c*********e
发帖数: 16335 | 1 白人有钱人的饮食，淡，蔬菜吃沙拉，鸡胸鱼肉。尽量吃常温或者冰的。比如芹菜梗，
直接手拿着吃。baby carrots,洗干净了吃。喝冰水，不刺激食道的细胞，不会诱发癌
变。只有高于体温的东西才会对人体细胞 物理性 地诱发癌变。
没有重口味的辣椒等调味品，因为冰箱能保持肉和蔬菜的新鲜，不需要调料来遮盖不新
鲜的味道，反而需要菜能有食材本身的味道。
蛋白质，还是首选鸡胸脯。瘦肉，高蛋白。其实，煮熟的鸡蛋白也不错，不过长期吃
会腻味。 |
s*m
发帖数: 6980 | |
r********l
发帖数: 569 | 3 傻逼， 自恨的外F又怀疑自己的一切了。
【在 c*********e 的大作中提到】
: 白人有钱人的饮食，淡，蔬菜吃沙拉，鸡胸鱼肉。尽量吃常温或者冰的。比如芹菜梗，
: 直接手拿着吃。baby carrots,洗干净了吃。喝冰水，不刺激食道的细胞，不会诱发癌
: 变。只有高于体温的东西才会对人体细胞 物理性 地诱发癌变。
: 没有重口味的辣椒等调味品，因为冰箱能保持肉和蔬菜的新鲜，不需要调料来遮盖不新
: 鲜的味道，反而需要菜能有食材本身的味道。
: 蛋白质，还是首选鸡胸脯。瘦肉，高蛋白。其实，煮熟的鸡蛋白也不错，不过长期吃
: 会腻味。
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D***r
发帖数: 7511 | 4 你对调味的理解就是为了掩盖食材不新鲜？
真可怜
【在 c*********e 的大作中提到】
: 白人有钱人的饮食，淡，蔬菜吃沙拉，鸡胸鱼肉。尽量吃常温或者冰的。比如芹菜梗，
: 直接手拿着吃。baby carrots,洗干净了吃。喝冰水，不刺激食道的细胞，不会诱发癌
: 变。只有高于体温的东西才会对人体细胞 物理性 地诱发癌变。
: 没有重口味的辣椒等调味品，因为冰箱能保持肉和蔬菜的新鲜，不需要调料来遮盖不新
: 鲜的味道，反而需要菜能有食材本身的味道。
: 蛋白质，还是首选鸡胸脯。瘦肉，高蛋白。其实，煮熟的鸡蛋白也不错，不过长期吃
: 会腻味。
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c*********e
发帖数: 16335 | 5 日本人主要是吃鱼。但是，美国白人普遍不会吃鱼，你看超市卖的鱼就知道了。
白人还是喜欢吃牛肉，本来就是蛮族，人高马大的，不可能天天装成小白兔吃草。
【在 s*m 的大作中提到】
: 长寿要看东亚的人民吃什么。
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d******a
发帖数: 32122 | 6 ???????????????
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喝冰水，不刺激食道的细胞，
【在 c*********e 的大作中提到】
: 白人有钱人的饮食，淡，蔬菜吃沙拉，鸡胸鱼肉。尽量吃常温或者冰的。比如芹菜梗，
: 直接手拿着吃。baby carrots,洗干净了吃。喝冰水，不刺激食道的细胞，不会诱发癌
: 变。只有高于体温的东西才会对人体细胞 物理性 地诱发癌变。
: 没有重口味的辣椒等调味品，因为冰箱能保持肉和蔬菜的新鲜，不需要调料来遮盖不新
: 鲜的味道，反而需要菜能有食材本身的味道。
: 蛋白质，还是首选鸡胸脯。瘦肉，高蛋白。其实，煮熟的鸡蛋白也不错，不过长期吃
: 会腻味。
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p*******w
发帖数: 1381 | 7 其实日本人长寿也是吃的新鲜，清淡，有营养。
【在 s*m 的大作中提到】
: 长寿要看东亚的人民吃什么。
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c*********e
发帖数: 16335 | 8 欧洲在过去经常从东南亚进口香料，其中有 咖喱。这个咖喱，就是为了掩盖不新鲜的
肉的味道。印度人至今还有这个习惯，印度冰箱不普及。
还有八角。这个东西在白人的菜谱里基本没有了。
【在 D***r 的大作中提到】
: 你对调味的理解就是为了掩盖食材不新鲜？
: 真可怜
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c*********e
发帖数: 16335 | 9 象 鲁迅 说的，拿来主义。人家好的东西，我们就是要借鉴。中國人有钱了，但是，为
啥那么多有钱人被人称做 土豪？土豪，是自恨，还是客观描述他们有钱人的状态？
【在 r********l 的大作中提到】
: 傻逼， 自恨的外F又怀疑自己的一切了。
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D***r
发帖数: 7511 | 10 所以呢？调味就都是为了掩盖不新鲜的味道？逻辑在哪里？
【在 c*********e 的大作中提到】
: 欧洲在过去经常从东南亚进口香料，其中有 咖喱。这个咖喱，就是为了掩盖不新鲜的
: 肉的味道。印度人至今还有这个习惯，印度冰箱不普及。
: 还有八角。这个东西在白人的菜谱里基本没有了。
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c*********e
发帖数: 16335 | 11 我说的是某些著名的大料。古代欧洲从东南亚进口香料，目的就是掩盖不新鲜的肉的味
道，因为古代没有冰箱，肉很快就坏了。
现在餐馆的做法都是尽量保持食材的原味。这个是当今的潮流。
【在 D***r 的大作中提到】
: 所以呢？调味就都是为了掩盖不新鲜的味道？逻辑在哪里？
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c*********e
发帖数: 16335 | 12 冰水不会刺激细胞，顶多让细胞觉得有点冰凉，有点麻木。高于体温的水，就可能让细
胞癌变了。
【在 d******a 的大作中提到】
: ???????????????
