l****u
发帖数: 3130 | 1 “经理，我有点事跟你说。”听见店里厨师小唐这样的开场白，在北京西站附近经营一
家饺子馆的齐先生立刻紧张了：“你不是也要回家吧？盯完春节，我放你半个月假都行
！”
和很多餐馆一样，齐先生的店门口总挂着“招聘”的牌子。这两年，牌子上的职位
没变过，工薪数字却总是需要擦了重写。“传菜员2000元一个月保底工资，管吃管住，
领班3500元底薪”的数字是上星期刚改的，尽管这个薪水已经不低了，但店里还是有五
位员工提出了1月份离京回家的要求。
一年四季都缺人
“我这儿一年四季都缺人。”齐先生告诉记者，“老板”这词儿都是说给别人听的
，他每天都要在店里呆上十多个小时，传菜、收钱，还要帮忙配菜、洗碗。“现在招聘
服务员太难了。我报的底薪不低，但来应聘的人都问有没有保险和补助，这些小本生意
很难负担得起啊。”即使找到了人，餐饮企业的员工忠诚度也很低。“能在我这儿呆上
一年多就相当不错了。”很多时候员工刚成了熟手儿就“跳槽”走了。
而在劲松附近经营送餐业务的瞿老板决定，从1月15日开始歇业放假，直到2月3日
再恢复生意。“这样也不知道能回来几个。”瞿老板说，店里做的是外卖，因为风吹雨
打的辛苦原本就不好招人。今年提前放假是他的一片苦心：“车票好买些，也能多跟家
里人团聚些日子。这也算打张‘感情牌’吧，希望他们念着老板的好儿，过了节还能回
来干。”
“加班费”能抵月工资
“今年过节不回家。我想赶紧把普通话练好，然后跳槽到老乡那儿。”齐先生店里
的服务生小白悄悄告诉记者，他有个同乡早来北京两年，现在是知名连锁火锅店的正式
员工。工资倒不见得高多少，但福利和保障比他强多了。“加班费人家公司是严格执行
的，但我们这儿老板不说给，咱也没办法。”
记者了解到，能按时给员工发放过年假日的“三倍工资”，是大餐饮集团留人的“
王牌”之一。一些企业在国家规定的薪酬之上，还增加了过节费和交通费，以此感谢员
工“过年不回家”的付出。
“出来一年了，当然是想回家过年。不过先把加班费、过节费挣到手，回家的时候
也能给爹妈多捎点东西。”在翔达餐饮集团打工的小文说，一个黄金周下来，这些福利
几乎能赶上一个月的工资。“我们不少人都合计着，还是留下来实惠。”
企业打出感情牌
记者发现，相比小餐厅渐入窘境的年末用工荒，大餐饮企业却显得应对从容。细问
之下，除了加班费等经济上的额外补贴之外，为留住员工，企业还纷纷打出感情牌。
“店里安排我12月初就回了趟家看父母，老人还嘱咐我春节不用惦记家里，踏实工
作。”说起过年，又一顺的服务员小吴告诉记者，每年年末店里都安排员工提前或者错
后返乡探亲，这已经成了传统。小吴期待的还有“职工联欢会”，大家其乐融融地聚在
一起嗑瓜子儿、开玩笑，每人至少还有一份小礼品。“要是抽中大奖就更幸运了。”
在海底捞火锅工作的曹小姐告诉记者，眼下公司正确认外地员工的家乡地址，要抢
在年前给他们的父母寄去一份“过节礼”。“去年我父母在家乡收到公司寄去的血压计
很开心，逢人就说你看我女儿多能干，单位都送表扬来了。” |
d**********2
发帖数: 684 | 2 the hand of free market is working.good.
【在 l****u 的大作中提到】
: “经理，我有点事跟你说。”听见店里厨师小唐这样的开场白，在北京西站附近经营一
: 家饺子馆的齐先生立刻紧张了：“你不是也要回家吧？盯完春节，我放你半个月假都行
: ！”
: 和很多餐馆一样，齐先生的店门口总挂着“招聘”的牌子。这两年，牌子上的职位
: 没变过，工薪数字却总是需要擦了重写。“传菜员2000元一个月保底工资，管吃管住，
: 领班3500元底薪”的数字是上星期刚改的，尽管这个薪水已经不低了，但店里还是有五
: 位员工提出了1月份离京回家的要求。
: 一年四季都缺人
: “我这儿一年四季都缺人。”齐先生告诉记者，“老板”这词儿都是说给别人听的
: ，他每天都要在店里呆上十多个小时，传菜、收钱，还要帮忙配菜、洗碗。“现在招聘
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l****u
发帖数: 3130 | 3 我求您用中文好吗
别折磨大家了
【在 d**********2 的大作中提到】
: the hand of free market is working.good.
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d**********2
发帖数: 684 | 4 i never force you to read my post:)
【在 l****u 的大作中提到】
: 我求您用中文好吗
: 别折磨大家了
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