d*****u
发帖数: 17243 | 1 “老板，好多钱。”“22块，放纸箱子就是。”5月31日早晨，从成都蒲江到仁寿黑龙
滩玩耍的王成礼，和朋友在仁寿龙正吃面。进店他就觉得奇怪，客人自己端面、拿筷子
，付钱也是自己付，没人收。
王成礼掏出22元零钱，放到灶台上一个玫红色的塑料盆里。老板夫妻，一个埋头做包子
，一个在调面料，完全没有理会自己。“从来没遇到过这种面馆，这两口子生意还做怪
喃。”
14年来，朱五星和刘霞夫妇一直坚持这样的开店方式：顾客自己端面、自己拿筷子、自
己付钱。“没算过一天挣了好多钱，反正肯定是赚了，我们住的房子，就是卖面挣的。”
没请服务员
早上9点半就下班
一间30余平方米的门面，除去灶台，只能放4张桌子，加上在门前摆放的几张桌子，就
是朱五星两口子的全部场地。
从眉山到仁寿的省道106线，车辆川流不息。朱五星的店，就开在106线边上。早上8点
，华西都市报记者来到这家名叫“香菇面”的店子。此时，店里已经坐了10来个人。
和普通面馆不同，来的客人喊面之后，有的开始摸钱，往纸箱里付钱，找钱。“这些是
老顾客。”朱五星一边包着包子，一边说道。
朱五星的店只卖一种面——香菇面。猪肉、香菇、泡豇豆、青椒、姜蒜放在一起炒，就
成了他店里唯一的臊子。每天早上5点，朱五星就要起床炒臊子。“每天都用新鲜的材
料，卖完就收工。”
除了卖面，还有包子、抄手和稀饭。早上9点20分，来自成都的刘先生和同伴慕名到面
馆吃面，却被告知已经卖完。“我们最迟早上9点半就收工。服务员不好请，成本高。
我要包包子，老婆要煮面，感觉拿钱太脏了，就一直放个纸盒子，大家自觉给钱。”
只用好食材
曾三次收到假币
朱五星和刘霞都是仁寿本地人，两人曾在西昌承包伙食团经营。2002年，小两口从西昌
回到老家，租下了这间铺子卖面。由于人手少，一直坚持让客人“自助付款”。
早上十点，客人都散去了，朱五星将一块肥瘦相间的猪肉切成小块，刘霞则坐在一旁将
一大袋香菇去蒂。“大概有十斤香菇。处理好了，明天早上再炒。”
朱五星指了指案板上的猪肉，骄傲地说：“我们买肉都是买整猪，要买300斤以上的猪
，这种猪喂得久，肉才好吃。”朱五星还说，小笼包坚持老面发酵，香菇、小白菜、空
心菜等都是直接跟菜商联系，每天挑选最好的送上门。
记者注意到，纸盒子里有一元、五元、十元、二十元和五十元的，没有一百元的。“一
百的让她揣起了!”朱五星笑着指了指刘霞。
一两4元、二两6元、三两7元。现在，小店一天大概能卖出40斤面，加上包子、抄手等
收入，每天毛收入大概1000元。但具体是好多，两口子都没得数。“零钱都留在盒子里
，从来没拿出来数过，反正肯定是挣了钱的。”朱五星说，2009年，自己在龙正场镇上
买了一套房子，大概有一百平米，花了接近十万。
让顾客自己付钱，发生过吃‘霸王餐’、给假币的事情吗?刘霞说，霸王餐倒是没有，
印象中收到过三次假钞。“一次是一百，一次是五十，一次是十元。”刘霞说。“对我
们没得影响，毕竟是少数情况。”
“我和老婆都喜欢这种方式。”在朱五星说，信任是相互的，他会将这种经营方式坚持
下去。“我们中午12点就休息了，下午可以打麻将。”
华西都市报记者李庆摄影报道 |
a******9
发帖数: 20431 | 2 这种店开在熟人社区 服务街坊邻居 没有外来人口 是没问题的
。”
【在 d*****u 的大作中提到】
: “老板，好多钱。”“22块，放纸箱子就是。”5月31日早晨，从成都蒲江到仁寿黑龙
: 滩玩耍的王成礼，和朋友在仁寿龙正吃面。进店他就觉得奇怪，客人自己端面、拿筷子
: ，付钱也是自己付，没人收。
: 王成礼掏出22元零钱，放到灶台上一个玫红色的塑料盆里。老板夫妻，一个埋头做包子
: ，一个在调面料，完全没有理会自己。“从来没遇到过这种面馆，这两口子生意还做怪
: 喃。”
: 14年来，朱五星和刘霞夫妇一直坚持这样的开店方式：顾客自己端面、自己拿筷子、自
