c***l
发帖数: 13273 | 1 很不解有人挖一块猪油出来炒菜，超恶心的。
怎么吃得下去。 |
r**********g
发帖数: 22734 | 2 卡伊，橄榄油不耐高温，不能炒菜只能凉拌。炒菜要用甜菜油，油炸要用玉米油。我这
个一周做一次饭的索男都知道，你装女人有用吗？ |
c***l
发帖数: 13273 | 3 橄榄油的熔点到了160度，炒菜根本没有问题
【在 r**********g 的大作中提到】
: 卡伊，橄榄油不耐高温，不能炒菜只能凉拌。炒菜要用甜菜油，油炸要用玉米油。我这
: 个一周做一次饭的索男都知道，你装女人有用吗？
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r*******g
发帖数: 32828 | 4 原来你用的不是处女油
【在 c***l 的大作中提到】
: 橄榄油的熔点到了160度，炒菜根本没有问题
|
n*****t
发帖数: 22014 | 5 炒菜讲究荤素搭配，青椒炒肉片、小鸡炖蘑菇、土豆烧牛肉，就是为了让素菜增加点肉
类的香味，猪油就是包含了这种肉香，偶尔也可以炒菜用。
说到动物油，人身上到处都是，女人尤其多，你平时摸着自己珠圆玉润的屁股和肚子，
有没有觉得好恶心？
【在 c***l 的大作中提到】
: 很不解有人挖一块猪油出来炒菜，超恶心的。
: 怎么吃得下去。
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x********e
发帖数: 35261 | 6 橄榄油一加热不饱和脂肪酸全氧化了。你这是装逼装过头的典型。
【在 c***l 的大作中提到】
: 很不解有人挖一块猪油出来炒菜，超恶心的。
: 怎么吃得下去。
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f**e
发帖数: 3343 | 7 哈哈哈
我高中就知道的橄榄油容易被氧化
擦一果然是处女
18有没有？ |
f**e
发帖数: 3343 | 8 六岁开始上买提灌水
【在 f**e 的大作中提到】
: 哈哈哈
: 我高中就知道的橄榄油容易被氧化
: 擦一果然是处女
: 18有没有？
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B*Q
发帖数: 25729 | 9 土了
烟点五百度的阿娃卡多油听说过么？
【在 c***l 的大作中提到】
: 很不解有人挖一块猪油出来炒菜，超恶心的。
: 怎么吃得下去。
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j****i
发帖数: 68152 | 10 熔点160度，感情常温下是固体，比猪油海硬，太高级了。
【在 c***l 的大作中提到】
: 橄榄油的熔点到了160度，炒菜根本没有问题
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z******4
发帖数: 4716 | 11 完了完了 职位将军丢脸了 橄榄油可以炒菜
[在 fwde (长老) 的大作中提到：]
：哈哈哈
：我高中就知道的橄榄油容易被氧化
：........... |
z******4
发帖数: 4716 | |
v****g
发帖数: 11080 | 13 哈哈，橄榄油不适合炒菜，真不是楼主是装那啥还是傻那啥。 |
z******4
发帖数: 4716 | 14 又一个栽坑里了 哈哈
[在 vtsing (vontheroad) 的大作中提到：]
：哈哈，橄榄油不适合炒菜，真不是楼主是装那啥还是傻那啥。
：
：........... |
f**e
发帖数: 3343 | 15 真不骗你
橄榄油不适合煎炒
你非要煎炒，也没人阻挡你
焚琴煮鹤
【在 z******4 的大作中提到】
: 完了完了 职位将军丢脸了 橄榄油可以炒菜
: [在 fwde (长老) 的大作中提到：]
: ：哈哈哈
: ：我高中就知道的橄榄油容易被氧化
: ：...........
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z******4
发帖数: 4716 | 16 将军 没把握我能说你们掉坑里了吗
哈哈
[在 fwde (长老) 的大作中提到：]
：真不骗你
：橄榄油不适合煎炒
：........... |
v****g
发帖数: 11080 | 17 是油当然都可以炒菜，尼玛马油驴油都可以炒，《围城》里还有用桐油炒菜的呢，吃了
吐！
当然了橄榄油跟这些不是一回事，但橄榄油确实不适合炒菜，可以举芝麻香油的例子，
谁会用芝麻香油炒菜呢？既贵又不好吃，闷人，这叫不是装逼就是傻逼。
如果喜欢橄榄油那种清香味，可以炒好菜后滴几滴橄榄油，这才是正确的吃法。
【在 z******4 的大作中提到】
: 完了完了 职位将军丢脸了 橄榄油可以炒菜
: [在 fwde (长老) 的大作中提到：]
: ：哈哈哈
: ：我高中就知道的橄榄油容易被氧化
: ：...........
