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发帖数: 9308 | 1 原文标题：211工程大学博士，你们的书都是这样抄出来的吗？
近日，成都食品调味行业专业人士斯波在网上发帖称，一本由4所高校4名博士（东北农
业大学（211工程）食品学院刘骞博士、河南科技学院食品学院曾洁博士、石河子大学
（211工程）食品学院张建博士、渤海大学化工与食品学院贾娜博士）编写的名为《麻
辣食品生产工艺与配方》一书共18.5万字，其中13万多字照搬他所著的《麻辣风味食品
调味技术与配方》一书。
“该书18.5万字，13万照抄我的书”
斯波1998年毕业于北京工商大学食品科学与工程专业，一直在食品行业从事技术研
发工作，他告诉成都商报记者，他从事食品调味行业10余年，具有丰富的实践经验。今
年三、四月份，他连续接到多名读者来电，称在书店里买到的《麻辣食品生产工艺与配
方》（简称《生产工艺》）一书，与斯波所著的《麻辣风味食品调味技术与配方》（简
称《调味技术》）内容大量重复雷同，而且该书中还有一些错误，实践操作可能有误，
他们又不得不重新找斯波的书进行核对。
得知这一情况后，今年5月，斯波去了书店，买回该书与自己的《调味技术》进行
比对。比对的结果让斯波大为震惊和愤怒。他说：“该书共18.5万字，有13万多字，完
全照抄出自我的书。”
“两书详细比对，连错误都被照搬”
5月18日，斯波将两本书和他的比对统计资料出示给成都商报记者。
在此前的比对过程中，斯波用红黑两种颜色，将两书中的重复内容全部勾画标注出
来，《生产工艺》由红笔，他自己的书《调味技术》用黑笔，内容相同的文字分别对应
在两本书的多少页码，也各在两本书上标注清楚。
成都商报记者仔细翻阅两书发现，《生产工艺》被红笔勾画过的地方，的确都能在
斯波《调味技术》一书中，找到对应黑笔勾画的内容。在这种比对下，《生产工艺》一
书有至少三分之二的篇幅，都被斯波勾红，而且常有整页整页的文字内容被勾红。也就
是说，这些内容都可在斯波的书中找到完全对应的内容。斯波说，经过全书比对，《生
产工艺》共计18万多字，有13万多字的内容，与他的书完全重合。
特别让斯波哭笑不得的是，他的原书中原有的一些失误，也被原封不动地照抄了上
去。
比如，他书中第一页有一句话为———“麻辣风味食品是目前在市场上随处可用、
每年都以惊人的速度增长的一大类食品。”这句话中使用的顿号应该是逗号，是一个标
点使用失误，而这句话和这个失误的顿号，都同样出现在《生产工艺》中。
另一个明显的例子是，《生产工艺》185页是麻辣金针菇配方，这一整页内容与《
调味技术》一书第266、267页完全重合。关键问题在于：斯波书中这一配方有食盐
400kg，味精500kg，金针菇20kg这样一个表述。其中食盐、味精的计量单位应该是g（
克），而不是kg(千克) ，斯波表示这是他该书第一版中极少的错处之一，即将在出版
发行的第二版中做出修正。但是，“这样一个错误也被《生产工艺》一书照抄进去了”
。“大家想想看，调味的食盐、味精用了四百、五百公斤，而真正的食材金针菇只有12
公斤，这样做出来的食品谁敢吃？”
斯波联系编著者，对方称“你这本书写得好，我们借鉴得比较多”
斯波表示，他所写的《调味技术》一书，是他多年心血之作，他披露此事，并没有
经济索赔诉求，主要是不满自己的心血之作被如此抄袭，他希望对方立即停止侵权行为
，并公开道歉，更希望全社会关注和谴责抄袭行为，给原创作者更多保护和鼓励。
“民以食为天”，作业高校教授，作为食品专业博士，所著的书如此不负责任地大
量抄袭，中国食品行业的未来交给他们能让人放心吗？ | w*p
发帖数: 16484 | 2 比如，他书中第一页有一句话为———“麻辣风味食品是目前在市场上随处可用、每年
都以惊人的速度增长的一大类食品。”这句话中使用的顿号应该是逗号，是一个标点使
用失误，而这句话和这个失误的顿号，都同样出现在《生产工艺》中。 |
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