F*****t
发帖数: 3219 | 1 那到底是说明现在的检测方法如同摆设、根本没有意义？
还是说明其实地沟油其实是完全可以食用的？
卫生部再征集地沟油检测方法 已报5种方法均分不出地沟油和食用油
本报讯 (记者 吴鹏)距离9月中旬公安部公布破获跨省地沟油大案已有一个月的时间，
卫生部新闻发言人邓海华昨日透露，目前征集到的5种地沟油检测方法特异性不强，有
关部门将再向社会公开征集方法。 资料显示，从各国情况看，目前，地沟油并无特效
的检测技术。
5种方法均分不出地沟油
9月18日，卫生部曾发布消息，正全力组织科研攻关研究鉴别地沟油检验方法。但
是，记者昨日了解到，目前，已经征集到7家技术机构研制的5种地沟油检测方法，但在
专家论证后，发现这些方法特异性不强。
“特异性不强是指没有很好地分辨出哪些是地沟油，哪些是食用油。”卫生部有关
负责人解释说，征集到的方法，尚不能作为地沟油的有效判断手段。
据悉，此次地沟油检验方法论证方案，由卫生部组织科技部、工商总局、质检总局
、食品药品监管局、粮食局，以及中国疾控中心等方面共同制定。
邓海华说，除上述机构外，还包括油脂加工、食品安全、卫生检验、化学分析等13
名专家组成了检验方法论证专家组，对相关技术机构研发的检验方法进行科学论证。
将继续向社会征集攻关
记者了解到，多部门还研究制定了地沟油检测方法公开征集技术和讨论方案，在5
种方法被专家组认为特异性不强后，目前，有关部门还在继续研究论证，并向社会公开
征集，协同攻关。
邓海华表示，卫生部将继续组织部门专家，并准备向社会继续征集，找到地沟油的
检测方法。他还希望群众积极举报涉地沟油的违法行为。
■ 背景
地沟油无检测标准
目前国内尚未有检测地沟油的统一标准。现行的国家强制性标准《食用植物油卫生
标准》(2716—2005)中，关于食用油的理化指标检测包括酸价、过氧化值、浸出油溶剂
残留、游离酚(棉籽油)、总砷、铅、黄曲霉毒素、苯并芘、农药残留共9项指标，分别
对植物原油和植物食用油进行不同的标准检测。
但是植物原油、植物食用油均不是地沟油。而专家称，标准里这9项基本的食用油
检测指标，即使是地沟油炼出来的油也都可能合格，根本无法针对地沟油去进行辨别性
检测。
■ 分析
“北京的检测方法也行不通”
专家称北京食品安全监控中心的检测指标难识别地沟油
昨日，卫生部新闻发言人邓海华透露，此次对地沟油检测方法的认定，专家们采用
了专业化的“双盲”实验。“双盲”实验经常被用在新药的效果实验中。中国疾控中心
有关人士向记者解释，在此次验证过程中，一组是食用油，另一组是不同浓度的地沟油
，专家们在不知道具体分组的情况下，利用征集到的方法，对油进行逐一检查，看哪一
方法能把两种油有效地区分开，但遗憾的是“结果并不好”。
拿了地沟油就是测不出
此前，北京食品安全监控中心发布，检验地沟油最关键是展开四大类核心指标检测
，分别是多环芳烃、胆固醇、电导率和特定基因组成。其中，致癌物多环芳烃被认为是
目前地沟油安全风险中已被证实的最大危害成分。
但是，此次被否定的方法中，也参考了北京提出的指标。中国疾控中心营养与食品
安全所研究员、中国工程院院士陈君石说，目前寻找的地沟油的检测方法要具有可靠性
和特异性。但是，目前实验的方法都是不行的。“明明拿了地沟油检测，但是检测不出
来。”
以北京的检测方法为例，地沟油经过人为特殊处理后，检测发现并不是所有地沟油
样品都含有多环芳烃。所以，北京的指标在鉴别地沟油里也是不行的。
检测不能解决一切问题
在之前公安部披露的横跨多省的特大地沟油制售食用油案中，警方在浙江宁海查获
了大量地沟油，但送检的10个样品中，只有两个样品不合格。
地沟油检测为什么这么难？上述中国疾控专家并未明确解释，但他说：“目前造假
者已经到了相当高的水平。”
在采访中，多位食品专家曾向记者表示，地沟油不管危害有多大，它都是有违食品
安全法的，必须予以坚决查处，尤其是加强食品安全全过程的监管。“而检验方法并不
能解决一切问题。”
上述中国疾控专家也认为，如果检验机构确定了地沟油的检验指标，造假者和违法
分子就会想尽办法来掩盖要检测的这项标准。“这是个斗智斗勇的过程”，所以，一定
要加强食品安全的过程监管。本报记者 吴鹏 |
r****r
发帖数: 409 | 2 问这种问题？你是不是吃地沟油吃傻了？
【在 F*****t 的大作中提到】
: 那到底是说明现在的检测方法如同摆设、根本没有意义？
: 还是说明其实地沟油其实是完全可以食用的？
: 卫生部再征集地沟油检测方法 已报5种方法均分不出地沟油和食用油
: 本报讯 (记者 吴鹏)距离9月中旬公安部公布破获跨省地沟油大案已有一个月的时间，
: 卫生部新闻发言人邓海华昨日透露，目前征集到的5种地沟油检测方法特异性不强，有
: 关部门将再向社会公开征集方法。 资料显示，从各国情况看，目前，地沟油并无特效
: 的检测技术。
