d*********o 发帖数: 6388 | 1 http://www.bbc.com/zhongwen/simp/fooc/2016/03/160308_fooc_starb
这位68岁的退休老人说:意大利人每喝一杯星巴克咖啡,一个咖啡壶就会自杀!
星巴克红遍全球,现在终于要进军咖啡王国意大利了:2017年将在米兰开店。一向自诩
最正宗,“势利眼”的意大利人大概吃不下“伪咖啡”,但美国范儿也还是有点魅力的
,去体验一下未尝不可。
一杯咖啡能变出这么多花样,一直令我既惊讶、又觉得很好玩儿。
在意大利,一说咖啡,指的永远就是浓缩咖啡(espresso)。卡布奇诺被看作完全不同
的东西:早餐饮料,任何正常人11点以后都不会再要。但是,就算是浓缩咖啡,种类也
绝不少于星巴克那些咖啡饮品。
你可以要玛奇朵—加了奶泡,卡瑞托—加了格拉巴酒,也可以要芮斯崔朵—超浓缩……
我在意大利和朋友一起出去吃午饭,总是觉得点咖啡肯定考验侍应生的耐心,用同一台
机器制作,装在同样的小杯子里,但是花色繁多、数不胜数。
很有意思的是,在意大利,人们不是“喝”咖啡、而是“吃”(take)咖啡,好像“吃
”药,也许因为咖啡量非常小?
还有,意大利人通常都是站在吧台前吃咖啡、而不是坐在桌子旁(坐下来价钱可能要贵
2-3倍)。如果说红酒是国酒,咖啡就是一天生活的标点符号:上午的逗号、吃完饭的
句号。
每天要喝10杯浓缩咖啡的心理医师维尔格内尼(Paolo Vergnani)说,“我们都是咖啡
势利眼。有人从外国度假回来,别人总会问,‘那儿的咖啡怎么样?’回答通常是,‘
糟糕透顶’。”
对于维尔格内尼来说,意大利咖啡馆儿里的咖啡和那种装在大厚纸杯、盖着塑料盖端走
喝的热饮料之间毫无共同之处。
我斗胆问一句他怎么看美国咖啡呢?他回答说,“我觉得那不过是为了暖手!”
尽管如此,维尔格内尼说,星巴克在意大利还是有生存空间的。“有许多地方试图模仿
星巴克,风格相同,有wi-fi,装修也差不多。我认为年轻人可能会欣赏。”
他认为,个中原因是,这可能让年轻人感觉自己更都市化、更全球化,特别是那些出过
国的人,“就好像要记起自己曾经去过纽约!
这一点我也注意到了。在我所在的博洛尼亚,中央车站最新开张的咖啡馆儿柜台上摆满
了布朗尼、各种松饼。在大多数大城市,现在几乎都能开到几家美国风格的咖啡馆,供
应各种“新奇特色”咖啡:添加各种糖浆、奶油、脱脂奶泡,撒上巧克力或者碎坚果,
点缀着小小的蛋酥甚至棉花糖!
虽然有些意大利人非常瞧不起美国文化,但有些人却很受吸引,不管是看电影时吃爆米
花、还是万圣节甚至乳酪蛋糕。
36岁的咖啡师麦克斯同样认为,星巴克可能会吸引年轻人来消磨时光,有点像麦当劳。
“在米兰这样的国际化城市,我觉得可以。也许里面会坐满年轻人、模特、外国人。”
那么,你本人会去吗?他回答,在外国去星巴克没问题。但是在意大利?绝对不会。
令人颇感吃惊的是,在意大利,吃咖啡的历史相对来说并不长。二战前,咖啡还是富有
精英阶层的奢侈洋货。但是,批量生产的浓缩咖啡机将可支付起的咖啡带给了普通人。
短短时间内,整个国家到处都是咖啡馆儿。现在,在任何意大利城镇,走不了20步肯定
就能找到一家。
我家街对面有一家、街角有一家。街角那家有舒适的沙发、美丽的吊灯,但是对面那家
,和许多意大利咖啡馆一样,略显破旧。破旧、但很熟悉,我把这家看作我的“家门小
店”。
咖啡师米莫总是叫着我的名字打招呼,而且很宠我,就是下午4点也会给我做卡布奇诺
。客人看着他的孩子长大,出去度假还会给他寄明信片。米莫知道所有的常客喜欢喝什
么,就连他们是要单来一杯苏打水还是矿泉水都很清楚。
获奖咖啡师、全方位咖啡专家特尔兹(Manuel Terzi)认为,这样细致周到的个人服务
也可以追溯到战后,当时许多人从农村进城工作。“意大利人无法持续在家吃早餐的传
统。所以,咖啡师现在就成了妈妈的替代。我们必须像‘妈妈’一样。”
他认为,从这一点来看,星巴克应该很难竞争,“因为星巴克是工厂、不是家。意大利
客人喜欢去咖啡馆、喜欢咖啡师知道他们的名字。星巴克人来人往,没有这种可能。柜
台后今天是五个咖啡师,明天换了五个新的。意大利人喜欢被宠着。”
但是,星巴克进入意大利,特尔兹并不憎恶,绝对没有,相反,他兴高采烈。他钦佩美
国人努力学习意大利的咖啡传统;美国人热衷于研究复杂、香浓的烘焙、混合技巧也给
