w*******e
发帖数: 15912 | 1 http://news.sina.com.cn/c/2014-10-31/170231076712.shtml
2014年10月31日17:02 中国新闻网
中新网兰州10月31日电 (刘玉桃) 近一段时间，兰州部分牛肉面一碗从6元上涨1元
，进入7元时代。坊间对此褒贬不一，尽管“口水沫”的抱怨较多，但是“食客”依旧
不减。
10月31日早，兰州市永昌路一家牛肉面馆门庭若市，20多平米的面馆坐得满满当当
，面馆门外，顾客们有蹲着吃的，也有放个小板凳搁着吃的，取面口排成10余米的长队
。一碗热气腾腾的面，加一个鸡蛋或一份牛肉，兰州市民王超一天的生活开始了。他说
，“几乎每天都吃牛肉面，好吃又实惠，早上来一碗，一天精神爽。”
在兰州，牛肉面也分“等级”，普通牛肉面一碗现在大多是7元，而老牌子连锁店
20元左右一碗，加配一份牛肉，两个小菜，一个鸡蛋。如果要套餐消费人均在50元到80
元不等。
牛肉面，是老兰州一直以来的一张名片。相传由清末光绪年间一个叫马保子的厨师
创制而成。如今，黄河岸边的兰州，牛肉面馆遍布每个街巷。
兰州牛肉面的特色体现为“一清、二白、三红、四绿”，汤清、面白、红辣椒油和
蒜苗、香菜，经过一番调和加工，去除膻腥和其他杂味，纯正爽口、色香味俱全的牛肉
面就这样诞生了。
上个世纪90年代初，一碗牛肉面7毛钱，如今已涨到7块钱，碗还是原来的碗，汤还
是原来的汤。近60岁的兰州市民张大爷说，吃了这么多年的牛肉面，感觉牛肉面的味道
没有以前香了，价钱也涨了好多倍。
牛肉面是兰州最便宜的主食，一顿饭6元钱就可以解决，是兰州人早餐、午餐首选
的面食，因而，兰州大街小巷均能看到牛肉面馆。如今随着面、肉、葱、辣椒等物价的
上涨，牛肉面也水涨船高。中新网记者发现，一些经营面积较大的牛肉面馆率先涨价，
而小牛肉面还维持在6元一碗。但是，这些商家认为涨价是迟早的事。
在兰州大学上学的张禹，经常吃牛肉面，一段时间不吃就会觉得“馋”，物价都在
上涨，牛肉面上涨也能理解，但是涨了近20%，认为涨价幅度有点高。
近些年来，牛肉面价格跟随物价水平一升再升，让部分低收入者不得不望“面”兴
叹、抱怨连连。做环卫工作的秦女士说：“才一段时间没来，牛肉面就涨到7块钱，一
碟小菜2元，一个鸡蛋1.5元，碗里看不见肉，心里很不舒服。”
“牛肉、清油以及面等原料价格都在上涨，再不涨价就难以维持。”西关附近某面
馆负责人说。他还向记者算了一笔账，称目前兰州市大多牛肉面馆处于微利经营状态。
事实上，在兰州的一些高档酒店，一碗牛肉面早就超过了6元。有的甚至一碗在30
元左右，如果选择“套餐”，一顿牛肉面的花费并不低。
兰州牛肉面是兰州人生活中不可缺少的一部分，兰州人的生活从一碗面开始，兰州
属于黄土高原、青藏高原和蒙古高原三大高原的交汇地区，相对高寒气候条件下的生活
环境，出现了喜好“大碗牛肉面”的饮食习惯，特别是清晨，一年四季偏冷，一大碗“
兰州牛肉面”就给人带来了精神。
对于此次牛肉面涨价，地方政府表示，完全取决于市场，政府不好干预。(完)
【附图】
10月31日早，兰州市永昌路一家牛肉面馆门庭若市，20多平米的面馆坐得满满当当，面
馆门外，顾客们有蹲着吃的，也有放个小板凳搁着吃的，取面口排成10余米的长队。
刘玉桃 摄 |
l***i
发帖数: 956 | 2 物价用兰州比，收入用北京比，中国崛起，OKr
【在 w*******e 的大作中提到】
: http://news.sina.com.cn/c/2014-10-31/170231076712.shtml
: 2014年10月31日17:02 中国新闻网
: 中新网兰州10月31日电 (刘玉桃) 近一段时间，兰州部分牛肉面一碗从6元上涨1元
: ，进入7元时代。坊间对此褒贬不一，尽管“口水沫”的抱怨较多，但是“食客”依旧
: 不减。
: 10月31日早，兰州市永昌路一家牛肉面馆门庭若市，20多平米的面馆坐得满满当当
: ，面馆门外，顾客们有蹲着吃的，也有放个小板凳搁着吃的，取面口排成10余米的长队
: 。一碗热气腾腾的面，加一个鸡蛋或一份牛肉，兰州市民王超一天的生活开始了。他说
: ，“几乎每天都吃牛肉面，好吃又实惠，早上来一碗，一天精神爽。”
: 在兰州，牛肉面也分“等级”，普通牛肉面一碗现在大多是7元，而老牌子连锁店
|
h***i
发帖数: 89031 | 3 你刚才还说地方越小物价越高
怎么不彪悍了
【在 l***i 的大作中提到】
: 物价用兰州比，收入用北京比，中国崛起，OKr
|
w*******e
发帖数: 15912 | 4
【在 w*******e 的大作中提到】
: http://news.sina.com.cn/c/2014-10-31/170231076712.shtml
: 2014年10月31日17:02 中国新闻网
: 中新网兰州10月31日电 (刘玉桃) 近一段时间，兰州部分牛肉面一碗从6元上涨1元
: ，进入7元时代。坊间对此褒贬不一，尽管“口水沫”的抱怨较多，但是“食客”依旧
: 不减。
: 10月31日早，兰州市永昌路一家牛肉面馆门庭若市，20多平米的面馆坐得满满当当
: ，面馆门外，顾客们有蹲着吃的，也有放个小板凳搁着吃的，取面口排成10余米的长队
: 。一碗热气腾腾的面，加一个鸡蛋或一份牛肉，兰州市民王超一天的生活开始了。他说
: ，“几乎每天都吃牛肉面，好吃又实惠，早上来一碗，一天精神爽。”
: 在兰州，牛肉面也分“等级”，普通牛肉面一碗现在大多是7元，而老牌子连锁店
|
l***i
发帖数: 956 | 5 我说的乡镇，县城，和城市OK，我可从没说23线城市和北京上海比，这显然有个地价租
金问题OK
【在 h***i 的大作中提到】
: 你刚才还说地方越小物价越高
: 怎么不彪悍了
|
