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发帖数: 83 | 1 中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。中国茶的发现和利用，在中国已有四五千
年历史，且长盛不衰，传遍全球。茶是中华民族的举国之饮，发于神农，闻于鲁周公，
兴于唐朝，始于宋代，茶文化是中国具有代表性的传统文化。中国不仅是茶叶的原产地
之一，而且，在我我国不同的民族，不同的地区，至今仍有着丰富多样的饮茶习惯和风
俗。
茶文化的精神内涵即是通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等习惯和中华的文化内
涵和礼仪相结合形成的一种具有鲜明中国文化特征的一种文化现象。
一、中国茶叶分类
1、白茶；福鼎白茶 （3个品种）白毫银针、白牡丹、（寿眉亦贡眉） ?
2、黑茶；茯砖茶、六堡茶、普洱茶 等?
3、绿茶；安吉白茶、龙井、碧螺春、竹叶青 等?
4、红茶；金骏眉、银骏眉、坦洋工夫、正山小种、闽红、祁红、宜红 等?
5、青茶；（又名乌龙茶）铁观音 黄金桂、武夷岩茶 大红袍、永春佛手、台湾冻
顶乌龙等
6、黄茶；君山银针、蒙顶黄芽、沩山毛尖、平阳黄汤
二、各种茶叶的介绍
1. 绿茶：茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里
炒制，以保持其绿色的特点。 名贵品种有：龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云
雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠
茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都
匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。
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2. 红茶：红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80％）。红茶的
名字得自其汤色红。红茶的特点是红叶红汤，是经过发酵后形成的品质特征，干叶色泽
乌润，滋味醇和甘浓，汤色红亮鲜明。红茶有“工夫红茶”、“红碎茶”、“小种红茶
”三种。 名贵品种有：祁红、滇红、英红。
3. 黑茶：黑茶原来主要销往边区，像云南的普洱茶就是其中一种。普洱茶是在已
经制好的绿茶上浇上水，再经过发酵制成的。 ?
4. 乌龙茶 ：乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。其品质介于
绿茶和红茶之间，既有红茶的浓鲜味，有绿茶的清芬香，并有绿叶红镶边的美誉。乌龙
茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。
名贵品种有：武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶。 ?
5. 黄茶 ：著名的君山银针茶就属于黄茶，黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要
闷黄三天。 ?
6. 白茶：白茶则基本上就是靠日晒制成的。白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是
非常好的。 名贵品种有：白豪银针茶、白牡丹茶 。
三、各种茶叶的作用
1、绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊
效果，为其他茶类所不及。 如：西湖龙井有生津止渴、提神益思、消食化腻、消炎解
毒之功效。
庐山云雾、六安瓜片可以帮助消化，杀菌解毒，具有防止肠胃感染，增加抗坏血病
等功能。
雨花茶色、香、味、形俱佳。冲泡后，茶色碧绿而清澈，回味甘甜，有止渴清神、
消食利尿、治喘、祛痰、除烦去腻等功效。
2、红茶可以帮助胃肠消化、促近食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能。
红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒
，降低血糖值与高血压。
研究表明：红茶功效不逊于绿茶 且更有益于心脏 ?
