d*****u
发帖数: 17243 | 1 口味都比较重，喜欢放香料
而且印度和尼泊尔一些地方也喜欢吃花椒
古代从南亚进入中国最方便的路径就是经过西南
可能很早就有文化交流
中国西南以及邻近的国家口味都很重
在辣椒传入之前就用各种香料 |
q********i
发帖数: 4290 | 2 一山之隔
【在 d*****u 的大作中提到】
: 口味都比较重，喜欢放香料
: 而且印度和尼泊尔一些地方也喜欢吃花椒
: 古代从南亚进入中国最方便的路径就是经过西南
: 可能很早就有文化交流
: 中国西南以及邻近的国家口味都很重
: 在辣椒传入之前就用各种香料
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d*****u
发帖数: 17243 | 3 成都到印度最东部的直线距离跟到武汉差不多
【在 q********i 的大作中提到】
: 一山之隔
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v****g
发帖数: 11080 | 4 有屁渊源，川菜嗜辣、口味重是因为四川盆地潮湿，印度潮湿吗？
川菜中只有“蚂蚁上树”是来自穆斯林食物，是宁夏传来的。
关于中印古代文化交流，季羡林早有专著《糖史》，你要有兴趣可以找来看看。 |
d*****u
发帖数: 17243 | 5 潮湿什么的可以看成是催生了重口味
但文化总有个源头
【在 v****g 的大作中提到】
: 有屁渊源，川菜嗜辣、口味重是因为四川盆地潮湿，印度潮湿吗？
: 川菜中只有“蚂蚁上树”是来自穆斯林食物，是宁夏传来的。
: 关于中印古代文化交流，季羡林早有专著《糖史》，你要有兴趣可以找来看看。
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v****g
发帖数: 11080 | 6 扯淡，在还没有人类的时候那块地就潮湿。
【在 d*****u 的大作中提到】
: 潮湿什么的可以看成是催生了重口味
: 但文化总有个源头
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d*****u
发帖数: 17243 | 7 一些香料的使用显然是文化扩散的结果
你真以为世界各地的人都去一个一个尝试？那得多少万年
【在 v****g 的大作中提到】
: 扯淡，在还没有人类的时候那块地就潮湿。
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v****g
发帖数: 11080 | 8 真扯淡，川人因为潮湿气候在辣椒传入前很久就使用辛辣香料，给你说成是受印度影响。
你纯粹吃饱了撑的瞎鸡巴乱想一通倒也罢了，反正扯淡又不上税，问题是你哪里来的这
么振振有词啊？你说的这些都是史学界有公论的，而跟你的猥琐理工科男的专业相去甚
远，就特么不能谦虚点么。
【在 d*****u 的大作中提到】
: 一些香料的使用显然是文化扩散的结果
: 你真以为世界各地的人都去一个一个尝试？那得多少万年
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d*****u
发帖数: 17243 | 9 你要是看过一点人类学的著作，就应该知道扩散说和独立起源说在很多问题上都是争论
的焦点
什么潮湿气候导致使用香料也是瞎扯淡的典型
浙江潮湿不？福建潮湿不？英国潮湿不？
中国使用香料很厉害的新疆潮湿不？
响。
【在 v****g 的大作中提到】
: 真扯淡，川人因为潮湿气候在辣椒传入前很久就使用辛辣香料，给你说成是受印度影响。
: 你纯粹吃饱了撑的瞎鸡巴乱想一通倒也罢了，反正扯淡又不上税，问题是你哪里来的这
: 么振振有词啊？你说的这些都是史学界有公论的，而跟你的猥琐理工科男的专业相去甚
: 远，就特么不能谦虚点么。
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w*********i
发帖数: 1969 | 10 墨西哥菜和印度菜是川菜的祖宗，佛教和印度教更是深刻影了西藏和中原,所以四川女
人多外F |
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w*********i
发帖数: 1969 | 11 印度不潮湿？南部印度菜的辣味不亚于川菜
[在 vtsing (vontheroad) 的大作中提到：]
：有屁渊源，川菜嗜辣、口味重是因为四川盆地潮湿，印度潮湿吗？
：
：........... |
d*****u
发帖数: 17243 | 12 墨西哥没关系
墨西哥的那些酱在四川都看不到一点原型
印度使用的香料有一部分跟中国西部地区是重叠的
而中国东部地区用得比较少
就这样
【在 w*********i 的大作中提到】
: 墨西哥菜和印度菜是川菜的祖宗，佛教和印度教更是深刻影了西藏和中原,所以四川女
: 人多外F
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w*********e
发帖数: 6093 | 13 lz祖上一定是舔咖喱鸡的，要不怎么舔起来又快又好。隔代显性，返祖之类的不奇怪么 |
d*****u
发帖数: 17243 | 14 素质堪忧
高等教育并不能改变缺乏教养的本性
【在 w*********e 的大作中提到】
: lz祖上一定是舔咖喱鸡的，要不怎么舔起来又快又好。隔代显性，返祖之类的不奇怪么
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w*********i
发帖数: 1969 | 15 辣椒就是墨西哥传到四川的
[在 daigaku (๑۩۞۩๑) 的大作中提到：]
：墨西哥没关系
：墨西哥的那些酱在四川都看不到一点原型
：........... |
d*****u
发帖数: 17243 | 16 辣椒的起源地是没错，这也算是一种扩散
但是除了辣，四川人的烹饪风格跟墨西哥几乎没啥交集了
另外中国爱用红油调味，墨西哥好像更喜欢鲜辣酱
【在 w*********i 的大作中提到】
: 辣椒就是墨西哥传到四川的
: [在 daigaku (๑۩۞۩๑) 的大作中提到：]
: ：墨西哥没关系
: ：墨西哥的那些酱在四川都看不到一点原型
: ：...........
