f*********0
发帖数: 2538 | 1 今天有点累，还有点情绪，就只上两个菜谱吧。用料的量是做菜的关键，也是最不能言
传的部分，全在实践中掌握，所以我也不会写什么多少克油多少克盐，请大家自己摸索
吧。
西湖醋鱼
活鱼一条，不大不小。把鱼从中间剖开，但不要全剖开，留背部相连，在剖面抹上适量
葱、姜、料酒、胡椒粉，腌制至少15分钟。切细姜丝和葱丝，用冰水浸泡一会，挤干水
备用。取生抽、醋、砂糖，大概按3：2：1比例混在一块用水调好，放在小碗A；再取另
一小碗B，调好淀粉汁备用。调好将鱼置于盘中，抹上油（主要是为了保持水分），用
保鲜膜覆盖严实，微波炉高火力蒸10-12分钟。取出，迅速撒上细姜丝和葱丝，然后把A
用微波炉高火力加热3分钟，迅速把B加入，再放适量食油，高火力再热40秒使之成芡汁
，淋在鱼身上即成。这道菜的要点是一定要保持好鱼的水分。
荷包蛋
前阵子有人问我微波炉能不能搞出荷包蛋，其实以前我试过，都失败了。这次被问起，
仔细琢磨了一下，终于发现成功诀窍。具体做法是这样：先把碟放进微波炉高火力预热
2-3分钟（这步我以前没有），然后在碟子里倒进适量猪油，高火力加热2分半；迅速在
碟子里打入鸡蛋，关键一步，拿小刀或牙签什么的把蛋黄开几个口，否则会炸开，搞火
力加热30秒，done!
打字好辛苦，自己给自己鼓掌。 |
x****o
发帖数: 29677 | |
D****u
发帖数: 3217 | 3 听着就不好吃啊
把A
【在 f*********0 的大作中提到】
: 今天有点累，还有点情绪，就只上两个菜谱吧。用料的量是做菜的关键，也是最不能言
: 传的部分，全在实践中掌握，所以我也不会写什么多少克油多少克盐，请大家自己摸索
: 吧。
: 西湖醋鱼
: 活鱼一条，不大不小。把鱼从中间剖开，但不要全剖开，留背部相连，在剖面抹上适量
: 葱、姜、料酒、胡椒粉，腌制至少15分钟。切细姜丝和葱丝，用冰水浸泡一会，挤干水
: 备用。取生抽、醋、砂糖，大概按3：2：1比例混在一块用水调好，放在小碗A；再取另
: 一小碗B，调好淀粉汁备用。调好将鱼置于盘中，抹上油（主要是为了保持水分），用
: 保鲜膜覆盖严实，微波炉高火力蒸10-12分钟。取出，迅速撒上细姜丝和葱丝，然后把A
: 用微波炉高火力加热3分钟，迅速把B加入，再放适量食油，高火力再热40秒使之成芡汁
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f*********0
发帖数: 2538 | 4
没有，就是keep promise，答应了就得做
【在 x****o 的大作中提到】
: 你要立志把厕所改造成厨房么
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x****o
发帖数: 29677 | 5
言出必行，千金一诺阿
【在 f*********0 的大作中提到】
:
: 没有，就是keep promise，答应了就得做
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f*********0
发帖数: 2538 | 6
也没那么高尚，就是觉得网络也应该有网络的信用
【在 x****o 的大作中提到】
:
: 言出必行，千金一诺阿
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x****o
发帖数: 29677 | 7
你还逛love阿
【在 f*********0 的大作中提到】
:
: 也没那么高尚，就是觉得网络也应该有网络的信用
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d****2
发帖数: 6250 | 8
就吃秀色好了。
【在 D****u 的大作中提到】
: 听着就不好吃啊
:
: 把A
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p****n
发帖数: 9263 | 9 “先把碟放进微波炉高火力预热
2-3分钟（这步我以前没有），然后在碟子里倒进适量猪油，高火力加热2分半；”
这一多半的微波炉自己就烧着了
把A
【在 f*********0 的大作中提到】
: 今天有点累，还有点情绪，就只上两个菜谱吧。用料的量是做菜的关键，也是最不能言
: 传的部分，全在实践中掌握，所以我也不会写什么多少克油多少克盐，请大家自己摸索
: 吧。
: 西湖醋鱼
: 活鱼一条，不大不小。把鱼从中间剖开，但不要全剖开，留背部相连，在剖面抹上适量
: 葱、姜、料酒、胡椒粉，腌制至少15分钟。切细姜丝和葱丝，用冰水浸泡一会，挤干水
