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- 萨苏:60年前老外最爱的中国菜--炸活猴(ZZ)
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l****j
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一道菜炸几百只猴子
文 萨苏
中国美食的历史源远流长,尽人皆知。上世纪五六十年代,到北京来的外国人很少
,很稀罕。由于稀罕,当年还有一条规定:不许围观外国人。那时候来北京的外国人,
很少是省油的灯,对中国的历史文化多半很了解,有的对中国熟悉得跟老北京旗人似的
,一嘴京片子告诉你:红烧鱼不能做得这么咸……
有一天,北京饭店贵宾楼有个外国客人,想预订一道名叫“孙悟空大闹天宫”的菜
宴请他们使馆的工作人员,用这道菜讲讲中国文化。
老外和服务员定好明日过来就餐,服务员满口答应了,没料想,到厨房一说,厨师
们都炸了:孙悟空大闹天宫?还猪八戒娶王熙凤呢!没听说过,川鲁湘粤它也没有这道
菜啊!
有个广东来的名厨沉吟,说细不细(是不是)外宾要吃猴脑呃?界(这)道菜因为
太残忍,现在已经不做了……
厨师长说不会,弄个活猴上来取脑,吓疯几个算谁的啊?
思虑片刻,派了个伶俐的服务员去套外宾的口风。
人家已经吃完要走了,服务员一边协助人家穿衣服,一边说:“‘大闹天宫’这道
菜已经好久没人点啦,您在哪儿吃过呢?”
“解放前在上海点过。”
“哦,这用猴子做菜可真是很少见啊。”
“嗯,几百只猴子……”外宾忽然狐疑地
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