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x********e
发帖数: 35261 | 17 内陆和沿海不是一种湿法。像云贵川用老话说就是多瘴气。
【在 d*****u 的大作中提到】
: 你要是看过一点人类学的著作，就应该知道扩散说和独立起源说在很多问题上都是争论
: 的焦点
: 什么潮湿气候导致使用香料也是瞎扯淡的典型
: 浙江潮湿不？福建潮湿不？英国潮湿不？
: 中国使用香料很厉害的新疆潮湿不？
:
: 响。
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d*****u
发帖数: 17243 | 18 云南的气候跟四川贵州差别很大的
云南气候简单说是复杂多样，但绝大多数地方冬天都不太冷，而且冬天和春天比较干燥
【在 x********e 的大作中提到】
: 内陆和沿海不是一种湿法。像云贵川用老话说就是多瘴气。
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x********e
发帖数: 35261 | 19 去查瘴气怎么产生的
【在 d*****u 的大作中提到】
: 云南的气候跟四川贵州差别很大的
: 云南气候简单说是复杂多样，但绝大多数地方冬天都不太冷，而且冬天和春天比较干燥
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z*****3
发帖数: 1793 | 20 云贵高原的天气和四川两码事。川菜主要产生在成都平原地区，因为副热带低气压带的
作用加上盆地地形，使得湿度特别高。而云贵高原的小高原气候非常好。
瘴气主要出现在热带雨林地带，比如南方交趾。南蛮的是毒泉，主要是地下矿物质融入
泉水形成的有毒泉水。
【在 x********e 的大作中提到】
: 去查瘴气怎么产生的
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k****n
发帖数: 538 | 21 烙印当年真应该把你射坑里。
【在 d*****u 的大作中提到】
: 口味都比较重，喜欢放香料
: 而且印度和尼泊尔一些地方也喜欢吃花椒
: 古代从南亚进入中国最方便的路径就是经过西南
: 可能很早就有文化交流
: 中国西南以及邻近的国家口味都很重
: 在辣椒传入之前就用各种香料
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z*****n
发帖数: 7639 | 22 成都湿度特别高么？跟武汉长沙广东比没觉得高。
【在 z*****3 的大作中提到】
: 云贵高原的天气和四川两码事。川菜主要产生在成都平原地区，因为副热带低气压带的
: 作用加上盆地地形，使得湿度特别高。而云贵高原的小高原气候非常好。
: 瘴气主要出现在热带雨林地带，比如南方交趾。南蛮的是毒泉，主要是地下矿物质融入
: 泉水形成的有毒泉水。
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c****i
发帖数: 7933 | 23 有可能，江浙菜和古越人也就是現在的越南也很有淵源。粵菜應該就是東南亞土著的飲
食風格，看食材就知道了。
【在 d*****u 的大作中提到】
: 口味都比较重，喜欢放香料
: 而且印度和尼泊尔一些地方也喜欢吃花椒
: 古代从南亚进入中国最方便的路径就是经过西南
: 可能很早就有文化交流
: 中国西南以及邻近的国家口味都很重
: 在辣椒传入之前就用各种香料
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a***e
发帖数: 27968 | 24 最东部历史上一直是缅区藏区吧
【在 d*****u 的大作中提到】
: 成都到印度最东部的直线距离跟到武汉差不多
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a***e
发帖数: 27968 | 25 你得沿路都找出重口味才行
【在 d*****u 的大作中提到】
: 潮湿什么的可以看成是催生了重口味
: 但文化总有个源头
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s**********e
发帖数: 33562 | 26 川菜好像一般没有咖喱。这就很难说川菜跟印度菜有啥渊源了。而且川菜和印度菜口味
差别很大啊。 |
xt
发帖数: 17532 | 27 我也赞成西南香辛料使用多是气候原因的说法。当然还有一个因素
就是: 四川有! 说英国为什么不用，首先就是因为英国穷逼啊。四川
的生物多样性可以说在中国是数得上的，中药材当中至少1/3产自
四川盆地及周边地区。比较常用的比如说川芎，二活，附子，黄连，
巴戟天，川贝，吴茱萸，防己等等的道地产区都是四川盆地附近。
四川这种地方不只是潮湿，而是瘴气大，这个在同样潮湿的东南沿海
因为通风条件好，问题就不那么大。盆地内部小气候导致空气交换
条件差。
传统上四川早在几千年前就有花椒和吴茱萸这类东西，而东南沿海地区
这类东西就没有产出。
【在 z*****3 的大作中提到】
: 云贵高原的天气和四川两码事。川菜主要产生在成都平原地区，因为副热带低气压带的
: 作用加上盆地地形，使得湿度特别高。而云贵高原的小高原气候非常好。
