j***j
发帖数: 9831 | 1 【 以下文字转载自 Minnesota 讨论区 】
发信人: tunesaispas (toujour), 信区: Minnesota
标 题: 快速炖出有胶质的银耳的小办法
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 18 19:23:39 2012, 美东)
看到有人介绍怎样炖出有胶质的银耳，高压锅都上了，其实用不着这么麻烦的。
银耳是不太好煮，如果凉水泡过洗净了直接煮，要想出胶怎么也得闷煮一两个小时以上
，当然喜欢吃脆的另当别论。我这儿有个小办法，能大大缩短耗费的时间。
其实很简单，每天早上出门前，找个保温性能好的保温杯或者保温壶，把泡过收拾好并
剪掉根的银耳撕碎放进去，倒满沸水，拧上杯盖放那就行了。下班回来连汤带水倒锅里
，加水，加冰糖，莲子，和木瓜丁一起煮，一会就出胶了。喜欢更软的，可以再多煮一
会。口感超极柔软爽滑，对ggmm来说都美容养颜。
btw，莲子泡的时间越长反而煮出来越硬，其实在下锅前用温水泡一小会，大概十几二
十分钟，就丢进锅里，反而可以煮的很沙。 |
b*********k
发帖数: 35031 | 2 对，我就是因为这个老早就不再炖银耳了
不知道用slow cooker炖银耳是不是好点儿？
【在 j***j 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Minnesota 讨论区 】
: 发信人: tunesaispas (toujour), 信区: Minnesota
: 标 题: 快速炖出有胶质的银耳的小办法
: 发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 18 19:23:39 2012, 美东)
: 看到有人介绍怎样炖出有胶质的银耳，高压锅都上了，其实用不着这么麻烦的。
: 银耳是不太好煮，如果凉水泡过洗净了直接煮，要想出胶怎么也得闷煮一两个小时以上
: ，当然喜欢吃脆的另当别论。我这儿有个小办法，能大大缩短耗费的时间。
: 其实很简单，每天早上出门前，找个保温性能好的保温杯或者保温壶，把泡过收拾好并
: 剪掉根的银耳撕碎放进去，倒满沸水，拧上杯盖放那就行了。下班回来连汤带水倒锅里
: ，加水，加冰糖，莲子，和木瓜丁一起煮，一会就出胶了。喜欢更软的，可以再多煮一
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D******6
发帖数: 6211 | 3 真小资。
【在 j***j 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Minnesota 讨论区 】
: 发信人: tunesaispas (toujour), 信区: Minnesota
: 标 题: 快速炖出有胶质的银耳的小办法
: 发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 18 19:23:39 2012, 美东)
: 看到有人介绍怎样炖出有胶质的银耳，高压锅都上了，其实用不着这么麻烦的。
: 银耳是不太好煮，如果凉水泡过洗净了直接煮，要想出胶怎么也得闷煮一两个小时以上
: ，当然喜欢吃脆的另当别论。我这儿有个小办法，能大大缩短耗费的时间。
: 其实很简单，每天早上出门前，找个保温性能好的保温杯或者保温壶，把泡过收拾好并
: 剪掉根的银耳撕碎放进去，倒满沸水，拧上杯盖放那就行了。下班回来连汤带水倒锅里
: ，加水，加冰糖，莲子，和木瓜丁一起煮，一会就出胶了。喜欢更软的，可以再多煮一
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M*********m
发帖数: 2024 | 4 Slow cooker也不好，以前我做银耳莲子汤就试过。看样子，诀窍是开水泡。
【在 b*********k 的大作中提到】
: 对，我就是因为这个老早就不再炖银耳了
: 不知道用slow cooker炖银耳是不是好点儿？
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b*********k
发帖数: 35031 | 5 这样啊，好，记下了
【在 M*********m 的大作中提到】
: Slow cooker也不好，以前我做银耳莲子汤就试过。看样子，诀窍是开水泡。
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wh
发帖数: 141625 | 6 哈哈哈黏糊糊的好吃呀。我妈以前说有的银耳质量不好，炖不粘。对了我们那里叫白木
耳，我云南同学第一次听说时很惊奇，说哪有这么叫的，难道木耳还叫黑木耳。我们的
确是叫黑木耳。
【在 D******6 的大作中提到】
: 真小资。
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