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S*********4
发帖数: 5125 | 1 珍惜生命，远离西式民主。
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台灣食品安全事件列表，專指列出歷年發生在 中華民國（臺灣）的黑心食品重大案例。
1979年，臺灣相繼發生「米糠油中毒」、「假酒」事件，進而引發中華民國消費者文教
基金會等民間消費者保護團體興起，揭開食品安全征戰序幕。[1]著名的食品安全事件
，如含有瘦肉精及四環素的肉品、塑化劑、黑心油（油品摻銅葉綠素、地溝油、飼料油
、工業用油），民間台灣消費者保護協會為消費者提起團體訴訟[2]然而食安危害的司
法求償需要證實，使官方易怠惰輕罰黑心商。[3]2011年後，台湾再次爆出一系列的重
大食品安全問題事件。连续数年的大量食品安全事件与“黑心食品”的出现使得台湾社
会乃至有关国家地区都产生了担忧。台湾民众对食品安全也感到担忧，形成一系列后续
影响[4] 。
目录
1 事件列表
1.1 1980年代
1.2 1990年代
1.3 2000年代
1.4 2010年代
2 待查證的爭議事件
3 參見
4 參考文獻
事件列表
以下為有查證的著名的食品安全事件列表：
1980年代
事件發生
或
曝光時間 食品或事件名稱 簡介
1979年夏季 米糠油中毒（多氯聯苯中毒事件） 據中部相關衛生單位及彰化地
檢署調查發現，彰化油脂公司於產製米糠油過程中，使用多氯聯苯作為熱媒將米糠油加
熱脫臭，惟因管線破裂使其滲入油中，導致台中惠明盲校師生、多家工廠公司員工及一
般民眾中毒受害。[5][6][7][1]
详见「米糠油中毒」（多氯聯苯中毒事件）
1979年12月 假酒 有教授因誤飲含有甲醇的假酒而失明。1979年2件事，促成
中華民國消費者文教基金會發起。[1]
1982年 鎘米 桃園縣觀音鄉大潭村的鎘米事件，當時查出污染源高銀化工疑似
為生產含镉和铅的安定劑，排放的工廠廢水含鎘，造成農地遭受污染而種出鎘米。[8]
详见「鎘米」
1984年 飼料用奶粉冒充嬰幼兒奶粉 台湾药商郝景平自美国进口「饲料奶粉」
，以不符合人类食品规格之饲料奶粉，不法加工制作高价「婴幼儿专用奶粉」。
详见「S95奶粉事件」
1985年 沙士中添加黃樟素 消費者文教基金會披露黑松沙士飲料中含致癌物「
黃樟素」，其後黑松公司全面回收產品，並推出不含黃樟素之新配方。[9]
1985年9月20日 餿水油 台北市有業者長期把養豬餿水交給化工廠提煉成食用
油，再轉售至市內各夜市攤商與小吃店。德泰油行負責人林德卿自1976年起就涉嫌以餿
水中的浮油製成劣質沙拉油，從事不法勾當，10年來共出售劣質油1萬多桶，共獲得不
法利潤五、六千萬元。最高判7年、強制工作3年。[10]
1986年 綠牡蠣事件 台灣南部海域的牡蠣養殖被「廢五金」處理的廢棄物所造
成的大規模污染。
1990年代
事件發生
或
曝光時間 食品或事件名稱 簡介
1996年 飼料奶粉 從澳洲進口大量「飼料奶粉」充當「食用奶粉」賣給加工業
者，而轉賣給消費者[11]
1998-2002年間 黑心米酒 不肖業者私釀米酒並添加工業用「甲醇」作為酒精
，造成多人眼睛失明及數十起死亡案例。
2000年代
事件發生
或
曝光時間 食品或事件名稱 簡介
2003年8月 袋鼠牛肉事件 不肖业者以袋鼠肉、马肉、海龟肉等低價肉充当牛
肉高價贩卖[12]
2004年9月 壯陽藥咖啡 台灣藝人高凌風代言的「火鳥咖啡」，被檢驗出違法
添加壯陽西藥犀利士（Tadalafil）成分，已涉偽禁藥刑事案件。[13]
2004年6月 黑心素食 台北市關懷生命協會在台北市虎林街、吳興街市場採購
并送檢21種傳統市售的加工素料食品，衛生署藥物食品檢驗局發現其中有15種攙雜有「
動物肉品」成分，超过「送检种类」的70%。之后抽檢市售素料，發現部分素料也攙雜
了動物成分。其另外有臭豆腐為求快速，先将豆腐浸強酸液幾分鐘，再泡進蝦殼臭水裡
，讓蛆群蠕動一整天，就撈起來賣錢。[14]
2004年10月 重組牛肉 因我家牛排（樹森開發股份有限公司關係企業）、貴族
世家、原燒、西堤牛排、陶板屋等相關業者爆發重組牛肉事件[15][16]，10月11日，王
