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发帖数: 11319 | 1 欧洲的“贵族文化”一直苟延残喘到现在
西周的那些繁琐礼数，和近代欧洲日本的仪式/习俗何其相似！
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周礼规范着宗法制社会中人们的行为举止，使“郁郁乎文哉”的气息弥散在当时华
夏大地的每一个角落，人与人之间一派脉脉温情，至少表面上如此。贵族士大夫们也因
此显得“文质彬彬”，举手投足都是一股诗礼风流。假如能穿越成这个时代的贵族，你
将有幸目睹一个“礼”想国。
礼仪，一举一动都要有
假如真的有幸穿越成先秦时期的某位士子、大夫、卿或诸侯，甚至周天子本人，你
最先要牢牢记住的是，有一样东西是你在这个时代的立身之本，那就是——礼。
这样说一点也不夸张。对周代贵族而言，所谓的“礼”绝不只是“见人要主动微笑
打招呼”、“多说请和谢谢”那样简单，它是一门学问，一种生活方式，甚至一套社会
秩序。
大约3000年前，周天子成为天下共主后，在各地分封了大小数百个诸侯国，诸侯们
要么是宗室子弟，要么彼此通婚，基本都沾亲带故。客观条件和自身实力的限制，使周
天子无法通过强制力，而只能靠着亲缘关系带来的认同、道德上的感召力来维系这个空
前庞大的家族。为了确保“族长”的权威，开国重臣周公旦制订了周礼来规范不同等级
贵族的行为举止，从而强化这种宗法制社会的长幼尊卑秩序。《礼记》还宣称，“礼”
是道德的具体表现：“道德仁义，非礼不成”；甚至是人与动物的最本质区别：如果“
人而无礼”，“虽能言，不亦禽兽之心乎？”“是故圣人作，为礼以教人。使人以有礼
，知自别于禽兽。”
在这套礼仪的规范下，你的行动坐卧、吃饭喝水，每一个生活细节都要合乎自己身
份所对应的礼节，走路走错了步子、吃饭用错了餐具，都可能会被视为“无礼”、“失
礼”或“僭礼”，受到舆论的指责。有一次鲁国贵族季孙氏欣赏歌舞，破格动用了人数
多达八列的舞蹈演员，这是周天子才能享有的待遇，孔夫子就对此愤愤不平，说他“是
可忍也，孰不可忍也”——这种事都能忍心去做，还有什么狠不下心来。也正因此，礼
仪教育位列儒家“六艺”之首，每一位贵族子弟都要从小学习它们。
这套礼仪繁琐到什么程度？单说走路这一最简单的动作，就能分出好多种：正常走
路叫“行”；慢慢走叫“步”，小步快走叫“趋”，跑起来才叫“走”，拼了命的跑则
叫“奔”。你去与地位尊贵者见面或是避让他，就必须要“趋”，以表示对对方的恭敬
：“遭先生于道，趋而进。”“先生与之言则对，不与之言则趋而退。”
只有三种情况可以不“趋”：“帷薄之外不趋，堂上不趋，执玉不趋。”“帷薄之
外”是指和对方隔着帘子谈话，由于看不到里面的人，不用施礼，可以不趋；屋子里地
方小跑不开，也不用趋；手里拿着玉，走快了没准就一不小心摔坏了，为防万一也可不
趋。
屋里屋外的步子也不同。《礼记•曲礼上》要求：“堂上接武，堂下布武，
室中不翔。”——“武”是足迹的意思，这句是说，在屋里，你向前迈的一只脚应该在
紧挨着另一只脚的地方落地，脚印一个“接”一个；在屋外，足迹就不相“接”。在室
内“不翔”则是说两臂不要像鸟儿飞翔那样挥动，也就是不要大摇大摆。
你去其他人家里做客，进屋时规矩也很多。按《礼记•曲礼上》的规定，“
