点一点教我学汉语拼音,也从不在乎我将他书架上的书
翻得稀巴烂。
出国以后几次回国,见爷爷的时候,他总是忧心忡忡地担心我在国外呆得久了忘了根,
忽略漠视了祖国文化,当我告诉他我还是一个中国胃,出去游玩只找中国餐馆,也从来
不觉得外国的月亮就圆中国的月亮就尖,老人家总是很欣慰。
这两天自己又在炖排骨白菜汤,码字一篇纪念爷爷。。。
【在 b*********k 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 【 以下文字转载自 Girl 讨论区 】 : 发信人: bigchipmunk (花姥姥), 信区: Girl : 标 题: [我还记得]爷爷熬的排骨白菜汤 : 发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 10 14:27:18 2011, 美东) : 小时候跟着爷爷奶奶在北京住过一年多,爷爷是广东人,虽然因为工作原因到处跑过, : 生活在北京也有些年头,但是一些广东人的习惯还是根深蒂固。比如说特别爱煲汤,而 : 且爱煲老汤。 : 那时候北京很流行冬储大白菜,白菜的做法也被翻新了很多种利用得淋漓尽致,比如菜 : 帮子用来做酸辣白菜帮子丝儿,比加了菜叶的就是要更有味道一些;白菜心留着用来凉 : 拌三丝;而白菜叶用得最多的就是熬汤。
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b*********k 发帖数: 35031 | 3 你才广东小老鼠!
【在 d*****g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 原来你是广东小老鼠 : : 【 以下文字转载自 Girl 讨论区 】 : 发信人: bigchipmunk (花姥姥), 信区: Girl : 标 题: [我还记得]爷爷熬的排骨白菜汤 : 发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 10 14:27:18 2011, 美东) : 小时候跟着爷爷奶奶在北京住过一年多,爷爷是广东人,虽然因为工作原因到处跑过, : 生活在北京也有些年头,但是一些广东人的习惯还是根深蒂固。比如说特别爱煲汤,而 : 且爱煲老汤。 : 那时候北京很流行冬储大白菜,白菜的做法也被翻新了很多种利用得淋漓尽致,比如菜
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p*****e 发帖数: 16417 | 4 哈哈?
原来师妹也是由广东血统的!
真是太巧了
师兄算纯正广东人,
我爸爸是广东人,上大学后才离开广东的
你爷爷是广东人
哈哈哈
【在 b*********k 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 【 以下文字转载自 Girl 讨论区 】 : 发信人: bigchipmunk (花姥姥), 信区: Girl : 标 题: [我还记得]爷爷熬的排骨白菜汤 : 发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 10 14:27:18 2011, 美东) : 小时候跟着爷爷奶奶在北京住过一年多,爷爷是广东人,虽然因为工作原因到处跑过, : 生活在北京也有些年头,但是一些广东人的习惯还是根深蒂固。比如说特别爱煲汤,而 : 且爱煲老汤。 : 那时候北京很流行冬储大白菜,白菜的做法也被翻新了很多种利用得淋漓尽致,比如菜 : 帮子用来做酸辣白菜帮子丝儿,比加了菜叶的就是要更有味道一些;白菜心留着用来凉 : 拌三丝;而白菜叶用得最多的就是熬汤。
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p*****e 发帖数: 16417 | 5 广东哪里啊?你去过吗?
排骨汤炖白菜不是广东特长啦,广东人煲汤放白菜的时候少
大白菜好像是东北特产
【在 b*********k 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 【 以下文字转载自 Girl 讨论区 】 : 发信人: bigchipmunk (花姥姥), 信区: Girl : 标 题: [我还记得]爷爷熬的排骨白菜汤 : 发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 10 14:27:18 2011, 美东) : 小时候跟着爷爷奶奶在北京住过一年多,爷爷是广东人,虽然因为工作原因到处跑过, : 生活在北京也有些年头,但是一些广东人的习惯还是根深蒂固。比如说特别爱煲汤,而 : 且爱煲老汤。 : 那时候北京很流行冬储大白菜,白菜的做法也被翻新了很多种利用得淋漓尽致,比如菜 : 帮子用来做酸辣白菜帮子丝儿,比加了菜叶的就是要更有味道一些;白菜心留着用来凉 : 拌三丝;而白菜叶用得最多的就是熬汤。
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b*********k 发帖数: 35031 | 6 哈哈,是啊是啊,我以前在国内填表祖籍都填广东的,不过我一句广东话都不会说,
lol
我爸爸还陪爷爷回过老家大埔,我就没回去过了
【在 p*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哈哈? : 原来师妹也是由广东血统的! : 真是太巧了 : 师兄算纯正广东人, : 我爸爸是广东人,上大学后才离开广东的 : 你爷爷是广东人 : 哈哈哈
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b*********k 发帖数: 35031 | 7 恩,我猜也应该不是,不过那时候北京冬天也没什么蔬菜啦
【在 p*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 广东哪里啊?你去过吗? : 排骨汤炖白菜不是广东特长啦,广东人煲汤放白菜的时候少 : 大白菜好像是东北特产
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y*******8 发帖数: 1693 | 8 北化的啦,在北方没办法嘛
【在 p*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 广东哪里啊?你去过吗? : 排骨汤炖白菜不是广东特长啦,广东人煲汤放白菜的时候少 : 大白菜好像是东北特产
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