萨苏：60年前老外最爱的中国菜--炸活猴(ZZ) - Michigan版

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l****j
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一道菜炸几百只猴子
文萨苏
中国美食的历史源远流长，尽人皆知。上世纪五六十年代，到北京来的外国人很少
，很稀罕。由于稀罕，当年还有一条规定：不许围观外国人。那时候来北京的外国人，
很少是省油的灯，对中国的历史文化多半很了解，有的对中国熟悉得跟老北京旗人似的
，一嘴京片子告诉你：红烧鱼不能做得这么咸……
有一天，北京饭店贵宾楼有个外国客人，想预订一道名叫“孙悟空大闹天宫”的菜
宴请他们使馆的工作人员，用这道菜讲讲中国文化。
老外和服务员定好明日过来就餐，服务员满口答应了，没料想，到厨房一说，厨师
们都炸了：孙悟空大闹天宫？还猪八戒娶王熙凤呢！没听说过，川鲁湘粤它也没有这道
菜啊！
有个广东来的名厨沉吟，说细不细（是不是）外宾要吃猴脑呃？界（这）道菜因为
太残忍，现在已经不做了……
厨师长说不会，弄个活猴上来取脑，吓疯几个算谁的啊？
思虑片刻，派了个伶俐的服务员去套外宾的口风。
人家已经吃完要走了，服务员一边协助人家穿衣服，一边说：“‘大闹天宫’这道
菜已经好久没人点啦，您在哪儿吃过呢？”
“解放前在上海点过。”
“哦，这用猴子做菜可真是很少见啊。”
“嗯，几百只猴子……”外宾忽然狐疑地

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