g***j
发帖数: 40861 | |
s**d
发帖数: 18498 | |
r*******g
发帖数: 32828 | 3 是的， 现在中国店里， 熟人也卖猪血，猪肺的。
【在 g***j 的大作中提到】
: 别不知道就瞎说
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r*******g
发帖数: 32828 | 4 很好吃啊。
【在 s**d 的大作中提到】
: 那美国猪肉的味道怎么回事
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m*******l
发帖数: 12782 | 5 你是被洗脑了把,美国猪肉难吃死了,
据大厦说是因为没有阉割
【在 r*******g 的大作中提到】
: 很好吃啊。
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w*******y
发帖数: 582 | 6 主要的原因是美国猪肉的脂肪含量低。
国内优质瘦肉猪的味道一样。
【在 m*******l 的大作中提到】
: 你是被洗脑了把,美国猪肉难吃死了,
: 据大厦说是因为没有阉割
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d*b
发帖数: 21830 | 7 猪的骚味跟血没关系，你们不也吃猪血，那血骚吗？
猪的骚味是睾丸产生的androgen,androgen在脂肪内含量很高，受热后挥发产生的味道
。人体内也有，比如狐臭。。。
国内的猪是生猪，也就是阉割的公猪，美国猪出栏早，不阉割，所以有味道。
骚不骚跟猪种关系不大，你要不懂的话找本营养方面的教材看看吧，pub med上这种文
章多的跟牛毛似的。
【在 g***j 的大作中提到】
: 别不知道就瞎说
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S******8
发帖数: 24594 | 8 以前看过一篇文章，详细地描述了美国的屠宰场怎么杀猪，是流水线屠宰的，还是放血
的。 |
d*b
发帖数: 21830 | 9 美国骚的肉都是带fat的肉，比如五花肉，扣肉，还有猪骨头，猪蹄胖这种，脂肪含量
低的比如贵的里脊肉就很少有骚的。
生肉也不骚，骚味是加热后才有的，那是性激素挥发后的味道。
【在 w*******y 的大作中提到】
: 主要的原因是美国猪肉的脂肪含量低。
: 国内优质瘦肉猪的味道一样。
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d*b
发帖数: 21830 | 10 不放血的肉没法吃，你要不信买只活鸡，不放血的肉能炒鸡丁么？
【在 S******8 的大作中提到】
: 以前看过一篇文章，详细地描述了美国的屠宰场怎么杀猪，是流水线屠宰的，还是放血
: 的。
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g***j
发帖数: 40861 | 11 对的
大傻逼确实牛逼
【在 d*b 的大作中提到】
: 猪的骚味跟血没关系，你们不也吃猪血，那血骚吗？
: 猪的骚味是睾丸产生的androgen,androgen在脂肪内含量很高，受热后挥发产生的味道
: 。人体内也有，比如狐臭。。。
: 国内的猪是生猪，也就是阉割的公猪，美国猪出栏早，不阉割，所以有味道。
: 骚不骚跟猪种关系不大，你要不懂的话找本营养方面的教材看看吧，pub med上这种文
: 章多的跟牛毛似的。
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g***j
发帖数: 40861 | 12 不放血，商家保存也是个问题
【在 d*b 的大作中提到】
: 不放血的肉没法吃，你要不信买只活鸡，不放血的肉能炒鸡丁么？
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d*b
发帖数: 21830 | 13 对，很多人以为血液是会凝固的，但动物体内的血不一定会很快凝固，尤其是冷冻的肉。
【在 g***j 的大作中提到】
: 不放血，商家保存也是个问题
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r*******g
发帖数: 32828 | 14 你们在美国吃过猪肺没有？？
要很熟的人才能在中国店买到猪肺。 |
S******8
发帖数: 24594 | |
k***s
发帖数: 214 | 16 见过血豆腐，没见过肺。
【在 r*******g 的大作中提到】
: 是的， 现在中国店里， 熟人也卖猪血，猪肺的。
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g***j
发帖数: 40861 | 17 有的小店有
【在 k***s 的大作中提到】
: 见过血豆腐，没见过肺。
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r*******g
