j****i 发帖数: 68152 | 1 为了遮掩异味拼命放佐料。而且胆固醇高的很,不健康
从这点看,四川是典型的北方 |
y**s 发帖数: 1054 | |
h***i 发帖数: 89031 | 3 你个文盲,动物内脏的胆固醇是dld坏胆固醇还是好胆固醇,你先去古购一下再来装逼好
不好
【在 j****i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 为了遮掩异味拼命放佐料。而且胆固醇高的很,不健康 : 从这点看,四川是典型的北方
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j****i 发帖数: 68152 | 4 不是地理上的北方,而是人文上整个北方方言系统,云贵川,湖北,安徽,苏北都算在
内。
【在 y**s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 打击面太宽,你指的北方是华北一带吧?
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y**s 发帖数: 1054 | 5 靠,这个我就不同意了,西南片区的小吃还是很不错的
【在 j****i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 不是地理上的北方,而是人文上整个北方方言系统,云贵川,湖北,安徽,苏北都算在 : 内。
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j****i 发帖数: 68152 | 6
逼好
爆腰花、熘肥肠、夫妻肺片……许多人都钟情于动物内脏那种不同于肉类的独特口味,
甚至这些都会成为每次去吃饭必点的菜肴。东直门中医院肿瘤科李忠副主任表示,这些
动物内脏尽管有着独特的营养成分,但并不适宜多吃,甚至有些人不适宜吃。科学地认
识动物内脏的营养价值和存在的危险,才能避免“病从口入”。
内脏胆固醇含量过高
相信很多具有高血压、高血脂、高血糖的“三高”患者,都得到过医生的警告——
—“少吃动物内脏”。这是由于有些动物的内脏中含有大量的脂肪和胆固醇。李忠指出
,比如猪肉其他部分的胆固醇和脂肪比里脊肉高的多,而其内脏器官的胆固醇和脂肪又
比猪肉高。如果经常食用动物内脏,很可能引起高血脂症,因此已经患有高血脂症的人
,更不应该多食动物内脏。
内脏的毒素影响肝脏
除了胆固醇过高,动物内脏还有其他害处,甚至并非所有内脏都适宜服用,一些含
有大量毒素、有害物质和某些激素的内脏,不适宜食用。比如动物甲状腺、淋巴腺、鱼
胆、肾上腺等。另外,李忠副主任表示,现在的家畜、家禽多靠工业饲料喂养,而这些
饲料具有不确定性,一旦被动物食用后,都要经过动物的肝脏进行代谢。代谢后,一些
农药、重金属等有害物质就会聚集在肝脏里,如果人食用了这些有毒的肝脏就会影响人
的健康。
动物内脏富含微量元素和维生素,过量食用会造成维生素中毒
人们现在吃的动物内脏种类繁杂:猪牛羊鸡鸭的心、肝、胃等。李忠告诉记者,这
些内脏并不是没有用的“下角料”,它们具有营养价值,富含丰富的铁、锌等微量元素
和多种维生素。食用这些动物内脏,能够有效补充人体对这些微量元素和营养素的需求
。而且有一些动物内脏甚至要比动物的肉还要健康一些,比如鸡胗和鸭胗,其中的蛋白
质含量与鸡肉、鸭肉的蛋白质含量几乎相当,但是其脂肪含量却只有鸡肉和鸭肉的1'5。
但尽管动物内脏营养丰富,如果过量食用,也很容易造成维生素A和维生素D中毒。
李忠告诉记者,即便动物内脏有必要食用,但要注意摄取的量。李忠建议,每周吃上一
两次即可,而且每次每人的食用量不要超过50克。
常被病原微生物污染,烹饪时要高温焖煮
动物内脏如肝、肾、肺、肚、肠等常被多种病原微生物污染,也是各种寄生虫的寄
生部位。观察发现,猪、牛、鸡、鸭等牲畜常常是乙肝病毒的感染者、携带者和传播者
。乙肝病毒一般在煮沸10分钟后才能被杀灭。但是有些动物内脏的烹饪方法只是追求口
感,而忽视了食用卫生。因为动物内脏本身就不易炒熟炒透,难以杀死病菌和寄生虫。
如果吃了未炒熟的动物内脏,感染疾病的机会便大大增加。
动物内脏的烹制最好采用整个内脏用水长时间高温高压焖煮,使其彻底煮烂煮透,
将寄生虫、病菌和虫卵杀死,避免食后致病。
【在 h***i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你个文盲,动物内脏的胆固醇是dld坏胆固醇还是好胆固醇,你先去古购一下再来装逼好 : 不好
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j****i 发帖数: 68152 | 7 西南小吃更可怕。蛆虫都吃
【在 y**s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 靠,这个我就不同意了,西南片区的小吃还是很不错的
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h***i 发帖数: 89031 | 8 这就不是文盲了?
什么叫做坏胆固醇?
什么叫做容易被氧化的尤其坏的胆固醇?
哈哈
【在 j****i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 西南小吃更可怕。蛆虫都吃
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j****i 发帖数: 68152 | 9 好,听你的,以后医院治偏瘫都用猪下水
【在 h***i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这就不是文盲了? : 什么叫做坏胆固醇? : 什么叫做容易被氧化的尤其坏的胆固醇? : 哈哈
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h***i 发帖数: 89031 | 10 你纯扯淡也没有用
老老实实股购一下,胆固醇分号的坏的
【在 j****i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 好,听你的,以后医院治偏瘫都用猪下水
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