将上堂，声必扬”——进屋之前必须先打招呼；“户外有二屦[jù]，言闻则入，言不
闻则不入。”——如果发现屋外有两双鞋，听得见里面的说话声就进去，听不见就不要
进，这都是为了避免撞见对方的隐私。
特别提示，正如现在进铺地毯的房间一样，当时进屋前必须脱鞋，这叫“屦不上于
堂”，史书经常可以见到功臣、权臣得以“剑履上殿”的记载，也就是君王对他们格外
优待，允许他们佩着剑、穿着鞋上殿，这刚好证明，即使是一般的大臣，也都需要脱了
鞋面见君王的。
脱鞋的习惯与当时的“坐”有关。这一姿势和现在差别极大，椅子、凳子等家具直
到南北朝时期才出现，先秦是没有的，因此人们就是“席地”而“坐”——在地上铺一
块席子，两膝、两腿接近并拢，膝盖和脚背着席面，屁股落在脚跟上，双手扶住膝盖。
穿着鞋进屋就很容易把屋里的席子弄脏，间接弄脏其他人的衣服。
可以想见，这种“坐”姿必然十分累人，可即便如此，当着别人的面，你也千万不
要为图轻松而屁股着地、两腿张开，这叫“箕踞”，也就是上身与腿形成直角，看起来
像“簸箕”那样坐着，荆轲刺秦失败后曾“箕踞”着向秦王叫骂，这是一种刻意的挑衅
。这种姿势相当不雅，原因下文会解释。
打招呼的讲究也很多。那时没有挥手点头等方式，流行的是“揖”，俗称拱手礼，
也就是武侠剧总会出现的“抱拳”的前身，不过两手不是攥起拳，而是手掌都竖起来，
大拇指并拢相对，手心向自己，手背向对方，两手交叠，身子略弯的同时两手前推，注
意一定要左掌盖住右掌。如果是女生则刚好相反，由于男女阴阳不同，所以要右手在外。
想向对方表示出更高的敬意，就需要“拜”了，后来所谓的“磕头”就是从这一动
作演变而来：双膝跪地，行“揖”礼后身子俯下，拱着的双手和额头都触地。即便是这
一简单动作，周礼也分出了九种之多，最郑重的是“稽首”，跪拜之后额头在地面停留
一段时间；其次是“顿首”，额头只轻碰一下地面即可；再次是“空首”，用额头碰触
按在地上的手背……好在每次“拜”的次数并不多，较郑重的也只拜两次，最多是四次
，直到清代才发展为“三跪九叩”，搞得大臣们都成磕头虫了。
多如牛毛的种种礼仪势必会让你抓狂。其实不只是你，这一套即便在当时也只流行
于上层社会，你肯定听过“礼不下庶人”的说法，它的本意其实不是“贵族不向平民行
礼”，而是说，正因为这些礼仪太过复杂，庶民们“遽于事，且不能备物”（每天都要
奔忙，各种礼仪所需的器物又没财力置备），就不必过分苛求了。
衣冠，文明的标志
和礼同等重要的另一样事物就是你身上的衣服，千万马虎不得。身为贵族士大夫，
如果你为图省事，直接从古装剧中cosplay一套大红大紫、完美体现了乡镇影楼式审美
的戏装穿在身上，势必会受到大家惨无人道的围观，从此背负起“深井冰”这个光荣称
号。
当时人们的衣着与社会地位挂钩，各种服饰的式样、材质、颜色等都有着极为细致
的规定；底层民众哪怕有钱，也不能随便穿着“上等人”才能穿的华丽衣服上街。人们
甚至将衣服赋予了深远含义，将它视为区分文明与野蛮、中原文明与游牧民族的标志，
衣服与礼仪正是“华夏”一词的本意：“中国有礼仪之大，故称夏；有章服之美，谓之
华。”
来看看真正周代贵族的穿着。最显眼的就是他们头戴的“冠”，取材很广泛，有布
制的，有皮制的，还有竹制的。戴它时，要把束在一起的头发盘绕在头顶处，形成一个
髻，用一块叫纚[xǐ]的黑帛把头发包住，再戴上冠，最后用发簪“笄”[jī]穿过头发