品集團親自澄清重組牛肉，並推出全新的牛排，如西堤的原塊牛排[17][18][19]使用重
組牛肉製成的牛排販售給消費者，並有業者出面澄清且暫停銷售數天。[20][21]
2004年11月 統一超商三明治、沙拉含有超標的生菌數，沙律摻有二氧化硫 統
一超商的鮪魚蔬菜雙色三明治，紐奧良辣雞腿三明治，泰式青木瓜沙拉均含有超標的生
菌數，泰式青木瓜沙拉並檢出摻有二氧化硫。[22]
2005年4月 鎘米 2005年4月1日，行政院農業委員會公布藥物毒物試驗所2004
年檢測16個地區共241筆稻米樣品重金屬含量，結果發現共計11筆、4.94公頃農田生產
的稻米含鎘量超過食米重金屬限量標準，銷燬污染稻穀近3萬公斤。[23]
2005年6月 「病死豬」肉粽、「清潔劑」梅酒 病死豬肉製成肉粽、進口清潔
劑提煉酒精釀造梅子酒等[24][25]
2005年6月 黑心澱粉、糯米粉 臺北市的岡泉食品公司把本来用作餵豬的下腳
料加工除臭，製成淀粉或者糯米粉後，冒稱是泰国進口糯米粉高價出售给食品加工業。
据查被揭发前每月可以賣到四萬斤，銷售三年多，一共賣出上百萬斤，估计已经获利上
亿元台币。市面有售的粽子、麵包、饅頭、湯圓等，都有可能是用黑心糯米粉、小麦粉
所做成。[26]
2005年7月 黑心冬瓜茶 臺北县樹林（今新北市樹林區為）三俊街「東芳」冬
瓜茶工廠将冬瓜精（香精）加上糖粉加上防腐剂製成黑心冬瓜茶出售。虽然工厂已经查
封，但私下仍有偷偷售卖。这种黑心冬瓜茶的生产工厂内没有一颗冬瓜，而每天製造數
量多達1萬2千包。[27]
2005年6月 黑心麵條 黑心麵條 衛局檢驗出「雙氧水」[28]市場抽樣調查，
衛生單位檢驗出不合格麵製食品。
2005年7月 滷蛋滷汁含過量防腐劑 臺北市衛生局接獲民眾檢舉，並至濱江市
場檢查後，發現一工廠所製作滷蛋的滷汁「防腐剂」含量超逾標準值3倍。[29][30]
2005年11月 黑心滷味 使用合成酱油醃製[31]
2005年10月 孔雀绿石斑鱼事件 已经经过政府部门严格检验认证合格的石斑魚
被检测出含有"還原性孔雀石綠"殘留。負責認證的"台灣養殖魚產咪N合作社"在檢驗該
養殖場一至兩池養殖池之後就先發給認證標章，但養殖業者魚目混珠，將未經查驗的石
斑魚貼上認證標章，再和合格的魚貨一同出貨，而被抽查到殘留孔雀石綠。[32]
2005年6月 毒鸭蛋事件 據行政院衛生署檢驗發現，彰化縣線西鄉所產鴨蛋「
二噁英」含量過高，並牽扯出環保署早已知情，卻未於第一時間下令銷毀鴨蛋。
详见「台湾毒鸭蛋事件」。
2005年
2008年10月 餵食實驗用白老鼠的土虱 詳見：壹週刊第201期封面故事「踢爆
餵實驗白鼠恐佈土虱銷全台」。
2008年10月再度爆發，以病死雞餵食土虱[33]
2006年 孔雀石綠風暴 據香港媒體報導指出，來自台灣的石斑魚檢出孔雀石綠
，漁業署抽檢36件石斑魚樣品，發現有14件不合格，從代謝物中檢出還原型孔雀石綠殘
留，引發全民關切。
2006年6月 台糖用猪饲料制食品卖13年 臺南检调发现，台糖用動物用的酵母
粉當正常酵母粉製作健素、香健素及健素糖三种健素食品。有消费者责政府玩忽职守，
未尽把关之责。[34]
2007年9月 假鱈魚∗ 卖场使用「油鱼」（圓鳕）冒充鳕鱼，导致消费者
腸胃發生不適，肛門排出油份。[35]。
詳見「油魚標籤問題」
2007年9月 鳟鱼养殖场使用禁药 據臺北县農業局抽检水产养殖场发现，部分
养殖场饲养的鳟鱼存有「Nitrofuran硝基呋喃」（Nitrofuran）、「氯黴素」等禁药残
留，惟僅其中一養殖場產品確定流入市面。[36]
2007年9月 鹅肉含有瘦肉精 行政院衛生署驗出桃園縣新屋鄉永裕鵝場出售之
鹅肉，含有高含量的「瘦肉精」。[37]
2008年2月 树脂燕窝 据业者披露，有人用甲基矽树脂加麵粉制作假燕窝，一
斤只需一百台币，但碰水之后马上会变得像浆糊一样。[38]
2008年2月 假鱼翅 許多假魚翅（素魚翅）是用綠豆粉、冬粉或魚皮、明膠混
合而成，為增加賣相，有些黑心業者還用雙氧水漂白，吃多了會對身體有害。还有一种
「冬絲翅」，实际上是用動物膠做的假魚翅。此外，還有麵粉加化學成分，再以機器噴
製成的冬絲翅，一大包只要50元。[38]
2008年3月 毒茼蒿 臺灣雲林縣二崙村，產地不明的毒茼蒿（被檢驗出含4種违
