q*******n
发帖数: 20306 | 1 这里所指的饮食文化， 是指自己会动手做， 而不是去商场买包零食，或去餐馆点个菜
， 然后说自己记得那包零食的品牌， 和那道菜的名字和价钱。
我发现受过中专以上学校教育的人，饮食文化都被摧毁了。
以我家的例子看， 我父亲七十多岁了， 五十年代大学毕业， 我广东家乡的传统烹饪
食品有几十种， 老家村里的老幼几乎都会做， 我爸虽然几十年如一日地自己天天做饭
， 但要说会做什么菜， 一个也不会。 他少年学习成绩好， 离开家乡去城里读中学
， 然后再去更远的地方读大学， 就把家乡的饮食文化丢得一干二净。
我在广东有两个表弟， 在纽约市也有两个表弟， 年龄都差不多， 都是出生于农村，
原在农村上小学初中时的成绩也都不太好， 然后有两个表弟在十几岁时移民美国， 在
美国上中学后再上大学， 再硕士毕业， 又工作了几年。 而中国那两个表弟则是初中
辍学。
在烹饪方面，中美的这四个表弟大不相同。 美国的这两个表弟几乎完全不会烹饪任何
东西。
中国的那两个表弟， 在家里基本上从来不做饭， 因为家里的日常烹饪都是我姑做的，
两个表弟连洗菜洗碗都不参与。 一次我去姑家， 夜里表弟叫我跟他出去打鸟， 带把
手电和汽枪，出去转了两小时打了十几只七八种大多不知名的鸟， 次日早上， 表弟就
杀鸟拔毛做鸟肉粥。 那些鸟都很小只， 没什么肉， 加点姜丝熬粥， 味道也一般，
但整个制作过程， 都是我表弟做的， 长辈没帮忙。
另一次我再去我姑家， 下午她家的狗被过往汽车压死了， 几个人围在死狗旁， 讨论
怎么办呢？ 把它吃了吧。 于是几个人开始杀狗， 找来木柴点起火堆预烧狗， 然后剁
碎焖狗肉。 这其中， 也都是我的两个表弟做的， 长辈没帮忙。
我中国的初中辍学的两个表弟， 平时在家根本不帮厨， 但从我目睹他们做鸟粥和焖狗
肉来看，他们对家乡饮食文化是知于心的。 而我美国的两个硕士表弟， 夸张点说完全
不会烹饪。
我八十年代在陕西时， 我的中学同学几乎都和我一样， 父母大学毕业， 从全国各地
来那个军工企业工作。 而基本上， 我在那里的所有同学， 和所有的他们的父辈，
全都不会烹饪， 虽然那时这些人每天在家自己做饭， 去他们家吃饭， 那伙食大多可
以用一个惨字来形容。 我如果去我广东贫困山区的贫农亲戚家吃饭， 人家燃起柴草泥
灶， 杀鸡杀鱼， 几道菜， 自制的腊肉， 酸菜， 米酒， 那叫丰盛。 而我去那些同
学家吃饭， 他们父母很多是全国同行业闻名的专家教授， 并且亲自下厨为我们做饭，
做出来的那些饭菜，哎呀真是惨不忍睹。
我确实认为是教育系统把饮食文化销毁了。
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d******a
发帖数: 32122 | 2 随便打鸟吃，吃自家的狗
这种广东“饮食文化”，彻底绝迹了才好
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中国的那两个表弟， 在家里基本上从来不做饭， 因为家里的日常烹饪都是我姑做的，
两个表弟连洗菜洗碗都不参与。 一次我去姑家， 夜里表弟叫我跟他出去打鸟， 带把
手电和汽枪，出去转了两小时打了十几只七八种大多不知名的鸟， 次日早上， 表弟就
杀鸟拔毛做鸟肉粥。 那些鸟都很小只， 没什么肉， 加点姜丝熬粥， 味道也一般，
但整个制作过程， 都是我表弟做的， 长辈没帮忙。
另一次我再去我姑家， 下午她家的狗被过往汽车压死了， 几个人围在死狗旁， 讨论
怎么办呢？ 把它吃了吧。 于是几个人开始杀狗， 找来木柴点起火堆预烧狗， 然后剁
碎焖狗肉。 这其中， 也都是我的两个表弟做的， 长辈没帮忙。
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【在 q*******n 的大作中提到】
: 这里所指的饮食文化， 是指自己会动手做， 而不是去商场买包零食，或去餐馆点个菜
: ， 然后说自己记得那包零食的品牌， 和那道菜的名字和价钱。
: 我发现受过中专以上学校教育的人，饮食文化都被摧毁了。
