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发帖数: 8912 | 1 日前，苏泊尔81个规格炊具被认定为不合格产品，且有钢锅的锰含量高出国家标准近4
倍；而这是近年来苏泊尔第二次身陷质量问题。在2009年，苏泊尔送检的37个样品，也
都被判定为不合格产品，原因都是材质不合格。不锈钢锅锰超标是否真的可以像苏泊尔
自称的那么轻描淡写？而苏泊尔作为中国厨具的领军企业为什么连一口安全的好锅都做
不出？
锰元素慢性中毒会导帕金森氏综合征
卫生部在中国居民膳食营养素参考摄入量中明确规定，成人锰适宜摄入量为3.5mg每天
，最高可耐受摄入量为10mg每天，长期摄取过量的锰就会导致慢性锰中毒。锰中毒的病
例最早在1837年发现，5位锰矿工因吸入大量的锰尘而引起神经系统的症状。其后世界
各地陆续有锰中毒的报告，如智利、古巴和印度。慢性锰中毒早期主要表现为神经衰弱
综合征和植物神经功能紊乱，如头晕、头痛、睡眠障碍、健忘、以及多汗、心悸等植物
神经功能紊乱；继续发展可出现锥体外系受损的帕金森氏综合征，表现为四肢肌张力增
高，伴有静止性震颤；并可有中毒性精神障碍，如显著的精神情绪改变,感情淡漠、反
应迟钝、不自主哭笑、强迫观念、冲动行为等。[详细]
锰中毒引起的抑郁反应相当于大麻重度依赖者，引起的肠胃中毒反应与砒霜类似
锰中毒产生的神经症状与长期过量摄取酒精类似，两者都会产生头疼、神经衰弱和锥体
外系受损等神经症状；还相当于尼古丁中毒引起的神经系统损伤；而锰中毒引起植物性
神经功能紊乱相当于重度的一氧化碳中毒后遗症，重度一氧化碳中毒患者血液碳氧血红
蛋白浓度曾超过50%，即患者曾暴露在高浓度一氧化碳环境中；锰中毒还会引起抑郁反
应，程度与重度大麻依赖者的抑郁相似；另外高浓度的猛还会引起剧烈的肠胃反应，对
肠胃的刺激反应不亚于砒霜。（制图/张春续）[详细]
唯利是图是导致中国企业做不出好的不锈钢锅的主因
由于不锈钢的主要材料镍的价格上涨，导致商家大量的使用锰来替代镍，制作不锈钢厨
具。所以低端厨具就成了原材料上涨的第一轮牺牲品，苏泊尔这次爆出的问题厨具也多
是300元以下的产品，面对竞争，中国企业再一次为了保证利润而牺牲了消费者的健康。
锰元素在地壳中含量丰富，过量摄取对人体有害。
德国的厨具虽然价格昂贵，但鲜有安全事故爆出。
镍的成本为锰的十倍，是导致不锈钢中添加锰的主因
据央视报道，传统意义上的不锈钢分为300系列和400系列，主要都是加镍和铬，300系
列镍多铬少，400系列铬多镍少。2004年以后，由于镍价格飙涨达到15万元/吨-20万元/
吨，而锰平均价格只有2万元/吨-3万元/吨左右，行业内开始用锰替代镍，降低不锈钢
制品的市场价格，含锰的锅被称为200系列或者锰系列。[详细]
而200系列是多种标号的不锈钢中质量和耐腐蚀性最差的，这类钢存在塑性差、焊后塑
性和耐蚀性明显降低及缺口敏感性较高等缺点，并不适合作为厨具原料。300系类（即
奥氏体不锈钢）则是不锈钢中质量最好和应用最广泛的，300系不锈钢1913年在德国问
世，在不锈钢中一直扮演着最重要的角色，其生产量和使用量在世界范围内占不锈钢总
产量及用量的70%。因为其耐腐蚀性高，一直被当做餐具的首选，但随着近年来镍的价
格飙升，300系不锈钢的也一路价格高涨，逐渐淡出了中低端餐具市场。[详细]
德国和日本的顶级厨具厂多是百年老店，技术和原料是保证质量的前提
日本和欧洲的顶级厨具生产商多是历史悠久，最年轻的也有一百多年，德国菲仕乐至今
已有150多年的历史，双立人更是创立了超过270年，更是在1783年就建成了自己的炼钢
厂与钢材实验室。数百年的经验和技术积累是这些厨具的安全性上佳的原因之一。而德
国和日本的金属制造业的世界领先则是厨具安全的基础，根据英国《金属导报》杂志报
道，虽然中国钢企产量虽然世界领先，但其实只是在粗钢产量上占据市场份额一半，而
精钢目前国际上仍然是被日德钢企所垄断。最后，德日对餐具生产标准的严苛要求也进
一步保证了质量，在德国的刀具企业，一把刀需要经过至少200多道工序和检查才能最
终出厂。[详细]
国家标准滞后成了企业最后的挡箭牌
除了原材料上涨和技术差距，落后的国家标准也成了企业的挡箭牌。此次《不锈钢制品
》的国家标准是去年12月21日才开始实施的，而这批次不合格的厨具，在老国标就是符
合标准的，会被判定为合格产品；但即便是已经更改的新国标，也仍然有漏洞。
近日，苏泊尔81个规格炊具被认定为不合格产品，且有钢锅的锰含量高出国家标准近4
倍。
至今关于不锈钢厨具的国家标准仍不明确
去年12月21日，《食品安全国家标准 不锈钢制品(GB9684-2011)》发布实施。新国标对
不锈钢食具容器所用不锈钢中铬、镍、镉、砷等重金属的迁移量(或称“析出量”）做
出了明确限定;但放宽了不锈钢用材的限制；而且没有对锰析出量进行限定，所以中国
目前尚未制订锰析出量的相关标准，而苏泊尔则称自己的产品锰析出量达标，安全标准
的漏洞再一次成为了企业产品质量的托辞。[详细]
但食品安全不应接受无罪推定：不易吸收不等于可以超标
锰可以通过呼吸道和消化道吸收进入体内。但呼吸道是锰吸收的主要吸收途径，锰烟雾
及锰尘经上呼吸道能直接进入肺泡壁内；而虽然全部小肠都能吸收锰，但进入消化道的
锰，吸收概率大约只有3%-5%。这也成了苏泊尔自我辩解的一个重要砝码，但食品安全
标准在制定时都是在“小剂量”和“长期”的条件下估算的，企业自己用最低摄入量去
推定危害明显是强盗逻辑。[详细]
一次次的食品安全问题让中国消费者已经成了惊弓之鸟，但食品安全无小事，即便
是消费者的神经越来越敏感，企业所该做的也不应该是不断的解释，而是应该把产品做
的精益求精，自己赚回消费者的信任。 |
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