x*****8
发帖数: 10683 | 1 这个东西便宜，虽然对降低坏胆固醇有用，但里面微量的毒素日积月累还是对健康有影
响。
从生物角度来说，它类似于中国传统的菜籽油，但早在基因工程诞生之前的1970年代就
经过遗传杂交筛选大大降低了两种有害成分的含量，所以它的毒性比菜籽油小，但并不
是绝对无毒的。
本虾的建议是：我们在吃的方面不能太节省了！橄榄油贵，但它对健康有益，它唯一的
缺点就是不耐高温，在高温下容易产生致癌物质，所以只适合凉拌，建议大家多用橄榄
油，并减少高温爆炒的坏烹调习惯。 |
l******t
发帖数: 55733 | |
d****o
发帖数: 32610 | |
x*****8
发帖数: 10683 | 4 希望你也有生化背景，这样我们的讨论才有意义。
Canola Oil经过遗传改良（并非后来到基因工程），大大降低了两种有害成分：
1) erucic acid （芥子油酸），过量摄取会损害心脏。
2) glucosinolates （芥子油苷），是消化系统和神经系统多种酶的抑制剂，如果昆虫
误食rapeseed，会死亡，人畜过量摄取会在20-30年后发病。
【在 l******t 的大作中提到】
: 有啥微量毒素你说说
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G**L
发帖数: 22804 | 5 一般人比不了，伤不起啊
【在 d****o 的大作中提到】
: 肝癌晚期都能活这么多年
: 一点毒素算什么
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k**********8
发帖数: 137 | 6 同一个id，人换了。原来的那个已经死了。
【在 d****o 的大作中提到】
: 肝癌晚期都能活这么多年
: 一点毒素算什么
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l******t
发帖数: 55733 | 7
很遗憾没生化背景。不过学过点2把刀的化学。
【在 x*****8 的大作中提到】
: 希望你也有生化背景，这样我们的讨论才有意义。
: Canola Oil经过遗传改良（并非后来到基因工程），大大降低了两种有害成分：
: 1) erucic acid （芥子油酸），过量摄取会损害心脏。
: 2) glucosinolates （芥子油苷），是消化系统和神经系统多种酶的抑制剂，如果昆虫
: 误食rapeseed，会死亡，人畜过量摄取会在20-30年后发病。
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a*******d
发帖数: 7538 | 8 貌似这个油比玉米之类的油贵啊
不过打算不吃了
问题就是实在没啥可吃的了， 难道要拿鱼油做菜了？
【在 l******t 的大作中提到】
:
: 很遗憾没生化背景。不过学过点2把刀的化学。
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X***P
发帖数: 3230 | 9 花生油怎么样？我现在都用花生油，橄榄油实在没法炒菜。
【在 a*******d 的大作中提到】
: 貌似这个油比玉米之类的油贵啊
: 不过打算不吃了
: 问题就是实在没啥可吃的了， 难道要拿鱼油做菜了？
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l******t
发帖数: 55733 | 10
有黄曲霉的可能，这个有定论。纯橄榄油葡萄籽油都可以啊。去costco找写for deep
fry的。
【在 X***P 的大作中提到】
: 花生油怎么样？我现在都用花生油，橄榄油实在没法炒菜。
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H*********S
发帖数: 22772 | 11 问个橄榄油的问题
超市里橄榄油有不同的类别和适用用途，一般来说偏绿色的是凉拌用的，也有偏黄色的
，注明可以sauteing and frying或者baking and grilling，是不是可以拿来炒菜？ |
o*****h
发帖数: 2082 | 12 认识一个专业人士，说橄榄油之类就是被吵起来的。他认为市面上的食用油对健康的影
响之差别对普通人来说几乎可以忽略不计，因为人类每日摄入的油数量有限。所谓的有
益有害论，大多是基于极端的假设下（比如你家每天早上起来每人喝一碗油） |
b*******8
发帖数: 37364 | 13 哪里那么多讲究！
就是现代人怕死穷德行！
从菜油到橄榄油，就少了那么一点点所谓的有害物质，
价钱就可以大涨，
商家的宣传伎俩，还不明显？ |
b*******8
发帖数: 37364 | 14 中国人炒菜多，高温多，
用橄榄油，多花了钱买罪受！ |
w***u
发帖数: 17713 | 15 我们村上吃茶油那么多年了，也不见得比山外头吃菜籽油的健康多少，橄榄油红火起来
以后，自己舍不得吃茶油了，吃进口的葵花籽油，棕榈油，也不见得多不健康。 |