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y****g
发帖数: 36950 | 18 猪油炒菜，蛋炒饭，做米粉河粉，很香
现在人都不知道用猪油炒菜了。
【在 c***l 的大作中提到】
: 很不解有人挖一块猪油出来炒菜，超恶心的。
: 怎么吃得下去。
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v****g
发帖数: 11080 | 19 你想找死啊？少吃猪油。我亲眼知道一个美食论坛的版主，喜欢吃猪油和油炸，网友说
这样不健康他还不爱听，说怕不健康的人可以绕开，结果如何？今年春节前他死了。
吃猪油对脑子有好处，这个版弱智的多，吃点猪油也无妨，不过看在真主的份上你们还
是要少吃，如果实在想吃就用混合油呗，3分猪油7分植物油混合炒菜。
【在 y****g 的大作中提到】
: 猪油炒菜，蛋炒饭，做米粉河粉，很香
: 现在人都不知道用猪油炒菜了。
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T**********0
发帖数: 503 | 20 你这大数据挖掘得... 啧啧，就跟买啤酒的必然要买尿布一样
【在 v****g 的大作中提到】
: 你想找死啊？少吃猪油。我亲眼知道一个美食论坛的版主，喜欢吃猪油和油炸，网友说
: 这样不健康他还不爱听，说怕不健康的人可以绕开，结果如何？今年春节前他死了。
: 吃猪油对脑子有好处，这个版弱智的多，吃点猪油也无妨，不过看在真主的份上你们还
: 是要少吃，如果实在想吃就用混合油呗，3分猪油7分植物油混合炒菜。
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s*****n
发帖数: 1794 | 21 文科傻妞还以为橄榄油高大上，橄榄油烟点低，炒菜还有异味。
【在 c***l 的大作中提到】
: 很不解有人挖一块猪油出来炒菜，超恶心的。
: 怎么吃得下去。
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v****g
发帖数: 11080 | 22 别管数据大不大，先问问自个儿的心脏大不大。不要有侥幸心理。我说的那个版主就是
，才50多岁，从来不觉得吃猪油有什么问题，对别人的劝告嗤之以鼻，可从他最后一次
发贴到挂掉才3个多月时间，心血管方面的疾病。。。可以透露此人就是天涯重庆美食
版的版主。。。现在人类健康第一杀手就是心脑血管疾病，比癌症高。
【在 T**********0 的大作中提到】
: 你这大数据挖掘得... 啧啧，就跟买啤酒的必然要买尿布一样
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c***l
发帖数: 13273 | 23 一堆不会做饭的ID在橄榄油面前遭遇l了滑铁卢
谁说橄榄油不能炒菜？ |
x*l
发帖数: 287 | 24 钓鱼贴阿。extra light的橄榄油不就是煎炒用的嘛。估计楼上的都没见过。 |
c***l
发帖数: 13273 | 25 哪里？
我就是用extra virgin 或light啊
就是上面多数id没做过饭吧。
【在 x*l 的大作中提到】
: 钓鱼贴阿。extra light的橄榄油不就是煎炒用的嘛。估计楼上的都没见过。
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y****g
发帖数: 36950 | 26 50多岁死于心血管疾病但是不吃猪油的人更多。现代社会大部分人都买不到或者想不起
来买猪油做菜了好吧？
【在 v****g 的大作中提到】
: 别管数据大不大，先问问自个儿的心脏大不大。不要有侥幸心理。我说的那个版主就是
: ，才50多岁，从来不觉得吃猪油有什么问题，对别人的劝告嗤之以鼻，可从他最后一次
: 发贴到挂掉才3个多月时间，心血管方面的疾病。。。可以透露此人就是天涯重庆美食
: 版的版主。。。现在人类健康第一杀手就是心脑血管疾病，比癌症高。
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x*l
发帖数: 287 | 27 我说的是回你帖的那些:)
【在 c***l 的大作中提到】
: 哪里？
: 我就是用extra virgin 或light啊
: 就是上面多数id没做过饭吧。
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c****i
发帖数: 144 | 28 橄榄油可以炒菜，我一直用他，本人在家做饭20多年了，另外本人学化学的。橄榄油耐
高温，是比较好的油炸油料。他的单双键不饱和油脂含量高，多双键不饱和油脂含量低
