f*******h
发帖数: 146 | 1 【 以下文字转载自 RuralChina 讨论区 】
发信人: faintfish (乐鱼), 信区: RuralChina
标 题: 【那年夏天】冰粉
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 29 00:57:05 2011, 美东)
知道冰粉的人不多，吃过冰粉的就更少了。。。貌似我无意中调戏了版大一把。。。窃
笑ing。
小时候一直和外婆住在一起，长大一点上学后，每年寒暑假也是在外婆家度过。那里有
很多美味的小吃，一年四季各种各样。夏天街头最热门的小吃是冰粉；炎炎夏日我最喜
欢的是冰粉。去外婆家度暑假的最大动力就是冰粉啦。先带大家看看，冰粉长什么样，
^_^
这里插播一段冰粉的来历。明末清初的武阳西北部，有一户王姓人家，有一女名为王味
缘。一天，味缘上山采梨，不小心将梨树上一株青藤(今冰粉树)上的果实无意中抖落于
香包中。回家后，王味缘清洗香包时香包有透明果浆溢出，遂觉惊奇，便将果浆盛于碗
中，过一会儿果浆便凝结了。王味缘一看亮晶晶的，似冰非冰，似粉非粉，忍不住尝了
口，冰冰凉凉，爽滑无比。味缘又找来红糖兑成红糖水放入其中，再尝，凉幽幽，甜丝
丝的，味缘连称：“冰粉！冰粉！”。家人回来一尝，果然妙不可言。
外婆那里卖的冰粉没有见过加红糖水的。那里的冰粉花枝招展，美艳无比。。。
冰粉上面放有芝麻，葡萄干，玫瑰水，蜂蜜，新鲜水果等等。。。那里的人都很朴实。
一碗冰粉才1块钱，你让卖冰粉的人放什么配料，伊就给你放什么，不会加钱，放的量
还很足。哪像这里吃pizza， 加个topping, 还要另加钱。。。
外婆那里有逛夜市一说，我们常常吃过晚饭出门遛弯儿。夜市里，我最常光顾的就是沿
河边摆的冰粉小摊。卖冰粉的人会摆几张小桌子小椅子，供顾客使用。吃着冰粉，吹着
凉风，夏天过得好不惬意。那个时候我很贪吃。。。冰粉淡淡甜，幽幽的凉，丝丝的香
，一碗下去总是不能满足，欲罢不能。。。吃上几碗后，外婆见状就说，“你这个吃法
，胃会吃坏的。” 然后拉着我离开冰粉小摊。。。
写着写着，感觉自己又回到了柳树随河风起舞，烦躁的夏日透着清凉的夜晚，脑海里浮
现冰粉的爽滑、透明、冰爽、美味、香溢。只是一时半会儿吃不上一口冰粉，叹。。。 |
f*******h
发帖数: 146 | 2 来骗包子。。。
【在 f*******h 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 RuralChina 讨论区 】
: 发信人: faintfish (乐鱼), 信区: RuralChina
: 标 题: 【那年夏天】冰粉
: 发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 29 00:57:05 2011, 美东)
: 知道冰粉的人不多，吃过冰粉的就更少了。。。貌似我无意中调戏了版大一把。。。窃
: 笑ing。
: 小时候一直和外婆住在一起，长大一点上学后，每年寒暑假也是在外婆家度过。那里有
: 很多美味的小吃，一年四季各种各样。夏天街头最热门的小吃是冰粉；炎炎夏日我最喜
: 欢的是冰粉。去外婆家度暑假的最大动力就是冰粉啦。先带大家看看，冰粉长什么样，
: ^_^
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A*****8
发帖数: 8590 | |
p**e
发帖数: 6317 | 4 有趣。确实是第一次听说。
不过有个问题还不太明白。这个冰粉外观上让我想起了绿豆粉/海藻粉等淀粉或其他多
糖做出的胶冻状食品，所以我总感觉冰粉也应该是类似的植物淀粉或多糖，需要加水加
热之后再冷凝才能形成。但是看你的描述，似乎并不需要提炼粉末加水加热，只要果实
里面的果浆自行凝结就行了，所以我感觉很有趣，或者说还不太理解这种方式。另外，
冰粉本身有味道么？还是需要另外加糖让它有甜味？
王味缘够in，那时候就用香包了，hoho~
【在 f*******h 的大作中提到】
: 来骗包子。。。
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d***e
发帖数: 13568 | 5 .......
【在 p**e 的大作中提到】
: 有趣。确实是第一次听说。
: 不过有个问题还不太明白。这个冰粉外观上让我想起了绿豆粉/海藻粉等淀粉或其他多
: 糖做出的胶冻状食品，所以我总感觉冰粉也应该是类似的植物淀粉或多糖，需要加水加
: 热之后再冷凝才能形成。但是看你的描述，似乎并不需要提炼粉末加水加热，只要果实
: 里面的果浆自行凝结就行了，所以我感觉很有趣，或者说还不太理解这种方式。另外，
: 冰粉本身有味道么？还是需要另外加糖让它有甜味？
: 王味缘够in，那时候就用香包了，hoho~
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o******g
发帖数: 10263 | 6 room temperature polymerization
【在 p**e 的大作中提到】
: 有趣。确实是第一次听说。
: 不过有个问题还不太明白。这个冰粉外观上让我想起了绿豆粉/海藻粉等淀粉或其他多
: 糖做出的胶冻状食品，所以我总感觉冰粉也应该是类似的植物淀粉或多糖，需要加水加
: 热之后再冷凝才能形成。但是看你的描述，似乎并不需要提炼粉末加水加热，只要果实
: 里面的果浆自行凝结就行了，所以我感觉很有趣，或者说还不太理解这种方式。另外，
: 冰粉本身有味道么？还是需要另外加糖让它有甜味？
: 王味缘够in，那时候就用香包了，hoho~
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p**e
发帖数: 6317 | 7 人家认真看帖，不懂就问，你点什么点~
【在 d***e 的大作中提到】
: .......
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d***e
发帖数: 13568 | 8 。。。没事，继续
【在 p**e 的大作中提到】
: 人家认真看帖，不懂就问，你点什么点~
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p**e
发帖数: 6317 | 9 嗯，没有胶联或催化的，自己就行？或者是水的作用？
【在 o******g 的大作中提到】
: room temperature polymerization
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o******g
发帖数: 10263 | 10 i think it's some special initiator works at room-temperature
some monomer features self-initiation, but it usually starts slow and
accelerates once the visicosity increases to some point
【在 p**e 的大作中提到】
: 嗯，没有胶联或催化的，自己就行？或者是水的作用？
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