规的劇毒農藥殘留，其中最毒的是致癌和引发抽搐的芬普尼和雙特松）毒害当地消费者
。[39]
2008年10月 可导致失明的有毒工業用酒精用来制酒 台中縣太平市（今台中市
太平區）一家合法釀酒工廠，將可导致失明的有毒工業酒精假冒食用酒精調製高粱酒、
米酒等。[40]
2008年10月 提神饮料未标示防腐剂 飲料「保力達B」與「維士比」两款平均
每天在台銷售近44萬瓶的饮料，被检出含有高浓度的防腐剂，但并未标明于瓶身。[41]
2009年5月 工业防腐剂福尔马林菜脯 雲林縣水林鄉的一間農產加工廠的菜脯
蘿蔔乾，被驗出添加禁用的工業用防腐劑甲醛（「福馬林」）。至少已違法添加「福馬
林」達3年以上，年產量約13萬公斤。包裝強調「台灣生產」，品牌有「汫德度」、「
汫川度」、「通好汫度」、「汫狀元度」等多種包裝。[42]
2009年5月 喂猪「饲料米」充白米 台北县发现有粮商与糧倉管理人勾结，將
未碾碎的过期公糧偷叱鋈ィ弊鲎钚麓竺追仿簦虻弊鲋行⊙в绮陀妹住Ｖ两衣妒
币丫腥е了那Ф止诠噶魅胧忻妗43]
2009年6月 麥當勞回鍋油 2009年6月22日，台北縣政府法制室消保官檢測包含
麥當勞等5家速食業者使用的食用炸油，酸價檢驗項目中，以麥當勞超出合法標準值12
倍為最嚴重，並用油含高出標準甚多的砷，但後罪證不足結案。[44][45][46]
参见：台灣麥當勞炸油事件
2009年7月 涼麵 消基會抽驗大台北地區12家傳統涼麵店及4家超商共16件涼麵
，結果僅全家及OK便利超商的抽檢涼麵則全合格。其餘傳統麵店的12件，及統一超商7-
ELEVEn「真飽麻醬涼麵」與萊爾富「中華風古早味涼麵」，均被驗出生菌數含量超標；
11件來自傳統麵店的涼麵也被檢出大腸桿菌超標。統一超商表示鮮食商品採取3道以上
品保，品質安全無虞，但仍將該品項停售，並會送公證單位SGS檢驗，確認結果再恢復
生產出貨。[47]
2009年9月 發霉香菇、死豬肉製作貢丸、花枝丸 已勒令停業的食品加工廠，
仍在製作黑心食品。[48]
2009年11月 臺北故宫毒茶叶 臺北市卫生局抽驗故宮茶葉，發現其中烏龍茶殘
留具致癌性之農藥「氟芬隆」（Flufenoxuron[49]）及可能造成神經病變之「愛殺松」
，並已要求業者回收下架[50]。
2009年11月 二噁英鸭事件 继2005年有毒戴奥辛鸭蛋事件之后，高雄县又发现
有养鸭场遭到“世纪之毒”二噁英污染，立委质疑四年来可能已经有10万只毒鸭流入市
场[51]。
2009年11月 上万公斤致癌的工业用盐充当食用鹽 桃園環海公司以致癌的工業
用鹽（粗盐）[註 1]混充食用鹽販售，估計已有數萬包、上萬公斤透過家樂福、大潤發
等賣場流入市面。由於事態嚴重，檢方同時通知廿一縣市衛生局及消保單位，採取因應
措施。[40]
2010年代
事件發生
或
曝光時間 食品或事件名稱 簡介
2010年6月 黑心油豆腐、干絲 消基會在抽檢32件市售豆製品時，發現油豆腐
中含有防腐劑苯甲酸的比率最高，超過標準，經常食用不但導致肝出問題，還可能引起
流口水、腹瀉、心跳加快等症狀。另外干絲含有過氧化氫殺菌劑過多殘留，可能會導致
腸胃癌。[52]
2010年7月 連鎖店紅茶包含致癌物 據媒體報導指出，「丫好嬸古早味紅茶冰
」連鎖飲料舖，遭供應商違法添加具致癌性的人工香料「香豆素」，並經臺灣臺
中地方法院判決該供應商應給付相關損失。[53][54]
2010年8月 毒槟榔 据媒體報導指出，有部分不良业者於槟榔中，加入「安非
他命」等毒品，以达到使食用者上瘾的效果[55]
2010年9月 反式脂肪逾標準卻未標示 據臺北市衛生局檢驗指出，部分食品「
反式脂肪」標示與產品檢驗值誤差超過法定20％範圍，其中「安佳煙燻乳酪」檢驗出之
反式脂肪含量超逾標準值0.2公克。[56][57][58]
2011年3月 台湾本土黑心奶粉 不肖业者以新西兰奶粉为噱头，四年来一直制
造以动物用的奶粉代替的黑心奶粉。吃下輕則會讓嬰兒腹瀉，嚴重恐影響身體健康。[
59]
2011年 台湾米混碎米 部分不肖糧商進口碎米混合台灣米銷售，有的品質低劣
，都是外國的飼料用米混入台灣米。[60]
2011年5月 校園午餐有瘦肉精與四環素 新北市政府抽驗校園午餐，33件樣品
當中，6件被驗出含有瘦肉精、四環素。[61]被驗出瘦肉精的肉品來自雲林縣，農委會
