g***j
发帖数: 40861 | |
T*****y
发帖数: 18592 | 2 元宵滚的，汤圆包的
【在 g***j 的大作中提到】
: ？
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xt
发帖数: 17532 | 3 如果说中国的元宵，是滚出来的，很难吃；汤圆是包的，好吃
太多了；
西方的元宵在北美的各大连锁咖啡馆可见，一般也是和一种黑色的
汤一起吃：
【在 g***j 的大作中提到】
: ？
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g***j
发帖数: 40861 | 4 有没包汤圆机
【在 T*****y 的大作中提到】
: 元宵滚的，汤圆包的
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xt
发帖数: 17532 | 5 肯定有啊，你认为超市的冷冻汤圆哪里来的？对了，
冷冻汤圆这边能买到的，安井的最好
【在 g***j 的大作中提到】
: 有没包汤圆机
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c****i
发帖数: 688 | 6 关键是糯米面
用南方小磨糯米面滚出来的元宵照样很好吃。
【在 xt 的大作中提到】
: 如果说中国的元宵，是滚出来的，很难吃；汤圆是包的，好吃
: 太多了；
: 西方的元宵在北美的各大连锁咖啡馆可见，一般也是和一种黑色的
: 汤一起吃：
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v****e
发帖数: 10715 | 7 扯，滚出来的更好吃
【在 xt 的大作中提到】
: 如果说中国的元宵，是滚出来的，很难吃；汤圆是包的，好吃
: 太多了；
: 西方的元宵在北美的各大连锁咖啡馆可见，一般也是和一种黑色的
: 汤一起吃：
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xt
发帖数: 17532 | 8 元宵也要用糯米面，你说的是很多商贩为了节省成本掺杂
了大米面。
元宵另一个问题是面比较粗，汤圆的粉很细。
【在 c****i 的大作中提到】
: 关键是糯米面
: 用南方小磨糯米面滚出来的元宵照样很好吃。
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c****t
发帖数: 5452 | 9 滚出来的口感好太多
【在 xt 的大作中提到】
: 如果说中国的元宵，是滚出来的，很难吃；汤圆是包的，好吃
: 太多了；
: 西方的元宵在北美的各大连锁咖啡馆可见，一般也是和一种黑色的
: 汤一起吃：
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g***j
发帖数: 40861 | 10 那天吃元宵，很黏。心里忽然有点疑虑：这是没煮熟？还是商家给里面掺了皮鞋胶了？
【在 xt 的大作中提到】
: 元宵也要用糯米面，你说的是很多商贩为了节省成本掺杂
: 了大米面。
: 元宵另一个问题是面比较粗，汤圆的粉很细。
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c****i
发帖数: 688 | 11 对啊，所以你可以用小磨的细面去滚元宵啊。
不过还是包迅速快捷。我包是必须省掉馅儿里的猪油的，受不了。
【在 xt 的大作中提到】
: 元宵也要用糯米面，你说的是很多商贩为了节省成本掺杂
: 了大米面。
: 元宵另一个问题是面比较粗，汤圆的粉很细。
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xt
发帖数: 17532 | 12 北方的元宵馅心更多样一点，但是因为要滚，需要用大量的糖做基，
否则不够硬。而且大多数地方为了省钱往往滚得很厚，最后一口下去
没有吃到馅，倒是吃出一块碑，上写“此地离馅三十里”
【在 v****e 的大作中提到】
: 扯，滚出来的更好吃
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g***j
发帖数: 40861 | |
xt
发帖数: 17532 | 14 水磨粉滚元宵？没有见过的说。
【在 c****i 的大作中提到】
: 对啊，所以你可以用小磨的细面去滚元宵啊。
: 不过还是包迅速快捷。我包是必须省掉馅儿里的猪油的，受不了。
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g***j
发帖数: 40861 | 15 滚雪球倒是加点水就好了
【在 xt 的大作中提到】
: 北方的元宵馅心更多样一点，但是因为要滚，需要用大量的糖做基，
: 否则不够硬。而且大多数地方为了省钱往往滚得很厚，最后一口下去
: 没有吃到馅，倒是吃出一块碑，上写“此地离馅三十里”
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T*****y
发帖数: 18592 | 16 能滚出来的那就成菜饽饽了
【在 g***j 的大作中提到】
: 饺子能不能也滚出来？
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g***j
发帖数: 40861 | 17 你就甭管形状了
【在 T*****y 的大作中提到】
: 能滚出来的那就成菜饽饽了
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xt
发帖数: 17532 | 18 馅太散，不行。不过你如果不太会包饺子，我有个速成的
办法：
拿一块面，挖个大坑，把馅倒进去包好。
【在 g***j 的大作中提到】
: 饺子能不能也滚出来？
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xt
发帖数: 17532 | 19 其实南方的那种鸡蛋大小的黑芝麻汤圆非常悲催，我
非常不喜欢吃。
【在 g***j 的大作中提到】
: 滚雪球倒是加点水就好了
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A*S
发帖数: 589 | 20 滚的好吃
【在 xt 的大作中提到】
: 如果说中国的元宵，是滚出来的，很难吃；汤圆是包的，好吃
: 太多了；
: 西方的元宵在北美的各大连锁咖啡馆可见，一般也是和一种黑色的
: 汤一起吃：
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T*****y
发帖数: 18592 | 21 这么大饺子得拿啥煮啊？还不得用个青铜鼎啊？
【在 xt 的大作中提到】
: 馅太散，不行。不过你如果不太会包饺子，我有个速成的
: 办法：
: 拿一块面，挖个大坑，把馅倒进去包好。
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c****i
发帖数: 688 | 22 蛋白质多就粘。
美国这里卖的那种糯米粉很不错。
【在 g***j 的大作中提到】
: 那天吃元宵，很黏。心里忽然有点疑虑：这是没煮熟？还是商家给里面掺了皮鞋胶了？
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xt
发帖数: 17532 | 23 你能吃多大的饺子？按照几何学原理，体积是直径的三次方比例，
因此2cm直径的饺子如果能吃30个，做成一个饺子最多也就是9cm
肯定够吃了啊。你家没有能装得下这么大的东西的锅吗？
然后按照传热学原理，要把饺子煮透所需时间应该和饺子的直径
大致成正比(欢迎热能工程专业的同学研究指正)，因此如果煮普通
饺子需要5分钟，这个大点的饺子最多也就需要20分钟左右，可能
不需要那么多时间，因为一旦饺子里部分地方达到沸点，传热速度
会加快很多很多倍。
【在 T*****y 的大作中提到】
: 这么大饺子得拿啥煮啊？还不得用个青铜鼎啊？
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A*S
发帖数: 589 | 24 大了就得蒸了
【在 T*****y 的大作中提到】
: 这么大饺子得拿啥煮啊？还不得用个青铜鼎啊？
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xt
发帖数: 17532 | 25 胡说。糯米的粘性来自直链淀粉，不是来自蛋白质。
【在 c****i 的大作中提到】
: 蛋白质多就粘。
: 美国这里卖的那种糯米粉很不错。
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m********5
发帖数: 17667 | |
r******n
发帖数: 4522 | |