: -----------
: 喝冰水，不刺激食道的细胞，
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n**********1
发帖数: 1148 | 13 白人寿命很高？
【在 c*********e 的大作中提到】
: 白人有钱人的饮食，淡，蔬菜吃沙拉，鸡胸鱼肉。尽量吃常温或者冰的。比如芹菜梗，
: 直接手拿着吃。baby carrots,洗干净了吃。喝冰水，不刺激食道的细胞，不会诱发癌
: 变。只有高于体温的东西才会对人体细胞 物理性 地诱发癌变。
: 没有重口味的辣椒等调味品，因为冰箱能保持肉和蔬菜的新鲜，不需要调料来遮盖不新
: 鲜的味道，反而需要菜能有食材本身的味道。
: 蛋白质，还是首选鸡胸脯。瘦肉，高蛋白。其实，煮熟的鸡蛋白也不错，不过长期吃
: 会腻味。
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r********l
发帖数: 569 | 14 放屁， 好的东西？ 喝冰水是好的东西，
你外F自恨的思想连外国人喝尿都是好东西。
【在 c*********e 的大作中提到】
: 象 鲁迅 说的，拿来主义。人家好的东西，我们就是要借鉴。中國人有钱了，但是，为
: 啥那么多有钱人被人称做 土豪？土豪，是自恨，还是客观描述他们有钱人的状态？
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c*********e
发帖数: 16335 | 15 日本人真是把东方文明发扬到极致。昨天去看了几个瓷碗，招待客人用来显场面的。日
本造的瓷碗，里面花纹精细，象古董一樣的工艺品，心思细密，看了有种 惺惺相惜 的
感觉，毕竟都是asian,比较内向，不是白人那么外向张扬。和白人的瓷盘完全2种风格。
【在 p*******w 的大作中提到】
: 其实日本人长寿也是吃的新鲜，清淡，有营养。
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c*********e
发帖数: 16335 | 16 喝冰水是好的东西。比喝滚烫的开水好。
【在 r********l 的大作中提到】
: 放屁， 好的东西？ 喝冰水是好的东西，
: 你外F自恨的思想连外国人喝尿都是好东西。
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r********l
发帖数: 569 | 17 你冬天回家招待你父母就用冰水招待。
【在 c*********e 的大作中提到】
: 喝冰水是好的东西。比喝滚烫的开水好。
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c*********e
发帖数: 16335 | 18 白人有钱人的寿命，有的很高。
【在 n**********1 的大作中提到】
: 白人寿命很高？
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d******a
发帖数: 32122 | 19 比喝温水好？
【在 c*********e 的大作中提到】
: 喝冰水是好的东西。比喝滚烫的开水好。
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c*********e
发帖数: 16335 | 20 我说的是白人。我父母的思想是很传统的，我不可能改变他们的想法。但是，我知道哪
个想法更好，哪个idea水平更高。
【在 r********l 的大作中提到】
: 你冬天回家招待你父母就用冰水招待。
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c*********e
发帖数: 16335 | 21 温水 是很中庸的东西，不容易控制温度。温水 可以是3０度，也可以是4０度，不能精
确地重复温度。白人把水里加冰块，就成了０度。这个温度可以重复，身体有记忆性，
一直喝这个温度，身体就能适应。
【在 d******a 的大作中提到】
: 比喝温水好？
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D***r
发帖数: 7511 | 22 事实上重口味的菜越来越流行而不是相反
很多西方人在中国时间长了也迷恋川菜
另外香料不仅仅是掩盖，客观上也有杀菌保鲜作用
知道古埃及木乃伊怎么做的吗
【在 c*********e 的大作中提到】
: 我说的是某些著名的大料。古代欧洲从东南亚进口香料，目的就是掩盖不新鲜的肉的味
: 道，因为古代没有冰箱，肉很快就坏了。
: 现在餐馆的做法都是尽量保持食材的原味。这个是当今的潮流。
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c*********e
发帖数: 16335 | 23 古埃及木乃伊怎么做的?