、衛生署、雲林縣政府因此遭監察院糾正。[62]
2011年5月 塑化劑污染食品事件 卫生署查获饮料食品违法添加有毒塑化剂
DEHP，总计有上万吨的违法起云剂制成浓缩果粉、果汁、果浆、优酪粉等50多种食物香
料，包括多家知名饮料、食品厂商产品在内。[63]
详见「2011年台灣塑化劑事件」
2011年5月 淡水河毒鱼事件 有漁民在明知淡水河水產有害之情况下仍然捕捞
（淡水河水產含砷），再咄醒胧袌雠郏恢榈谋P商購入後，分送到全台各地的
傳統市場。[64]。
2011年6月 香精牛奶 一般木瓜牛奶是以單純的鮮奶加入木瓜而成，但店家為
將成本降到最低，奶粉中會先加入非常多奶精，再用化工原料攪拌讓它變得濃稠，最後
滴入牛奶味道的香精煮成「假牛奶」，而且這樣的配方，人人喝了都稱讚。[65]
2011年11月 蔬菜殘留農藥超量 新北市衛生局抽驗盒餐工廠蔬果類食材，發現
宏遠食品股份有限公司的「芥藍菜」農藥氟芬隆殘留量0.14ppm，高於標準值0.01ppm（
Flufenoxuron[66]）[67]。
2011年12月 竄改過期原料重新販售 據媒體報導指出，烘焙原料進口商竄改西
點原料有效期限[68]，重新銷售予多家五星級飯店、餐廳及西點店，牟取暴利；事後並
經監察院於2012年5月提案糾正行政院衛生署。[69][70]
2012年8月 牲畜奶粉 台紐乳品台灣分公司蓋有「非供人食用」的過期奶粉，
被業務員轉賣給號稱連續五年獲食品金牌獎的冠欣食品，及不知情的清涼食品和亞世佳
食品公司，再製成羊、牛奶、調味乳和兒童奶粉，賣到全國各地的早餐店等供人食用，
約有十公噸黑心奶粉流入市面，這些遭淘汰的過期奶粉，對人體健康一定有影響。[71]
2013年5月 毒酱油、澱粉
2013年5月台灣爆發「毒澱粉」食品安全的問題，因製造過程中使用此次事件出問
題的原物料，導致同年的六月統一生產的統一布丁一度下架，此事件突顯出大型食品公
司未將原物料嚴格把關，沒有負起社會責任的爭議與消費者不信任 大型食品公司所生
產的加工食品。[來源請求]
據媒體報導指出，部分自助餐店、攤販及餐廳使用的「雙鶴醬油」含有之「單氯丙
二醇」超標。[72]
市售之粉圓、板條等產品，遭不當添加工業用黏著劑「順丁烯二酸酐」[73][74][
75][76]
統一、愛之味、開喜(德記洋行)誤用參了工業級防腐劑EDTA-Na2的原物料製成甜點
、飲品。[77]
详见「2013年臺灣食品安全問題事件」
2013年6月7日 變造效期賣過期粽 據臺南地檢署調查發現，台糖、愛買、桂冠
等知名食品公司委託下游嘉品、禹昌公司製作的粽子，被查出有的是變造日期的過期粽
。[78]
2013年6月18日 使用回鍋油製作清粥小菜豆棗 嘉義市衛生局接到檢舉，18日
下午查獲嘉義市北門街的茂洲食品公司65歲負責人蘇亮光，以回鍋油製造豆棗、紅豆支
、甜麵筋等醬菜料。[79]
2013年8月 以偽藥供高屏地區石斑魚養殖業者 調查局航業調查處高雄站查獲
屏東石斑魚養殖業者，涉嫌將工業用化學藥劑製作動物用偽藥，賣給高屏地區不知情的
石斑魚養殖業者，謊稱藥物具有消炎和殺菌效果，獲取暴利上千萬元。[80][81]
2013年8月 毒餐盒流竄市面 據臺中市太平區皇冠特殊印刷公司離職員工披露
，該印刷廠於生產過程中，涉嫌要求員工以有毒的「甲苯」擦拭紙容器油汙，多家知名
連鎖餐飲業者委製紙餐盒疑遭波及。[82][83][84]
2013年8月 紅薏仁檢出黃麴毒素 食藥署日前在紅麴米、紅麴酵素錠、紅薏仁
等3件食品中，檢出過量橘黴素、黃麴毒素等，檢驗不合格的廠商有甲好生技、華順貿
易等，不但不能養生恐會致癌，已勒令下架。[85]
2013年8月 胖達人手感烘焙店 該店之廣告標榜「天然酵母，無添加人工香料
」；但製作歐風臺式麵包時，摻入人工合成製造出的香精。經香港Keith English
Cottage面簿粉絲專業版主發文質疑。
2013年8月 山水米以劣質米充優質米 行政院農委會農糧署依民眾檢舉調查證
實，泉順食品公司標榜台灣產的山水佳長米，一粒台灣米都沒有，標示屬國家標準三等
米，實為最劣的「等外米」等級，甚且該公司兩年半被抓包18次，然事發後卻僅能輕微
罰款。[86][87]
2013年8月 米苔目 新北市政府衛生局在板橋區南興路日新食品行發現一件「
米苔目」，被檢出苯甲酸。[88]
