j***j 发帖数: 9831 | 1 【 以下文字转载自 Minnesota 讨论区 】
发信人: tunesaispas (toujour), 信区: Minnesota
标 题: 快速炖出有胶质的银耳的小办法
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 18 19:23:39 2012, 美东)
看到有人介绍怎样炖出有胶质的银耳,高压锅都上了,其实用不着这么麻烦的。
银耳是不太好煮,如果凉水泡过洗净了直接煮,要想出胶怎么也得闷煮一两个小时以上
,当然喜欢吃脆的另当别论。我这儿有个小办法,能大大缩短耗费的时间。
其实很简单,每天早上出门前,找个保温性能好的保温杯或者保温壶,把泡过收拾好并
剪掉根的银耳撕碎放进去,倒满沸水,拧上杯盖放那就行了。下班回来连汤带水倒锅里
,加水,加冰糖,莲子,和木瓜丁一起煮,一会就出胶了。喜欢更软的,可以再多煮一
会。口感超极柔软爽滑,对ggmm来说都美容养颜。
btw,莲子泡的时间越长反而煮出来越硬,其实在下锅前用温水泡一小会,大概十几二
十分钟,就丢进锅里,反而可以煮的很沙。 |
b*********k 发帖数: 35031 | 2 对,我就是因为这个老早就不再炖银耳了
不知道用slow cooker炖银耳是不是好点儿?
【在 j***j 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 【 以下文字转载自 Minnesota 讨论区 】 : 发信人: tunesaispas (toujour), 信区: Minnesota : 标 题: 快速炖出有胶质的银耳的小办法 : 发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 18 19:23:39 2012, 美东) : 看到有人介绍怎样炖出有胶质的银耳,高压锅都上了,其实用不着这么麻烦的。 : 银耳是不太好煮,如果凉水泡过洗净了直接煮,要想出胶怎么也得闷煮一两个小时以上 : ,当然喜欢吃脆的另当别论。我这儿有个小办法,能大大缩短耗费的时间。 : 其实很简单,每天早上出门前,找个保温性能好的保温杯或者保温壶,把泡过收拾好并 : 剪掉根的银耳撕碎放进去,倒满沸水,拧上杯盖放那就行了。下班回来连汤带水倒锅里 : ,加水,加冰糖,莲子,和木瓜丁一起煮,一会就出胶了。喜欢更软的,可以再多煮一
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D******6 发帖数: 6211 | 3 真小资。
【在 j***j 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 【 以下文字转载自 Minnesota 讨论区 】 : 发信人: tunesaispas (toujour), 信区: Minnesota : 标 题: 快速炖出有胶质的银耳的小办法 : 发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 18 19:23:39 2012, 美东) : 看到有人介绍怎样炖出有胶质的银耳,高压锅都上了,其实用不着这么麻烦的。 : 银耳是不太好煮,如果凉水泡过洗净了直接煮,要想出胶怎么也得闷煮一两个小时以上 : ,当然喜欢吃脆的另当别论。我这儿有个小办法,能大大缩短耗费的时间。 : 其实很简单,每天早上出门前,找个保温性能好的保温杯或者保温壶,把泡过收拾好并 : 剪掉根的银耳撕碎放进去,倒满沸水,拧上杯盖放那就行了。下班回来连汤带水倒锅里 : ,加水,加冰糖,莲子,和木瓜丁一起煮,一会就出胶了。喜欢更软的,可以再多煮一
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M*********m 发帖数: 2024 | 4 Slow cooker也不好,以前我做银耳莲子汤就试过。看样子,诀窍是开水泡。
【在 b*********k 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 对,我就是因为这个老早就不再炖银耳了 : 不知道用slow cooker炖银耳是不是好点儿?
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b*********k 发帖数: 35031 | 5 这样啊,好,记下了
【在 M*********m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : Slow cooker也不好,以前我做银耳莲子汤就试过。看样子,诀窍是开水泡。
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wh 发帖数: 141625 | 6 哈哈哈黏糊糊的好吃呀。我妈以前说有的银耳质量不好,炖不粘。对了我们那里叫白木
耳,我云南同学第一次听说时很惊奇,说哪有这么叫的,难道木耳还叫黑木耳。我们的
确是叫黑木耳。
【在 D******6 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 真小资。
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