【在 D***r 的大作中提到】
: 事实上重口味的菜越来越流行而不是相反
: 很多西方人在中国时间长了也迷恋川菜
: 另外香料不仅仅是掩盖，客观上也有杀菌保鲜作用
: 知道古埃及木乃伊怎么做的吗
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D***r
发帖数: 7511 | 24 古埃及人认为人死后可以復活，而復活的灵魂需要原先的身体，因此必须保存尸体以供
死者来生所需。制作木乃伊需要先将尸体挖去内臟，浸过盐水，在腹腔填以乳香、桂皮
等香料，缝合后把尸体浸入特制的防腐液中，经70天取出，再裹上麻布，填以香料，涂
上树脂，就做成了木乃伊。
【在 c*********e 的大作中提到】
: 古埃及木乃伊怎么做的?
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r**o
发帖数: 4614 | 25 搞笑， 别地我不知道， 英国君主立宪后的那帮贵族后来都是混吃等死的， 寿命都不
长。 现任女皇他老爸乔治6世只活了57岁。
【在 c*********e 的大作中提到】
: 白人有钱人的寿命，有的很高。
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c*********e
发帖数: 16335 | 26 原来 香料是防腐剂啊?吃香料就是吃防腐剂？防腐液才是用来防腐的吧？香料是用来遮
盖臭味的。
【在 D***r 的大作中提到】
: 古埃及人认为人死后可以復活，而復活的灵魂需要原先的身体，因此必须保存尸体以供
: 死者来生所需。制作木乃伊需要先将尸体挖去内臟，浸过盐水，在腹腔填以乳香、桂皮
: 等香料，缝合后把尸体浸入特制的防腐液中，经70天取出，再裹上麻布，填以香料，涂
: 上树脂，就做成了木乃伊。
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m**c
发帖数: 7349 | |
T****i
发帖数: 15191 | 28 你说这些没用。本版小将们基本没吃过好点的西餐。
【在 c*********e 的大作中提到】
: 我说的是某些著名的大料。古代欧洲从东南亚进口香料，目的就是掩盖不新鲜的肉的味
: 道，因为古代没有冰箱，肉很快就坏了。
: 现在餐馆的做法都是尽量保持食材的原味。这个是当今的潮流。
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r**o
发帖数: 4614 | 29 我无语了，你知道什么是脱水吗？ 你知道古代是怎么保持肉类的？ 还没有冰箱肉会坏？
西餐唯一健康的是沙拉，但是沙拉做好放在室内几小时细菌就超标了。
【在 c*********e 的大作中提到】
: 我说的是某些著名的大料。古代欧洲从东南亚进口香料，目的就是掩盖不新鲜的肉的味
: 道，因为古代没有冰箱，肉很快就坏了。
: 现在餐馆的做法都是尽量保持食材的原味。这个是当今的潮流。
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D***r
发帖数: 7511 | 30 就不能既掩盖气味又充当防腐剂？逻辑堪忧
所谓香料就是一些挥发性有机物，浓度高的时候可以抑制细菌，有什么奇怪的
历史学家Ｈｅｒｏｄｏｔｏｓ记载了木乃伊的制法:先用铁钩通过鼻腔将木乃伊脑挖出,
然后用锐利的埃塞俄比亚石块将胸腹切开,取出全部内脏,用棕榈椰子酒洗净之后,用以
没药和肉桂为主成份配成的香料粉末将体腔填满后,把肌体原样缝好,置于苏打溶液中浸
泡90天,进行木乃伊化,取出后再用棕榈椰子酒洗涤一遍,并用亚麻作绷带把全身包缠起
来。在这一制作过程中,所用的没药和肉桂为主的香料粉末,既是消除尸体恶臭的清净剂
,又是防腐剂,经过3000～4000年漫长岁月,防止了微生物的侵袭,保持原有外形,这充分
说明了香辛料有惊人的防腐作用。我国长沙马王堆出土的女尸得以保存良好,从现场发
掘物来看,也得益于香料的功能。又如古希腊,肉类长期储存就是使用芫荽(香菜)籽;我
国古代农民就懂得将薄荷叶放入牛奶中可以防止牛奶的酸败变质。Ｈｏｆｆｍａｎ和Ｅ
ｖａｎｓ(1911年)曾发现芥菜籽、丁香和肉桂具有几乎相等的防腐效果。添加0.5ｇ芥
菜籽于100ｇ苯甲中,可防腐保存4个月。随后,Ｒｉｐｐｅｔｏｅ和Ｗｉｓｅ(1912年)证