: 备用。取生抽、醋、砂糖，大概按3：2：1比例混在一块用水调好，放在小碗A；再取另
: 一小碗B，调好淀粉汁备用。调好将鱼置于盘中，抹上油（主要是为了保持水分），用
: 保鲜膜覆盖严实，微波炉高火力蒸10-12分钟。取出，迅速撒上细姜丝和葱丝，然后把A
: 用微波炉高火力加热3分钟，迅速把B加入，再放适量食油，高火力再热40秒使之成芡汁
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f*********0
发帖数: 2538 | 10
好奇怪，你没试过，怎么知道会烧
【在 p****n 的大作中提到】
: “先把碟放进微波炉高火力预热
: 2-3分钟（这步我以前没有），然后在碟子里倒进适量猪油，高火力加热2分半；”
: 这一多半的微波炉自己就烧着了
:
: 把A
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L*********d
发帖数: 7037 | 11 奔一下吧，增加一下大家的食欲
把A
【在 f*********0 的大作中提到】
: 今天有点累，还有点情绪，就只上两个菜谱吧。用料的量是做菜的关键，也是最不能言
: 传的部分，全在实践中掌握，所以我也不会写什么多少克油多少克盐，请大家自己摸索
: 吧。
: 西湖醋鱼
: 活鱼一条，不大不小。把鱼从中间剖开，但不要全剖开，留背部相连，在剖面抹上适量
: 葱、姜、料酒、胡椒粉，腌制至少15分钟。切细姜丝和葱丝，用冰水浸泡一会，挤干水
: 备用。取生抽、醋、砂糖，大概按3：2：1比例混在一块用水调好，放在小碗A；再取另
: 一小碗B，调好淀粉汁备用。调好将鱼置于盘中，抹上油（主要是为了保持水分），用
: 保鲜膜覆盖严实，微波炉高火力蒸10-12分钟。取出，迅速撒上细姜丝和葱丝，然后把A
: 用微波炉高火力加热3分钟，迅速把B加入，再放适量食油，高火力再热40秒使之成芡汁
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e*u
发帖数: 10016 | 12 切细姜丝和葱丝，用冰水浸泡一会
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为啥要用冰水？ |
f*********0
发帖数: 2538 | 13
从口感上说，冰水浸泡过的葱姜会更脆，也可去一些其本身辛辣。另外，以中国传统说
法，葱姜带火，用冰水浸泡可消除一些热气，这个就不好说了，不是很可信。
【在 e*u 的大作中提到】
: 切细姜丝和葱丝，用冰水浸泡一会
: ----------------------------------
: 为啥要用冰水？
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e*u
发帖数: 10016 | 14 去火气和辛辣可以用淡盐水，盐属寒，五行属水，可以泄金，辛辣属金，也就是可以去
掉点辛辣味。同理辛辣的白萝卜用盐水浸泡后，也会去掉辛辣。
【在 f*********0 的大作中提到】
:
: 从口感上说，冰水浸泡过的葱姜会更脆，也可去一些其本身辛辣。另外，以中国传统说
: 法，葱姜带火，用冰水浸泡可消除一些热气，这个就不好说了，不是很可信。
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m********n
发帖数: 4570 | |
Y***r
发帖数: 15270 | 16 以为进错版了，ft
把A
【在 f*********0 的大作中提到】
: 今天有点累，还有点情绪，就只上两个菜谱吧。用料的量是做菜的关键，也是最不能言
: 传的部分，全在实践中掌握，所以我也不会写什么多少克油多少克盐，请大家自己摸索
: 吧。
: 西湖醋鱼
: 活鱼一条，不大不小。把鱼从中间剖开，但不要全剖开，留背部相连，在剖面抹上适量
: 葱、姜、料酒、胡椒粉，腌制至少15分钟。切细姜丝和葱丝，用冰水浸泡一会，挤干水
: 备用。取生抽、醋、砂糖，大概按3：2：1比例混在一块用水调好，放在小碗A；再取另
: 一小碗B，调好淀粉汁备用。调好将鱼置于盘中，抹上油（主要是为了保持水分），用
: 保鲜膜覆盖严实，微波炉高火力蒸10-12分钟。取出，迅速撒上细姜丝和葱丝，然后把A
: 用微波炉高火力加热3分钟，迅速把B加入，再放适量食油，高火力再热40秒使之成芡汁
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e*****c
发帖数: 30 | |
l******t
发帖数: 55733 | |