3、乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪，减肥健美等方面：减肥，清肠胃，
消腻，降血压、高血糖等肥性疾病，预防心肌梗塞，防癌等。茶叶再辅以功夫茶冲法，
可以陶冶情操、修心养性，从而达到延年益寿之功效！
安溪铁观音：属乌龙茶之极品，产于福建省安溪县尧阳乡。饮之具有清心明目，防
止动脉硬化，降脂减肥之功效。
4、福建省福鼎县盛产白牡丹茶，其性清凉，有退热降火之功效。
福建省东北部政和县盛产白毫银针，其性寒有解毒退热降火之功效，被视为治疗麻
疹的良药。
普洱茶具有降血脂、减肥、助消化、醒酒、解毒等诸多功效。人们在吃过酒肉后，
常泡一杯普洱茶，以助消化和醒酒提神，普洱茶流行于许多国家和湾澳地区，被称为美
容茶、减肥茶和益寿茶。
四、怎样喝茶最好？
1、讲究喝茶有量，每日饮茶2???克。虽然茶叶中含有多种维生素和氨基酸，饮
茶对于清油解脂，增强神经兴奋和消食利尿具有一定的作用。但不是喝得越多越好，也
不是所有人都适合喝茶。一般来说，每日1-2次，每次2-3克的饮量是比较适合的，对于
患有神经衰弱、胃病和肠溃疡的人都不适合饮茶，哺乳期妇女及怀孕和婴幼儿也不宜饮
茶。
2、新茶应存放半月以上，由于新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类，
醛类及醇类等物质，对人的肠胃黏膜有较强刺激作用，容易诱发胃病，所以新茶宜少喝。
3、不要在空腹和饭后喝茶，空腹喝茶会稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高
，致使茶叶中不良成分大量入体,引发头晕、心慌、手脚无力等症状。茶中含有大量鞣
酸，可与食物中的铁元素发生反应生成难以溶解的新物质，时间一长可引起贫血症，正
确的方法：应该是餐后一小时在饮茶。
4、不要喝头遍茶，茶叶在栽培和加工过程中会受到农药等有害物质的污染，茶叶
的表面总有一定程度的残留。所以，头遍茶有洗涤作用，应弃之不喝。
5、临睡前不宜饮茶，这点对于对于初期饮茶者尤为重要，很多人睡前饮茶后，入
睡变得非常困难，甚至影响次日的精神状态，对于神经衰弱和有失眠症的人尤应注意。
6、不宜喝过浓的茶，浓茶会使人“兴奋度”过度增高，对心血管系统、神经系统
造成不利影响。有心血管疾病的人在饮用浓茶之后可能产生心跳过快、心律不齐等现象
，使病情反复。
7、酒后不宜饮茶，酒后饮茶，茶中的茶碱可迅速对肾起利尿作用，从而使尚未分
解的乙醛过早的进入肾脏。乙醛对肾脏有刺激作用，会影响肾功能。不仅如此，酒后的
乙醇对心血管刺激性也很大，茶同样有兴奋心脏的作用，两者合二为一，更增强了心脏
的刺激。
8、喝茶种类宜按季节不同调整。一年四季节令气候不同，喝茶种类也应做相应调
整。春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。春季饮花茶可以散发一冬积存在人体
内的寒邪，促进人体阳气发生。绿茶性味苦寒，夏季饮绿茶为佳，可清热、消暑、解毒
、止渴、强心。青茶不寒不热，秋季饮青茶能消除体内的余热，恢复津液。冬季饮红茶
最为理想，红茶味甘性温，含有丰富的蛋白质，能助消化、补身体，使人体强壮。
五、怎样的人不能喝茶
1、患有便秘的人不宜饮茶。因为茶叶的多酚类物质对肠胃粘膜具有一定的收敛作
用，因此便秘患者若饮茶会加重便秘。
2、患有神经衰弱或失眠症的人不宜饮茶。由于茶叶中的咖啡因对大脑皮质有着明
显的兴奋作用，故这类病人若饮茶会使大脑处于极度兴奋状态而得不到休息。
3、患有缺铁性贫血的人不宜饮茶。因为茶叶中的鞣酸会使食物中的铁形成不被人
体吸收的沉淀物，加重贫血。
4、患有缺钙或骨折的人不宜饮茶。因为茶叶中的生物碱类物质会抑制十二指肠对
钙质的吸收，同时还能导致缺钙和骨质疏松，使骨折难以康复。?
