d*********o
发帖数: 6388 | 1 http://news.qq.com/a/20110301/001625.htm?qq=0&ADUIN=531618969&A
新华网北京3月1日电 卫生部等部门3月1日正式发布公告，撤销食品添加剂过氧化苯甲
酰、过氧化钙，自2011年5月1日起，禁止生产、在面粉中添加这两种物质。》》》查看
公告全文
据介绍，随着我国小麦品种改良和面粉加工工艺水平的提高，现有的加工工艺能够满足
面粉白度的需要，很多面粉加工企业已不再使用过氧化苯甲酰作为“面粉增白剂”。我
国粮食主管部门经过调查研究提出，我国面粉加工业已无使用过氧化苯甲酰的必要性，
同时我国消费者普遍要求小麦粉保持其原有的色、香、味和营养成分，追求自然健康，
尽量减少化学物质的摄入。
根据食品安全法规定，食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠
，方可列入允许使用范围。过氧化苯甲酰、过氧化钙已无技术上的必要性，因此卫生部
联合工业和信息化部等部门联合发布公告，撤销过氧化苯甲酰和过氧化钙作为食品添加
剂。
另据卫生部食品安全综合协调与卫生监督局局长苏志介绍，为加强国际食品添加剂标准
跟踪评估，补充完善我国食品添加剂标准，2010年共制定发布新的95项食品添加剂标准
，即将公布7项新的食品添加剂标准和58项新指定的食品添加剂标准。
编辑注：面粉增白剂，有效成分过氧化苯甲酰（BPO），学名叫稀释过氧化苯甲酰，它
是我国八十年代末从国外引进并开始在面粉中普遍使用的食品添加剂，面粉增白剂主要
是用来漂白面粉，同时加快面粉的后熟。 |
k*********u
发帖数: 2897 | |
xt
发帖数: 17532 | 3 BTW，这边还在大量使用，不信你看看面粉袋子上的ingredient
【在 k*********u 的大作中提到】
: ding
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z**n
发帖数: 22303 | 4 有不加的吧。
【在 xt 的大作中提到】
: BTW，这边还在大量使用，不信你看看面粉袋子上的ingredient
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m**h
发帖数: 94 | |
xt
发帖数: 17532 | 6 当然有，我说的是普通的面粉。
另外鬼子还用氯气漂白面粉，说这样的面粉做点心可以
放糖多。
【在 z**n 的大作中提到】
: 有不加的吧。
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s**r
发帖数: 6678 | 7 过氧化苯甲酰本身没啥毒吧。但是毕竟是化学品添加剂，不加最好。 |
c****g
发帖数: 37081 | 8 用H2O2不行吗？
【在 xt 的大作中提到】
: 当然有，我说的是普通的面粉。
: 另外鬼子还用氯气漂白面粉，说这样的面粉做点心可以
: 放糖多。
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y****e
发帖数: 23939 | |
T*R
发帖数: 36302 | 10 毛
【在 y****e 的大作中提到】
: 还是雪白的馒头好看啊
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xt
发帖数: 17532 | 11 面粉，不是面团
【在 c****g 的大作中提到】
: 用H2O2不行吗？
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s**r
发帖数: 6678 | 12 双氧水是液体，不好弄吧
【在 c****g 的大作中提到】
: 用H2O2不行吗？
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y*h
发帖数: 25423 | 13 可以考虑O3
【在 xt 的大作中提到】
: 面粉，不是面团
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c****g
发帖数: 37081 | 14 太危险了。
【在 y*h 的大作中提到】
: 可以考虑O3
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xt
发帖数: 17532 | 15 直接燃烧？
【在 y*h 的大作中提到】
: 可以考虑O3
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s**r
发帖数: 6678 | 16 O3是气体，制备存储添加都不好弄。还是固体粉末省事。
【在 y*h 的大作中提到】
: 可以考虑O3
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y****e
发帖数: 23939 | 17 记得我们老家那里卖馒头的都是做好馒头后用硫磺熏的，最后熏得跟雪一样白 |
xt
发帖数: 17532 | 18 很多地方这样。以前过年才能吃到这种馒头呢
【在 y****e 的大作中提到】
: 记得我们老家那里卖馒头的都是做好馒头后用硫磺熏的，最后熏得跟雪一样白
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y*h
发帖数: 25423 | 19 民间都是用二氧化硫的
【在 s**r 的大作中提到】
: O3是气体，制备存储添加都不好弄。还是固体粉末省事。
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s**r
发帖数: 6678 | 20 二氧化硫这个毒就有点大了，不过确实有用的。搞银耳的一般用这个。
【在 y*h 的大作中提到】
: 民间都是用二氧化硫的
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y*h