固定。
如果是天子、诸侯、大夫等高阶贵族，就有权戴“冕”，外形大体是你在电视里见
到的那样，头上戴一块名为“延”的长方形的版，前后各垂有类似门帘那样的小珠串，
这叫“旒”[liú]，数目根据戴者身份有所区分，天子十二旒，诸侯九旒。“冕”往往
和“冠”并称为“冠冕”。
《礼记•曲礼上》规定，每一位男性士子或贵族年满20岁都要行“冠礼”，
这是一种象征成人的仪式，仪式中他们要分别戴上三种不同形制的冠，并由长辈为自己
起“字”，也就是“曹操字孟德”、“诸葛亮字孔明”的那个“字”；从此以后，除了
睡觉、洗澡等少数情况，他们基本都要一直戴着它。如果你敢像古装剧里总会出现的“
披头士”那样，不戴冠而顶着一头乌黑飘逸的长发招摇过市，那可就坏了，那是一种极
度失礼的行为。《晏子春秋》记载，有一次齐景公披散着头发，飙着车驶出宫门，同时
在车里和宫女OOXX，被一位看门人拦住，斥责他“尔非吾君也”，典籍专门把披发造型
记下来，正因为这也是他“君不君”的一个证据。
人们这样抵触披发，因为这是游牧民族的造型，羌人就以披发为美，但对于生长在
“礼仪之邦”的中原士子来说，这打扮简直比杀了自己还难受，孔子就大发感慨：要不
是当年齐桓公、管仲尊王攘夷，自己就得“披发左衽”（“左衽”接下来会讲），跟那
些蛮夷一样了。他的弟子子路更认为“君子死，冠不免”，卷入卫国内乱时，他在搏斗
中被人砍断了系冠的缨，居然放弃厮杀，把冠重新戴上系好，敌人就趁机把他杀死了。
再看衣裳。严格来说，“衣”和“裳”是不同的，上身穿的叫“衣”，分很多种，
短的叫“襦”，一般是平民、仆役等地位较低的人所穿；长的叫“深衣”，是士子、贵
族等穿的，你可以理解为《孔乙己》中短衣帮和长衫客的区别。下身穿的才是“裳”，
你也许会觉得它看起来很像裙子，其实……它就是裙子，《说文》中“裳”、“常”两
个字通用，被解释为：“常，下裙也。裳，常或从衣。”
仔细看你眼前这件衣服，它是丝质的，这也是当时上层社会衣裳的主要材质，具体
细分还会有绢、缣、纨、绡、绸、罗等很多种；一般民众则只能穿麻衣。衣服上的纹饰
也极为讲究，以最庄重的礼服“冕服”为例，上至周天子下至卿大夫都穿它，但周天子
所能穿的最高规格“大裘冕”上有“十二章”（十二种图案，包括日、月、星、山、龙
、雉鸡、火焰等），诸侯最多只能穿“九章”的“衮冕”。
该穿衣服了，你把双臂伸进两袖，发现它们很宽大，“窃符救赵”的故事中，刺客
朱亥甚至能将一只铁槌藏进袖中；再看两边的衣领，它们叫“衽”，也叫“衿”，《诗
经》里有一句“青青子衿”，就是“青青的你的衣领”的意思，你要像穿睡衣一样，把
“衽”交叠起来，然后系上腰带，记住一定要左领压右领，在别人眼中形成一个“y”
，这叫“右衽”；一旦你搞反，穿成了游牧民族才穿的“左衽”，那就是和“披发”一
样严重的问题，别人又会把你活活鄙视到死的。
至于下身，当时是没有内裤的，最接近的也就是“裈[kūn]衣”，也叫“犊鼻”（
牛鼻子），是类似短裤的衣物，越王勾践在吴国做俘虏时就穿着它，司马相如卖酒时也
穿着它，显然是地位低下者的特有衣着。当穿裙裳时，你里面是光着的，最多只有裤子
，注意其实是“绔”，也叫“胫衣”，其实是两根套在膝盖上的裤腿，所以你可以理解
为什么人们都是两腿闭拢跪坐了吧——腿一岔开，什么都露出来了，很不雅。由于它往
