d****n 发帖数: 10034 | |
P****i 发帖数: 12972 | 2 铁板?
【在 d****n 的大作中提到】 : 谢谢。
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S*E 发帖数: 3662 | 3 铁板是不是从墨西哥引进的?
【在 P****i 的大作中提到】 : 铁板?
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d****n 发帖数: 10034 | 4 费城,philly steak做法。
【在 S*E 的大作中提到】 : 铁板是不是从墨西哥引进的?
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q*******n 发帖数: 20306 | 5 铁板烧好像是韩国的吧, 在中国现在很流行。
所谓中式牛排, 我感觉应该是牛扒, 把牛肉顺纹切0。5-1厘米厚, 直径5-1
0厘米饼状, 煎或炸。 中国人一般不会把猪牛鱼肉切那么厚, 估计是模仿西方牛排
的做法, 但按中国方式顺纹切,并预腌味料。
中国人切肉都是以顺纹为主, 美国人横纹切, 是错的。 中式牛扒应该比西式牛排味
道丰富(因为用味料腌过), 口感比较嫩。
【在 d****n 的大作中提到】 : 费城,philly steak做法。
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c****g 发帖数: 37081 | 6 扯淡啊,牛肉是横纹切,猪肉是斜纹切,鸡肉是顺纹切。
【在 q*******n 的大作中提到】 : 铁板烧好像是韩国的吧, 在中国现在很流行。 : 所谓中式牛排, 我感觉应该是牛扒, 把牛肉顺纹切0。5-1厘米厚, 直径5-1 : 0厘米饼状, 煎或炸。 中国人一般不会把猪牛鱼肉切那么厚, 估计是模仿西方牛排 : 的做法, 但按中国方式顺纹切,并预腌味料。 : 中国人切肉都是以顺纹为主, 美国人横纹切, 是错的。 中式牛扒应该比西式牛排味 : 道丰富(因为用味料腌过), 口感比较嫩。
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q*******n 发帖数: 20306 | 7 为啥要强迫年轻人上山下乡? 因为没有常识的人实际上是废人。
【在 c****g 的大作中提到】 : 扯淡啊,牛肉是横纹切,猪肉是斜纹切,鸡肉是顺纹切。
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a****e 发帖数: 9589 | 8 股沟了一下,那是北美国精英们的标准切法
http://bbs.51.ca/thread-356805-1-1.html
【在 c****g 的大作中提到】 : 扯淡啊,牛肉是横纹切,猪肉是斜纹切,鸡肉是顺纹切。
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q*******n 发帖数: 20306 | 9 看似我的贴子被转载到不少别的网站了。
肉要横纹还是顺纹切, 对中国人本来不是个问题, 问题在于, 中国不做家务的人越
来越多, 而且学习能力低下, 很多人在中国天天吃餐厅, 却从来没注意到菜里的肉
片基本上都是顺纹切的。
【在 a****e 的大作中提到】 : 股沟了一下,那是北美国精英们的标准切法 : http://bbs.51.ca/thread-356805-1-1.html
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j***i 发帖数: 4975 | 10 恩,横切牛羊竖切鸡
有生活...
【在 c****g 的大作中提到】 : 扯淡啊,牛肉是横纹切,猪肉是斜纹切,鸡肉是顺纹切。
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q*******n 发帖数: 20306 | 11 去中餐馆点一份有肉片的盒饭(牛肉片, 猪肉片, 鸡肉片), 然后看看肉片是横纹
切的, 还是顺纹切的, 各有多少片。 以前没注意过的, 以后注意一下就知道了
【在 j***i 的大作中提到】 : 恩,横切牛羊竖切鸡 : 有生活...
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m********y 发帖数: 21909 | 12 比西式的要薄不少, 主要煎着吃。用料酒和酱油泡泡, 然后沾上鸡蛋, 再沾上面包
粉, 用小火煎。 按照口味可以上面也撒些黑胡椒粉之类的东西。。 |
d****n 发帖数: 10034 | 13 这不和韩国烤肉一样了,沈阳的烤肉馆都这么做。
【在 m********y 的大作中提到】 : 比西式的要薄不少, 主要煎着吃。用料酒和酱油泡泡, 然后沾上鸡蛋, 再沾上面包 : 粉, 用小火煎。 按照口味可以上面也撒些黑胡椒粉之类的东西。。
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m********y 发帖数: 21909 | 14 好像差不多,我做的是用平底锅煎。。。
韩国烤肉有面包粉吗? 我吃的没有。
【在 d****n 的大作中提到】 : 这不和韩国烤肉一样了,沈阳的烤肉馆都这么做。
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j***i 发帖数: 4975 | 15 没注意过...只是俺们那疙瘩有这么个说法...
【在 q*******n 的大作中提到】 : 去中餐馆点一份有肉片的盒饭(牛肉片, 猪肉片, 鸡肉片), 然后看看肉片是横纹 : 切的, 还是顺纹切的, 各有多少片。 以前没注意过的, 以后注意一下就知道了
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t*****9 发帖数: 10416 | |
q*******n 发帖数: 20306 | 17 横切牛羊竖切鸡, 如果你们家乡真的有这种说法的话, 我相信你家乡附近有游牧民族
, 把牛羊肉横切最多是北方游牧民族的做法, 非汉族文化。 另外那些游牧民族可能
是用匕首小刀切肉的, 而且不擅长切丝切片, 切丝切片基本上是汉族的专有技术。
切出来的肉丝必须是顺纹的, 而肉片是切肉丝的原料, 肉片也只能是顺纹的。
【在 j***i 的大作中提到】 : 恩,横切牛羊竖切鸡 : 有生活...
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j***i 发帖数: 4975 | 18 印象里这个说法的原因是牛羊肉顺着切不好切还是怎么着(我没切过)
或许这个真的是内蒙那边传过来的?
俺家乡是北方,但和游牧民族关系不大。。。
【在 q*******n 的大作中提到】 : 横切牛羊竖切鸡, 如果你们家乡真的有这种说法的话, 我相信你家乡附近有游牧民族 : , 把牛羊肉横切最多是北方游牧民族的做法, 非汉族文化。 另外那些游牧民族可能 : 是用匕首小刀切肉的, 而且不擅长切丝切片, 切丝切片基本上是汉族的专有技术。 : 切出来的肉丝必须是顺纹的, 而肉片是切肉丝的原料, 肉片也只能是顺纹的。
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m**i 发帖数: 9848 | 19 听他扯淡。
牛肉纤维粗,顺纹切的话,嚼的烂吗。
【在 j***i 的大作中提到】 : 印象里这个说法的原因是牛羊肉顺着切不好切还是怎么着(我没切过) : 或许这个真的是内蒙那边传过来的? : 俺家乡是北方,但和游牧民族关系不大。。。 : :
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s*****e 发帖数: 16824 | 20 主要是牛肉纤维粗,你顺着切,吃的时候就不容易嚼烂。像牛肉干之类追求嚼劲的,就
一般都是顺着切了。
【在 j***i 的大作中提到】 : 印象里这个说法的原因是牛羊肉顺着切不好切还是怎么着(我没切过) : 或许这个真的是内蒙那边传过来的? : 俺家乡是北方,但和游牧民族关系不大。。。 : :
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j***i 发帖数: 4975 | 21 嗯,好像是这个原因
【在 m**i 的大作中提到】 : 听他扯淡。 : 牛肉纤维粗,顺纹切的话,嚼的烂吗。
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