发帖数: 25423 | 21 银耳是用硫磺熏，黑木耳是用硫酸镁泡。
【在 s**r 的大作中提到】
: 二氧化硫这个毒就有点大了，不过确实有用的。搞银耳的一般用这个。
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xt
发帖数: 17532 | 22 毒性不大。
熏银耳不好，熏出来有酸味，还有用来熏黄花菜。如果要去除酸味，
请用氯化钡溶液浸泡银耳。
【在 s**r 的大作中提到】
: 二氧化硫这个毒就有点大了，不过确实有用的。搞银耳的一般用这个。
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l****0
发帖数: 1032 | 23
这就是民意挟裹，不顾科学的例子
很多人对纯天然有一种强烈的非理性追求，对化工产品有一种强烈的反感
其实根本没有害处的面粉增白剂就被大家视为了洪水猛兽
民意在没有足够科学依据支持的情况下，就没有任何好处
可以看看科学松鼠会的这篇文章《面粉增白不服中国水土》
http://songshuhui.net/archives/44946
【在 y****e 的大作中提到】
: 还是雪白的馒头好看啊
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s**r
发帖数: 6678 | 24 我们那以前熏草帽是用的硫磺。
氯化钡浸泡，有点猛了吧。
【在 xt 的大作中提到】
: 毒性不大。
: 熏银耳不好，熏出来有酸味，还有用来熏黄花菜。如果要去除酸味，
: 请用氯化钡溶液浸泡银耳。
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xt
发帖数: 17532 | 25 我小学的时候曾经做草编，都是用玉米皮淋上水，放在大缸
里面，下面弄一小碗装上硫磺，点火然后蒙起来，过一会就白
了。
嗯，当年在Food版我建议过。既然黄花菜发酸，显然是硫酸嘛，
用氯化钡去除之
【在 s**r 的大作中提到】
: 我们那以前熏草帽是用的硫磺。
: 氯化钡浸泡，有点猛了吧。
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y*h
发帖数: 25423 | 26 钡餐……那多余的钡离子你准备吃掉？
【在 xt 的大作中提到】
: 我小学的时候曾经做草编，都是用玉米皮淋上水，放在大缸
: 里面，下面弄一小碗装上硫磺，点火然后蒙起来，过一会就白
: 了。
: 嗯，当年在Food版我建议过。既然黄花菜发酸，显然是硫酸嘛，
: 用氯化钡去除之
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xt
发帖数: 17532 | 27 钡离子被硫酸根沉淀下来，无毒副作用，钡餐
实际上说明硫酸钡不但无毒，还可以用来防辐射
【在 y*h 的大作中提到】
: 钡餐……那多余的钡离子你准备吃掉？
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y*h
发帖数: 25423 | 28 你不知道里面有多少硫酸根，加多了钡离子怎么办？喝下去无毒？
【在 xt 的大作中提到】
: 钡离子被硫酸根沉淀下来，无毒副作用，钡餐
: 实际上说明硫酸钡不但无毒，还可以用来防辐射
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xt
发帖数: 17532 | 29 钡多了加黄花菜，黄花菜多了加钡
【在 y*h 的大作中提到】
: 你不知道里面有多少硫酸根，加多了钡离子怎么办？喝下去无毒？
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g***j
发帖数: 40861 | 30 葡萄酒里加SO２是工业惯例
【在 y****e 的大作中提到】
: 记得我们老家那里卖馒头的都是做好馒头后用硫磺熏的，最后熏得跟雪一样白
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s*******n
发帖数: 4605 | 31 大家平时吃的白糖就是用二氧化硫漂白的。漂白过程是可逆反应，只要高温煮沸就可以
把二氧化硫去除。二氧化硫积聚在体内会引起败血症。
以前大学食堂里每次买豆浆的时候食堂总是往里头放一勺白糖，我每次都说“不要糖”。
【在 y*h 的大作中提到】
: 民间都是用二氧化硫的
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xt
发帖数: 17532 | 32 一般用硫代硫酸钠。
【在 g***j 的大作中提到】
: 葡萄酒里加SO２是工业惯例
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g***j
发帖数: 40861 | 33 在酒内变成SO２？
反正酒瓶上写含有SO２
【在 xt 的大作中提到】
: 一般用硫代硫酸钠。
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xt
发帖数: 17532 | 34 不清楚，我记得是用硫代硫酸钠杀酵母菌，用山梨酸钾
杀霉菌
我自己酿的酒没有这些东西
【在 g***j 的大作中提到】
: 在酒内变成SO２？
: 反正酒瓶上写含有SO２
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g***j
发帖数: 40861 | 35 NIU
【在 xt 的大作中提到】
: 不清楚，我记得是用硫代硫酸钠杀酵母菌，用山梨酸钾
: 杀霉菌
: 我自己酿的酒没有这些东西
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C*******f
发帖数: 13152 | 36 you made my day
【在 xt 的大作中提到】
: 钡多了加黄花菜，黄花菜多了加钡
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