，相对于后者，前者的化学性质比后者稳定多，因为双键越多越容易氧化。油炸后的剩
下的油可以看出，前者颜色变化不大，后者颜色很快变深色。而一般油品后者多双键不
饱和油脂含量高，非常容易氧化。
extra 橄榄油可以直接生吃，比较好，。橄榄油烟点比较高，不容易看到起烟（中国人
习惯见烟下锅），不好掌握温度。 |
y****g
发帖数: 36950 | 29 还真是说什么的都有。还是猪油香。自从初中开始流行植物油炒菜，我就没吃过一顿好
吃的菜了。哈哈哈 |
c***l
发帖数: 13273 | 30 赞专业，嘿嘿
【在 c****i 的大作中提到】
: 橄榄油可以炒菜，我一直用他，本人在家做饭20多年了，另外本人学化学的。橄榄油耐
: 高温，是比较好的油炸油料。他的单双键不饱和油脂含量高，多双键不饱和油脂含量低
: ，相对于后者，前者的化学性质比后者稳定多，因为双键越多越容易氧化。油炸后的剩
: 下的油可以看出，前者颜色变化不大，后者颜色很快变深色。而一般油品后者多双键不
: 饱和油脂含量高，非常容易氧化。
: extra 橄榄油可以直接生吃，比较好，。橄榄油烟点比较高，不容易看到起烟（中国人
: 习惯见烟下锅），不好掌握温度。
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c***l
发帖数: 13273 | 31 内地有的大排档还是会放猪油炒菜的
不过我是吃不出来，一听掺猪油我就吃不下去了。
【在 y****g 的大作中提到】
: 还真是说什么的都有。还是猪油香。自从初中开始流行植物油炒菜，我就没吃过一顿好
: 吃的菜了。哈哈哈
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c****i
发帖数: 144 | 32 橄榄油可以炒菜，我一直用他，本人在家做饭20多年了，另外本人学化学的。橄榄油耐
高温，是比较好的油炸油料。他的单双键不饱和油脂含量高，多双键不饱和油脂含量低
，相对于后者，前者的化学性质比后者稳定多，因为双键越多越容易氧化。油炸后的剩
下的油可以看出，前者颜色变化不大，后者颜色很快变深色。而一般油品后者多双键不
饱和油脂含量高，非常容易氧化。
extra 橄榄油可以直接生吃，比较好，。橄榄油烟点比较高，不容易看到起烟（中国人
习惯见烟下锅），不好掌握温度。 |
d******e
发帖数: 2265 | 33 啧啧 一点生活经验都没有
【在 c***l 的大作中提到】
: 很不解有人挖一块猪油出来炒菜，超恶心的。
: 怎么吃得下去。
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c****i
发帖数: 144 | 34 所有油类，高温都不太好，长时间高温都容易氧化，只是程度不同。但是橄榄油绝对好
于其他液体油类。但是冷轧橄榄油里面含有一些天然有益的成分，高温会被破毁掉。所
以，橄榄油生吃最好，最有营养。这不是说他不能用于高温。 |
s*********e
发帖数: 5245 | 35 煞笔，人家说不适合没有说不能。
【在 c***l 的大作中提到】
: 一堆不会做饭的ID在橄榄油面前遭遇l了滑铁卢
: 谁说橄榄油不能炒菜？
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O*O
发帖数: 2284 | 36 炒菜用pure
凉拌用extra virgin
俺是橄榄油和葡萄籽油交替使用h
[发表自未名空间手机版 - m.mitbbs.com]
【在 c***l 的大作中提到】
: 哪里？
: 我就是用extra virgin 或light啊
: 就是上面多数id没做过饭吧。
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m*f
发帖数: 3078 | 37 是的，葡萄籽油
【在 O*O 的大作中提到】
: 炒菜用pure
: 凉拌用extra virgin
: 俺是橄榄油和葡萄籽油交替使用h
:
: [发表自未名空间手机版 - m.mitbbs.com]
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m**********e
发帖数: 12525 | 38 橄榄油耐高温？
你祖国三本翻墙网评？
橄榄油发烟点比菜油低20度，耐个鸡巴高温
http://en.wikipedia.org/wiki/Smoke_point
【在 c****i 的大作中提到】
: 橄榄油可以炒菜，我一直用他，本人在家做饭20多年了，另外本人学化学的。橄榄油耐
: 高温，是比较好的油炸油料。他的单双键不饱和油脂含量高，多双键不饱和油脂含量低
: ，相对于后者，前者的化学性质比后者稳定多，因为双键越多越容易氧化。油炸后的剩
: 下的油可以看出，前者颜色变化不大，后者颜色很快变深色。而一般油品后者多双键不