2013年9月 中秋节應景食品 衛生福利部食品藥物管理署公布各縣市衛生局針
對中秋節應景食品抽驗結果，包括：1件鹹蛋黃檢出苯甲酸、1件金針二氧化硫超量、11
件豆干过氧化氢殘留或苯甲酸超量，1件鮭魚切片檢出食用色素5號與外包裝標示不相符
，1件免洗餐具二氧化硫超量。[89]
2013年10月初 連鎖漢堡店銷售之马铃薯類商品含致毒物質「龍葵鹼」 摩斯漢
堡（臺灣）銷售的「金黃薯」，因消費者吃了後嘴巴出現發麻情形，經臺中市衛生局抽
驗結果，4日公布含有「配醣生物鹼」（包括龍葵鹼和卡茄鹼，常見於「茄科植物」）
，且含量高達1496ppm，超過國際標準值的10倍（世界卫生组织對马铃薯生物鹼的規範
標準，每公斤馬鈴薯含龍葵鹼必須在20至100ppm以內，毒素煮熟也無法降低含量），業
者已全部下架。[90][91][92]
2013年10月16日 食用油添加低成本葵花油及棉籽油混充，且還添加銅葉綠素調色
主条目：2013年台灣食用油造假事件
大統長基食品廠股份有限公司公司[93]
大統黑心油事件中，衛生局調查發現，低成本油幾乎都以棉籽油為主，並查扣
到向中國進口棉籽油的進貨、報關單據。[94]如「大統特級橄欖油」標榜百分之百西班
牙進口特級冷壓橄欖油製成，強調100%特級橄欖油、「特級初榨橄欖油（Extra virgin
olive oil）」等對外銷售，添加低成本葵花油（從葵花籽中提取）及棉籽油（棉花籽
提取）混充，含量遠不到50%。經查扣膏狀不明添加物，業者辯稱是「銅葉綠素」，卻
提不出證明，彰化地檢署與彰化縣衛生局食品衛生科，認為業者恐觸犯食品衛生管理法
、刑法詐欺罪以及摻偽罪，已要求業者將特級橄欖油等相關產品下架，工廠內負責生產
特級橄欖油的生產線也暫停。[95][96]
1970年代，董事長高振利就開始就一直以低價棉籽油混高級油牟利。[97]大統
長基特級橄欖油遭檢舉不純，高振利16日以100萬元交保，17日他出面向消費者致歉，
坦承內部控管不嚴，但強調添加「銅葉綠素」對人體無害。大統涉嫌欺騙消費者，所謂
的特級橄欖油是用部分的橄欖油加上廉價的棉花籽油，再加入銅葉綠素調色，且已經賣
了7年之久，吃多肝腎會出問題。彰化衛生局技士許婉貞銅說：「葉綠素是規定只能放
在泡泡糖還有食品，油脂是不能使用的。」[98]
「富味鄉」公司3年內將至少6成，約2600公噸棉籽油調和內銷，卻毫無標示。[99]
頂新集團採購大統油品再包裝出售，大統董事長高振利稱：「賣給頂新的油品是參
雜多種油品的混油」，且頂新高層知情未報。[100]
銅葉綠素禁止放在油中的原因，可能和油脂日常的攝取量較高有關[101]。因為食
用油若摻有銅葉綠素，高溫加熱後，會釋出銅加速油脂氧化，銅攝取過量恐造成肝腎負
擔。[102][103][104]
2013年11月12日 粉圓、魚板、濕海帶、涼麵等違規使用著色劑「銅葉綠素」、「
銅葉綠素鈉」 衛福部追查發現「銅葉綠素鈉」下游廠商億元新流向，違規添加粉
圓、魚板、濕海帶、統一超商涼麵等7款食品，恐早被民眾吃下肚。衛生福利部食品藥
物管理署發現有100公斤流向添加物大廠「億元公司」，億元製成液狀添加物後，再流
向尚宏的粉圓、洺輝食品的魚板、蘭揚的濕海帶、新城國際實業的濕海帶、陸仕瑞芳廠
的涼麵5款食品。陸仕是統一超商7-Eleven的涼麵、炒麵代工廠。廠方表示，當時不知
買到的是「銅葉綠素鈉」，也不知道這不能添加於麵體。[105][103]（根據WHO報告指
出，銅葉綠素鈉中的銅是相當穩定，不易釋放出來。但銅葉綠素鈉在100度摄氏温标煮
沸其結構會逐漸被破壞，因此對於銅代謝有問題的病人可能是較敏感的人群[104]）
2013年11月20日 幾乎所有知名大廠外購之「麥芽糊精」 上游廠商以陸貨混充
2013年11月20日 6成鮮奶 含違法禁藥 國內前3大品牌，市占率合計超過6成的
味全、統一、光泉無一倖免，鮮奶中都殘留抗生素等來自乳牛的治療用藥，但後來檢驗
結果證實這件事是烏龍事件。[106]
2014年2月26日 鼎王麻辣鍋湯頭由大骨粉、雞湯塊混製 知名餐飲集團「鼎王
麻辣鍋」遭員工報料湯頭竟是由味精、大骨粉等10多種粉末調製而成，且被驗出重金屬
成份[107]，事後鼎王發出聲明，承認使用了雞湯塊，但也的確有加入蔬果熬煮，並指
出從未標榜湯頭是天然[108]。