: 己付钱。“没算过一天挣了好多钱，反正肯定是赚了，我们住的房子，就是卖面挣的。”
: 没请服务员
: 早上9点半就下班
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x********e
发帖数: 35261 | 3 这生意做得真安逸
。”
【在 d*****u 的大作中提到】
: “老板，好多钱。”“22块，放纸箱子就是。”5月31日早晨，从成都蒲江到仁寿黑龙
: 滩玩耍的王成礼，和朋友在仁寿龙正吃面。进店他就觉得奇怪，客人自己端面、拿筷子
: ，付钱也是自己付，没人收。
: 王成礼掏出22元零钱，放到灶台上一个玫红色的塑料盆里。老板夫妻，一个埋头做包子
: ，一个在调面料，完全没有理会自己。“从来没遇到过这种面馆，这两口子生意还做怪
: 喃。”
: 14年来，朱五星和刘霞夫妇一直坚持这样的开店方式：顾客自己端面、自己拿筷子、自
: 己付钱。“没算过一天挣了好多钱，反正肯定是赚了，我们住的房子，就是卖面挣的。”
: 没请服务员
: 早上9点半就下班
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d*****u
发帖数: 17243 | 4 这种经营方式，可以少雇一个人，降低了经营成本。
每天只需要工作半天，下午打麻将。
所以诚信也是资产。 |
d*****u
发帖数: 17243 | 5 是在省道106上，所以肯定还是有不少外地顾客
【在 a******9 的大作中提到】
: 这种店开在熟人社区 服务街坊邻居 没有外来人口 是没问题的
:
: 。”
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l******r
发帖数: 18699 | |
n**********1
发帖数: 1148 | |
e*******o
发帖数: 2271 | 8 外地人更不敢不诚信，你知道是不是钓鱼？不付钱出来指不定就给弄死。
所以其实开在路边是最好的，谁都不敢不付 |
m*****t
发帖数: 16663 | 9 我们川渝一带的人比较仗义。
【在 l******r 的大作中提到】
: 四川人民素质真高
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D***r
发帖数: 7511 | 10 北京有家超市试验了一周就停了，大部分人都不给钱 |
a******9
发帖数: 20431 | 11 北京太鱼龙混杂
美国中部大农村的一些事 搁在纽约肯定就行不通了
【在 D***r 的大作中提到】
: 北京有家超市试验了一周就停了，大部分人都不给钱
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g***j
发帖数: 40861 | 12 这个不一样的
面馆其实是有人在旁边 只不过没有动手拿钱
【在 D***r 的大作中提到】
: 北京有家超市试验了一周就停了，大部分人都不给钱
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u*****a
发帖数: 9489 | 13 我觉得也是，肯定有人看着呢
哪个顾客放没放钱在箱子里，老板和老板娘盯着呢
【在 g***j 的大作中提到】
: 这个不一样的
: 面馆其实是有人在旁边 只不过没有动手拿钱
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D***r
发帖数: 7511 | 14 也得治安好
你看美国黑人区的好些中餐外卖都有防弹玻璃，收银跟顾客完全不接触
【在 g***j 的大作中提到】
: 这个不一样的
: 面馆其实是有人在旁边 只不过没有动手拿钱
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