w**s
发帖数: 438 | 1 川菜，不必要奢华的外表，拿个土碗装出来的：蒜苗回锅肉，有没人吃？！！
拿盆盆装出来的酸菜鱼，有没人吃？！
拿老坛子泡出来老酸菜，有没人吃？！
稻草杆杆上放豆腐，等豆腐长霉了，在辣椒面，花椒面，盐…里面滚一转，用白菜叶子
包起，五天过后成的臭豆腐，有没人吃！！！！！！！
想得就流口水，饿了…不敢想了
川菜，逗是好吃！逗是好吃！ |
r*******g
发帖数: 32828 | |
s*****r
发帖数: 43070 | 3 他说的是白菜腐乳，不是臭豆腐
白菜豆腐乳在四川遂宁的汉族特色名菜，已有近50年的生产历史，因其外表用白菜叶包
裹，具有麻、辣、鲜、软、香特色而得名。
【在 r*******g 的大作中提到】
: 臭豆腐是四川的？
: 酸菜鱼是重庆的。
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w**s
发帖数: 438 | 4 握爪！
【在 s*****r 的大作中提到】
: 他说的是白菜腐乳，不是臭豆腐
: 白菜豆腐乳在四川遂宁的汉族特色名菜，已有近50年的生产历史，因其外表用白菜叶包
: 裹，具有麻、辣、鲜、软、香特色而得名。
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w**s
发帖数: 438 | 5 四川各地小吃通常也被看作是川菜的重要组成部分。川菜小吃主要以上河帮小吃为主，
以川西坝子为中心，凉粉系列(川北凉粉、伤心凉粉)、川北米粉（如绵阳米粉、绵竹羊
肉粉）、红薯粉系列（酸辣粉、肥肠粉）、锅盔系列(卤肉锅盔、肺片锅盔等)、豆花系
列(泉水豆花、谭豆花、牛肉豆花、馓子豆花、冰醉豆花、酸辣豆花)、面食系列（担担
面、香辣牛肉面）、青城山老腊肉、川式香肠、蛋烘糕、银鱼烘蛋、叶儿耙、黄耙、丁
丁糖、三大炮、泡椒凤爪、冒菜、盐边牛肉、冷锅串串、盐包蛋、乐山甜皮鸭/彭山甜
皮鸭、怪味鸡块、棒棒鸡、百味鸡、青椒鸡、九味鸡、钵钵鸡、夫妻肺片、樟茶鸭、怪
味兔头、红星兔丁、陈皮兔丁，以创始人姓氏命名的赖汤圆、龙抄手、钟水饺、吴抄手
、蒋排骨、韩包子、温府豆汤饭、老妈蹄花、广汉缠丝兔、青城山老腊肉等等等等，继
续流口水！
吐槽川菜的屌丝，你吃过哪几样正宗的哟，就敢叫嚣川菜难吃？馋死你！ |
r*******g
发帖数: 32828 | 6 灯影牛肉算重庆？
凉粉很难吃， 在都江堰慕名去吃， 都是味精。只吃了一口。 |
w**s
发帖数: 438 | 7 重庆菜同属辣川菜一家。具体分属上河帮和下河帮。
上河帮也就是以成都和乐山为核心的蓉派菜系，其特点以亲民平和，调味丰富，口味相
对清淡，多传统菜品
像川菜代表： 麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁，都是上河帮的。
下河帮以重庆、达州、南充为中心，以麻辣味、辛辣味、甜酸味为三大类别，盐帮菜以
味厚、味重、味丰为其鲜明的特色，最为注重和讲究调味。下河帮川菜大方粗犷，以花
样翻新迅速、用料大胆、不拘泥于材料著称称，俗称江湖菜。达州南充川菜以传统川东
菜为主，如酸萝卜老鸭汤、烧公鸡。重庆川菜则结合了川东精品川菜的影响，加上长江
边码头文化，生发出不拘一格的传扬风格。
像重庆火锅，是川菜中的「重头戏」。什么料可放，什么菜都可煮。味重料杂。
地域可以分，但从菜系上来说，重庆崽儿们应该还是赞成渝菜同属川菜的哈！
【在 r*******g 的大作中提到】
: 臭豆腐是四川的？
: 酸菜鱼是重庆的。
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w**s
发帖数: 438 | 8 可怜的娃
去都江堰？好嘛，跟倒攻略去旅游圣地吃，囊个不遭起嘛？
跟倒四川大娘伙去找吃的，包你不想走！
【在 r*******g 的大作中提到】
: 灯影牛肉算重庆？
: 凉粉很难吃， 在都江堰慕名去吃， 都是味精。只吃了一口。
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s*****r
发帖数: 43070 | 9 灯影是川东的
【在 r*******g 的大作中提到】
: 灯影牛肉算重庆？
: 凉粉很难吃， 在都江堰慕名去吃， 都是味精。只吃了一口。
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s******y
发帖数: 17729 | 10 你分这么多，很重要的一个分支都被你搞没了
盐帮菜，自贡这一支都没看着
玉林路那边有几家不错
【在 w**s 的大作中提到】
: 四川各地小吃通常也被看作是川菜的重要组成部分。川菜小吃主要以上河帮小吃为主，
: 以川西坝子为中心，凉粉系列(川北凉粉、伤心凉粉)、川北米粉（如绵阳米粉、绵竹羊