: 以我家的例子看， 我父亲七十多岁了， 五十年代大学毕业， 我广东家乡的传统烹饪
: 食品有几十种， 老家村里的老幼几乎都会做， 我爸虽然几十年如一日地自己天天做饭
: ， 但要说会做什么菜， 一个也不会。 他少年学习成绩好， 离开家乡去城里读中学
: ， 然后再去更远的地方读大学， 就把家乡的饮食文化丢得一干二净。
:
: 我在广东有两个表弟， 在纽约市也有两个表弟， 年龄都差不多， 都是出生于农村，
: 原在农村上小学初中时的成绩也都不太好， 然后有两个表弟在十几岁时移民美国， 在
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b*w
发帖数: 14917 | |
q*******n
发帖数: 20306 | 4 像我那两个表弟那样２０左右的男子， 在家从来不帮厨房， 能全程包做鸟粥， 焖狗
肉。 这种情况农村极为普遍。 或许十年后他们能主持全村清明拜山的大宴。
而＂城里人＂， 尤其是＂有文化＂的人， 相对来说真的啥也不会， 在饮食方面比较
有文化的， 也就是吹一下去什么餐馆吃过饭， 炫耀一下自己的记忆力， 还能记住菜
名和价格而已。
即使仅仅是张嘴吃， 也是有学问的。 人吃菜， 和带条猪去吃高档饲料是不同的。 我
在广东的餐馆打过工， 食客很多是食家， 会鉴别饭菜质量， 而且， 经常不依照菜谱
， 自己拎原料叫厨房按他们的要求做菜谱里不存在的菜。 这才是会吃。 傻冒ＷＳＮ
， 富二代们最多是展示一下自己钞票多， 记忆力好， 能记住吃过的菜名菜价， 其实
啥也不会。
【在 b*w 的大作中提到】
: 烧个鸟粥，炖个狗肉就算有饮食文化了？
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q*******n
发帖数: 20306 | 5 教育系统把饮食文化摧毁了， 教出来的学生全都不会做饭， 而且是原来本来会做饭的
也变成不会做了， 连煮方便面都不会， 谈到饮食时， 只会列举自己吃过哪几个牌子
的袋装罐装零食， 自豪地列举自己去吃过饭的餐馆名字和菜名价格， 这样的学士硕士
博士不是傻瓜残废吗？ 傻瓜能有什么用处？
，
【在 q*******n 的大作中提到】
: 这里所指的饮食文化， 是指自己会动手做， 而不是去商场买包零食，或去餐馆点个菜
: ， 然后说自己记得那包零食的品牌， 和那道菜的名字和价钱。
: 我发现受过中专以上学校教育的人，饮食文化都被摧毁了。
: 以我家的例子看， 我父亲七十多岁了， 五十年代大学毕业， 我广东家乡的传统烹饪
: 食品有几十种， 老家村里的老幼几乎都会做， 我爸虽然几十年如一日地自己天天做饭
: ， 但要说会做什么菜， 一个也不会。 他少年学习成绩好， 离开家乡去城里读中学
: ， 然后再去更远的地方读大学， 就把家乡的饮食文化丢得一干二净。
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: 我在广东有两个表弟， 在纽约市也有两个表弟， 年龄都差不多， 都是出生于农村，
: 原在农村上小学初中时的成绩也都不太好， 然后有两个表弟在十几岁时移民美国， 在
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b*******8
发帖数: 37364 | 6 这个倒也没啥，社会越发达分工越细，厨师就越专业。原始社会人人都会下陷井抓狗熊
，现在没几个人会了。不能为了保护传统文化就让大家都去折腾，耽误正事。 |
q*******n
发帖数: 20306 | 7 这和分工有什么关系啊。 其实我举例的这若干不会烹饪的人， 由于有文凭， 收入不
低， 而且日常生活大多是很闲的， 上班的时候都很闲， 退休之后更是整年无所事事
， 而且大部分人， 尤其是老一代的天天自己亲手做饭， 只是做了几十年仍然不会而
已。
【在 b*******8 的大作中提到】
: 这个倒也没啥，社会越发达分工越细，厨师就越专业。原始社会人人都会下陷井抓狗熊