他留下深刻印象。
同样,一些意大利咖啡师的自满也让他很不满意。他告诉我,那些人做得咖啡经常并不
怎么样。“意大利咖啡师应该认识到,是意大利人并不说明你一定就是做咖啡的大师,
需要学习,需要牺牲,需要实践。”
维尔格内尼说,米兰外国人多,就算意大利人不去,一家星巴克也足以生存。不过,没
准不少意大利人也会去。
星巴克无法和意大利咖啡馆的那种亲切、熟悉的氛围竞争,价钱上也处劣势。一杯浓缩
咖啡平均价格不到一欧元,玛奇朵不单加钱,一杯卡布奇诺价格大约只有1.3欧元。
但是,意大利人也许会去体验“星巴克经历”,试一试“洋味”的星冰乐,而不是吃咖
啡或者卡布奇诺;尝一尝美国范儿的蛋糕、饼干,再加上还能有免费wi-fi和舒适座椅
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S*******D 发帖数: 12188 | 2 这玩意有什么好喝的。天天喝茶也是有病
【在 d*********o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : http://www.bbc.com/zhongwen/simp/fooc/2016/03/160308_fooc_starb : 这位68岁的退休老人说:意大利人每喝一杯星巴克咖啡,一个咖啡壶就会自杀! : 星巴克红遍全球,现在终于要进军咖啡王国意大利了:2017年将在米兰开店。一向自诩 : 最正宗,“势利眼”的意大利人大概吃不下“伪咖啡”,但美国范儿也还是有点魅力的 : ,去体验一下未尝不可。 : 一杯咖啡能变出这么多花样,一直令我既惊讶、又觉得很好玩儿。 : 在意大利,一说咖啡,指的永远就是浓缩咖啡(espresso)。卡布奇诺被看作完全不同 : 的东西:早餐饮料,任何正常人11点以后都不会再要。但是,就算是浓缩咖啡,种类也 : 绝不少于星巴克那些咖啡饮品。 : 你可以要玛奇朵—加了奶泡,卡瑞托—加了格拉巴酒,也可以要芮斯崔朵—超浓缩……
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h********0 发帖数: 12056 | 3 意大利有个狗屁的文化,当然mafia 算一种文化。
【在 d*********o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : http://www.bbc.com/zhongwen/simp/fooc/2016/03/160308_fooc_starb : 这位68岁的退休老人说:意大利人每喝一杯星巴克咖啡,一个咖啡壶就会自杀! : 星巴克红遍全球,现在终于要进军咖啡王国意大利了:2017年将在米兰开店。一向自诩 : 最正宗,“势利眼”的意大利人大概吃不下“伪咖啡”,但美国范儿也还是有点魅力的 : ,去体验一下未尝不可。 : 一杯咖啡能变出这么多花样,一直令我既惊讶、又觉得很好玩儿。 : 在意大利,一说咖啡,指的永远就是浓缩咖啡(espresso)。卡布奇诺被看作完全不同 : 的东西:早餐饮料,任何正常人11点以后都不会再要。但是,就算是浓缩咖啡,种类也 : 绝不少于星巴克那些咖啡饮品。 : 你可以要玛奇朵—加了奶泡,卡瑞托—加了格拉巴酒,也可以要芮斯崔朵—超浓缩……
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b*******l 发帖数: 1737 | 4 喝咖啡对身体好像没什么好处。但是喝茶对身体很好。能降血脂,防癌,等很多功能。
对喝饮料汽水什么的好多了。
【在 S*******D 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这玩意有什么好喝的。天天喝茶也是有病
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l**n 发帖数: 648 | 5 SB老中选择性失明。
古希腊古罗马文化奠定了今天整个西方文明的基础。罗马NB的时候,日耳曼还是野蛮民
族。如今西方科学经济法治宗教无一不从这两个文明来。甚至审美。
倒是中国三千年对世界文化影响极其有限。皇帝轮流做,成天打打杀杀。不是愚昧迷信
,就是淫湿作画,科学发展为0,对人类贡献为0.
