d*********o
发帖数: 6388 | 1 http://www.bbc.co.uk/zhongwen/simp/world/2011/02/110211_fooc_in
BBC记者 茱迪•斯瓦洛
和中国人、英国人一样，印度人也爱喝茶。印度茶别有风味，茶具也凸现着历史变迁。BBC记者斯瓦洛在加尔各答品茶，品出了另一番味道。
“茶、茶”。在印度的大街小巷，不时就能听到小贩叫卖茶水。
三十多年前，我第一次乘坐长途通宵火车离开孟买，就听到过这样的吆喝。
这个茶，可和我们通常所说的茶不一样。第一口喝下去，还以为印度人是拿英国人开涮，为了适应东方人的口味，彻底破坏了茶精致、美好的形象。
泡印度茶，先要拿出一把装满滚水的大破壶，投入一包奶粉、一块糖，扔进一大把茶叶，继续煮，直到壶中的液体变得粘呼呼、腻呼呼的，茶，就算煮好了。
品印度茶，还有一道必不可少的程序：一杯茶下去，嘴里留下的是红粘土的渣滓味。
印度人喝茶，总要用很小、很粗糙的陶土杯子。这些杯子用印度红粘土烧制而成，烧得火候很小、也不上釉，杯底好像总有渣滓。
第一次喝印度茶，一口下去，差点没吐出来。剩下的大半杯，径直从窗户泼了出去。同行的乘客大吃一惊。
接下来，就轮到我目瞪口呆了：印度人喝完了茶，把杯子直接从窗户扔了出去。
呃！印度人不仅卖给我一杯让我恶心的茶，还展示了另外一个让我恶心的习惯：乱扔垃圾。
摩登形象
这是我当时的想法。但是，说到印度，我需要学的东西多了去了。
在卧铺车厢度过了辗转难眠的一夜。第二天早晨，我开始领略印度茶的内涵。
我睡眼惺忪、饥寒交迫。一杯茶，立刻给我注入活力。煮得浓浓的茶水里面饱含咖啡因，加进去的糖块立刻转化成能量，奶粉里全是营养。
1个卢比（约合两美分）一杯的茶水下肚，我这个从来没挨过饿的西方人又有了面对世界的力量。许多印度“祥子”（人力车夫）就是单单靠着这杯茶，拉好几个小时的车。
再说乱扔垃圾，我当初的看法也是错误的。一两天骄阳的暴晒或是梅雨的浸泡，所有的陶土杯子都分解了。印度粘土重归印度大地，无异于完美的生态榜样。
但是，那也是昨日的印度。这些粗糙、原始的小陶土杯子，不符合今天印度的摩登形象。
陶土杯子不见了，取而代之的是塑料杯子。街道旁、公园内、铁轨两旁，看不到粘土留下的红色了，小塑料杯子的尸体堆积成一座座小山包。
传统的陶土茶杯，现在已经很难见到。加尔各答却是一个例外。
祖国母亲
在气势宏伟的法院大楼前，或是贫穷窟中的小胡同内，印度人聚在一起喝茶。茶水，不过三个卢比一杯，仍然非常便宜，茶具仍然是传统的小土杯子。
一名出来吃午饭的银行职员告诉我，“杯子，也是味道的一部分，是祖国母亲的味道”。 |
n*******n
发帖数: 7628 | |
D**S
发帖数: 24887 | |
d******a
发帖数: 32122 | 4 陶这么容易分解？
“再说乱扔垃圾，我当初的看法也是错误的。一两天骄阳的暴晒或是梅雨的浸泡，所有
的陶土杯子都分解了。印度粘土重归印度大地，无异于完美的生态榜样。
”
。BBC记者斯瓦洛在加尔各答品茶，品出了另一番味道。
涮，为了适应东方人的口味，彻底破坏了茶精致、美好的形象。
叶，继续煮，直到壶中的液体变得粘呼呼、腻呼呼的，茶，就算煮好了。
得火候很小、也不上釉，杯底好像总有渣滓。
同行的乘客大吃一惊。
【在 d*********o 的大作中提到】
: http://www.bbc.co.uk/zhongwen/simp/world/2011/02/110211_fooc_in
: BBC记者 茱迪•斯瓦洛
: 和中国人、英国人一样，印度人也爱喝茶。印度茶别有风味，茶具也凸现着历史变迁。BBC记者斯瓦洛在加尔各答品茶，品出了另一番味道。
: “茶、茶”。在印度的大街小巷，不时就能听到小贩叫卖茶水。
: 三十多年前，我第一次乘坐长途通宵火车离开孟买，就听到过这样的吆喝。
: 这个茶，可和我们通常所说的茶不一样。第一口喝下去，还以为印度人是拿英国人开涮，为了适应东方人的口味，彻底破坏了茶精致、美好的形象。
: 泡印度茶，先要拿出一把装满滚水的大破壶，投入一包奶粉、一块糖，扔进一大把茶叶，继续煮，直到壶中的液体变得粘呼呼、腻呼呼的，茶，就算煮好了。
: 品印度茶，还有一道必不可少的程序：一杯茶下去，嘴里留下的是红粘土的渣滓味。