: 瘴气主要出现在热带雨林地带，比如南方交趾。南蛮的是毒泉，主要是地下矿物质融入
: 泉水形成的有毒泉水。
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xt
发帖数: 17532 | 28 川菜那种重用调味料其实就是localize过的咖喱啊。咖喱的意思就是
好多香料混一起做的糊糊。
【在 s**********e 的大作中提到】
: 川菜好像一般没有咖喱。这就很难说川菜跟印度菜有啥渊源了。而且川菜和印度菜口味
: 差别很大啊。
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q*d
发帖数: 22178 | 29 就印度菜哪稀屎一样的造型，
楼主还能找出渊源来
【在 s**********e 的大作中提到】
: 川菜好像一般没有咖喱。这就很难说川菜跟印度菜有啥渊源了。而且川菜和印度菜口味
: 差别很大啊。
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q*d
发帖数: 22178 | 30 尼玛，你要是吃过印度菜，
又吃过川菜的话，
得脑袋被驴踢了才能说出下面得话吧
口味
【在 xt 的大作中提到】
: 川菜那种重用调味料其实就是localize过的咖喱啊。咖喱的意思就是
: 好多香料混一起做的糊糊。
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k*******t
发帖数: 2113 | |
s********n
发帖数: 4535 | 32 净扯淡
印度菜大部分都是稀糊糊，川菜你见过这样的么 |
G****e
发帖数: 1912 | 33 中国人的祖先就是从印度过来的。7000年前从巴比伦迁徙到印度恒河，被围攻后走缅甸
进入四川，然后北上从黄河散布开的。
所谓古印度文明，就是中国先祖迁徙的中间站。古中国人搬走后来了雅利安族，创建了
佛教。印度古文明跟现在的印度人基本没关系。
当然中国古人跟现代中国人也没啥关系，现在中国人主要是楚越蛮族加鲜卑蒙古。真正
比较纯的是羌族。 |
s*****g
发帖数: 2666 | 34 辣椒本来就是外来货，16世纪被引入亚洲,而且潮湿和吃辣也没什么关联，墨西哥干燥
炎热人家照样爱辣
响。
【在 v****g 的大作中提到】
: 真扯淡，川人因为潮湿气候在辣椒传入前很久就使用辛辣香料，给你说成是受印度影响。
: 你纯粹吃饱了撑的瞎鸡巴乱想一通倒也罢了，反正扯淡又不上税，问题是你哪里来的这
: 么振振有词啊？你说的这些都是史学界有公论的，而跟你的猥琐理工科男的专业相去甚
: 远，就特么不能谦虚点么。
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xt
发帖数: 17532 | 35 四川在没有辣椒以前有花椒和吴茱萸等等。
你如果看一下墨西哥吃辣椒，多是用醋或者水为主，因此
辣但是没有那么燥。四川用油。
【在 s*****g 的大作中提到】
: 辣椒本来就是外来货，16世纪被引入亚洲,而且潮湿和吃辣也没什么关联，墨西哥干燥
: 炎热人家照样爱辣
:
: 响。
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q*d
发帖数: 22178 | 36 辛香料不只是辣椒，
花椒就是四川原产的，
四川人也常吃的野山椒、朝天椒、小米椒等小型的辣椒，
也起源于墨西哥？感觉不太像
的这
去甚
【在 s*****g 的大作中提到】
: 辣椒本来就是外来货，16世纪被引入亚洲,而且潮湿和吃辣也没什么关联，墨西哥干燥
: 炎热人家照样爱辣
:
: 响。
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s*****g
发帖数: 2666 | 37 只是路过讨论一下，肯定不相信川菜和阿三菜有什么渊源，完全两回事。但是也疑惑吃
辣和潮湿干燥有没有必然联系 |
l*******1
发帖数: 16217 | 38 日耳曼族, 你可真会瞎扯，日耳曼人看了都会脸红
【在 G****e 的大作中提到】
: 中国人的祖先就是从印度过来的。7000年前从巴比伦迁徙到印度恒河，被围攻后走缅甸
: 进入四川，然后北上从黄河散布开的。
: 所谓古印度文明，就是中国先祖迁徙的中间站。古中国人搬走后来了雅利安族，创建了
: 佛教。印度古文明跟现在的印度人基本没关系。
: 当然中国古人跟现代中国人也没啥关系，现在中国人主要是楚越蛮族加鲜卑蒙古。真正
: 比较纯的是羌族。
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w***u
发帖数: 17713 | 39 凭哥在西南部几个省的生活经历看，口味和气候特点的关系真不是特别大。 |
j******g
发帖数: 2689 | |
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w***u
发帖数: 17713 | 41 除了本土自产的东西外，中国文化第一大来源应该是印度，再次才是西域其他部分，这
是由地理位置决定的，日韩越就是文明西来的终端了。
【在 j******g 的大作中提到】
: 中国文化受印度的影响还是很大的!
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