往被“蔽膝”（一种遮盖大腿至膝部的服饰）挡住，外人一般看不见；又由于“坐”的
时候会磨损比较厉害，因此一般人家都会选择相对粗劣的材质。但如果家里不差那个钱
，就会选择用丝织品来做“绔”，这就是“纨绔”一词的由来。
穿好衣裳，就该系上腰带了。它叫“大带”，一般是丝质的，系好衣服后垂下的长
带叫“绅”，同样是有身份的人才能用，因此才会有“乡绅”、“缙绅”等称呼；里面
还有一条革带，可以用来拴挂各种物件，比如剑、用来盛印绶等小物件的小皮袋“鞶”
[pán]等。像屈原大夫那样高度自恋的人，还会悬挂着各种花花草草。
不过千万别忘了为自己佩上几件玉饰，这在当时可是格调的象征，玉意味着美德，
所谓“有匪君子，如切如磋，如琢如磨”，所以“古之君子必佩玉”、“君子无故玉不
去身”。这种佩玉还不是一块，往往是由许多块玉组成的“杂佩”，根据形状、材质的
不同，分为珩、璜、琚、瑀、冲牙等。佩上它们，你走起路来就会发出叮叮当当的响动
，十分好听，即所谓“行则鸣佩玉”。
饮食，吃的是文化和地位
吃饭同样是“礼”的一部分，贵族们吃的是文化，是地位，是对先祖的怀念和对鬼
神的敬仰。
《礼记》将吃饭与祭祀联系了起来：“夫礼之初，始诸饮食。”人们会向鬼神和先
祖们奉献猪羊等平时自己舍不得吃的祭品，等他们“品尝”完毕，就可以把这些“神灵
享用过的”饮食堂而皇之地吃掉。
在祭祀等场合中，负责烹煮牲畜的“鼎”肩负着重任。它是青铜铸成的，一般为圆
形，为了把整只牲畜放进去，有的鼎会铸得非常大；鼎身有饕餮、夔龙等不同纹饰，下
面有三只脚，“三足鼎立”一词就是这样来的。祭祀时，人们会将牲肉和水放进鼎中，
下面点火烧水，直至将肉煮熟。
到了后来，鼎甚至成为王权的化身。周王室就曾拥有九鼎，不少诸侯对它们满是觊
觎：“春秋五霸”之一的楚庄王第一个问过九鼎的轻重，留下了“问鼎中原”的典故；
战国时期，力大无穷且极富中二气质的秦武王也曾跑到洛阳举起九鼎中的一只，不过由
于鼎过于沉重，导致他举鼎脱手砸伤了自己，不久后病重死去。
日常吃饭时，鼎的数量则象征着贵族们各自的身份地位，周天子有权用九只鼎，诸
侯七鼎，大夫五鼎，士在特殊场合才能用三鼎。
不同的鼎中盛的肉食也各不相同，最珍贵的是牛肉，整个古代，牛都是耕田的重要
劳力，几乎历代官府都禁止百姓随意杀牛吃肉；羊肉其次，《诗经•七月》有“
献羔祭韭”的记载；再次是猪肉、鸡肉，孟子曾经曰过：“五母鸡、二母彘，无失其时
，老者足以无失肉矣。”狗肉也很流行，别忘了那句著名的“狡兔死，走狗烹”，狗屠
甚至还是个经常出猛人的热门职业，聂政、朱亥、樊哙都是干这行的。《礼记》还规定
，诸侯无故不得杀牛，大夫无故不得杀羊，士无故不得杀狗和猪，同样反映出几种家畜
依次递减的珍贵程度。
这样的规定或许会让无肉不欢的你感到不爽，其实能吃上肉你就该谢天谢地了，因
为这是贵族们的特权，以至于曹刿以“食肉者”指代这个群体；一般平民日常最多只能
吃鱼，孟子甚至将“七十者可以食肉矣”的状态视为理想社会。
有时你也可以通过打猎获得野味。《周礼》记载，周王室的御厨“庖人”管理有“
六兽”，分别为麋（四不像）、鹿、熊、麕[jūn]（獐）、野豕（野猪）、兔，它们显
然都是打猎获得的，其中熊掌还是很多人的心头好，孟子坚定地表示，如果“不能得兼
”，自己就“舍鱼而取熊掌者也”；晋灵公曾因熊掌没煮熟而杀了自己的厨师；楚成王