: 印度人喝茶，总要用很小、很粗糙的陶土杯子。这些杯子用印度红粘土烧制而成，烧得火候很小、也不上釉，杯底好像总有渣滓。
: 第一次喝印度茶，一口下去，差点没吐出来。剩下的大半杯，径直从窗户泼了出去。同行的乘客大吃一惊。
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xt
发帖数: 17532 | 5 估计是把土烧干了就出炉了
另：那个家伙根部不懂Chai怎么做，还奶粉，明明是自己喝了
不及格的茶水。真正的Chai要用牛奶，我会做。
【在 d******a 的大作中提到】
: 陶这么容易分解？
: “再说乱扔垃圾，我当初的看法也是错误的。一两天骄阳的暴晒或是梅雨的浸泡，所有
: 的陶土杯子都分解了。印度粘土重归印度大地，无异于完美的生态榜样。
: ”
:
: 。BBC记者斯瓦洛在加尔各答品茶，品出了另一番味道。
: 涮，为了适应东方人的口味，彻底破坏了茶精致、美好的形象。
: 叶，继续煮，直到壶中的液体变得粘呼呼、腻呼呼的，茶，就算煮好了。
: 得火候很小、也不上釉，杯底好像总有渣滓。
: 同行的乘客大吃一惊。
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p****n
发帖数: 9263 | 6 估计不是陶，就是粘土拿火烘干。。。
【在 d******a 的大作中提到】
: 陶这么容易分解？
: “再说乱扔垃圾，我当初的看法也是错误的。一两天骄阳的暴晒或是梅雨的浸泡，所有
: 的陶土杯子都分解了。印度粘土重归印度大地，无异于完美的生态榜样。
: ”
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: 。BBC记者斯瓦洛在加尔各答品茶，品出了另一番味道。
: 涮，为了适应东方人的口味，彻底破坏了茶精致、美好的形象。
: 叶，继续煮，直到壶中的液体变得粘呼呼、腻呼呼的，茶，就算煮好了。
: 得火候很小、也不上釉，杯底好像总有渣滓。
: 同行的乘客大吃一惊。
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d******a
发帖数: 32122 | 7 那也太恶心了吧
【在 p****n 的大作中提到】
: 估计不是陶，就是粘土拿火烘干。。。
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xt
发帖数: 17532 | 8 有什么恶心的？这叫做绿色有机原生态古法手工传统工艺
制作的高档茶杯。再说经过炉子一烧，土里的尿尿和便便
都已经被消毒，安全又有味
【在 d******a 的大作中提到】
: 那也太恶心了吧
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c***l
发帖数: 13273 | 9 这中文挺好的啊
不过以同样是扔出去的角度看，陶土的杯子还是比塑料杯环保。
。BBC记者斯瓦洛在加尔各答品茶，品出了另一番味道。
涮，为了适应东方人的口味，彻底破坏了茶精致、美好的形象。
叶，继续煮，直到壶中的液体变得粘呼呼、腻呼呼的，茶，就算煮好了。
得火候很小、也不上釉，杯底好像总有渣滓。
同行的乘客大吃一惊。
【在 d*********o 的大作中提到】
: http://www.bbc.co.uk/zhongwen/simp/world/2011/02/110211_fooc_in
: BBC记者 茱迪•斯瓦洛
: 和中国人、英国人一样，印度人也爱喝茶。印度茶别有风味，茶具也凸现着历史变迁。BBC记者斯瓦洛在加尔各答品茶，品出了另一番味道。
: “茶、茶”。在印度的大街小巷，不时就能听到小贩叫卖茶水。
: 三十多年前，我第一次乘坐长途通宵火车离开孟买，就听到过这样的吆喝。
: 这个茶，可和我们通常所说的茶不一样。第一口喝下去，还以为印度人是拿英国人开涮，为了适应东方人的口味，彻底破坏了茶精致、美好的形象。
: 泡印度茶，先要拿出一把装满滚水的大破壶，投入一包奶粉、一块糖，扔进一大把茶叶，继续煮，直到壶中的液体变得粘呼呼、腻呼呼的，茶，就算煮好了。
: 品印度茶，还有一道必不可少的程序：一杯茶下去，嘴里留下的是红粘土的渣滓味。