2014年4月1日 雞蛋殘留抗生素 行政院農業委員會和衛生福利部食品藥物管理
署聯合稽查小組2月共針對54件雞蛋做全面的安全大稽查，結果驗出2件不合格，其中「
偉良牧場」檢出殘留抗生素氟甲磺氯黴素和脫氧氫四環素（即多西环素），且供應給7-
11統一超商的2萬4000顆問題茶葉蛋已全賣光；另一家「俊宗牧場」生產的問題蛋，驗
出驅蟲藥乃卡巴精，則主要供應「國軍」食用。但農委會及食藥署卻未立即公布。林口
長庚紀念醫院腎臟科醫師顏宗海表示，氯黴素具骨髓毒性，濃度高時，可能引發再生性
不良貧血，甚至有致血癌疑慮；體質敏感者，也可能因此引發蕁麻疹、氣喘等過敏反應
。他擔憂，雖然雞蛋殘留濃度不高，但茶葉蛋全經帶殼久滷，同一鍋，反覆加水熬煮，
如果有殘留，難保不會交叉污染，甚至累積。脫氧氫四環素毒性相對低，但醫師提醒，
仍可能誘發過敏反應，噁心、嘔吐等，尤其8歲以下嬰幼兒和孕婦更不宜接觸，否則可
能造成沈積、牙齒變色。顏宗海指出，雞蛋殘留抗生素，多半因為雞農未等待病雞的停
藥期滿，即趕著出貨惹禍，呼籲農政單位應加強輔導農民正確用藥，且一旦檢驗確認有
問題，就應該立即對外公布，避免民眾繼續把有問題的雞蛋吃下肚。[109][110][111][
112]
2014年4月9日 黑心牛、羊、豬肉，注射「保水劑」增重一倍
高雄檢警2013年11月接獲線報查出，高雄湖內區「農正鮮」公司涉嫌將牛、羊肉填充大
量保水劑加水按摩後冷凍販賣，使牲畜肉（注水肉）重量增加至少一倍，再販售給國軍
食用，從中牟取暴利，檢警昨兵分39路，大舉搜索「國軍副食供應中心」、全國國軍26
處「副食品供應站」、下游廠商工廠等39處所，並約談6人到案，聲押「農正鮮」負責
人翟自屏，其他業者（高雄將源實業負責人謝美紅、台南樂騏食品陳水金）分別以20至
30萬元交保候傳，法院中午裁定翟自屏交保50萬元。[113]
9日，衛生福利部食品藥物管理署官員則指出，「保水劑一般指綜合磷酸鹽，
通常作為肉製品如貢丸等的結著劑，增加口感和塑形，每公斤肉品可添加3公克，然而
此案並非在肉品加工時添加，而是為了增加鮮肉重量而添加，恐有詐欺罪嫌（詐騙），
衛生局可依違反《食品衛生管理法》開罰3到300萬元」。[113]
9日，新光吳火獅紀念醫院腎臟科醫師江守山提醒，國內有250萬人有腎功能不
全（慢性肾脏病）的問題，綜合磷酸鹽的過量攝取，將使磷無法排泄，導致體內鈣磷比
例失衡，鈣無法吸收，骨質疏鬆，還會造成高血磷症及冠狀動脈鈣化（冠狀動脈性心臟
病、动脉粥样硬化），血管狹窄或阻塞，因此建議腎功能不全者應多攝取碳酸鈣食物如
豆腐，有利磷排出，不過需多喝水，避免結石。[113]
10日，高雄檢警查獲高雄「農正鮮」公司，為旗下肉品添加保水劑，讓重量增
加一倍，賣給國軍以及下游廠商長達7年，400多萬公斤、獲利6億5000多萬。[114][115]
10日，腎臟科醫生江守山表示，世界衛生組織建議人體血液中的「磷濃度」不
要超過每公升4.9毫克，過量攝取可能誘發冠狀動脈心臟病、血管鈣化、骨質疏鬆，嚴
重恐導致大腸癌。本案因國軍食勤士官兵反映農正鮮賣出的牛、羊肉品久煮仍紅，肉很
容易散掉，加上檢察官羅水郎接獲線報，實際到市場訪價後發現，農正鮮的肉品進價每
公斤220元，卻以每公斤130元的超低價標得國軍合約，等於倒貼賣肉，根本不敷成本。
[116]
10日，臺北市政府衛生局食藥處處長邱秀儀表示，保水劑屬結著劑或品質改良
劑，可使用於加工食品，但並未核准使用於生鮮肉品，違規填充過量保水劑的廠商有等
3家，經查北市學校午餐自2014年2月開學至今，共有26家學校曾使用樂騏食品公司之豬
肉加工品（豬排、咕咾肉等），為進一步釐清上游業者有無在生鮮豬肉中違法添加保水
劑，衛生局已立即移請台南市政府衛生局查察，也會配合檢調單位調查。[117]
11日，檢警偵辦「農正鮮」公司將肉品灌水增重賣給國軍，發現國軍早知農正
鮮提供肉品有問題卻仍續約，疑有軍商勾結，另辦案人員意外發現，有部分灌水「豬肉
絲」，販售到台南某國小營養午餐，恐危及學童健康，正清查其他問題肉品流向，並將
傳喚軍方人員說明。此外，「農正鮮」公司涉嫌於新鮮及加工肉品內，超量添加保水劑
、富特膠及羿鮮紅複方食品添加物，部分「農正鮮」代工灌水的肉品，由「樂騏」公司
賣到『自助餐店』及『國小營養午餐』。「農正鮮」另自2013年起提供57萬公斤灌水肉