: 饱和油脂含量高，非常容易氧化。
: extra 橄榄油可以直接生吃，比较好，。橄榄油烟点比较高，不容易看到起烟（中国人
: 习惯见烟下锅），不好掌握温度。
|
g*****w
发帖数: 1824 | 39 20度对炒菜的温度来说，可以忽略不计。
【在 m**********e 的大作中提到】
: 橄榄油耐高温？
: 你祖国三本翻墙网评？
: 橄榄油发烟点比菜油低20度，耐个鸡巴高温
: http://en.wikipedia.org/wiki/Smoke_point
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g*****w
发帖数: 1824 | 40 对pure olive oil和用其他玉米油花生油之类的提个醒，这些油为了提高出油率，现代
工艺都是用化学品浸出的。我只用冷榨的橄榄油
【在 c***l 的大作中提到】
: 很不解有人挖一块猪油出来炒菜，超恶心的。
: 怎么吃得下去。
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d******r
发帖数: 16947 | 41 尼玛难怪还是小姑独处啊 lol
【在 c***l 的大作中提到】
: 很不解有人挖一块猪油出来炒菜，超恶心的。
: 怎么吃得下去。
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xt
发帖数: 17532 | 42 嗯，超级处女橄榄油
【在 c***l 的大作中提到】
: 很不解有人挖一块猪油出来炒菜，超恶心的。
: 怎么吃得下去。
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l****i
发帖数: 2091 | 43 这里面没有列extra light的 olive oil。这种油是适合高温的。
virgin 和extra virgin 不适合高温。
【在 m**********e 的大作中提到】
: 橄榄油耐高温？
: 你祖国三本翻墙网评？
: 橄榄油发烟点比菜油低20度，耐个鸡巴高温
: http://en.wikipedia.org/wiki/Smoke_point
|
xt
发帖数: 17532 | 44 橄榄油熔点160度?
【在 c***l 的大作中提到】
: 橄榄油的熔点到了160度，炒菜根本没有问题
|
c***l
发帖数: 13273 | 45 烟点，打错了
【在 xt 的大作中提到】
: 橄榄油熔点160度?
|
Z*****l
发帖数: 14069 | 46 不用芝麻香油炒菜？您老家里没人做过月子？
【在 v****g 的大作中提到】
: 是油当然都可以炒菜，尼玛马油驴油都可以炒，《围城》里还有用桐油炒菜的呢，吃了
: 吐！
: 当然了橄榄油跟这些不是一回事，但橄榄油确实不适合炒菜，可以举芝麻香油的例子，
: 谁会用芝麻香油炒菜呢？既贵又不好吃，闷人，这叫不是装逼就是傻逼。
: 如果喜欢橄榄油那种清香味，可以炒好菜后滴几滴橄榄油，这才是正确的吃法。
|
f******t
发帖数: 19544 | 47 正解。
【在 r**********g 的大作中提到】
: 卡伊，橄榄油不耐高温，不能炒菜只能凉拌。炒菜要用甜菜油，油炸要用玉米油。我这
: 个一周做一次饭的索男都知道，你装女人有用吗？
|
x********e
发帖数: 35261 | 48 土鳖，extra virgin通过冷榨最大程度保存不饱和脂肪酸。你拿来炒菜把里面的精华全
毁了，意义何在？
而extra light基本上是最差的一种橄榄油，是油渣精炼而成的。你把light跟virgin相
提并论，再次暴露你的智商了
【在 c***l 的大作中提到】
: 哪里？
: 我就是用extra virgin 或light啊
: 就是上面多数id没做过饭吧。
|
x********e
发帖数: 35261 | 49 您这才是真钓鱼帖。敢情你以为有extra olive这两个关键词就高上大了？搞清楚light
是怎么榨出来的再说吧。
【在 x*l 的大作中提到】
: 钓鱼贴阿。extra light的橄榄油不就是煎炒用的嘛。估计楼上的都没见过。
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d******r
发帖数: 16947 | 50 根据国际橄榄油协会的划分标准，橄榄油被分为四个等级，其中级别最高的是初榨橄榄
油。
第一个等级为特级初榨橄榄油（英文标识为“extra virgin olive oil”）特级初榨橄
榄油一般色泽黄绿，酸度≤1，所含营养价值最高,可以直接生饮或烹饪。
第二个等级为上等初榨橄榄油（英文标识为“virgin olive oil”），酸度≤2，营养
价值仅次于特级初榨橄榄油。