: ，现在没几个人会了。不能为了保护传统文化就让大家都去折腾，耽误正事。
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c*********2
发帖数: 3402 | 8 把没文化叫“有文化”，看来真是没文化啊。
原来还以为顺着纹路切肉是你们特有的文化，感情你们是不会拿刀的一类啊。
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【在 q*******n 的大作中提到】
: 这里所指的饮食文化， 是指自己会动手做， 而不是去商场买包零食，或去餐馆点个菜
: ， 然后说自己记得那包零食的品牌， 和那道菜的名字和价钱。
: 我发现受过中专以上学校教育的人，饮食文化都被摧毁了。
: 以我家的例子看， 我父亲七十多岁了， 五十年代大学毕业， 我广东家乡的传统烹饪
: 食品有几十种， 老家村里的老幼几乎都会做， 我爸虽然几十年如一日地自己天天做饭
: ， 但要说会做什么菜， 一个也不会。 他少年学习成绩好， 离开家乡去城里读中学
: ， 然后再去更远的地方读大学， 就把家乡的饮食文化丢得一干二净。
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: 我在广东有两个表弟， 在纽约市也有两个表弟， 年龄都差不多， 都是出生于农村，
: 原在农村上小学初中时的成绩也都不太好， 然后有两个表弟在十几岁时移民美国， 在
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b*******8
发帖数: 37364 | 9 人天天做饭但手艺不行，是因为现在有其他更多娱乐，心思不在这上面啊，打游戏上网
啥的，哪里有那么多时间琢磨做饭。以前就两三个电视台，时间多的是。你呼吁大家多
学做饭保留传统艺术，那边还有唱戏下棋弹琴的也在呼吁，历史久了东西多了，顾不过
来很正常。人要轻装才能进步，一个文明也一样，总要有些东西失传。
【在 q*******n 的大作中提到】
: 这和分工有什么关系啊。 其实我举例的这若干不会烹饪的人， 由于有文凭， 收入不
: 低， 而且日常生活大多是很闲的， 上班的时候都很闲， 退休之后更是整年无所事事
: ， 而且大部分人， 尤其是老一代的天天自己亲手做饭， 只是做了几十年仍然不会而
: 已。
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q*******n
发帖数: 20306 | 10 饮食文化是植根于民间的。
我家乡的农民， 都会做几十样菜。 过年过节的各种食品都是自己家做的， 狗肉腊肉
腊鸭自己做， 菜干自己晒， 咸菜酸菜自己做， 米酒自己酿， 茶叶自己炒， 日常的
凉茶是自己上山采来自己煮的。
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【在 q*******n 的大作中提到】
: 这里所指的饮食文化， 是指自己会动手做， 而不是去商场买包零食，或去餐馆点个菜
: ， 然后说自己记得那包零食的品牌， 和那道菜的名字和价钱。
: 我发现受过中专以上学校教育的人，饮食文化都被摧毁了。
: 以我家的例子看， 我父亲七十多岁了， 五十年代大学毕业， 我广东家乡的传统烹饪
: 食品有几十种， 老家村里的老幼几乎都会做， 我爸虽然几十年如一日地自己天天做饭
: ， 但要说会做什么菜， 一个也不会。 他少年学习成绩好， 离开家乡去城里读中学
: ， 然后再去更远的地方读大学， 就把家乡的饮食文化丢得一干二净。
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: 我在广东有两个表弟， 在纽约市也有两个表弟， 年龄都差不多， 都是出生于农村，
: 原在农村上小学初中时的成绩也都不太好， 然后有两个表弟在十几岁时移民美国， 在
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