給國軍，因解凍滲水率逾百分之五被軍方裁罰100次，但複檢都合格，共被罰款6萬多元
。腎臟科醫生江守山指出，孩童食入過多保水劑會阻礙鈣吸收。另「肉品增色劑」常含
硝酸鹽，急性中毒會引發藍血病，導致呼吸困難對孩童傷害更大。[118]
12日，桃園縣政府衛生局追查發現，桃園縣有7家團膳業者購買「農正鮮」公
司肉品，再供應至縣內48所國中、小學，以及縣內台北監獄、桃園監獄、龍潭女子監獄
及國軍副食品供應中心，恐有2萬3千多名師生把問題肉品吃下肚。[119]
2014年2月13日及4月16日 工業漂白劑漂白豆芽 2月13日，台南市仁德區一間
工廠被查出以俗稱「保險粉」的工業用連二亞硫酸鈉和漂白劑次氯酸鈉浸泡豆芽漂白、
保鮮。4月16日，又再查出苗栗市一間工廠同樣以「保險粉」浸泡豆芽漂白，且黑心豆
芽已販售長達30年之久。[120][121]
2014年7月 水產品殘致癌禁藥孔雀綠 衛生福利部食品藥物管理署25日公布106
件市售水產品抽驗結果，有4件「午仔魚」（馬鮁科[註 2]）、1件「金錢仔」（鰏科）
[127][128]、1件「紅衫魚」檢出禁藥孔雀綠，1件「臺灣蜆」檢出林可黴素。[129]
2014年9月4日 餿水油、回鍋油、飼料油混充食用油
9月4日，內政部警政署刑事警察局南部打擊犯罪中心破獲屏東主嫌郭烈成等6人經
營地下油廠[130]，專門向廢油回收業者順德企業和自助餐廳收購餿水，再自行熬煉成
「餿水油」。衛生福利部食品藥物管理署表示，目前已知「強冠企業股份有限公司」[
131]有購買黑心油，製成「全統香豬油」後販賣到市面。[132][133][134][135][136]
9月4日，臺北市政府衛生局召開記者會說明，頂新集團味全公司製造的肉醬、肉酥
等12款加工製品[註 3]皆使用強冠公司「全統香豬油」製成，衛生局已要求業者先將相
關的產品全面下架。[137][138][139][140]
9月5日，衛生福利部食品藥物管理署表示，強冠公司購買自「屏東郭烈成工廠」」
所回收處理過的廢食用油、回鍋油，以33%劣質油混入67%豬油調和出廠為「全統香豬油
」，多家知名業者使用強冠公司油品，包含奇美食品、盛香珍、美食達人（85度C）、
味王、味全、黑橋牌。[141][142][143]。
9月6日，根據高雄、台南、彰化、新北市衛生局追查，強冠公司還替工研整合行銷
公司代工製造「合將香豬油」餿水油品，油品已流向食品原料行、雜糧行、烘焙、早餐
店、攤商等，高雄市已清查有67家、台南市已清查有43家通路商及餐飲業者、彰化縣有
39家小吃業使用該油品，衛生局清查後會將結果公告在網站上供民眾參考[144]。
9月10日，強冠公司遭離職員工爆料，強冠公司長期引進香港的工業豬油混入郭烈
成餿水油製成「全統香豬油」。香港食物安全中心證實，香港「金寶哂邢薰尽箤⒅还
﹦游锸秤玫娘暳嫌椭e報可供人類食用油，長期賣給強冠公司[145][146][147]。
9月11日，衛福部宣布，強冠公司生產25項豬油產品疑混入餿水油，要求強冠公司
一律全數下架[148][149]。
10月2日，地下工廠油品負責人郭烈成坦承除收購餿水油外，還收購動物屍油（化
製場回收動物屍體焚燒過程產生的油）、皮革油賣給強冠公司[150][151]。
10月8日，法務部調查局臺南市調查處接獲檢舉並通報臺灣臺南地方法院檢察署後
，查獲頂新味全集團旗下正義公司前處長，鑫好公司負責人吳容合，涉嫌將飼料油謊稱
食用豬油賣給正義公司，正義公司旗下油品「維力清香油」、「維力香豬油」、「正義
香豬油」等油品皆混充飼料油[152][153]。
11月3日，台南地檢署追查北海油脂與協慶公司以飼料油混充食用油案，上月二十
七日即向台南市衛生局通報，但衛生局直到昨天都未通知下游廠商下架，讓消費者多吃
八天問題油。南檢清查發現，呂青協夫婦今年進口和自榨油品一千四百噸，扣除銷售給
統一和東立水產當飼料油外，尚餘五百八十二噸不可食用油及飼料油，混摻入自製或購
入的六百九十三噸食用油內，再製成食用豬油等一千二百七十五噸，銷售給便當店或製
成肉鬆、雞塊等食品[154]。
2014年10月3日 DEHP、DINP、DBP塑化劑
消基會在6－7月間抽查「市售塑膠包裝食品」，34件樣本結果顯示：[155]
驗出DEHP，分別為麥當勞吉事漢堡、統一超商鹽烤豬肉夾心飯糰、佳德糕餅鳳梨酥