第三个等级的橄榄油是精炼橄榄油，英文标识为“refined olive oil”，是初次压榨
后的橄榄油渣进行二次提炼后获得的精制油，酸度≤3，须加热后才能食用。
第四个等级的橄榄油是纯正橄榄油，英文标识为“pure olive oil”，主要由初榨橄榄
油和精炼橄榄油混合而成，也需加热后才能食用。 |
|
|
x********e
发帖数: 35261 | 51 light olive oil连评级都没上
【在 d******r 的大作中提到】
: 根据国际橄榄油协会的划分标准，橄榄油被分为四个等级，其中级别最高的是初榨橄榄
: 油。
: 第一个等级为特级初榨橄榄油（英文标识为“extra virgin olive oil”）特级初榨橄
: 榄油一般色泽黄绿，酸度≤1，所含营养价值最高,可以直接生饮或烹饪。
: 第二个等级为上等初榨橄榄油（英文标识为“virgin olive oil”），酸度≤2，营养
: 价值仅次于特级初榨橄榄油。
: 第三个等级的橄榄油是精炼橄榄油，英文标识为“refined olive oil”，是初次压榨
: 后的橄榄油渣进行二次提炼后获得的精制油，酸度≤3，须加热后才能食用。
: 第四个等级的橄榄油是纯正橄榄油，英文标识为“pure olive oil”，主要由初榨橄榄
: 油和精炼橄榄油混合而成，也需加热后才能食用。
|
d***e
发帖数: 3497 | |
c****i
发帖数: 144 | 53 本人17年前化学ph.d.23年前国内一本本科。
【在 m**********e 的大作中提到】
: 橄榄油耐高温？
: 你祖国三本翻墙网评？
: 橄榄油发烟点比菜油低20度，耐个鸡巴高温
: http://en.wikipedia.org/wiki/Smoke_point
|
t**g
发帖数: 3107 | 54 一本本科: 宝鸡大学
化学屁着地： 中科院牛皮所
鉴定完毕。
发信人: chadqi (Happy), 信区: Military
标 题: Re: 我炒菜一般都是用橄榄油
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 6 21:14:49 2015, 美东)
本人17年前化学ph.d.23年前国内一本本科。
【在 m**********e 的大作中提到】
: 橄榄油耐高温？
: 你祖国三本翻墙网评？
: 橄榄油发烟点比菜油低20度，耐个鸡巴高温
: http://en.wikipedia.org/wiki/Smoke_point
|
c****i
发帖数: 144 | 55 不跟小孩子讲了，毕竟代沟太大。可能你们觉得这种回答，很有型。
【在 t**g 的大作中提到】
: 一本本科: 宝鸡大学
: 化学屁着地： 中科院牛皮所
: 鉴定完毕。
: 发信人: chadqi (Happy), 信区: Military
: 标 题: Re: 我炒菜一般都是用橄榄油
: 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 6 21:14:49 2015, 美东)
: 本人17年前化学ph.d.23年前国内一本本科。
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c***l
发帖数: 13273 | 56 light我很少用
用olive oil 和extra virgin比较多
【在 x********e 的大作中提到】
: light olive oil连评级都没上
|
x********e
发帖数: 35261 | 57 都说了你用extra virgin炒菜是焚琴煮鹤
【在 c***l 的大作中提到】
: light我很少用
: 用olive oil 和extra virgin比较多
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c***l
发帖数: 13273 | 58 这个要看你怎么炒了
【在 x********e 的大作中提到】
: 都说了你用extra virgin炒菜是焚琴煮鹤
|
x********e
发帖数: 35261 | 59 再怎么炒都是焚琴煮鹤。好的橄榄油要避光低温储藏。你那几块钱的油爱怎么折腾都没
问题，不要假装高上大就行。
【在 c***l 的大作中提到】
: 这个要看你怎么炒了
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a**t
发帖数: 3833 | 60 炒菜用橄榄油， 容易张胡子。
【在 c***l 的大作中提到】
: 很不解有人挖一块猪油出来炒菜，超恶心的。
: 怎么吃得下去。
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d*******3
发帖数: 8598 | |