: 肉粉）、红薯粉系列（酸辣粉、肥肠粉）、锅盔系列(卤肉锅盔、肺片锅盔等)、豆花系
: 列(泉水豆花、谭豆花、牛肉豆花、馓子豆花、冰醉豆花、酸辣豆花)、面食系列（担担
: 面、香辣牛肉面）、青城山老腊肉、川式香肠、蛋烘糕、银鱼烘蛋、叶儿耙、黄耙、丁
: 丁糖、三大炮、泡椒凤爪、冒菜、盐边牛肉、冷锅串串、盐包蛋、乐山甜皮鸭/彭山甜
: 皮鸭、怪味鸡块、棒棒鸡、百味鸡、青椒鸡、九味鸡、钵钵鸡、夫妻肺片、樟茶鸭、怪
: 味兔头、红星兔丁、陈皮兔丁，以创始人姓氏命名的赖汤圆、龙抄手、钟水饺、吴抄手
: 、蒋排骨、韩包子、温府豆汤饭、老妈蹄花、广汉缠丝兔、青城山老腊肉等等等等，继
: 续流口水！
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Y***r
发帖数: 15270 | 11 哪儿找四川大娘货？马上去成都了，求攻略
【在 w**s 的大作中提到】
: 可怜的娃
: 去都江堰？好嘛，跟倒攻略去旅游圣地吃，囊个不遭起嘛？
: 跟倒四川大娘伙去找吃的，包你不想走！
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m*****t
发帖数: 16663 | 12 我妈做的豆腐乳特别好吃。
还有豆豉辣酱，极为下饭。
【在 w**s 的大作中提到】
: 川菜，不必要奢华的外表，拿个土碗装出来的：蒜苗回锅肉，有没人吃？！！
: 拿盆盆装出来的酸菜鱼，有没人吃？！
: 拿老坛子泡出来老酸菜，有没人吃？！
: 稻草杆杆上放豆腐，等豆腐长霉了，在辣椒面，花椒面，盐…里面滚一转，用白菜叶子
: 包起，五天过后成的臭豆腐，有没人吃！！！！！！！
: 想得就流口水，饿了…不敢想了
: 川菜，逗是好吃！逗是好吃！
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w**s
发帖数: 438 | 13 有啊，还没来得及说嘛！
我也超爱盐帮菜，自贡的兔子都做得多好，哈哈
【在 s******y 的大作中提到】
: 你分这么多，很重要的一个分支都被你搞没了
: 盐帮菜，自贡这一支都没看着
: 玉林路那边有几家不错
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w**s
发帖数: 438 | 14 找四川同学带下哈
最简单的方法，川大、川师…………玉林路啊那些学生、居民经常吃的地方
可是我没回，要不招待你？
【在 Y***r 的大作中提到】
: 哪儿找四川大娘货？马上去成都了，求攻略
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j*****l
发帖数: 1624 | 15 我的理想豆是把川菜包装成法式那种摆盘。
打造米其林级别的 |
b********n
发帖数: 38600 | |
h*******e
发帖数: 6167 | 17 川菜是不错，但是非说是最好吃的，太小家子气了。 |
i********r
发帖数: 12113 | 18 口水哗哗的
【在 w**s 的大作中提到】
: 四川各地小吃通常也被看作是川菜的重要组成部分。川菜小吃主要以上河帮小吃为主，
: 以川西坝子为中心，凉粉系列(川北凉粉、伤心凉粉)、川北米粉（如绵阳米粉、绵竹羊
: 肉粉）、红薯粉系列（酸辣粉、肥肠粉）、锅盔系列(卤肉锅盔、肺片锅盔等)、豆花系
: 列(泉水豆花、谭豆花、牛肉豆花、馓子豆花、冰醉豆花、酸辣豆花)、面食系列（担担
: 面、香辣牛肉面）、青城山老腊肉、川式香肠、蛋烘糕、银鱼烘蛋、叶儿耙、黄耙、丁
: 丁糖、三大炮、泡椒凤爪、冒菜、盐边牛肉、冷锅串串、盐包蛋、乐山甜皮鸭/彭山甜
: 皮鸭、怪味鸡块、棒棒鸡、百味鸡、青椒鸡、九味鸡、钵钵鸡、夫妻肺片、樟茶鸭、怪
: 味兔头、红星兔丁、陈皮兔丁，以创始人姓氏命名的赖汤圆、龙抄手、钟水饺、吴抄手
: 、蒋排骨、韩包子、温府豆汤饭、老妈蹄花、广汉缠丝兔、青城山老腊肉等等等等，继
: 续流口水！
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w**s
发帖数: 438 | 19 同排水豆豉，哈哈
【在 m*****t 的大作中提到】
: 我妈做的豆腐乳特别好吃。
: 还有豆豉辣酱，极为下饭。
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w**s
发帖数: 438 | 20 哈哈，开个玩笑，当直八啊！
其他菜也好吃，对于吃货，不分地域
只是看那个川菜最难吃的贴，开个帖子娱乐下呗！
【在 h*******e 的大作中提到】
: 川菜是不错，但是非说是最好吃的，太小家子气了。
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