（台北市松山區）等10樣商品；
驗出DINP，有康師傅正宗紅燒牛肉麵（方便麵）、佳德鳳梨酥等4件；
驗出DBP，僅佳德鳳梨酥（唯一3種塑化劑都驗出）。
驗出多環芳香烴（PAHs），有家樂福豬肉炒肉片、大潤發梅花炒肉片等保鮮膜包裝。
2014年10月15日 中國大閘蟹驗出氯黴素
政府對中國大閘蟹出貨源頭把關不嚴，不到一個月兩批都驗出氯黴素，分別為9月15日
和10月8日進口的兩批中國大閘蟹[156]
2014年11月8日 洗腎藥桶裝仙草銷售北臺灣、化工原料豆花
11月8日，新北市政府衛生局日前查緝盧佳食品有限公司（盧家仙草）從2013年起
，向三重宏仁醫院購入腎臟病患用的「血液透析液」空桶盛裝仙草茶，以節省每個10元
的成本價差，還用化工級石膏製作豆花。[157]
11月10日，臺北市政府衛生局公布稽查結果，證實盧佳添加的是「食品級」石膏非
「化工級」，屬於合法添加物；[158]盧佳進貨來源的第一化工原料，為規避《食品安
全衛生管理法》，將食品級石膏放在工業用販售區販售，且未做標示，分別處以3萬到
300萬元罰鍰，並移送偵查。[159]但是，次日新北市政府衛生局就推翻了原先臺北市政
府衛生局的說法，追查到進貨給盧佳食品的第一化工，它的上游廠商「新莊永昌化工」
，從開始賣的就是化工級石膏了。[160]
2014年11月14日 貢丸、烏骨雞含禁藥 根據衛福部食藥署抽驗市售禽畜水產品
用藥殘留結果，176件市售產品中，包括3件烏骨雞及3件貢丸用藥超標，其中台南「大
立生鮮超市」的新竹貢丸含非法禁藥「氯黴素」，長期大量食用恐致血癌。[161][162]
待查證的爭議事件
以下為仍具有爭議性的食品（是否歸類為黑心食品，仍有爭議）：
過期原料
2013年5月，桃园县政府卫生局于稽查义美食品龙潭厂时，发现该厂使用过期2年以
上的原料(大豆分离蛋白)制造产品。[163] 惟義美在第一時間由總經理發聲明稿否認，
自稱是「生產線主管認知有異」，「敝公司決不允許使用、也不可能使用變質或過期的
原料」。義美官方聲稱，冷凍庫內可以延長保存期限。事發後，義美決定捐出1500萬元
給公益團體，也對在生產管理上的疏失，致歉。[164]
2014年10月15日，台中衛生局針對轄內14家頂新國際集團旗下的松青超市全面稽查
，查獲4家使用過期食材改製或改標成15項的熟食販售。[165]
2014年10月23日，台中IKEA使用味全的過期乳漿原料製作霜淇淋。[166]
農藥
2008年4月，自泰國進口的毒椰子，在台灣驗出農藥「貝芬替」，業者辯稱合乎泰
國檢驗規定。[167]
2009年3月29日台灣衛生署放寬蘋果的安殺番殘留標準，由「不得檢出」放寬為0.
5ppm。
其他
2007年，瘦肉精豬肉[168][169]
台糖健素糖……主要原料的酵母粉，來自動物用飼料級酵母粉，「FOR ANIMAL USE
（動物使用）、NO EATABLE（人不可食用）」。[170]
參見
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维基文库中相关的原始文献：
食品卫生管理法
2005年毒蠻牛事件(臺中市)
2011年台灣塑化劑事件
2013年臺灣食品安全問題事件
2014年臺灣食品安全問題事件
參考文獻
腳注
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124][125][126]
^ 味小寶海苔豬肉酥（230g）、味小寶純豬肉酥（230g）、味全豬肉酥（300g）、
味全豬肉酥（230g）、味小寶極品上豚豬肉酥（200g）、味全海苔豬肉酥（230g）、味
小寶臻選純肉鬆禮盒、味小寶極品上豚純肉酥（海苔口味、200g）、味全辣味肉醬（
3kg）、味全珍味肉醬（150g）、味全瓜仔肉（170kg）及味全辣味肉醬（150g）
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^ 查毒餐盒 高市回收7550個
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^ 踢爆 山水米做假 外來劣品冒充台灣米 即起下架
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