【在 h********0 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 意大利有个狗屁的文化,当然mafia 算一种文化。
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h********0 发帖数: 12056 | 6 过去不能代表现在。巴格达还是文化发源地,现在不是照样每天上绞刑架。
【在 l**n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : SB老中选择性失明。 : 古希腊古罗马文化奠定了今天整个西方文明的基础。罗马NB的时候,日耳曼还是野蛮民 : 族。如今西方科学经济法治宗教无一不从这两个文明来。甚至审美。 : 倒是中国三千年对世界文化影响极其有限。皇帝轮流做,成天打打杀杀。不是愚昧迷信 : ,就是淫湿作画,科学发展为0,对人类贡献为0.
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k**o 发帖数: 15334 | 7 两河文明对人类也没什么重大贡献,只是早而已。罗马基本上是最重大的影响,
希腊稍微差了些,希腊之后基本就没什么其他有影响力的了,最后都是被动接受
“罗马化”(西化)的。比如中国人知道啥是“共和国”,以至于建立“共和国”,
就是明显的罗马化。如果中国人坚持自己的文明,那么现在应该还是君臣父子
体系,而不是罗马化的共和国体系。这一点日本要强些,还坚持君臣父子。
【在 h********0 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 过去不能代表现在。巴格达还是文化发源地,现在不是照样每天上绞刑架。
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S****8 发帖数: 401 | 8 跟索南老将讲文化底蕴啥的是对牛弹琴..
【在 k**o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 两河文明对人类也没什么重大贡献,只是早而已。罗马基本上是最重大的影响, : 希腊稍微差了些,希腊之后基本就没什么其他有影响力的了,最后都是被动接受 : “罗马化”(西化)的。比如中国人知道啥是“共和国”,以至于建立“共和国”, : 就是明显的罗马化。如果中国人坚持自己的文明,那么现在应该还是君臣父子 : 体系,而不是罗马化的共和国体系。这一点日本要强些,还坚持君臣父子。
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d*********p 发帖数: 1531 | 9 喝咖啡比喝茶更健康,不懂就多读书多google
【在 b*******l 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 喝咖啡对身体好像没什么好处。但是喝茶对身体很好。能降血脂,防癌,等很多功能。 : 对喝饮料汽水什么的好多了。
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q*****2 发帖数: 92 | 10 是你更傻逼吧
你说说古罗马和伦巴底有什么区别,和今天意大利又有什么区别
【在 l**n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : SB老中选择性失明。 : 古希腊古罗马文化奠定了今天整个西方文明的基础。罗马NB的时候,日耳曼还是野蛮民 : 族。如今西方科学经济法治宗教无一不从这两个文明来。甚至审美。 : 倒是中国三千年对世界文化影响极其有限。皇帝轮流做,成天打打杀杀。不是愚昧迷信 : ,就是淫湿作画,科学发展为0,对人类贡献为0.
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c*****s 发帖数: 993 | 11 莎士比亚台词云 你们根本不是罗马人,而是邪恶的伦巴第人。
关于罗马帝国共和国与部族的关系,可读孟德斯鸠 论法的精神。古一些,可读恺撒 高
卢战记。
【在 q*****2 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 是你更傻逼吧 : 你说说古罗马和伦巴底有什么区别,和今天意大利又有什么区别
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p*******w 发帖数: 1381 | 12 最讨厌商店和食品店员工跟我寒暄,我反而喜欢简单的点餐付款,繁琐的家长里短我不
感冒。喜欢人和人之间的那种距离感。 |
t*****a 发帖数: 5180 | |
k*****r 发帖数: 21039 | 14 这就瞎说了.大利的帅哥美女还是非常养眼的.街上的大胖子,多半是米国去的土锐斯
特.
【在 h********0 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 意大利有个狗屁的文化,当然mafia 算一种文化。
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p******e 发帖数: 3689 | 15 每天必须有咖啡
睡眠少的人
咖啡和茶真的不能缺 |