被太子商臣发动政变围困，还请求吃完熊掌再死，不过儿子没给他这个机会。
特立独行的楚国贵族似乎更擅长吃野味，也最会吃出花样。屈原大夫在《招魂》、
《大招》中一口气列举了十几种珍禽异兽制成的菜肴：“胹[ér]鳖”（炖甲鱼）、“
酸鹄”（腌酸天鹅肉）、“臇[juàn]凫”（煲煮野鸭）、“煎鸿鸧[cāng]”（油煎大
雁肉）、“臛蠵”[huò xī]（龟肉羹）、“炙鸹”（烤乌鸦）、“烝凫”（蒸野鸭）
，“煔[qián]鹑”（煮鹌鹑）……似乎提前验证了那句“四条腿的桌椅不吃，两条腿
的爷娘不吃”。
即便能吃上肉，那时肉食的做法你也未必会习惯。看看《礼记》中为周天子列出的
这“八珍”，不知你能否接受这些黑暗料理：
◆淳熬、淳母：都是把肉酱用动物油脂煎熟，分别浇在大米饭和小米饭上，其实就
是肉酱盖浇饭；
◆炮：烤小猪或烤羊羔，宰杀牲畜后去掉内脏填满红枣，裹上粘土先烤后炖，再佐
以酱醋；
◆捣珍：把牛、羊、麋鹿等动物的里脊肉反复捶打，剔除筋络，然后煮熟；
◆渍：把新鲜牛肉切成薄片，用酒腌渍，佐以醋、肉酱、梅浆等生吃；
◆为熬：把生牛肉去掉筋膜，反复捶打，揉进盐、姜末、桂皮，风干后生吃；
◆糁：将同等数量的牛、羊、猪肉切碎、调味，和两倍的米混在一起做成饼，煎熟；
◆肝膋[liáo]：最诡异的一道菜，取一只狗肝，外面包上一层“膋”（狗的肠子
外面的一层网油）烤熟，加上小块的狼的脂肪，和稻米一起熬成粥。
主食有所谓的六谷：稻、黍、稷、粱、麦、苽[gū]。稻和麦你很熟悉了，但前者
当时主要在南方出产，中原不算常见；由于如今那种石磨还没出现，麦粒也很难被碾成
面粉，大多数人还是只能吃整粒蒸熟的麦饭；“稷”（小米）才是当时吃得最多的主食
，人们将它和代表土地的“社”相提并论，当作一个国家最重要的两样事物，“社稷”
就是这样来的；黍是如今的糜子，粱是优质的小米，苽是菰米。和如今一样，它们同样
被蒸成饭，放进一种圆口双耳的青铜礼器“簋”中——没错，北京那条著名的餐饮街“
鬼街”，就是这个“簋”字。它总和鼎搭配出现，不过总比鼎少一只：周天子九鼎八簋
，诸侯七鼎六簋，大夫五鼎四簋，士三鼎二簋。
肉食是白水煮熟的，没有任何味道，主食同样如此，于是与之搭配的各种肉酱就登
场了，它们被称为“醢”[hǎi]，原料种类超越想象突破天际：鱼肉、兔肉还算靠谱，
鹿肉、大雁肉就让人好奇了，更夸张的是还有蜗牛肉、蚌肉、蚂蚁卵……天知道都什么
味。另一种调料是腌咸菜“菹”[zū]，韭、菁（蔓菁）、茆（莼菜）、葵（冬苋菜）
、芹、菭（苔菜）、笋是七种“菹”的原料。这些“醢”与“菹”都被装在名为“豆”
的食器中，和鼎、簋并列，但数量多得多，周天子吃饭时要足足用二十六件“豆”。
林林总总的食器摆放在你面前那张低矮的“案”上，按《礼记•曲礼上》的
规定：左边放鱼肉，右边放切好的大块肉；主食在左，汤放右；切细了的熟肉放外侧，
肉酱放里侧……当时既没有餐桌和椅子，食客们也不会围坐在一张餐桌前，而是各自跪
坐在席子上，人手一案，各吃各的，这种分餐制实行了2000年之久，直到宋代才被“会
食制”取代。
介绍了这么半天，你早饿了，绰起筷子就想从鼎里夹肉，不行，这是严重的失礼。
那时筷子是专门用来夹“羹”（汤、粥）里的菜的，再说这一大块肉也没法用筷子夹。
你得将一把尖勺一样的“匕”插在肉上，将肉从鼎里取出来，再像西方人那样把肉放在