发帖数: 32828 | 18 不可能公开有猪肺。
【在 g***j 的大作中提到】
: 有的小店有
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d*b
发帖数: 21830 | 19 美国的猪不阉割是因为出栏早，在性成熟前就出栏了，一是因为这样的肉fat含量也低
，还有一个原因是阉割很贵，所以他们就不阉割，这样的猪内脏也不能吃，因为很骚，
典型的比如美国的猪肾，基本就见过有人吃的。还有就是lard,那玩意基本跟食品工业
无缘。
但中国不一样，中国的太监术源远流长，而且中国人普遍把猪油当成宝。所以很多自己
做饭的老中来美国的第一个印象是：猪肉太嫩，盐不咸。
【在 s**d 的大作中提到】
: 那美国猪肉的味道怎么回事
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g***j
发帖数: 40861 | 20 防病考虑
【在 r*******g 的大作中提到】
: 不可能公开有猪肺。
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n******1
发帖数: 3756 | 21 那这个怎么解救呢，太难吃了，特别是做汤
【在 d*b 的大作中提到】
: 猪的骚味跟血没关系，你们不也吃猪血，那血骚吗？
: 猪的骚味是睾丸产生的androgen,androgen在脂肪内含量很高，受热后挥发产生的味道
: 。人体内也有，比如狐臭。。。
: 国内的猪是生猪，也就是阉割的公猪，美国猪出栏早，不阉割，所以有味道。
: 骚不骚跟猪种关系不大，你要不懂的话找本营养方面的教材看看吧，pub med上这种文
: 章多的跟牛毛似的。
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d****o
发帖数: 32610 | 22 国内也没啥人吃吧
【在 r*******g 的大作中提到】
: 不可能公开有猪肺。
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h****g
发帖数: 11365 | 23 美国是要放血，但是电晕以后放的。国内应该也有电晕以后放的。
不知道不电晕是否真的影响味道。 |
s*****e
发帖数: 16824 | 24 反正一定有什么地方不同，美国猪肉就是血多，血沫多。
【在 h****g 的大作中提到】
: 美国是要放血，但是电晕以后放的。国内应该也有电晕以后放的。
: 不知道不电晕是否真的影响味道。
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l****h
发帖数: 1189 | 25 美国猪肉含血多是事实。
美国杀猪先电死。
死了的猪循环系统停了，放血也放不干净了。楼主自己不知其二吧。 |
h**********y
发帖数: 194 | 26 猪种不一样才是真的吧，中国的传统的猪味道的确好，但是现在进口的精液生产出来的
就不好说了。
其实中国人体味也比其他人种小一些。 |
n******1
发帖数: 3756 | |
h****g
发帖数: 11365 | 28
确实是，难道是电晕以后心脏也停跳了，血泵不出来？
【在 s*****e 的大作中提到】
: 反正一定有什么地方不同，美国猪肉就是血多，血沫多。
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h**********y
发帖数: 194 | 29 据说回锅肉一定要用华西猪肉才好吃，所以品种特别重要。可惜纯种中国猪快绝种了。 |
G**L
发帖数: 22804 | 30 大傻你又出来真真假假的唬人了。美帝的猪出生几天就阉。你说那种味道也跟本不是一
般老中说的那种味道。你说的这种味道只有成年猪才有，美帝的猪木有成年就杀了，即
使不阉，也不会有
【在 d*b 的大作中提到】
: 猪的骚味跟血没关系，你们不也吃猪血，那血骚吗？
: 猪的骚味是睾丸产生的androgen,androgen在脂肪内含量很高，受热后挥发产生的味道
: 。人体内也有，比如狐臭。。。
: 国内的猪是生猪，也就是阉割的公猪，美国猪出栏早，不阉割，所以有味道。
: 骚不骚跟猪种关系不大，你要不懂的话找本营养方面的教材看看吧，pub med上这种文
: 章多的跟牛毛似的。
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m********5
发帖数: 17667 | 31 放屁，大陆猪就是美国白猪的种
好吃的土猪在大陆已经绝种
要吃好猪肉只能去欧洲和非洲，
现在大陆用以前的标本DNA对照发现，大陆以前广泛饲养的黑毛猪和Ibelia猪最接近，
现在还得引进Ibelia猪来进行土猪种还原
脂肪含量低并不是主要原因，而是脂肪结构和芳香物质含量问题，生长周期越短，动物
在肌肉内储存的芳香物质越少。这就是为何美国任何肉都不如欧洲的好吃。
至于放血，必须活猪放血，心脏不停，一定有淤血。
