a*******d 发帖数: 7538 | 1 配料(5公斤骨头汤的比例)
郫县豆瓣300克 菜籽油250克 干红辣椒150克 花椒50克 干姜(切片
)和瓣蒜各150克 葱(两寸半节)250克 大料150克 盐适量 白糖3大
勺 鸡精一大勺
制作
1. 热锅下油,油熟后将干辣椒和花椒略过油(即关火)捞起待用
2. 油锅内下白糖慢炒,待白糖融化起泡时立即下姜、葱、蒜及大料煸炒,再下郫县
豆瓣腩出香味
3. 开大火,将骨头汤到入,加盐和鸡精,汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火慢
熬10分钟后即可
4. 取适量底烫, 加入各种涮料, 如生菜, 粉条, 羊肉片, 牛百叶, 煮熟 |
a*******d 发帖数: 7538 | 2 这都快小年夜了
国内的人们正在策划上哪吃年夜饭, 吃啥年夜饭了吧
【在 a*******d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 配料(5公斤骨头汤的比例) : 郫县豆瓣300克 菜籽油250克 干红辣椒150克 花椒50克 干姜(切片 : )和瓣蒜各150克 葱(两寸半节)250克 大料150克 盐适量 白糖3大 : 勺 鸡精一大勺 : 制作 : 1. 热锅下油,油熟后将干辣椒和花椒略过油(即关火)捞起待用 : 2. 油锅内下白糖慢炒,待白糖融化起泡时立即下姜、葱、蒜及大料煸炒,再下郫县 : 豆瓣腩出香味 : 3. 开大火,将骨头汤到入,加盐和鸡精,汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火慢 : 熬10分钟后即可
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a*******d 发帖数: 7538 | 3
【在 a*******d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这都快小年夜了 : 国内的人们正在策划上哪吃年夜饭, 吃啥年夜饭了吧
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a*******d 发帖数: 7538 | 4 花生红枣粥
原料:糯米400克,花生仁100克,枣50克。
烹饪方法: 女人常识网 http://www.3838123.com/
锅上火,加入水,放入花生仁煮烂,然后倒入淘洗干净的糯米和适量的水,烧沸后
加入红枣,再改用小火煮至米烂成粥,加入红糖调匀,出锅即成。
食谱营养:糯米含有维生素B1、维生素B2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及淀
粉等,营养丰富,为温补强壮食物;花生富含丰富的蛋白质、不饱和脂肪、等营养元素
,有增强记忆力的功效;红枣富含维生素A、C、E,胡萝卜素、磷等矿物质,可助于提高
人体免疫力。
【在 a*******d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png)
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a*******d 发帖数: 7538 | 5 四川口水鸡的做法
原料:
三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋
做法:
1、鸡洗净,斩成块。在水即将烧开前,把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟
。煮的时间不要太长,这样鸡肉比较嫩。
2、煮好的鸡要立刻放到凉水里,最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑,脆脆的不容
易散烂。
3、葱姜蒜洗净,切碎。起锅,倒入油,待6成热时,放入葱姜蒜碎,爆炒出香味,关火
,冲入辣椒粉中,沉淀后沥出的油就是红油了。(备注:如果没有过滤网,将葱姜蒜捞
出后,再将油冲入辣椒粉中。)
4、将鸡肉从冰水中取出沥干,切成小块,放入盘中。
5、将酱油,盐,糖,醋混合两勺红油,搅拌均匀后,淋在鸡肉上面。根据你自己的口味
,可以配一些香菜,香葱,芝麻。如果没有,不加也行!
提高
【在 a*******d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 花生红枣粥 : 原料:糯米400克,花生仁100克,枣50克。 : 烹饪方法: 女人常识网 http://www.3838123.com/ : 锅上火,加入水,放入花生仁煮烂,然后倒入淘洗干净的糯米和适量的水,烧沸后 : 加入红枣,再改用小火煮至米烂成粥,加入红糖调匀,出锅即成。 : 食谱营养:糯米含有维生素B1、维生素B2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及淀 : 粉等,营养丰富,为温补强壮食物;花生富含丰富的蛋白质、不饱和脂肪、等营养元素 : ,有增强记忆力的功效;红枣富含维生素A、C、E,胡萝卜素、磷等矿物质,可助于提高 : 人体免疫力。
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a*******d 发帖数: 7538 | 6 鸡肉切块要皮滑,肉细致, 不糙边的关键, 在于鸡煮好以后,要立刻放到一大盆冰水里,
切记
分钟
不容
【在 a*******d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 四川口水鸡的做法 : 原料: : 三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋 : 做法: : 1、鸡洗净,斩成块。在水即将烧开前,把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟 : 。煮的时间不要太长,这样鸡肉比较嫩。 : 2、煮好的鸡要立刻放到凉水里,最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑,脆脆的不容 : 易散烂。 : 3、葱姜蒜洗净,切碎。起锅,倒入油,待6成热时,放入葱姜蒜碎,爆炒出香味,关火 : ,冲入辣椒粉中,沉淀后沥出的油就是红油了。(备注:如果没有过滤网,将葱姜蒜捞
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a*******d 发帖数: 7538 | 7 另外, 这个做法是鸡先切块后煮, 传统的,也是比较推荐的做法是, 整只或者半只鸡整体
入锅煮, 煮熟后立刻入冰水. 然后用快刀切块.
事先切块再煮, 肉会毛边, 浸入冰水也恐怕于事无补
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【在 a*******d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 鸡肉切块要皮滑,肉细致, 不糙边的关键, 在于鸡煮好以后,要立刻放到一大盆冰水里, : 切记 : : 分钟 : 不容
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a*******d 发帖数: 7538 | 8 ft
发布食谱以后, 本版在线人数有增无减
难不成都是吃饱了的
整体
【在 a*******d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 另外, 这个做法是鸡先切块后煮, 传统的,也是比较推荐的做法是, 整只或者半只鸡整体 : 入锅煮, 煮熟后立刻入冰水. 然后用快刀切块. : 事先切块再煮, 肉会毛边, 浸入冰水也恐怕于事无补 : : ,
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p******u 发帖数: 14642 | 9 口水ing
【在 a*******d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 配料(5公斤骨头汤的比例) : 郫县豆瓣300克 菜籽油250克 干红辣椒150克 花椒50克 干姜(切片 : )和瓣蒜各150克 葱(两寸半节)250克 大料150克 盐适量 白糖3大 : 勺 鸡精一大勺 : 制作 : 1. 热锅下油,油熟后将干辣椒和花椒略过油(即关火)捞起待用 : 2. 油锅内下白糖慢炒,待白糖融化起泡时立即下姜、葱、蒜及大料煸炒,再下郫县 : 豆瓣腩出香味 : 3. 开大火,将骨头汤到入,加盐和鸡精,汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火慢 : 熬10分钟后即可
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a*******d 发帖数: 7538 | 10 麻辣烫的香味绝对能勾人口水
赶紧去煮葛红枣花生粥吧
要不绿豆莲子粥也成
绿豆莲子白木耳羹也不错,就是吃不饱
【在 p******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 口水ing
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