a*******d
发帖数: 7538 | 1 配料（5公斤骨头汤的比例）
郫县豆瓣300克 菜籽油250克 干红辣椒150克 花椒50克 干姜（切片
）和瓣蒜各150克 葱（两寸半节）250克 大料１５０克 盐适量 白糖3大
勺 鸡精一大勺
制作
１． 热锅下油，油熟后将干辣椒和花椒略过油（即关火）捞起待用
２． 油锅内下白糖慢炒，待白糖融化起泡时立即下姜、葱、蒜及大料煸炒，再下郫县
豆瓣腩出香味
３． 开大火，将骨头汤到入，加盐和鸡精，汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火慢
熬10分钟后即可
４． 取适量底烫， 加入各种涮料， 如生菜， 粉条， 羊肉片， 牛百叶， 煮熟 |
a*******d
发帖数: 7538 | 2 这都快小年夜了
国内的人们正在策划上哪吃年夜饭, 吃啥年夜饭了吧
【在 a*******d 的大作中提到】
: 配料（5公斤骨头汤的比例）
: 郫县豆瓣300克 菜籽油250克 干红辣椒150克 花椒50克 干姜（切片
: ）和瓣蒜各150克 葱（两寸半节）250克 大料１５０克 盐适量 白糖3大
: 勺 鸡精一大勺
: 制作
: １． 热锅下油，油熟后将干辣椒和花椒略过油（即关火）捞起待用
: ２． 油锅内下白糖慢炒，待白糖融化起泡时立即下姜、葱、蒜及大料煸炒，再下郫县
: 豆瓣腩出香味
: ３． 开大火，将骨头汤到入，加盐和鸡精，汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火慢
: 熬10分钟后即可
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a*******d
发帖数: 7538 | 3
【在 a*******d 的大作中提到】
: 这都快小年夜了
: 国内的人们正在策划上哪吃年夜饭, 吃啥年夜饭了吧
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a*******d
发帖数: 7538 | 4 花生红枣粥
原料：糯米400克，花生仁100克，枣50克。
烹饪方法： 女人常识网 http://www.3838123.com/
锅上火，加入水，放入花生仁煮烂，然后倒入淘洗干净的糯米和适量的水，烧沸后
加入红枣，再改用小火煮至米烂成粥，加入红糖调匀，出锅即成。
食谱营养：糯米含有维生素B1、维生素B2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及淀
粉等，营养丰富，为温补强壮食物；花生富含丰富的蛋白质、不饱和脂肪、等营养元素
，有增强记忆力的功效；红枣富含维生素A、C、E，胡萝卜素、磷等矿物质，可助于提高
人体免疫力。
【在 a*******d 的大作中提到】
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a*******d
发帖数: 7538 | 5 四川口水鸡的做法
原料：
三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋
做法：
1、鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟
。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
2、煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容
易散烂。
3、葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火
，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞
出后，再将油冲入辣椒粉中。）
4、将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。
5、将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味
，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！
提高
【在 a*******d 的大作中提到】
: 花生红枣粥
: 原料：糯米400克，花生仁100克，枣50克。
: 烹饪方法： 女人常识网 http://www.3838123.com/
: 锅上火，加入水，放入花生仁煮烂，然后倒入淘洗干净的糯米和适量的水，烧沸后
: 加入红枣，再改用小火煮至米烂成粥，加入红糖调匀，出锅即成。
: 食谱营养：糯米含有维生素B1、维生素B2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及淀
: 粉等，营养丰富，为温补强壮食物；花生富含丰富的蛋白质、不饱和脂肪、等营养元素
: ，有增强记忆力的功效；红枣富含维生素A、C、E，胡萝卜素、磷等矿物质，可助于提高
: 人体免疫力。
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a*******d
发帖数: 7538 | 6 鸡肉切块要皮滑,肉细致, 不糙边的关键, 在于鸡煮好以后,要立刻放到一大盆冰水里,
切记
分钟
不容
【在 a*******d 的大作中提到】
: 四川口水鸡的做法
: 原料：
: 三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋
: 做法：
: 1、鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟
: 。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
: 2、煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容
: 易散烂。
: 3、葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火
: ，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞
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a*******d
发帖数: 7538 | 7 另外, 这个做法是鸡先切块后煮, 传统的,也是比较推荐的做法是, 整只或者半只鸡整体
入锅煮, 煮熟后立刻入冰水. 然后用快刀切块.
事先切块再煮, 肉会毛边, 浸入冰水也恐怕于事无补
,
【在 a*******d 的大作中提到】
: 鸡肉切块要皮滑,肉细致, 不糙边的关键, 在于鸡煮好以后,要立刻放到一大盆冰水里,
: 切记
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: 分钟
: 不容
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a*******d
发帖数: 7538 | 8 ft
发布食谱以后， 本版在线人数有增无减
难不成都是吃饱了的
整体
【在 a*******d 的大作中提到】
: 另外, 这个做法是鸡先切块后煮, 传统的,也是比较推荐的做法是, 整只或者半只鸡整体
: 入锅煮, 煮熟后立刻入冰水. 然后用快刀切块.
: 事先切块再煮, 肉会毛边, 浸入冰水也恐怕于事无补
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p******u
发帖数: 14642 | 9 口水ing
【在 a*******d 的大作中提到】
: 配料（5公斤骨头汤的比例）
: 郫县豆瓣300克 菜籽油250克 干红辣椒150克 花椒50克 干姜（切片
: ）和瓣蒜各150克 葱（两寸半节）250克 大料１５０克 盐适量 白糖3大
: 勺 鸡精一大勺
: 制作
: １． 热锅下油，油熟后将干辣椒和花椒略过油（即关火）捞起待用
: ２． 油锅内下白糖慢炒，待白糖融化起泡时立即下姜、葱、蒜及大料煸炒，再下郫县
: 豆瓣腩出香味
: ３． 开大火，将骨头汤到入，加盐和鸡精，汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火慢
: 熬10分钟后即可
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a*******d
发帖数: 7538 | 10 麻辣烫的香味绝对能勾人口水
赶紧去煮葛红枣花生粥吧
要不绿豆莲子粥也成
绿豆莲子白木耳羹也不错，就是吃不饱
【在 p******u 的大作中提到】
: 口水ing
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