一块青铜砧板上，用小刀将它切开，再蘸调料吃。“匕”就是匕首的前身，那砧板叫“
俎”[zǔ]，鸿门宴中的“人为刀俎，我为鱼肉”说的就是切肉的这个动作，不过这种
场面是发生在饭局中，而不是你一贯以为的后厨里。
饭碗也不用找了，那时候不用盛饭，像印度人那样直接下手“抓饭”吧，你手上的
第二根指头为什么叫食指？就是从这里来的。不过这绝不代表你就能不顾吃相，《礼记
》里有一系列吃饭的礼节：不洗手不许把饭攥成团，也别把吃不了的饭放回器皿里，也
不要用筷子。其他还有：喝汤不要喝得满嘴都是，也不可以大口喝，也不要直接喝腌渍
的肉酱（真不怕齁）；吃饭不要吧唧嘴；不要当众啃骨头，也不能把骨头丢给狗，更不
能当众剔牙……
酒也必不可少。早在商代就有了酒，纣王曾“以酒为池，悬肉为林”，“为长夜之
饮”，不过这时的酿酒技术不高，一般都是黍、秫[shú]煮烂后加上酒母酿成的，过程
很短，更没有经过蒸馏，这导致酒酿好后常掺有杂质，需要过滤，才有“浊酒”的说法
；尤其是酒的度数非常低，而且往往带些甜味，充其量也就相当于啤酒，所以你才会看
到古人动不动就“斗酒诗百篇”，鸿门宴上樊哙更能一口气喝一斗酒，《水浒传》“智
取生辰纲”那节，杨志带领的军汉们甚至买酒来解渴。
酒具种类倒很多。宴饮时，酒会盛在“尊”、“壘”[lěi]等容酒器里，喝的时候
倒在“爵”、“觚”[gū]、“觯”[zhì]、“觥”[gōng]等饮酒器里。其中“爵”最
为著名，由于只有贵族才有权使用这种酒器，到了后来，“爵”索性演化成不同等级的
封号，春秋时期，天下诸侯就被分为公、侯、伯、子、男这五等爵，秦国在商鞅变法后
也推出了二十级军功爵。
有时酒喝多了，贵族们也会失态，《诗经•小雅•宾之初筵》就描绘了
筵席中醉酒吵闹的场面：“宾既醉止，载号载呶，乱我笾豆，屡舞僛僛。”——宾客们
喝醉酒后，大呼小叫，把笾[biān]、豆等食器都碰乱了，跳舞也跳得东倒西歪。这或
许是他们难得释放个性的时刻。 | l*******1
发帖数: 16217 | 2 贵族文化彻底灭亡是秦朝灭亡，以前打仗也非常惨烈，但基本都是政府军对攻，很少以
老百姓为主要目标屠城，
项羽刘邦一上来，屠城成了家常变饭，华夏遭到了严重的破坏 | h***i
发帖数: 89031 | 3 以前大仗都全民动员的
一下就坑了40万， 还屠个屁阿
女人孩子拉回去是奴隶
【在 l*******1 的大作中提到】
: 贵族文化彻底灭亡是秦朝灭亡，以前打仗也非常惨烈，但基本都是政府军对攻，很少以
: 老百姓为主要目标屠城，
: 项羽刘邦一上来，屠城成了家常变饭，华夏遭到了严重的破坏
| b*******8
发帖数: 37364 | 4 战国就这样了，为了灭国，必须消灭对方生产力，包括人口。
【在 l*******1 的大作中提到】
: 贵族文化彻底灭亡是秦朝灭亡，以前打仗也非常惨烈，但基本都是政府军对攻，很少以
: 老百姓为主要目标屠城，
: 项羽刘邦一上来，屠城成了家常变饭，华夏遭到了严重的破坏
| l*******1
发帖数: 16217 | 5 秦始皇灭掉六国之后，把这六国贵族迁到咸阳是真的，但是并没有把六国女人孩子当奴
隶，也没有给原来的秦国人特权 | c***c
发帖数: 21374 | |
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