【在 w*******y 的大作中提到】
: 主要的原因是美国猪肉的脂肪含量低。
: 国内优质瘦肉猪的味道一样。
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k********e
发帖数: 702 | 32 re 美国是典型的头痛医头的线性思维，对放血的理解就是把心脏里面血放掉。所以血
沫全在肉里（的血管里面）。理科男只懂刷试管看文献吃快餐，从来不自己煮肉，完全
没实际比较过，不要张口就来。
【在 l****h 的大作中提到】
: 美国猪肉含血多是事实。
: 美国杀猪先电死。
: 死了的猪循环系统停了，放血也放不干净了。楼主自己不知其二吧。
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g***t
发帖数: 7544 | 33 你见过中国农村屠夫杀猪没有？都是一刀捅进猪心的。农村私宰的猪，
没有一颗心脏是完整的。
【在 k********e 的大作中提到】
: re 美国是典型的头痛医头的线性思维，对放血的理解就是把心脏里面血放掉。所以血
: 沫全在肉里（的血管里面）。理科男只懂刷试管看文献吃快餐，从来不自己煮肉，完全
: 没实际比较过，不要张口就来。
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n***c
发帖数: 7400 | 34 这是我见过的大傻逼发过的质量最高的帖子
【在 d*b 的大作中提到】
: 美国的猪不阉割是因为出栏早，在性成熟前就出栏了，一是因为这样的肉fat含量也低
: ，还有一个原因是阉割很贵，所以他们就不阉割，这样的猪内脏也不能吃，因为很骚，
: 典型的比如美国的猪肾，基本就见过有人吃的。还有就是lard,那玩意基本跟食品工业
: 无缘。
: 但中国不一样，中国的太监术源远流长，而且中国人普遍把猪油当成宝。所以很多自己
: 做饭的老中来美国的第一个印象是：猪肉太嫩，盐不咸。
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r********g
发帖数: 43 | 35 农村杀猪都是先割喉放血的，猪基本都是流血而死。真没见过一刀捅猪心的杀法。。
【在 g***t 的大作中提到】
: 你见过中国农村屠夫杀猪没有？都是一刀捅进猪心的。农村私宰的猪，
: 没有一颗心脏是完整的。
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x********0
发帖数: 40 | 36 有证据证明确实阉过吗？
，即
【在 G**L 的大作中提到】
: 大傻你又出来真真假假的唬人了。美帝的猪出生几天就阉。你说那种味道也跟本不是一
: 般老中说的那种味道。你说的这种味道只有成年猪才有，美帝的猪木有成年就杀了，即
: 使不阉，也不会有
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k********e
发帖数: 702 | 37 嗯，活捅，猪要挣扎半天，所有血都回流放干净了。美国是死捅，先杀
掉，然后割开心脏放掉残血。看似一样，两回事。
【在 r********g 的大作中提到】
: 农村杀猪都是先割喉放血的，猪基本都是流血而死。真没见过一刀捅猪心的杀法。。
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b********7
发帖数: 12906 | 38 好吃的猪是黑猪， 白猪好看但是不好吃。
传统杀猪是先要追着猪跑半天， 让血循环起来，然后绑在凳子上， 一刀插脖子动脉里
放血， 猪要挣扎嚎上半天才死， 这样血放的干净。
现在流水线杀猪先电死再放血， 血放不干净， 全留在肉里了。 |
p**********6
发帖数: 3408 | 39 猪肺我买过一只，非常便宜。洗了半天，烧出来还是太腥气，全丢了。再也不买这玩意
了。 |
p**********6
发帖数: 3408 | 40 这录像里少了掏下水的部分。
【在 S******8 的大作中提到】
: http://www.youtube.com/watch?v=HvWt8gwa5zo
: 看看美国杀猪到底放血不放？
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K******9
发帖数: 167 | 41 美国的不仅猪,牲畜都是合法添加荷尔蒙,抗生素和瘦肉精的,味道当然怪了. |
b***y
发帖数: 14281 | 42 美国是先杀死再放血，中国是活的直接放血，前者心脏已经停跳，血压降低，所以放不
干净。
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【在 S******8 的大作中提到】
: 以前看过一篇文章，详细地描述了美国的屠宰场怎么杀猪，是流水线屠宰的，还是放血
: 的。
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