: 5种方法均分不出地沟油
: 9月18日，卫生部曾发布消息，正全力组织科研攻关研究鉴别地沟油检验方法。但
: 是，记者昨日了解到，目前，已经征集到7家技术机构研制的5种地沟油检测方法，但在
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T******y
发帖数: 14506 | 3 the only way to keep healthy is tegong. |
F*****t
发帖数: 3219 | 4 请问，既然所有指标都和食用油一样，那你凭什么说地沟油对人体有害？
【在 r****r 的大作中提到】
: 问这种问题？你是不是吃地沟油吃傻了？
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h******8
发帖数: 3778 | |
M*****8
发帖数: 17722 | 6
国内检测技术太滥。
另外，检测方法死板缺乏创意。
如果精度够，绝对可以查出以下的差别的。
1。Molecular Weight Distribution
2。Oxidation Product Distribution
【在 F*****t 的大作中提到】
: 那到底是说明现在的检测方法如同摆设、根本没有意义？
: 还是说明其实地沟油其实是完全可以食用的？
: 卫生部再征集地沟油检测方法 已报5种方法均分不出地沟油和食用油
: 本报讯 (记者 吴鹏)距离9月中旬公安部公布破获跨省地沟油大案已有一个月的时间，
: 卫生部新闻发言人邓海华昨日透露，目前征集到的5种地沟油检测方法特异性不强，有
: 关部门将再向社会公开征集方法。 资料显示，从各国情况看，目前，地沟油并无特效
: 的检测技术。
: 5种方法均分不出地沟油
: 9月18日，卫生部曾发布消息，正全力组织科研攻关研究鉴别地沟油检验方法。但
: 是，记者昨日了解到，目前，已经征集到7家技术机构研制的5种地沟油检测方法，但在
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x****u
发帖数: 12955 | 7
But what's the point in that kind of tests? Oil produced from different
plants will have different results, or even from same type of plants but
different growth patterns. What would you use as reference?
The purpose of food testing is to make sure the product is safe for human
consumption. So if two food product can't be distinguished by all measures
of food safety, how can you say one product is safer than the other?
【在 M*****8 的大作中提到】
:
: 国内检测技术太滥。
: 另外，检测方法死板缺乏创意。
: 如果精度够，绝对可以查出以下的差别的。
: 1。Molecular Weight Distribution
: 2。Oxidation Product Distribution
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d******a
发帖数: 32122 | 8 有提炼地沟油的，满门抄斩
【在 F*****t 的大作中提到】
: 那到底是说明现在的检测方法如同摆设、根本没有意义？
: 还是说明其实地沟油其实是完全可以食用的？
: 卫生部再征集地沟油检测方法 已报5种方法均分不出地沟油和食用油
: 本报讯 (记者 吴鹏)距离9月中旬公安部公布破获跨省地沟油大案已有一个月的时间，
: 卫生部新闻发言人邓海华昨日透露，目前征集到的5种地沟油检测方法特异性不强，有
: 关部门将再向社会公开征集方法。 资料显示，从各国情况看，目前，地沟油并无特效
: 的检测技术。
: 5种方法均分不出地沟油
: 9月18日，卫生部曾发布消息，正全力组织科研攻关研究鉴别地沟油检验方法。但
: 是，记者昨日了解到，目前，已经征集到7家技术机构研制的5种地沟油检测方法，但在
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g*********o
发帖数: 4653 | 9 方法上可行，但是心理上不可行。
哪怕质量上没任何差异，但是，挂上地沟的定语，
在不缺二两肉的普世时代，这必然是不被接受的。 |