明,芥菜籽、丁香和桂皮等精油以及象小豆蔻、芫荽、枯茗、豆蔻衣、众香子、甘牛至
、百里香等精油都有一定的防腐作用。对于食用香料植物的抑菌防腐作用来说,真正起
作用的活性物质是精油。丁香花蕾中含有15%～20%的精油,其中85%～92%为丁香酚,主要
是它发挥了抑制细菌生长的作用。同样,斯里兰卡肉桂含有0 .5%～3.5%精油,其中42%～
75%为桂醛;中国肉桂含有1%～3.5%精油,桂醛含量高达80%～95%,它们起抑菌作用的有效
成份是桂醛。至于在香辛料中抑菌防腐作用最明显的芥菜籽,其活性物质是异硫氰烯内
酯。根据Ｇｒｏｖｅ(1918年)的报道,芥菜籽、丁香和肉桂在防止番茄酱的腐败中防腐
作用最强,而且Ｌａｈａｃｈｅ(1919年)曾指出,这些辛香料较化学防腐剂还强。为了说
明这一点,Ｃａｍｐｂｅｉｉ(1920年)通过试验发现,使用0.1%苯甲酸钠并不能防止苹果
汁的腐败,使用二氧化硫或亚硫酸虽有作用,却遗留不愉快的气味,而粉碎的芥末与苯甲
酸钠结合在一起时,两者用量均在0 1%以下,却能很好地解决果汁的腐败。据说用125ｇ
芥末和苯甲酸钠,可防止440Ｌ苹果汁腐败(见表1)。香料植物防腐作用取决于精油,精油
的抗菌性大小取决于本身的组份。根据官能团的不同,可按酯<醚<酮<缩醛<内酯<醇<醛<
酸的次序逐渐增大。在同类基团化合物中,脂肪酸的碳原子数9～11个,醛在6～8个,醇类
7～10个的化合物显示了较强的抗菌性。而有苯环的酚类抗菌性最强,如前面所述的丁香
、众香子中的丁香酚;百里香中的百里香酚;甘牛至中的香荆芥酚;香荚兰中的香兰素等。
【在 c*********e 的大作中提到】
: 原来 香料是防腐剂啊?吃香料就是吃防腐剂？防腐液才是用来防腐的吧？香料是用来遮
: 盖臭味的。
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r**o
发帖数: 4614 | 31 香料是用来杀菌的，用来防腐也没错。
还遮盖臭味了，白人那么蠢，不知道种花提炼香精？ 吃饭时候直接啥香水就行了，还
跑到东南亚买与黄金等价的香料。 哈哈哈， u made my day。
【在 c*********e 的大作中提到】
: 原来 香料是防腐剂啊?吃香料就是吃防腐剂？防腐液才是用来防腐的吧？香料是用来遮
: 盖臭味的。
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c*********e
发帖数: 16335 | 32 真的是啊。你这么一说，中药里的各种成份，真的是有效的杀菌的。
【在 r**o 的大作中提到】
: 香料是用来杀菌的，用来防腐也没错。
: 还遮盖臭味了，白人那么蠢，不知道种花提炼香精？ 吃饭时候直接啥香水就行了，还
: 跑到东南亚买与黄金等价的香料。 哈哈哈， u made my day。
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r**o
发帖数: 4614 | 33 东南亚香料在古代欧洲有一个重要作用就是驱邪，换个说法就是治病。被你搞成去臭味
，洋大人估计哭笑不得。 欧洲早就有各种香料了， 比如藏红花。 却要跑去东南亚进
口丁香之类的香料， 你自己好好想想吧，受过教育的想明白应该不难。
【在 c*********e 的大作中提到】
: 真的是啊。你这么一说，中药里的各种成份，真的是有效的杀菌的。
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k****2
发帖数: 248 | 34 不会是因为用火做饭比咱们少了500年时间造成的吧，哈哈哈
【在 c*********e 的大作中提到】
: 白人有钱人的饮食，淡，蔬菜吃沙拉，鸡胸鱼肉。尽量吃常温或者冰的。比如芹菜梗，
: 直接手拿着吃。baby carrots,洗干净了吃。喝冰水，不刺激食道的细胞，不会诱发癌
: 变。只有高于体温的东西才会对人体细胞 物理性 地诱发癌变。
: 没有重口味的辣椒等调味品，因为冰箱能保持肉和蔬菜的新鲜，不需要调料来遮盖不新
: 鲜的味道，反而需要菜能有食材本身的味道。
: 蛋白质，还是首选鸡胸脯。瘦肉，高蛋白。其实，煮熟的鸡蛋白也不错，不过长期吃
: 会腻味。
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