: 印度人喝茶，总要用很小、很粗糙的陶土杯子。这些杯子用印度红粘土烧制而成，烧得火候很小、也不上釉，杯底好像总有渣滓。
: 第一次喝印度茶，一口下去，差点没吐出来。剩下的大半杯，径直从窗户泼了出去。同行的乘客大吃一惊。
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c****h
发帖数: 4968 | |
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xt
发帖数: 17532 | 11 没这感觉。我偶尔自己煮一点，很容易的：
弄点Orange Pekoe (就是白毫)印度茶叶或者Lipton袋子
先烧水，水里放spices:
白草果(White Cardamom)，拍开，这个必须放
其他选项可以有
丁香少量
玉桂4cm长一条
小茴香一茶匙，等等
水开了放茶叶，然后放大概水的1/2那么多的牛奶，
还有糖，再烧开，一分钟后，过滤出来，就可以了。
根据BBC的描述，如果要正宗，需要纯天然茶杯，这个
不容易买得到，但是我认为可以自己做个代用品：
尿泥少量，做个杯子，放325F的oven烤15分钟
用右手取出，冷却
【在 c****h 的大作中提到】
: 其实chai喝惯了挺好喝的。
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w*********r
发帖数: 42116 | 12 小资也讲祖国?
【在 n*******n 的大作中提到】
: 英国小资精英，OK
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f**k
发帖数: 15238 | 13 分特
【在 xt 的大作中提到】
: 没这感觉。我偶尔自己煮一点，很容易的：
: 弄点Orange Pekoe (就是白毫)印度茶叶或者Lipton袋子
: 先烧水，水里放spices:
: 白草果(White Cardamom)，拍开，这个必须放
: 其他选项可以有
: 丁香少量
: 玉桂4cm长一条
: 小茴香一茶匙，等等
: 水开了放茶叶，然后放大概水的1/2那么多的牛奶，
: 还有糖，再烧开，一分钟后，过滤出来，就可以了。
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f**k
发帖数: 15238 | 14 我自己做过陶艺
后院的土哈哈
因为都是clay, 种草都要垫土
有次大暴雨,一脚踩到泥上拔不出来.
后来我弄了个模子,想烧出一方砚台来
如法炮制, 烧出来,不过就是一块瓦.呵呵.
【在 xt 的大作中提到】
: 没这感觉。我偶尔自己煮一点，很容易的：
: 弄点Orange Pekoe (就是白毫)印度茶叶或者Lipton袋子
: 先烧水，水里放spices:
: 白草果(White Cardamom)，拍开，这个必须放
: 其他选项可以有
: 丁香少量
: 玉桂4cm长一条
: 小茴香一茶匙，等等
: 水开了放茶叶，然后放大概水的1/2那么多的牛奶，
: 还有糖，再烧开，一分钟后，过滤出来，就可以了。
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d****z
发帖数: 9503 | |
a******g
发帖数: 13519 | 16 赞“右手取出”
【在 xt 的大作中提到】
: 没这感觉。我偶尔自己煮一点，很容易的：
: 弄点Orange Pekoe (就是白毫)印度茶叶或者Lipton袋子
: 先烧水，水里放spices:
: 白草果(White Cardamom)，拍开，这个必须放
: 其他选项可以有
: 丁香少量
: 玉桂4cm长一条
: 小茴香一茶匙，等等
: 水开了放茶叶，然后放大概水的1/2那么多的牛奶，
: 还有糖，再烧开，一分钟后，过滤出来，就可以了。
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t*****9
发帖数: 10416 | 17 这么小资的文章，阿3 应该向土共一样 给个年度最佳散文奖 。。。。。。lol |
