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发帖数: 10330 | 1 上海屠夫学校首批学员毕业 半数生源为大学生
2013年08月08日 21:05:39 来源： 中国广播网 11
据经济之声《天下公司》报道，昨天（8月7日）在上海有一场特别的考试，学生们
带着围裙，拿着刀在各自案板前站好，之后刀起刀落，肋排、大排、小排、脊骨，分落
得清清楚楚。这是上海首家屠夫学校的毕业考试兼毕业典礼，首批60名学生中有34名拥
有本科学历。大学生卖猪肉是否大材小用的话题再次被提起。
在过去的三周里，60名学生在屠夫学校接受了严格的培训，颠砖头、砍木棍，甚至
还要凌晨三四点起来学习分割猪肉；在销售技巧上，除了要学会不害羞、敢吆喝，还得
具备一定的烹饪知识，为消费者答疑解惑。
这些身着迷彩服，手拿两块砖头练习臂力的就是屠夫学校的首批学员，在过去的三
周时间里面，除了每天一个小时的颠砖头训练，他们还要站在烈日之下进行两个小时的
模拟刀法训练。
学员：大学里面肯定没有做这种东西，训练的强度还是蛮大的，蛮辛苦的，我觉得
没有什么，现在大学生从基础干起很正常。
在60名学生中有34名是大学毕业生，尽管第一年卖猪肉只有三四千元的薪水，但因
为今年是史上最难就业季，很多大学生认为学杀猪、卖猪肉没什么不好。
其实大学生去卖猪肉曾经引起过轩然大波，2003年北大毕业生陆步轩在西安开了家
眼睛肉店，开卖猪肉，当时很多人认为他给北大丢了脸、抹了黑，说他是反面教材。他
的校友陈生毕业后做过公务员，之后他下海进军猪肉行业，打造了“壹号土猪”品牌。
“北大猪肉倌”要把猪肉卖出北大水平。
2008年陆步轩与陈生结识，两人一拍即合决定共同开办屠夫学校，第一家开在广州
。准备在壹号土猪入职的大学生得从“屠夫学校”毕业，才能踏上岗位。壹号土猪联合
创始人黎小兵也说，一直以来，猪肉行业给人印象比较低端，事实上不少从业者也确实
如此，成立屠夫学校是为了培养更加适合的人才。
黎小兵：从事这个行业的人基本上素质、文化程度各方面不高，所以说我们办这个
学校，就是因为我们想把它做成有一个大公司的样子。我们招了很多新手，包括现在招
的大学生，他们没有分割过猪肉，那怎么办，卖猪肉和卖其他产品不一样，还有一点技
术在里面，那就要通过在我们屠夫学校里学一些分割的知识。其实猪的身上有很多部位
，煎炒烹炸、煲汤都需要不同的部分，这些常识掌握了才能更好的服务消费者。
从屠夫学校毕业的学生，有的进入了壹号土猪在各地的档口卖猪肉，也不少人在一
线卖了1年猪肉后，转入公司管理层。上海的屠夫学校招生启事在网上发布后，吸引了
不少大学生前来培训，其中还有从美国留学回来的海归。壹号土猪联合创始人黎小兵说
，在屠夫学校学习是双向选择的过程。
黎小兵：如果他们培训完了，留在公司，我们很欢迎。在这个过程中有自己离开的
，受不了这种苦的，也有我们淘汰的。2008年招研究生和这些大学生以来，开始他们在
基层做，后来都进入了管理岗位。员工都要从基层干起，必须要知道猪肉怎么来销售？
怎么来服务消费者？他以后在管理岗位上才会做的更好。
一线“猪肉倌”的月收入在3000元左右，未来进入管理层有10万元以上年薪，与办
公室的白领不相上下。壹号土猪联合创始人黎小兵不认为，大学生进入养猪行业是大材
小用，她说职业本无贵贱，一些基础行业更需要人才。
黎小兵：有一些基础很多行业其实包含多少的技术含量呢？都是很基础的工作，相
对来说卖猪肉还需要一部分分割技术，剩下它们有多大的区别呢？如果再把它拔到一定
的高度来说的话，和民生息息相关的行业有可能由于这一部分大学生，由于这些高素质
的90后的加入，可能为整个民生行业带来一个好的开端。 | b******a
发帖数: 1337 | 2 young people just try everything to stay in cities. |
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