5、患有溃疡病的人不宜饮茶。因为茶叶中的茶碱会降低磷酸二脂脢的活性，使胃
壁细胞分泌大量胃酸。胃酸过多必然会影响到溃疡面的愈合，同时也会抵消某些抗酸药
物的疗效。
6、患有泌尿系统结石的人不宜饮茶。由于茶叶中含有较多的草酸，饮茶将会加重
结石的发展。
7、发烧时不宜饮茶。因为茶叶中所含茶碱能增高人体温度，使药物的降温作用大
减以至消失。因此，发烧患者不宜饮茶。
六、茶水疗疾别出心裁
茶水是普通的日常饮料，如能巧妙地应用，可解除或防治许多常见疾病：
用茶水漱口可防儿童龋齿。
口臭或吸烟过度引起心慌、恶心，可用茶水漱口并饮用适量浓茶来解除。
刷牙时牙龈易出血者：可经常饮茶，因茶中富含维生素C、铁质及止血成分，可使
牙龈坚韧，毛细血管弹性增加，防止出血。
晕车晕船：事先用一小杯温茶水，加2—3毫升酱油饮下。
腹泻：茶中的鞣酸有收敛止泻作用，喝浓绿茶，可止腹泻。
婴幼儿皮肤皱褶处发炎红肿时：可用茶叶熬水，放至适宜温度后给婴幼儿外洗。
劳累过度：泡新茶一杯饮用，能较快地消除疲劳，恢复精力。
过食油腻不适者：可饮用较浓的热茶，如饮砖茶或沱茶，解腻效果更好。
胆固醇高并伴有心血管疾病者：每天饮茶水一杯，能降低胆固醇，保护心血管。
食欲不振、小便黄赤者：可多饮用些淡茶水。 ?
七、五个时间少喝茶
1、空腹时忌喝茶，因为茶性入肺腑，会冷脾胃，容易“茶醉”。
2、饭前、饭后不宜立即饮茶，因为饭前饮茶会冲淡胃酸，使饮食无味，还会影响
消化器官的吸收功能。 3、饭后立即饮茶，茶中的鞣酸会与食物中的蛋白质、铁
等发生凝固作用，影响对蛋白质、铁元素的吸收。
4、不宜用茶水服药，因为茶中的鞣酸会与许多药物结合产生沉淀，影响药效。
5、酒后喝茶无助于解酒，只会伤肾、损心。
八、每天喝几杯茶？
喝茶必须适量，切忌贪多贪浓。正常人，特别是中老年人，每天4～5杯为宜。茶水
以淡为好。喜欢喝浓茶的人，每天以喝1～2杯中等浓茶为佳。饮茶过多，体内水分过多
会增加心、肾负担。浓茶会使大脑过分兴奋，心跳加快，导致尿频、失眠等。泡茶以沸
水冲泡为宜。
九、茶泡几分钟？
乌龙茶冲泡两分钟左右，即可从茶壶倒入茶杯饮用。温水泡茶浸出有益化学成分不
如沸水泡茶充分，但饮用时，以温茶为宜，不宜喝过热、烫嘴的茶，否则会对咽喉、食
道和胃造成强刺激，可能引起这些器官的黏膜病变。也不宜喝冷茶和冲泡过久茶，因为
冷茶对身体有寒滞、聚痰等副作用。冲泡太长时间或是过夜的茶有效成分会大为降低，
茶水中有害微生物会增多。
十、饮茶过多会使血压升高吗？
1、流行病学调查显示，饮茶是一个不容忽视的血压升高的因素。研究表明，饮茶
人群的收缩压和舒张压平均值，都显著高于不饮茶人群。调查在排除了其他如年龄、体
重、饮酒量等影响血压的因素后，显示饮茶因素对血压仍有明显的影响。
2、据推测，这可能与茶叶中含有咖啡碱等活性物质，使心率增快，心脏输出量增
加，而引起血压增高的作用有关。美国学者也曾发现，正常人在摄入150毫克咖啡碱后
，在较短时间内血压会有所上升。我们在日常生活中也常遇到，有些人在饮茶后头晕头
痛，可能就是血压波动的缘故。
3、由此可见，饮茶与吸烟、饮酒和饮咖啡一样，是引起血压升高不可忽视的因素
，尤其是饮茶量较大的茶区人群对此更应引起重视。
4、据报道，在各类茶叶中绿茶含咖啡碱最少，而茶多酚较多，后者有消除咖啡碱
的作用。因此，有血压升高趋势的人，可适当饮用绿茶。 |
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