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发帖数: 7227 | 1 【 以下文字转载自 paladin 讨论区 】
发信人: yuuli (听，...听), 信区: paladin
标 题: 仰望星空pie
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 23 17:23:46 2013, 美东)
在《从前有座灵剑山》里频频出厂的“西方名菜”。还以为是作者杜撰的。结果真有。
http://tieba.baidu.com/p/2543828430
自从来了英国之后，总是会遇见很猎奇的事情。
这个盛产土豆和基佬的国家，虽然没有夺走我的贞操但是夺走了我的节操。今天星期天
，外面阳光很灿烂，昨天晚上开着窗子睡觉房间空气清新，我心情大好，吃完早饭打开
ipad收邮件。悲剧就从这个时候开始了。Tesco非常好心的发了一个节日提醒过来，顺
便做促销，说3月14号是pie day。怀着一颗勇于尝试的厨子的心，我开始翻食谱。如果
身边的人都在过这个节，那我也要学着做pie。
然后我就看到BBC给的一个菜谱，Stargazy pie。直接翻译过来呢，就是仰望星空。多
么小清新！！！！！！！多么小文艺！！！！！！！然后我就点进去看了。看到密密麻
麻的文字我当时就烦了。妈的我看文献还没那么认真！给我个有 ..
作为一个从“把食物奉为天”的国度里出来的人，行走在大不列颠一年多，经常会被腐
国的食物亮瞎眼。比如像烂泥一样的豆子、整颗丢进锅里煮不加任何调料的西兰花、听
着都想吐的haggis，腥的要死的鳗鱼冻……而在英国黑暗料理界里又一鼎鼎大名的还得
是这“仰望星空”派！
这货英文名叫“Stargazer Pie”，第一次知道它英文名混身抖三抖——果然是文学大
国，这么一个天地人三界都容不下的食物居然被冠以如此诗意又富有哲理的名字！
Stargazer，多文艺的鱼啊！不看实物图还好，一看见再想想那小清新的名字，瞬间崩
溃！所以，我还是更喜欢咱同胞给它的昵称……“死不瞑目”！
不过，既然这是人家的招牌菜，怎么着也要看看是怎么做出来的。于是某天闲来无事点
开了《卫报》的食谱页面，是一个在1984年被公布的方子，一看吓一跳，密密麻麻一整
篇，连张图片都没有，没图是要我自己纯领会精神来探索么？！（《卫报》菜谱链接点
我） 一看第一段就惊了！好嘛，如此优雅、深沉、文艺的“仰望星空”原来是写《鲁
滨逊漂流记》那个笛福弄出来的，怪不得如此文艺！ 咱再来看配料： ● 285克纯面粉
揉成shortcrust pastry● 8条沙丁鱼，没沙丁鱼找小号鲱鱼● 盐、胡椒、洋葱末●
约3汤匙香菜末、3个煮好的鸡蛋、3片熏培根● 打好的鸡蛋液 这些玩意能做出神马？
！！！莫急，人家后边还有详细介绍： ● 首先把面团揉成两张shortcrust pastry，
把一张平铺在盘子里，四周点上水。● 烤箱6档，先预热200C (400F) 。● 清理鱼骨
、内脏什么的，把头留下啊！● 撒上洋葱沫和香菜末。● 把鱼放在面皮上，记得一定
要头朝上，要让这些“可爱”的脸庞“仰望星空”。。。● 有空隙的地方放上煮好的
鸡蛋和培根。● 将另一张面皮盖在上面，压实，在表面刷上蛋液。● 放入烤箱烤30分
钟；如果鱼比较大只的话，30分钟之后再用4档，180C (350F)的温度烤15分钟。 菜谱
最后还建议趁热品尝！ 不过，看了下面这些图之后你还真得能品尝下去么？ |
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